Sałatka Shish Kebab to proste i smaczne warzywo, które jest niedrogie i dostępne o każdej porze roku. Zbierając się w przyrodzie, zwłaszcza na wolności, gdzie nie ma rodzimego domku, a zatem stołu kuchennego, kranu z wodą pitną i innych radości cywilizacji, myślisz o zorganizowaniu uczty w dogodnym formacie. Zapełniłem te same słoiki, które są szczelnie zamknięte pokrywkami z klipsem, i napełniam puszki w domu gotową sałatką. W naturze pozostaje rozpalić ognisko, usmażyć szpikulec i otworzyć mu porcję soczystej, słodko-kwaśnej sałatki warzywnej. Jest to bardzo wygodne, ponieważ cały proces przygotowawczy odbywa się w domu w kuchni.
Nawiasem mówiąc, to danie można zamienić w sałatkę warzywną na zimę. Wystarczy przenieść warzywa do ogniotrwałego garnka, ogrzać do wrzenia, gotować przez 7 minut i umieścić w sterylnych słoikach. Dla niezawodności obrabianego przedmiotu można pasteryzować przez 10-15 minut (banki o pojemności 0,5l).
- Czas gotowania: 30 minut
- Porcje: 6
Składniki na sałatkę z kebabu
- 900 g białej kapusty;
- 350 g pomidorów;
- 500 g marchwi;
- 500 g bułgarskiego pieprzu;
- 350 g cebuli;
- 1 kapsułka czerwonego chili;
- 4-6 liści laurowych;
- 60 g cukru trzcinowego;
- 120 ml octu winnego;
- 15 g soli kuchennej;
- 200 g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra.
Metoda gotowania sałatki warzywnej na szaszłyk
Wycinarka do warzyw Berner pomaga mi szybko przygotować sałatkę warzywną. Warzywa są cięte natychmiast, ważne jest, aby się dostosować, uważaj, aby nie zranić rąk.
Dzięki tej tacie marchewka zamienia się w cienką słomę w ciągu kilku minut. Ręcznie to nie zadziała, chociaż nie mogę oceniać ściśle, nie jestem profesjonalnym kucharzem i nie przeszkolono mnie w zakresie umiejętności cięcia.
Zetrzyj obrane marchewki.
Następnie weź strąki bułgarskiej papryki, odetnij ogony, usuń szypułkę z nasionami, posiekaj miąższ na tej samej dyszy, co marchewka.
Bez zmiany dyszy szybko posiekaj kapustę. Mały widelec należy najpierw pociąć na cztery części, a następnie odciąć łodygę i odciąć każdą część na pół.
Pokrój pomidory w cienkie plasterki. W tej sałatce pomidory są całkowicie niewidoczne, ponieważ są tak cienkie, że zamieniają się w tłuczone ziemniaki i stają się rodzajem marynaty.
Obierz cebulę z łuski, pokrój w cienkie plasterki. Na sałatkę piknikową lepiej jest wziąć białą sałatę - jest słodsza.
Będzie bardzo smaczne, jeśli przystawka z kebabem jest trochę ostra. Kroimy strąki czerwonego chili na cienkie pierścienie, w tym przypadku przecinarka do warzyw nie jest potrzebna, wystarczy zwykły nóż.
Włóż posiekane składniki do głębokiej miski, zalej cukrem trzcinowym, solą, zalej octem. Dokładnie pocierać warzywa przyprawami, aby sok się wyróżniał. Zostaw warzywa w temperaturze pokojowej na 10-15 minut, proces sokowania w tym czasie wzrośnie.
Następnie przyprawiamy sałatkę szaszłykiem z wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin tłoczonej na zimno i dokładnie mieszamy warzywa i masło.
Sałatkę pakujemy do kebabu w porcjowanych słoikach, dodajemy kilka groszków czarnego pieprzu i liście laurowe dla smaku.
Sałatka ze szaszłyków ze świeżych warzyw jest gotowa. Bon apetyt!
