Domowy keczup ze świeżych pomidorów, papryki i czosnku można gotować w małych porcjach przez cały rok lub przygotować na zimę w sezonie dojrzewania warzyw, gdy ceny nie gryzą ani pomidory, a papryka słodka nie dojrzewa we własnych łóżkach. Domowy ketchup ze świeżych pomidorów w domu będzie o wiele smaczniejszy niż w sklepie, ponieważ do smaku dodajesz przyprawy i przyprawy, gotujesz ze świeżych naturalnych produktów bez konserwantów i wzmacniaczy smaku.
Domowy keczup ze świeżych pomidorów i papryki gotowany według tego przepisu okazuje się ostry, gęsty, o bogatym smaku i nie chcesz niczego lepszego na kebaby lub klopsiki.
- Czas gotowania: 40 minut
- Ilość: 0,5 L
Składniki na domowy keczup ze świeżych pomidorów i papryki:
- 500 g pomidorów;
- 500 g czerwonej papryki;
- 150 g cebuli;
- 3-4 ząbki czosnku;
- 1 strąk chili;
- 20 g granulowanego cukru;
- 12 g soli;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- 5 g mielonej papryki.
Metoda wytwarzania domowego ketchupu ze świeżych pomidorów i papryki.
Na patelni podgrzać bezzapachową oliwę z oliwek lub olej roślinny, smażyć drobno posiekaną cebulę do stanu przezroczystego.
Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj pokrojone duże pomidory, przykryj patelnię pokrywką, aby pomidory były szybciej ugotowane. Aby usunąć skórkę z pomidorów lub nie - zdecyduj sam, mocny mikser zamienia składniki w gładkie jednolite puree.
Możesz szybko usunąć skórę z pomidorów w ten sposób: umieść warzywa we wrzącej wodzie na pół minuty, a następnie natychmiast w lodowatej wodzie, wykonaj cięcie ostrym nożem, a skórę można łatwo usunąć.
Do zmiękczonych pomidorów dodaj strączek świeżej papryki chili. Aby sos nie okazał się bardzo gorący, można usunąć nasiona z kapsułki i odciąć ścianki działowe, ponieważ te części zawierają dużo kapsaicyny.
Oczyszczamy słodką bułgarską paprykę z nasion i ścianek działowych, tniemy łodygę, kroimy mięso na paski, dodajemy do patelni do pieczonych pomidorów i cebuli, gotujemy przez 5-6 minut.
Ząbki czosnku czyste z łuski, drobno pokrojone. Ilość czosnku - według twojego gustu, zazwyczaj kładę 2-3 goździki, ale może ktoś lubi więcej.
Warzywa na parze przenosi się do procesora, dodaje siekany czosnek.
Włącz procesor, miel warzywa na gładką papkę.
Przenieść masę do rondla, dodać granulowany cukier, sól i mieloną paprykę. Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5-6 minut.
W celu zachowania domowej roboty ketchupu ze świeżych pomidorów i papryki na zimę, umyj słoiki w ciepłej wodzie z sodą, wypłucz, podgrzej przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 100 stopni Celsjusza. Obejmuje gotować. Umieść gorący sos w ciepłych wysterylizowanych słoikach, aby masa dotarła do paska.
Sterylizujemy pół litrowe słoiki przez 10-12 minut, zwijamy je, schładzamy w temperaturze pokojowej.
Nawiasem mówiąc, w tym domowej roboty keczupie świeżych pomidorów i papryki można zmniejszyć liczbę kalorii. Jeśli warzywa są dojrzałe, pomidory i papryka są słodkie, a cukier nie jest potrzebny. A jeśli nie usmażysz warzyw i upieczemy w piekarniku, lekko skrapiając składniki olejem roślinnym lub gotując je dla pary, wtedy kalorie będą jeszcze mniejsze.
Gotowy jest domowy ketchup ze świeżych pomidorów i papryki. Bon apetyt!
