Zupa garbusa - ogólne zasady przygotowania
Różowy łosoś należy do ryb z rodziny łososiowatych. Jest nie tylko smaczny, ale także bardzo przydatny. Różowe mięso łososia zawiera najcenniejsze białka dla organizmu i szereg witamin (A, PP, C i B). Ponadto różowy łosoś jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe. Różowy łosoś zawiera dużą ilość magnezu, siarki, wapnia, miedzi, fosforu, cynku, niklu, fluoru i żelaza. Nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają odmłodzić organizm i zapobiegają rozwojowi raka. Łosoś jest smażony, pieczony, gotowany na parze i można ugotować wiele smacznych i zdrowych pierwszych dań z tej ryby.
Zupa z łososia garbusa może być przygotowywana z konserw lub świeżych ryb. Konserwy rybne doskonale nadają się do przypadków, w których nie ma czasu na przygotowanie satysfakcjonującego pierwszego kursu. Z różowego łososia możesz zrobić zwykłą płynną zupę rybną i delikatną kremową zupę. Wiele warzyw doskonale łączy się z różowym łososiem: ziemniakami, marchewką, cebulą, kalafiorem, brokułami, pomidorami, cukinią, szpinakiem, selerem itp. Aby zupa była bardziej nasycona i pachnąca, do zupy dodaje się również posiekane warzywa, groszek, pieprz biały i czarny, sól i liść laurowy. Możesz trochę poeksperymentować i przyprawić zupę innymi przyprawami.
Po pierwsze, do gotowania rosołu gotowanego zupy. Filet można pokroić w małe kawałki i gotować, aż będą gotowe, a następnie ułożyć pozostałe składniki. Możesz również wyjąć rybę z gotowego bulionu i umieścić ją na samym końcu gotowania. Oprócz warzyw, owoców morza (małży lub krewetek) do zupy różowego łososia dodaje się również grzyby, płatki zbożowe i ser topiony. Zupa rybna może być podawana z gorącymi grzankami, a zwykła cienka zupa dobrze komponuje się ze świeżymi zieleniami.
Zupa garbusa - przygotowanie żywności i naczyń
Świeże różowe filety z łososia są myte i krojone w małe kawałki, a następnie bulion jest gotowany z ryb. Gotowane ryby należy oddzielić od kości. Warzywa są dokładnie myte i obrane, a następnie cięte według przepisu. Jeśli do produkcji zupy z różowego łososia używa się stopionego sera, należy go wcześniej umieścić w lodówce, aby łatwiej go zetrzeć na tarce - wtedy ser szybko rozpuści się w gorącym bulionie. Zad jest sortowany i dokładnie myty. Musisz także posiekać warzywa i przygotować niezbędne przyprawy. Konserwy rybne są cięte na małe kawałki lub tłuczone widelcem wraz z sokiem bezpośrednio w słoiku.
Do gotowania zupy z łososia garbowego potrzebna jest patelnia, patelnia, nóż, deska do krojenia, tarka, durszlak, skimmer i inne przybory kuchenne. Danie serwowane jest w zwykłych głębokich talerzach, a kremowe zupy rybne najlepiej rozlewać w głębokich miskach lub miskach.
Przepisy na różową zupę z łososia:
Przepis 1: Różowa zupa z łososia
Ta zupa różowego łososia jest doskonałą opcją pierwszego dania. Zupa okazuje się bardzo lekka, odżywcza i smaczna. Ten przepis obejmuje konserwy rybne, ziemniaki, cebulę, marchew, ryż i przyprawy.
Wymagane składniki:
- 1 puszka różowego łososia;
- 1,5-2 litrów wody;
- Ziemniaki - 3 średnie bulwy;
- 2-3 łyżki ryżu;
- 1 cebula i marchewka;
- Liść laurowy - 1 szt .;
- Papryka grochowa - 3-4 szt .;
- Świeże warzywa.
