Małe kulki z mielonego kurczaka - klopsiki - bardzo wygodny uniwersalny produkt.
Dodaj je do każdego rosołu lub bulionu warzywnego, dodaj płatki lub makaron, zazharku, ulubione warzywa i zupę. A odmiany z przyprawami i przyprawami są niemal nieograniczone.
Zamrożone klopsiki w postaci półproduktów i gotowego bulionu umożliwiają gotowanie zup w ciągu kilku minut.
Chicken Meatball Soup - Ogólne zasady gotowania
• Zupy są gotowane w bulionie z kurczaka. Dwa litry przefiltrowanej wody leżały kilogram i pół mięsa kurczaka na kości. Możliwe jest użycie skrzydeł, kości i innych części tuszy, które są pozostawione podczas rozbioru kurczaka do farszu, aby zrobić rosół.
• Rosół gotuje się przez półtorej godziny po gotowaniu, okresowo usuwając piankę z powierzchni za pomocą skimmera.
• Sól do smaku przez pół godziny przed końcem gotowania.
• Główny składnik potrawy, małe kulki mięsne, nieco większe niż orzech.
• Gotuj takie kule szybko i łatwo. Mięso z kurczaka usuwa się z kości, kroi na małe kawałki i rozdrabnia w maszynce do mięsa z drobnym rusztem. Zmieszany z cebulą, zrumieniony na szybkim ogrzewaniu, woda. Dodaj czarny, ręcznie mielony pieprz, sól, surowe jaja kurze. Wymieszać, pokroić w małe kulki.
• Aby otrzymać pół kilograma mięsa mielonego, weź dwie cebule, łyżkę wody, pięćdziesiąt gramów masła.
• Podawać takie zupy, posypane zielenią cebuli, koprem i pietruszką są również dobre.
Francuska zupa z klopsików kurczaka
Prosta, prawie chuda zupa, gotowana trochę ponad pół godziny. Jeśli w gotowej zupie wyrabiasz porcję ziemniaków z tolkushką, to danie z apetytem jest upchane przez dzieci, dla nich możesz usunąć przyprawę z przepisu. Składniki:
• Klopsiki;
• Cztery ziemniaki;
• Pietruszka i korzeń selera - każde 40 gramów;
• Jedna cebula;
• 200 gramów kalarepy;
• 3 łyżki miękkiego masła;
• Jedna trzecia łyżeczka curry;
• Sól;
• Posiekany świeży koperek i kędzierzawa pietruszka.
Przygotowanie:
1. Na specjalnej tarce posiekać drobne kawałki selera i pietruszki, kalarepy, marchewki na małe paski.
2. Pokrój ziemniaki na duże segmenty, drobno posiekaj cebulę.
3. Cebulę smaży się na maśle, aż będą przezroczyste.
4. Wlać pokrojone korzenie i marchewki. Wymieszaj smażyć przez pięć minut.
5. Posypać curry, dokładnie wymieszać.
6. Umieść garnek z wodą na szybkim ogniu, dodaj ziemniaki i zagotuj.
7. Połóż klopsiki. Gotuj słabo przez dwadzieścia minut.
8. Dodaj kalarepę, smaż, dodaj sól. Wnosimy do gotowości.
9. Posypać drobno posiekaną zielenią.
Zupa jarzynowa z klopsikami z kurczaka
Lekka zupa od tych, które są podawane do stołu, aby poprawić apetyt. Byłoby wspaniale, gdyby po sylwestrowej uczcie potraktować je swoim gościom i bliskim.
Składniki:
• Klopsiki;
• Rosół z kurczaka;
• 200 gr. mrożony groszek;
• Jedna puszka papryki słodkiej w puszce;
• Mała marchewka;
• Cebula;
• Kilka średnich ząbków czosnku;
• 20 ml oleju słonecznikowego plus dwa art. łyżki słodkiej śmietany;
• Przyprawy;
• Pietruszka - para gałązek.
Przygotowanie:
1. Strzępiona papryka konserwowa ze słomy, marchew.
2. Zmiel czosnek.
3. Smaż cebulę pokrojoną w małe kawałki we wrzący ryż. olej do przejrzystości.
4. Dodaj masło, rozgnieciony lub rozgnieciony czosnek. Gotuj na małym ogniu przez dwie minuty. 5. Wlej bulion z kurczaka na patelnię. Wlej słodką paprykę, marchewkę, zielony groszek, gotuj przez piętnaście minut.
6. Połóż klopsiki.
7. Gdy podniosą się klopsiki, dodaj smażoną cebulę, sól i przyprawy.
8. Po siedmiu minutach zdejmij z ognia.
9. Zaleca się udekorować rozlaną zupę świeżą pietruszką.
Włoska zupa z kurczakiem „Ślubne” klopsiki
W tradycji kuchni europejskiej serwujemy różne lekkie zupy na wesele. Włosi przygotowują zupę serową z klopsikami, spróbują tego dania, a my jesteśmy z tobą. W przypadku braku określonego rodzaju sera można użyć innego sera o wyraźnym smaku.
Składniki:
• główny bulion z kurczaka;
• 200 gramów „makaronu”;
• Klopsiki;
• Ćwierć szklanki startego sera parmezanowego;
• 150 gramów szpinaku;
• Ząbek czosnku;
• Kilka gałązek kręconej pietruszki.
Przygotowanie:
1. Podczas gotowania klopsików dodaj mieloną pietruszkę i posiekany czosnek do mielonego mięsa.
2. Zetrzyj drobno parmezan na tarce.
3. Ugotuj makaron do połowy, złóż go na durszlak i spłucz.
4. Zmiel szpinak.
5. Włóż klopsiki i makaron do gotującego się bulionu. Gotuj na małym ogniu, aż klopsiki unoszą się.
6. Dodaj szpinak, gotuj przez kolejne siedem minut.
7. Danie jest gotowe, podawane na gorąco, posypane mielonym „parmezanem”.
Zupa kremowa z klopsikami z kurczaka
Kolejny przepis z serii „gotuj szybko i zdrowo”. Pomimo dodania śmietany i masła jest to bardzo łatwa do strawienia zupa.
Składniki:
• główny bulion z kurczaka;
• Klopsiki;
• Niesolone słodkie masło śmietankowe - 1 łyżka. l.;
• Domowy krem ciężki - 2/3 szklanki;
• 50-60 gr. mąka;
• Cztery ziemniaki;
• Pół cebuli;
• Dwie średniej wielkości rzepy; • Mała marchewka;
• Pęczek delikatnych liści pietruszki;
• Szlifowanie ręczne papryki.
Przygotowanie:
1. Obierz warzywa, pokroić w cienkie plasterki.
2. W gotującym się bulionie opuść klopsiki, gotuj przez dziesięć minut i wyjmij na oddzielnym talerzu.
3. Umieść talerze warzyw na patelni, gotuj, aż zmiękną.
4. Wyjmij gotowe warzywa korzeniowe, zmiel przez duże sito lub posiekaj mikserem. Powstały puree wraca do bulionu.
5. Smażyć mąkę na piękny bursztynowy kolor, ostudzić, wlać chłodny krem. Mieszaj, aby uniknąć grudek.
6. Wlać mąkę do zupy. Konieczne jest stopniowe wlewanie w cienkim strumieniu. Rosół nie przestaje mieszać.
7. Umieść masło w rondlu ze śmietaną.
8. Wyjmij gotowane naczynie z ognia. Klopsiki w tym przypadku są ułożone w talerze, polana gotową zupą, posypane zielenią na wierzchu.
Zupa grzybowa z klopsikami z kurczaka
Jeśli masz trochę grzybów i pół tuszy kurczaka, spróbuj zrobić obfitą zupę grzybową. Niewielka porcja będzie wspaniałym początkiem obfitego posiłku, a miłośnicy pierwszych dań mogą się nim cieszyć, nie martwiąc się zbytnio o nadmiar kalorii.
Składniki:
• Kulki z kurczaka;
• Przygotowany bulion;
• 250-300 g dowolnych świeżych grzybów lub dwie garście suszonych;
• Trzy ziemniaki;
• Marchewka, cebula do smażenia;
• Jedna trzecia szklanki ryżu;
• Liść „Lavrushki”;
• Ręcznie szlifowany czarny pieprz;
• Ziele angielskie papryki słodkiej.
Przygotowanie:
1. Suszone grzyby moczyć przez około godzinę w zimnej wodzie. Spłucz, gotuj przez dwadzieścia minut. Odcedzić, pokroić w paski.
2. Pokrój surowe grzyby w plastry, nie gotuj.
3. Ryż wlewa się do rondla z gotowanym bulionem z kurczaka.
4. Gotuj ryż przez 4-5 minut po gotowaniu. Ułożyć kulki z kurczaka. 5. Usuwanie okresowo piany gotować klopsiki przez około pół godziny.
6. Drobno zetrzeć marchew, posiekać cebulę. Podsmażyć na małym ogniu, aż cebula stanie się przezroczysta.
7. Napełnij posiekane suche lub surowe grzyby. Gulasz, aż nadmiar wilgoci wyparuje.
8. Dodaj smażenie i pieprz do zupy, gotuj przez kolejne 10 minut przy minimalnym upale.
Zupa z kurczakiem Klopsiki „Dziecko”
Zupa z pływającymi w niej klopsikami jest oczywiście pyszna, a jeśli możesz powoli wyciągnąć słonia lub gwiazdkę z makaronem od matki, wtedy spód talerza jest pokazywany zbyt szybko. Możesz więc poprosić o dodatek i zacząć od nowa.
Składniki:
• Klopsiki z kurczaka;
• Rosół;
• Brokuły - 100 gramów;
• Jedna mała marchewka;
• „Alfabet” z makaronem lub figurkami dla dzieci;
• Trzy bulwy ziemniaka.
Przygotowanie:
1. Dodaj rozdrobniony mikser brokułów do mielonego kurczaka, w trakcie gotowania klopsików.
2. Na dnie patelni ułóż klopsiki, przykryj bulionem z kurczaka. Pozwól zupie się zagotować.
3. Zmniejsz temperaturę, gotuj na małym ogniu przez kwadrans.
4. Pokroić ziemniaki na małe kostki, marchew można rozdrobnić na tarce lub posiekać w paski.
5. Umieść warzywa w rondlu, zagotuj. Wypełnij makaron. Piętnaście minut później zupa jest gotowa.
Zupa z klopsikami z kurczaka, ser topiony i pieczarki
Prosta i szybka klasa ekonomiczna „zupy”. Jeden z najbardziej satysfakcjonujących przepisów.
Składniki:
• Rosół;
• Klopsiki;
• Trzy sery przetworzone „Druzhba”;
• 250 gr. pieczarki świeże, można zamrozić;
• Pół cebuli;
• średniej wielkości marchewka;
• Posiekane warzywa do dekoracji.
Przygotowanie:
1. Pokrój świeże pieczarki na talerze, jeśli używasz mrożonych, rozmróż je wcześniej. 2. 1/2 rusztowej marchewki, drugą połowę pokroić w paski.
3. Pokrój cebulę na małe kawałki.
4. Pokrój ziemniaki na kostki.
5. Wlać warzywa do garnka z wrzącym bulionem. Gotuj aż do połowy ugotowanych ziemniaków.
6. Smażyć grzyby na patelni z dodatkiem oleju słonecznikowego. Kiedy woda z grzybów wyparuje, dodaj przetworzone skrzepy do startych z dużymi komórkami. Ser można pokroić w talerze.
7. Włóż mieszankę sera i grzybów do zupy. Gotuj przez około dwadzieścia minut na najsłabszym cieple.
Zupa z kurczaka z klopsikami (Zupa jarzynowa)
Składniki roślinne przepisu idealnie pasują do diety dietetycznej.
Składniki:
• Przygotowany rosół i klopsiki;
• Jedna cukinia z cukinii;
• 150 gramów kapusty brokułowej;
• 100 ml mleka, może być kremem niskotłuszczowym;
• Pół szklanki słodkiej puszki kukurydzy;
• 2,5 art. l oliwa z oliwek;
• Kilka gałązek kopru.
Przygotowanie:
1. Wrzuć kulki z kurczaka-klopsiki do garnka z wrzącym bulionem.
2. Piętnaście minut później wyciągnij klopsiki w osobnym naczyniu.
3. Z różyczek brokułów zetrzyj wszystkie twarde części.
4. Pokrój cukinię na kostki o wielkości dwóch centymetrów.
5. Dodaj pokrojone warzywa do rosołu. Po ugotowaniu gotować przez kwadrans.
6. Wlać śmietanę lub mleko. Sól, jeśli to konieczne, niech się zagotuje.
7. Usuń z ognia, przetrzyj warzywa płynem przez rzadkie sito.
8. Wlej zupę na talerze. W każdej porcji umieść kilka mini klopsików, kukurydzę, dodaj trochę oliwy z oliwek, posyp pokrojonym koperkiem.
Zupa z kurczakiem Bogatyr
Kolejny prosty przepis z kuchni dla dzieci. Jeśli twoje dziecko nie zje zupy z kawałkami gotowanego mięsa, spróbuj zaoferować mu zupę z klopsików i upewnij się, że dobry apetyt uczyni go bohaterem. Składniki:
• Kulki z kurczaka (klopsiki);
• Rosół;
• Pół cebuli;
• Pół średniej wielkości marchewka;
• Pięć ziemniaków;
• Olej słonecznikowy do zazharki.
Przygotowanie:
1. Obrać ziemniaki, pokroić na kawałki.
2. Drobno posiekaj marchewkę, posiekaj cebulę.
3. Smażyć marchewki i cebulę we wrzącym oleju roślinnym na piękny bursztynowy kolor.
4. Wlać ziemniaki do bulionu z kurczaka gotującego się na kuchence, gotować do połowy ugotowanego.
5. Wypełnij zazharku, włóż do rondla z klopsikami zupy. Przynieś pod pokrywę zamkniętą do gotowości.
6. Jeśli chcesz, możesz pieprzyć, posypać posiekaną zielenią.
Chicken Meatball Soup (Bulgarian Chorba)
Rosół różni się od zwykłej zupy chorba. Rosół z kurczaka rozcieńcza się chlebem Kwas Chlebowy w stosunku dwa do jednego.
Składniki:
• Klopsiki z kurczaka;
• bulion z kurczaka głównego - 2 l;
• Chleb kwasowy - 1 l;
• 100 gramów białej kapusty;
• