Solanka z czerwonej kapusty na zimę, gotowana według tego przepisu, będzie trwała do wiosny. Oryginalny i smaczny gulasz warzywny z prostych i niedrogich produktów. Czerwona kapusta różni się od białej kapusty tylko kolorem, substancja antocyjan nadaje jej niebiesko-fioletowy kolor.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość: 4 puszki o pojemności 500 ml
Składniki na czerwoną kapustę na zimę
- 1, 5 kg czerwonej kapusty;
- 600 g słodkiej czerwonej papryki;
- 350 g cebuli;
- 300 g pomidorów;
- 100 g ostrej papryki;
- 100 g pietruszki (zielenie i korzenie);
- 5 ząbków czosnku;
- 10 g drobnej soli;
- 30 ml octu winnego;
- 30 g granulowanego cukru;
- 55 ml oliwy z oliwek.
Metoda gotowania redwort kapusty na zimę
Aby przygotować mieszankę, najpierw przygotuj wszystkie warzywa - umyć, posiekać i posiekać. Przygotowywanie kolekcji potraw jest tak wygodne, gdy składniki są przygotowane, możesz być pewien, że nic nie przegapisz! Paski czerwonej kapusty o szerokości 3-4 milimetrów, im cieńsze, tym lepiej.
Myjemy słodką pomarańczową lub czerwoną paprykę z nasion, usuwamy przegrody. Ciało jest cięte na kostki 10x10 milimetrów.
Do przygotowania tego dania możesz wybrać pieprz dowolnego koloru, o ile jest dojrzały i słodki.
Cebula czyści głowy z łuski, pocięte na półksiężyce. Wybierz słodką lub półsłodką cebulę, aby mieszanka była pyszna. Odpowiednie są również szalotki.
Włóż pomidory do wrzącej wody na 30 sekund. Następnie schłódź w misce z lodowatą wodą, usuń skórę. Pokrój miąższ pomidorów w kostkę.
Wielobarwne strąki gorzkiego pieprzu wraz z nasionami pokroić w pierścienie. Gorzki pieprz może się palić, więc spróbuj go przed dodaniem do pozostałych składników.
Zielone korzenie pietruszki i nasączone zimną wodą. Pokrój małe liście, korzenie ostrożnie umyć z ziemi, zeskrobać, pokroić w paski.
Weź głęboki garnek o grubych ścianach, podpalony. Gdy się rozgrzeje, wlej oliwę z oliwek, podgrzej, najpierw rzuć cebulę.
Po cebuli po około 5-7 minutach dodać kapustę, słodką paprykę, pomidory, ostrą paprykę i pietruszkę. Następnie wlać drobną sól, granulowany cukier, dodać ząbki czosnku, przepuścić przez prasę. Zamknij szczelnie patelnię, dusić na cichym ogniu przez 35 minut, 10 minut przed gotowością wlać wino lub ocet jabłkowy. Aby smak warzyw był bardziej nasycony, możesz użyć octu balsamicznego.
Aby warzywa konserwowane były dobrze zachowane do wiosny, podczas napełniania puszek należy zachować sterylność i czystość. Aby rozpocząć słoiki w roztworze sody, spłucz czystą wodą, a następnie sterylizuj przez parę przez 5-7 minut.
Wypełnij ciepłe słoiki gorącymi gulaszami warzywnymi, najpierw zamknij je luźno.
Umieść słoiki w dużym garnku na ręczniku z bawełny, a następnie wlej gorącą wodę.
Sterylizuj żywność w puszkach przez 15-20 minut, dokręć mocno lub zamknij pokrywkę klipsem.
Przechowuj mieszankę czerwonej kapusty na zimę w chłodnej piwnicy w temperaturze od +1 do + 7 stopni Celsjusza.
Bon apetyt!