Marokańskie pieczone warzywa z kuskusem to bardzo smaczne danie, które radzę zawrzeć w menu wielkopostnym. Przepisy wielkopostne z warzyw ze zbożami są zróżnicowane, jednak to kuchnia orientalna ujawnia cały blask jedzenia bez mięsa, myślę, że jest to spowodowane gorącym klimatem i brakiem wody. Marokańczycy gotują warzywa w tajine - specjalnym glinianym garnku z ciasną pokrywką. Produkty w tajine marnieją przez kilka godzin, wchłaniając aromaty przypraw, oleju i pikantnych ziół. W domowej kuchni zwykły piekarnik lub kuchenka mikrofalowa z powodzeniem zastąpią egzotyczny garnek.
W tym przepisie ważne jest, aby do pieczonych warzyw kuskus stosować świeże, wysokiej jakości składniki, smaczną oliwę z oliwek i zioła.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 4
Składniki na marokańskie pieczone warzywa z kuskusem
- 200 g cukinii;
- 200 g kalafiora;
- 150 g pomidorów cherry;
- 150 g czerwonej papryki;
- 110 g cebuli;
- 150 g zielonej fasoli;
- 120 gramów kukurydzy (ziarno);
- 200 g kuskusu;
- 15 ml octu balsamicznego;
- 1 wiązka świeżej mięty;
- oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra;
- pieprz, tymianek, bazylia, rozmaryn, oregano, sól.
Metoda gotowania pieczonych warzyw z marokańskim kuskusem
Najpierw przygotuj składniki do pieczenia. Cebule oczyścić z łuski, pokroić w grube plastry. Cebulę kroimy dość grubo, aby nie paliła się w piekarniku.
Strąki czerwonej bułgarskiej papryki pokroić na dwie części, usunąć łodygę z nasionami, umyć pod kranem. Miąższ pieprzu jest cięty na duże kostki.
Podzielić na małe pąki kalafiorowych widelców. Radzę zostawić łodygę widelca na rosole lub zupie, nie nadaje się do pieczenia - jest bardzo trudna.
Squash z cukinii pokroić w okrągłe plastry o grubości około centymetra. Jeśli gotujesz danie późnym latem lub jesienią, a następnie obieramy i wysiewamy cukinię, są to twarde części warzywa, których nie można zjeść.
Dojrzałe pomidory czereśniowe są moje, zostaw małe pomidory w całości, te, które przecinają na pół.
Umieść pokrojone produkty w głębokim pojemniku, dodaj fasolkę szparagową i kukurydzę, posyp solą do smaku. Dodaj łyżeczkę suszonych ziół - tymianku, rozmarynu, bazylii i oregano. Następnie pieprzimy warzywa świeżo zmielonym czarnym pieprzem, zalewamy octem balsamicznym i zalewamy dużą ilością oliwy z oliwek. Wymieszać warzywa z olejem i przyprawami, pozostawić na 10-15 minut, aby były namoczone.
Umieść warzywa na nieprzywierającej blasze do pieczenia, wyślij do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni. Piec przez 30 minut. Możesz upiec je w kuchence mikrofalowej lub gotować na wolnym ogniu.
Kuskus do gotowania. W rondlu zagotować 400 ml wody pitnej, wlać 1 łyżeczkę soli, wlać płatki do wrzącej wody w cienkim strumieniu. Gotuj na średnim ogniu przez 3-4 minuty, wymieszaj. Do przygotowanego płatka wlać 2 łyżki pierwszej tłoczonej na zimno oliwy z oliwek, wymieszać, przykryć i odstawić na 10 minut.
Połóż kuskus na talerzu, pieczone warzywa na wierzchu.
Wszystko zalać sokiem powstałym podczas pieczenia. Drobno posiekaj pęczek świeżej mięty, posyp gotowe naczynie. Na stół pieczone warzywa z kuskusem w stylu marokańskim podawane są na gorąco.
Na zwykłe dni skoromnyh radzę gotować kuskus z kurczakiem - bardzo proste i smaczne danie na każdy dzień.
Marokańskie warzywa kuskus są gotowe. Bon apetyt!
