Sałatka warzywna na zimę lub gulasz pieczonych warzyw, można gotować w piekarniku na blasze do pieczenia. To najprostszy sposób na zakup produktów. Zgadzam się, wygodnie jest siekać warzywa, wkładać je do piekarnika i robić interesy. Po około godzinie wszystko jest gotowe, wszystko, co pozostaje, to spakować gotową sałatkę w słoikach.
Warzywa gotowane według tego przepisu można podawać jako oddzielne danie lub jako dodatek do mięsa. Przystawka na warzywa zawsze będzie popularna, zwłaszcza w długą zimę, kiedy przyjemnie jest otworzyć słoik z pachnącym gulaszem, który przypomina lato.
- Czas gotowania: 1 godzina 40 minut
- Ilość: 2 litry
Składniki na gulasz z warzyw pieczonych na blasze
- 1 kg cukinii;
- 1 kg marchwi;
- 700 g bakłażanów;
- 500 g cebuli;
- 500 g bułgarskiego pieprzu;
- 300 g pomidorów;
- 1 główka czosnku;
- 3 papryki chili;
- 200 g selera naciowego;
- oliwa z oliwek (do pieczenia warzyw i powlekania warstwą po napełnieniu puszek);
- 20 g soli;
- 40 g cukru;
- 10 g mielonej papryki.
Metoda gotowania gulaszy z warzyw pieczonych na blasze
Namocz marchewki w zimnej wodzie, aby łatwiej zmyć brud. Następnie wyczyść i trzy na dużej tarce, zamiast tego możesz wziąć tarkę na marchewkę koreańską lub posiekać marchewkę w cienkie paski.
Cukinia obrana i obrana. Gęsta część miazgi jest cięta na kawałki o grubości 1,5-2 centymetrów.
Cut bakłażana w taki sam sposób jak cukinia. Dojrzałe bakłażany o gładkiej, niebieskiej i elastycznej skórze nadają się do zbioru.
Drobno posiekaj cebulę, sałatka okaże się bardziej smaczna, jeśli użyjesz półsłodkiej lub słodkiej odmiany cebuli.
Pokrój ogony słodkiej papryki, usuń nasiona, umyj pod kranem. Pokrój paprykę w cienkie paski.
Chilli pokrojone w małe pierścienie. Dodałem zielony pieprz, nie jest tak gorąco. Ostrożnie dodaj czerwone, gorące chili, najpierw spróbuj smaku, czasem jedna kapsułka wystarcza na taką ilość produktów.
Myjemy głowę czosnku z łuski, dodajemy ząbki czosnku w całości, nie trzeba ich kroić.
Rąbać czerwone pomidory dowolnie, ważne jest, aby pociąć łodygę, ta część pomidora nie powinna dostać się do gulaszu! Łodygi selera pokrojone w kostki.
Ogrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. Bierzemy dużą blachę do pieczenia, rozprowadzamy na niej wszystkie pokruszone produkty, posypujemy cukrem i solą, zalewamy oliwą, dodajemy zmieloną słodką paprykę, aby wzmocnić smak. Mieszamy składniki rękami i wysyłamy patelnię do nagrzanego piekarnika.
Piecz przez około 1 godzinę. Ponieważ ciepło w piekarniku nie jest równomiernie rozłożone, co 20 minut radzę delikatnie wymieszać zawartość patelni.
W słabym roztworze sody oczyszczonej umyj pokrywki i słoiki, osusz w piekarniku, przekręć szyję w dół (temperatura 110 stopni).
Napełnij podgrzewane słoiki gorącymi warzywami, wlej cienki pasek oliwy z oliwek.
Umieść słoiki na patelni z gorącą wodą, zagotuj, sterylizuj 15-minutowe słoiki o pojemności 500 gi 25 minut o pojemności 1 litra.
Gotowe konserwy są mocno skręcone, chłodzone w temperaturze pokojowej.
Trzymaj w zimnej piwnicy.