Metoda przygotowania:
Wlej wodę do patelni i podpal. Wyczyść ziemniaki, marchewkę i cebulę, pokrój ziemniaki na małe kostki, zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę. Otwórz puszkę konserw, oddziel mięso od soku. Jak tylko woda się zagotuje, wlej sok z ryb do patelni. Dokładnie umyć ryż i włożyć go do wrzącej wody. Po 10 minutach ułóż ziemniaki, marchewkę i cebulę. Dodaj liść laurowy i rzuć kilka ziele angielskie grochu. Gotuj zupę przez 10 minut (aż warzywa będą gotowe). Różowy łosoś pokroić w małe kawałki i ułożyć w rondlu. Lepiej nie wyrabiać ryby widelcem, w przeciwnym razie zupa zamieni się w owsiankę. Koper z natką pietruszki zmielić i wrzucić do zupy. Ugotuj garbkę przez kolejne 5 minut. Aby wzbogacić smak ludzi, można podawać plasterki cytryny i świeże warzywa na każdym talerzu podczas serwowania.
Przepis 2: Zupa garbusa i krewetek
Prawdziwe danie dla smakoszy, które można podawać na uroczysty obiad lub kolację. Kompozycja zupy zawiera różowe, krewetki, pomidory, zioła i przyprawy. Podawana zupa w specjalnych glinianych naczyniach.
Wymagane składniki:
- Funt różowego łososia;
- Ziemniaki - 2 szt .;
- 2 dojrzałe pomidory;
- Obrane krewetki - 150 g;
- 1 mała cebula;
- Pęczek pietruszki;
- Oliwki pestkowe - 50 g;
- Sól i pieprz do smaku.
Metoda przygotowania:
Cebulę obrać i posiekać. Myjemy ziemniaki, myjemy je i kroimy w małe kawałki. Pomidory zanurzamy na pół minuty we wrzącej wodzie, a następnie usuwamy skórę. Tniemy mięso małymi półkolami. Umyj pietruszkę i zmiel. Myjemy różowego łososia i napełniamy go półtora litrem wrzącej wody. Gotuj rybę przez około 15 minut. Nie zapomnij usunąć pianki odpieniacza. Umieść cebulę i gotuj zupę przez kolejne 5 minut. Dopraw zupę solą, pieprzem i gotuj do miękkości. Wyciągnij rybę, oddziel od kości i przefiltruj bulion. Wlej bulion do garnków, rozłóż ziemniaki i gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie dodaj pomidory z krewetkami i gotuj zupę przez kolejne 3 minuty. Pokrój oliwki na małe pierścienie. Włóż do każdego garnka kawałek ryby, dodaj oliwki i posyp ziołami. Zupa garbusa z krewetkami jest gotowa!
Przepis 3: Zupa garbusa z kremem
Niesamowicie smaczna i delikatna zupa różowego łososia ze śmietaną. Jeśli nie ma różowego łososia, możesz wziąć dowolną inną czerwoną rybę: łososia kumpel, pstrąga, łososia, łososia, łososia itp. Danie okazuje się bardzo pożywne, pachnące i satysfakcjonujące. Ta zupa rybna może być gotowana na regularne posiłki lub na świąteczny posiłek. Wymagane składniki:
- Filet z różowego łososia - 450 g;
- Liść laurowy - 5-6 sztuk;
- 10 papryczek ziele angielskie;
- 2,5 litra wody;
- 6 małych ziemniaków;
- 2 cebule;
- 1 mała marchewka;
- Opakowanie 10% kremu - 470 g;
- 20 g masła;
- Sól;
- Zmielony czarny pieprz;
- Koper.
Metoda przygotowania:
Myjemy różowego łososia, kroimy filet na małe kawałki. Z głowy, kości i ogon gotować 2,5 litra rosołu. Dodaj bulion i liście laurowe do rosołu. Gotuj około pół godziny, okresowo usuwając pianę. Filtrujemy gotowy bulion. Myjemy marchewki i cebulę, siekamy cebulę i kroimy marchewki w małe, schludne kostki. Rozłóż masło w rondlu, rozpuść je, smaż na nim marchew z cebulą. Oczyścić ziemniaki, umyć i pokroić w drobną kostkę. Połóż ziemniaki na patelni z marchewką i cebulą. Napełnij warzywa napiętym bulionem. Zagotuj zupę i gotuj do miękkich ziemniaków. Następnie rozłóż różowy filet z łososia i zagotuj zupę. Następnie wlej śmietanę, sól i pieprz do smaku. Doprowadzić do wrzenia i dodać posiekany koperek.
Przepis 4: Różowa zupa z łososia z topionym serem
Bardzo łatwa, smaczna i zdrowa zupa z różowego łososia. Potrawa jest gotowana łatwo i szybko i świetnie nadaje się do codziennych i świątecznych menu. Ta zupa może zostać włączona do programu żywieniowego dla dzieci. Możesz używać nie tylko różowego łososia, ale także każdej innej czerwonej ryby (pstrąga, łososia, łososia kminowego itp.).
Wymagane składniki:
- 200 g różowego fileta z łososia;
- Półtora litra wody;
- 1 ser topiony;
- 1 cebula;
- Ziemniaki - 2 szt .;
- Sól, czarny pieprz w proszku - do smaku;
- Zielenie kopru.
Metoda przygotowania:
Wlej zimną wodę do garnka. Pokrój filet rybny na małe kawałki i umieść w rondlu. Połóż patelnię na kuchence, po zagotowaniu zmniejszamy ciepło i usuwamy pianę. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około pół godziny. Myjemy ziemniaki i kroimy w małe kostki. Cebulę obrać i drobno posiekać. Ser pokrojony na małe kawałki. 30 minut po rozpoczęciu gotowania wkładamy ziemniaki, cebulę i ser na patelnię. Dopraw zupę solą i pieprzem. Gotuj przez 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Koper drobno rozdrobniony. Podawać zupę i drobno posiekane warzywa. I gorące bochenki.
Przepis 5: Zupa garbusa i kalafiora
Bardzo obfita, lekka i smaczna zupa z różowego łososia. Ponadto danie jest bardzo witaminowe i zdrowe. Ta zupa świetnie nadaje się do jedzenia po długich wakacjach.
Wymagane składniki:
- 300 g różowego łososia;
- 2 litry wody;
- 150 g kalafiora;
- 50 g porów;
- 2 ziemniaki;
- 1 mała marchewka;
- 2 łyżki. l ryż;
- Sól do smaku;
- 300 ml oliwy z oliwek.
Metoda przygotowania:
Umyj rybę, pokrój na małe kawałki, zalej zimną wodą i gotuj. Gotowanie ryb przez 25-30 minut, okresowe usuwanie piany. Kapustę sortujemy na drobno pokrojone kwiaty, cebulę i marchewkę. Obierz ziemniaki i pokrój w drobną kostkę. Smaż marchewki i cebulę na patelni z oliwą z oliwek przez 5 minut. Wyrywamy ryby z rosołu, oddzielamy od kości, filtrujemy bulion. Włóż pokrojone ziemniaki do gotującego się bulionu i gotuj przez 3 minuty, a następnie rozłóż pozostałe warzywa. Gotuj zupę przez około 10 minut. Dokładnie umyć ryż i włożyć go do zupy. Gotuj, aż skończysz. Pod koniec gotowania wyłóż kawałki ryby i wyłącz ogień. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 20 minut. Zupa gotowa podawana z posiekaną zielenią.
Garstka zupy łososiowej - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
Nie gotuj ryb na zbyt wysokim ogniu - może się z tego stać szorstki. Ogólnie rzecz biorąc, różowy łosoś nie wymaga długiej obróbki cieplnej. Sok cytrynowy doskonale podkreśla delikatny smak różowego łososia, więc serwując w talerzu można rzucić cienki plasterek cytryny.
