Wolna kuchenka to prawdziwa pomoc dla gospodyni w kuchni.
Można w niej ugotować wiele wspaniałych potraw smaczniejszych niż na kuchence, a ucho w wolnej kuchence jest tego najlepszym dowodem.
Ogólne zasady gotowania zupy w wolnej kuchence
Bez względu na to, jak kobiety kochają swojego pomocnika, wiele osób uważa, że nie nadaje się do zupy. I na próżno. Podobnie jak wiele zup wypełniających, ucho w wolnostojącej kuchence okazuje się być po prostu anulowane ze względu na to, że nie jest tak gotowane, jak duszone, słabnie, jak w piekarniku. To sprawia, że smak i aromat potrawy jest szczególnie bogaty.
Ukha to stara potrawa, jest jej wiele rodzajów. To ucho to zupa rybna z cebulą, nic więcej nie jest dodawane. Ale teraz uzupełniamy skład potrawy różnymi produktami: w garnku umieść marchew i inne korzenie, zioła, ziemniaki, zboża i tak dalej. Wszystkie te dodatki dodają smakowi zupy w powolnej kuchence coś innego.
Każda gospodyni domowa ma oczywiście swój ulubiony przepis, ale nasz wybór, oferujący różne opcje gotowania zupy, może być przydatny.
Wiele, na przykład, zależy od wyboru ryb. Uszy gotowane w wolnej kuchence, gotowane z okoni i innych ryb rzecznych średniej wielkości, znacznie różnią się smakiem od ugotowanych z głów łososia.
Zwyczajowo używa się do gotowania wszystkich części ryby, w tym tego, co pozostaje podczas gotowania drugiej.
Jeśli zamierzasz ugotować zupę rybną w wolnej kuchence, najpierw musisz umyć i sprawdzić rybę, upewniając się, że jest łagodna. Następnie wyczyść tuszę, przytnij głowę i płetwy. Usuń oczy i skrzela z głów. Należy to robić bardzo ostrożnie, aby nie zepsuć smaku zupy w wolnej kuchence.
Jeśli ryba jest mała i trafia całkowicie do ucha, nadszedł już czas, aby umieścić ją w zimnej wodzie i gotować przez około godzinę za pomocą programu „Gaszenie”. Jeśli zamierzasz gotować zupę rybną z części dużej ryby (np. Łososia), musisz oddzielić głowę (i oczyścić ją, jak wskazano powyżej), płetwy (należy je ciąć prosto, odciąć twardą część, resztę należy wykorzystać) i ogon. Jeśli zamierzasz wyciąć filet z części tuszy na inne danie, pozostałe kości i skórę powinny być również użyte w uchu. Umieść wszystkie te części w misce wolnej kuchenki z zimną wodą i gotuj przez około godzinę. Następnie ostrożnie przecedzić bulion, głowy i inne ugotowane części małej ryby, aby dać je kotom (co do głowy i ogona łososia, wiele osób lubi je jeść same) i odstawić bulion do miski.
Teraz musisz umieścić dobre kawałki ryb w gorącym bulionie, najlepiej bez kości, i to, co chcesz dodać: ziemniaki, płatki, korzenie i tak dalej. Gotuj zupę w wolnej kuchence przez około 30 minut.
Włącz tryb „Ogrzewanie”, a następnie przez kolejne pół godziny do ucha.
Jeśli zakłada się, że będą dzieci lub osoby starsze, lepiej jest odcedzić bulion po ugotowaniu „głównej” ryby, a następnie dodać ziemniaki i tak dalej. Zdemontuj rybę oddzielnie i połóż ją na talerzu, upewniając się, że nie ma kości.
Dobrze jest złożyć ciasto rybne z zupą rybną.
Przepis 1. Zupa rybna w kuchence z rybą „Rybatska”
Składniki
- Ryby rzeczne (szczupaki, karpie itp.) - około pół kilo
- Ogon i głowa karpia lub małej ryby rzecznej - około 300 g
- Cebula - średnia cebula lub połowa duża
- Marchewka - jedna duża
- Korzeń pietruszki - połowa, w razie potrzeby
- Ziemniaki - 3-4 średniej wielkości kawałki
- Liście laurowe, pietruszka, groch, seler i zielony seler - opcjonalnie, trochę
- Liczba wskazanych produktów wynosi około 1 litra wody
Metoda gotowania
- Wyczyść wszystkie ryby, których zamierzasz użyć do zupy rybnej. Z fileta z karpia lub szczupaka. Drobno pokroić na 2 -3 kawałki.
- Nalej zimną wodę na miskę multicookera i połóż głowę, płetwy, kawałki małych ryb, kości itp. Gotuj przez około godzinę w trybie „Quenching”.
- Tymczasem obierz ziemniaki, marchew, cebulę i pietruszkę. Wypłucz zielenie. Pokroić cebulę na 4 części, a ziemniaki i korzenie w dość duże kostki lub kółka. Zieloni kruszą się nożyczkami lub siekają.
- Wylej zupę i przeciśnij ją przez drobny sitko lub nawet dwa, wkładając je do siebie.
- Umieść warzywa i pięknie pokrój duże kawałki filetów rybnych w gorącym bulionie. Gotuj przez 10 minut.
- Otwórz pokrywę multicookera, dodaj sól do smaku, liść laurowy, pieprz i połowę wszystkich zielonych. Gotuj przez kolejne 10 minut.
- Odczekaj 30 minut na tryb „Ogrzewany”, a następnie wlej na płytki. W każdym dodaj świeże warzywa; w razie potrzeby do każdej płytki można wlać około jednej trzeciej łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Przepis 2. Zupa rybna w wolnej kuchence z pietruszką
Składniki
- Łosoś
- Marchew - 2 sztuki
- Cebula - 2 małe żarówki
- Pietruszka - duża wiązka i jeden korzeń
- Ziemniaki - 3-4 duże bulwy
- Liść laurowy, pieprz, w razie potrzeby - mały rozmaryn
- Sól do smaku
- Szafran - na krawędzi łyżeczki
- Wódka - 30 g
- Cytryna - kilka małych plasterków
Metoda gotowania
- Do cięcia łososia. Odetnij głowę i oczyść ją, usuwając oczy i skrzela; przeciąć płetwy i odciąć twardą część; filety cięte (jeśli jest to wymagane do gotowania, na przykład kotlety, a następnie odetnij od niego skórę); oddziel ogon, usuwając również twardą część.
- Ogon, głowę, płetwy, kości i skórę należy umieścić w misce wielokomorowej, obrane całe marchewki, pietruszkę (korzeń i łodygi, pozostawiając tylko liście), a cebulę również należy tam umieścić. Zalać zimną wodą i gotować przez około 40 minut.
- Ostrożnie odcedź bulion i połóż w nim porcję ryby (najlepiej ze skórą) i pokrojone ziemniaki.
- Gotuj przez kolejną ćwierć godziny, następnie dodaj lavrushka, pieprz, wódkę z mieszanym szafranem. Gotuj w trybie „Gaszenie” przez 7-10 minut i odstaw na kolejną ćwierć godziny w trybie „Ogrzewanie”.
- Rozłóż zupę na talerzach, aby każdy miał kawałek ryby. Osobno podawaj plasterki cytryny i posiekane liście pietruszki.
Przepis 3. Ucho w czerwono-białej ryby multicooker
Składniki
- Łosoś - głowa i kawałek około 200 g
- Dorsz (plamiak, sandacz) - kawałek około 200 g
- Małe ziemniaki - 7-8 sztuk
- Marchewka - jedna
- Cebula - jedna
- Lemon - jedna czwarta
- Zieloni, liść laurowy, pieprz, sól - do smaku
Metoda gotowania
- Wyczyść rybę, usuń płetwy, oczy i skrzela.
- Wytnij filety z kawałków (najlepiej ze skórą, w przeciwnym razie może się rozpaść).
- Wlej kości i głowę wodą, najlepiej zimną, włóż całą marchewkę i cebulę w to samo miejsce i gotuj przez około 40-50 minut.
- Odcedź powstały bulion rybny.
- Jeśli gotujesz z filetów, powinieneś pominąć pierwszą część pracy i natychmiast napełnić kawałki filetu zimną wodą. Jeśli masz bulion rybny, lepiej go użyć na gorąco.
- Tak więc polej plasterki czerwonej ryby i sandacza lub filetów z dorsza, połóż ziemniaki pokrojone na 6 plasterków i gotuj przez 15 minut (jeśli zostały napełnione zimną wodą - 30 minut).
- Otwórz pokrywkę, sól i przypraw. Włącz tryb ogrzewania i gotuj przez około godzinę.
- W gotowej zupie wyciśnij cytrynę i nałóż łyżkę posiekanej zieleni.
Przepis 4. Ucho w wielozmiennej z prosem
Składniki
- Dowolna ryba - 700 g
- Ziemniaki - 3-4 bulwy
- Proso - pół filiżanki
- Marchew - para małych warzyw korzeniowych
- Pietruszka - jedna bujna cała roślina (korzeń i zieleń)
- Cebula - 2 małe cebule
- Pieprz grochowy, liść laurowy, rozmaryn, sól - do smaku
Metoda gotowania
- To najszybszy przepis na zupę w wolnej kuchence, pozwalający gotować wszystko za jednym razem. Ale potrzebujesz płóciennej torby z krawatami i dość dużej.
- Ryba cięta i krojona na duże kawałki. Włożyć lnianą torbę i krawat.
- Włóż małą torebkę z rybą, duże pokrojone w kostkę ziemniaki, dokładnie przemyte proso, pokrojoną w plasterki marchewkę, całą obraną cebulę i korzeń pietruszki w misce wieloosobowej.
- Zalać zimną wodą i gotować przez pół godziny w trybie „Gaszenie”.
- Wyjmij worek multicooker z ryb, cebuli i korzenia pietruszki, włóż sól, liście laurowe, rozmaryn, pieprz i pietruszkę, niezbyt drobno posiekane i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut w tym samym trybie.
- Zdemontuj rybę z torby i przenieś ją do ucha oddzielnie; Możesz także podawać plasterki cytryny.
Przepis 5. Zupa rybna w wolnej kuchence z ryżem
Składniki
- Karp - 300 g
- Małe ryby (na przykład małe okonie) - 500 g
- Cebula - jedna
- Rice - kubek dwóch trzecich
- Pomidory - 3-4 małe lub półtora duże
- Zieloni, liść laurowy, pieprz - do smaku
Metoda gotowania
- Wyczyść rybę; drobiazg można pociąć na dwie części każda; Nie tnij kawałka karpia.
- Napełnij rybę wodą o temperaturze pokojowej, umieść tam całą, ale wstępnie oczyszczoną cebulę i gotuj przez 30 minut podczas gaszenia.
- Odcedź bulion; dajcie koty drobiazgowi, cebula jest odstawiona na razie, a karp jest podzielony na kawałki i ułożony na talerzu: należy je następnie podać oddzielnie do ucha, ponieważ w karpiu jest stosunkowo dużo kamieni.
- Dodaj ryż do bulionu i gotuj przez 20 minut.
- W międzyczasie zaparz pomidory i obierz je. Weź cebulę gotowaną z rybą. Zmiel warzywa za pomocą blendera.
- Wlać pokrojone pomidory i cebulę do zupy, dodać sól, włożyć lawruszkę, pieprz i gotować przez kolejne 10 minut.
- Posypać posiekaną zielenią przed podaniem.
Przepis 6. Ucho w Multicookerze „Out of the Rooster”
Składniki
- Rosół z kurczaka - 1 litr
- Sandacz lub dorsz - 500 g
- Ziemniaki - 4-5 bulw
- Marchewka - 1 sztuka
- Cebula
- Pietruszka i koper - mała paczka
- Zwykłe przyprawy i przyprawy do zupy rybnej - do smaku
- Sól
Metoda gotowania
- Osobliwością tego przepisu jest to, że ucho gotowane jest na gotowym bulionie, a nie na rybach, ale na kurczaku. To danie jest bardzo pożywne i jest szczególnie polecane osobom, które muszą odzyskać siły.
- Oczyść rybę i umieść ją w misce wielokomorowej z żarówką. Wlej ciepły lub nawet gorący bulion i gotuj przez 20 minut.
- Weź ryby i cebulę, odcedź bulion, a następnie połóż pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę, pokrojoną w kostkę, kółka lub półkola. Gotuj przez 20 minut. Ryba wolna od kości.
- Dodaj sól i przyprawy i przytrzymaj przez pół godziny w trybie „Ogrzewane”.
- Umieść kawałki ryby bez kości i posiekaną natkę pietruszki i koperek w misce zupy rybnej.
Ear in the Multivark: Tricks and Tips
- Pietruszka i liście laurowe są powszechnie używane jako przyprawa do ucha w multicooker. Ale możesz eksperymentować i umieścić trochę kminku: smak będzie oryginalny.
- Możesz dodać trochę szafranu lub kurkumy do ucha, aby uzyskać bursztynowy kolor. Po prostu nie przesadzaj: te przyprawy nadają nie tylko kolor, ale także specyficzny aromat.
- Aby szybko umyć ręce lub naczynia przed rybim zapachem, użyj zimnej wody i zwykłego, grudkowatego mydła, a nawet lepszego gospodarstwa domowego. Jeśli to nie pomoże, wytrzyj naczynia skórką z owoców cytrusowych.
- Jeśli twój dom nie lubi cebuli lub marchewki w zupie, włóż je do torby z lnu lub gazy i gotuj w tej formie: wtedy łatwo będzie dostać wszystko. I oczywiście można po prostu odcedzić bulion.
