Sałatka „Witamina” na zimę z kapustą, pomidorami, papryką i ogórkami, radzę przygotować się jesienią, kiedy warzywa dojrzewają na otwartym terenie w jasnym letnim słońcu. O tej porze roku warzywa są bogate w witaminy, co oznacza, że są zdrowe i smaczne. W zimną lub wczesną zimę taki słoik uzupełni każde danie mięsne, sałatki w puszkach zaoszczędzą czas hostess w zimie. Jeśli mięso jest gotowe na obiad, wystarczy otworzyć słoik z zimowym kęsem!
Sałatka warzywna jest zrobiona z różnych warzyw, moim zdaniem połączenie produktów w tym przepisie jest idealne. Jeśli lubisz jedzenie z pieprzem, możesz dodać kapsułkę papryki chili.
- Czas gotowania: 3 godziny 45 minut
- Ilość: 1 l
Składniki na witaminę na zimę
- 500 g białej kapusty;
- 500 g ogórków;
- 250 g papryki;
- 250 g pomidorów;
- 70 g cebuli;
- 2 łyżeczki. papryka;
- 2 łyżeczki. sól;
- cukier i ocet do smaku.
Sposób przygotowania sałatki na zimę to „witamina” z kapustą, pomidorami, papryką i ogórkami
Soczyste widelce z kapusty uwolnione z górnych liści usuwają łodygę. Rozłup kapustę na cienkie paski, włóż do miski lub szerokiego rondla.
Ostrożnie umyć świeże ogórki, pokroić w plasterki o grubości 3-4 milimetrów, dodać do kapusty.
Lepiej jest wybrać pomidory trochę niedojrzałe, aby nie zmiękły. Gotowałem z wielobarwnymi pomidorami - żółtym i czerwonym.
Więc, moje pomidory, pokrój łodygi, pokrój je w dość grube koła, dodaj je do miski.
Cebule oczyścić łuski, pokroić cebulki grubymi pierścieniami, dodać do posiekanych warzyw.
Myjemy słodką bułgarską paprykę z nasion, myjemy strąki płynącą wodą. Wytnij krążki pieprzu, wrzuć do miski.
Następnie dopraw warzywa - zalej solą bez dodatków i słodkiej papryki. Posypać octem jabłkowym, dodać trochę cukru do smaku.
Ostrożnie mielimy warzywa przyprawami, mieszamy, aby oddzielić sok. Nie należy używać siły, konieczne jest, aby kręgi pomidorów były zachowane w całości.
Połóż talerz na warzywach, ładunek na talerzu. Pozostaw sałatkę w temperaturze pokojowej na 3 godziny, aby wyróżnić sok z warzyw.
Dokładnie umyj puszki, sterylizuj je. Umieszczamy warzywa w brzegach na ramionach, wlewamy uwolniony sok, tak aby całkowicie przykrywał zawartość.
Pokrywamy półfabrykaty gotowanymi pokrywkami, wkładamy do dużego rondla na ręczniku. Wlej gorącą wodę do garnka (około 50 stopni Celsjusza). Woda nie powinna być zbyt gorąca, aby banki nie pękały. Doprowadź wodę do wrzenia, sterylizuj półlitrowe słoiki z sałatką na zimę „Witamina” przez 30 minut.
Przykręć mocno pokrywki, odwróć słoiki do góry nogami. Owinąć sałatkę nie jest konieczne. Po schłodzeniu zdejmij obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu.
Nawiasem mówiąc, takie puste miejsca można wykonać bez sterylizacji. Na etapie uwalniania soku warzywnego wysyłamy garnek warzyw do pieca, zagotowujemy, gotujemy przez 5-7 minut, wkładamy do sterylnych słoików.
Następnie kładziemy mocno zamknięte puszki z grubym kocem na noc. Jeśli przygotujesz preparat w ten sposób, musisz nieznacznie zwiększyć ilość octu jabłkowego w sałatce „Witamina”.
