Sushi to japońskie danie, które przeżywa teraz szczyt swojej popularności, zwłaszcza w Rosji. Na półkach supermarketów można znaleźć wszystkie składniki i zgodnie z tymi przepisami krok po kroku przygotować sushi w domu. W rzeczywistości nie jest to trudne, wynik przekroczy wszelkie oczekiwania, poza tym danie będzie kosztować znacznie taniej.
Sushi w domu - ogólne zasady gotowania
Nie wszystkie odmiany ryżu nadają się do sushi. Możesz kupić specjalny japoński ryż, na opakowaniu jest znak. Ale nie zawsze jest w sprzedaży lub cena jest zbyt wysoka. Dlatego coraz częściej w przepisach wskazywany jest po prostu okrągły lub ryż krasnodarski. W składzie, wielkości ziarna i innych właściwościach jest świetny.
Co jeszcze jest potrzebne do zrobienia sushi:
• ocet ryżowy;
• sól, cukier;
• Arkusze Nori;
• sos sojowy, imbir i wasabi do serwowania.
Oczywiście nie ma sushi bez nadzienia. Tutaj możesz pokazać całą swoją wyobraźnię i wybrać najbardziej ulubione produkty. Zwykle używa się ryb i owoców morza, świeżych warzyw, awokado, paluszków krabowych. W przypadku kombinacji możesz przyjąć jako podstawę znane przepisy lub wymyślić własne.
Do składania sushi za pomocą specjalnej maty. Aby nie brudzić niczego i wszystko się skończyło, dywan jest owinięty folią spożywczą. Sushi jest gotowane w niewielkiej ilości, ponieważ nie zaleca się przechowywania japońskiego dania.
Jak gotować ryż do sushi w domu: przepis krok po kroku
Dobry ryż jest podstawą dania. I bardzo ważne jest, aby gotować prawidłowo. Znajduje się sushi bez ryżu, ale najczęściej w niektórych przepisach dietetycznych, twaróg, omlety jajeczne i inne produkty są zapakowane w Norię. Takie opcje nie mają nic wspólnego z kuchnią japońską. Składniki
• 1 łyżka. ryż;
• 0,5 łyżeczki sole;
• 50 ml octu;
• 0,5 art. l cukier;
• 1.5 art. woda.
Metoda przygotowania
1. Dokładnie umyć ryż, wlać go na patelnię. Wybieramy garnek z grubym dnem i bardzo pożądane jest, aby miał szczelne wieczko.
2. Wlej wodę. Mierzymy ściśle według przepisu, nie można dodawać nadmiaru płynu. Jeśli woda jest niska, ryż wyjdzie twardy i suchy.
3. Zagotuj, przykryj i gotuj dokładnie przez 15 minut. Nie możesz gotować ryżu dłużej niż 20 minut.
4. Wyłącz piec, pozwól ryżowi stać przez kolejne 10 minut, aby pozostała wilgoć została równomiernie rozprowadzona wewnątrz.
5. Gdy ryż jest podawany, łączymy ocet ryżowy z solą i cukrem, kładziemy go na kuchence, podgrzamy na małym ogniu, aż wszystkie ziarna zostaną rozpuszczone.
6. Wlać sos ryżowy do ryżu, szybko wymieszać, ostudzić do ciepłego stanu.
Home Sushi: przepis Hosomaki krok po kroku
Prosta wersja sushi w domu. W przepisie krok po kroku używa się solonego łososia, ale według własnego uznania możesz także wziąć inną czerwoną rybę.
Składniki
• 390 g gotowanego ryżu;
• 3 arkusze nori;
• 150 gramów łososia;
• trochę wasabi.
Metoda przygotowania
1. Na macie przed tobą umieść arkusz nori z szorstką stroną do góry.
2. Rozłóż 130 g gotowanego ryżu na sushi, posmaruj ręce równomierną warstwą, pozostawiając mały pusty pasek po przeciwnej stronie. Aby ryż nie przykleił się do dłoni, należy je zwilżyć. Możesz używać tylko wody, ale częściej miesza się ją z octem ryżowym.
3. Nałóż kroplę wasabi z paskiem, w którym ryby się znajdą.
4. Pokrój łososia na plasterki. Rozłóż pasek na całej długości arkusza. 5. Podnieś krawędź maty, delikatnie obróć rolkę. Przykryj dywanikiem i mocno naciskając rękoma nadaj właściwy kształt.
6. Przenieś obrabiany przedmiot na deskę do krojenia. Zwilżyć duży i ostry nóż, przeciąć rolkę na pół, a następnie każdą część na pół i więcej. Powinien tworzyć 8 identycznych kawałków.
7. Przenieść sushi na talerz, pokroić, dodać wasabi, marynowany imbir i podać sos sojowy w małej misce.
Home Sushi: Philadelphia's Step-by-Step Recipe
Philadelphia Sushi to kolejna bardzo popularna opcja, którą łatwo przygotować w domu. Ilość nadzienia przeznaczona jest na 1 szklankę suchego ryżu. Gotuj w przepisie krok po kroku, który wymieniono powyżej.
Składniki
• 150 gramów sera Philadelphia;
• 300 gramów solonego łososia;
• ryż gotowy;
• 1 awokado;
• 1,5 arkusza nori.
Metoda przygotowania
1. Awokado do sushi lepiej jest użyć lekko niedojrzałe, aby się nie rozpadło. Pokrój go w paski, usuń każdą skórę.
2. Arkusz noriya przecięty na pół, potrzebujesz 3 połówek.
3. Pokrywamy specjalną matę filmem. To bardzo ważne, ponieważ sushi z Filadelfii jest gotowane z ryżem na zewnątrz.
4. Na filmie ułóż kawałek glonów, a dokładniej jego połowę. Szorstka strona powinna być na górze.
5. Zwilżone dłonie układają ryż, ale nie tylko. Dno należy pozostawić puste glony. Robimy pasek około dwóch centymetrów. Najlepiej położyć kilka centymetrów na filmie powyżej arkusza Noria. Ostrożnie wyrównaj, naciśnij ryż.
6. Przykryj rozłożony ryż niewykorzystaną stroną dywanu. Odwróciłem się do glonów.
7. Połóż ser na wodorostach, a następnie na awokado. Delikatnie przekręć rolkę. 8. Ułóż cienkie plasterki łososia na filmie. Rozprzestrzeniam się tak, że między nimi nie ma luk.
9. Połóż otwartego łososia na łososiu, odetnij kawałki łososia, które wyjdą poza krawędź.
10. Złóż brzegi dywanu i delikatnie obróć, aby nadać sushi odpowiedni kształt.
11. Wytnij rolkę na kawałki, przejdź do naczynia do serwowania.
Sushi w domu: przepis krok po kroku z ogórkiem i paluszkami krabowymi
Prosty przepis krok po kroku na sushi w domu z niedrogim nadzieniem. Wskazane jest, aby wziąć ogórek młody lub usunąć duże nasiona.
Składniki
• 130 gramów gotowego ryżu;
• 1 liść glonów;
• 30 gramów ogórka;
• 20 g serka śmietankowego;
• 3 pałeczki (kraby).
Metoda przygotowania
1. Na macie połóż arkusz glonów.
2. Nałóż jednolitą warstwę ryżu na szorstką stronę, pozostawiając 1,5-2 centymetry od przeciwnego końca.
3. Teraz musisz umieścić pasek serka śmietankowego. Robimy to w odległości około pięciu centymetrów od najbliższej strony.
4. Możesz umieścić kilka kropel wasabi na serku śmietankowym. To do smaku.
5. Pokrój ogórek na słomki, połóż na serze.
6. Połóż paluszki kraba na wierzchu. Jeśli są długie, wystarczy dwie rzeczy. Jeśli patyki są krótkie, połóż kawałek trzeciej rzeczy.
7. Podnieś krawędź, delikatnie obróć rolkę. Przykryj dywanikiem, gładki, nadający kwadratowy kształt.
8. Pokroić na 8 kawałków, położyć na talerzu.
Sushi w domu: przepis krok po kroku z węgorzem
Istnieje kilka opcji napełniania węgorza. Trudno powiedzieć, który jest gorszy lub lepszy, wszystko zależy od osobistego gustu. Oto przepis krok po kroku na sushi w domu z węgorzem i ogórkiem, sezamem (Unagi maki). Składniki
• ryż do sushi (gotowy);
• 260 gramów wędzonego węgorza;
• 3 arkusze nori;
• 2 ogórki;
• surowy sezam;
• wasabi, imbir, sos sojowy.
Metoda przygotowania
1. Pokrój węgorza na długie paski. Jeśli początkowo kawałek jest nieco krótki, to będzie możliwe ułożenie kilku rzeczy.
2. Pokrój ogórek na cienkie paski.
3. Sushi z węgorzem jest tutaj cienkie. Dlatego każdy arkusz glonów musi być przecięty na pół.
4. Przygotuj miskę zimnej wody. Możesz dodać trochę octu lub wycisnąć sok z cytryny.
5. zwilżając ręce, nałóż warstwę ryżu na glony.
6. Umieszczanie pasków węgorza i pokrojonego ogórka.
7. Posyp górę sezamem. Wielu nie potrzebuje, powinni zostawić około łyżeczki bez slajdu na jednej rolce.
8. Obróć rolkę. Wyrównaj z dywanem, pokrój ostrym nożem zanurzonym w tej samej wodzie z octem.
Sushi w domu: przepis krok po kroku z ikrą latającej ryby
Sushi z małym kawiorem wygląda bardzo elegancko, są oryginalne i niezwykłe. Ale jednocześnie są łatwe do zrobienia w domu, musisz tylko zdobyć wszystkie niezbędne składniki. Dodatkowo do wypełnienia potrzebne będą paluszki krabowe, można zastąpić węgorzem lub krewetkami, łososiem według własnego uznania lub przygotować sushi tylko z ogórkiem.
Składniki
• Arkusze Nori;
• 1 duży ogórek;
• gotowany ryż;
• 1 słoik kawioru;
• 1 paczka pałeczek (kraba).
Metoda przygotowania
1. Ugotuj ryż zgodnie ze wszystkimi zasadami, istnieje szczegółowy przepis powyżej. To zajmie 2 szklanki suchego zboża. Po ugotowaniu napełnij octem, ostudzić.
2. Pokrój długi ogórek w paski, oczyść patyczki z filmu, po prostu otwórz słoik z kawiorem. Przeciąć arkusze glonów na pół. 3. Przykryj matę filmem, umieść kawałek glonów, nałóż warstwę ryżu, pozostawiając drugą stronę 2 cm nad folią.
4. Natychmiast nałóż warstwę ryżu ikry na ryż. Przykryj wolną stroną maty, wygładź i odwróć.
5. Umieść lisy i ogórki na lisie. Możesz wziąć kolejny farsz. Aby uzyskać więcej soczystości, możesz dodać trochę roztopionego sera.
6. Przekręć rolkę, włóż dywan w odpowiedni kształt, pokrój na kawałki.
Sushi w domu - porady i wskazówki
• Podczas gotowania ryżu nie można dodawać przypraw do patelni. Zaleca się jednak umieszczenie małego kawałka nori, przytrzymanie go i wyjęcie. Glony dadzą smak ryżu.
• Nie musisz próbować robić dużych sushi, oszczędzać arkuszy wodorostów lub swojego czasu. Te sushi nie są bardzo smaczne, poza tym nie są wygodne do jedzenia.
• Sushi lub bułki? W rzeczywistości istnieją różnice między tymi potrawami, ale w Rosji są one nazywane inaczej, co nie jest zabronione.
• Aby upewnić się, że przeciwna strona arkusza skleja się normalnie, pozostaw pusty pasek glonów. Aby uzyskać mocniejsze połączenie, możesz lekko nasmarować je wodą. Ale należy to zrobić bezpośrednio przed skręceniem.
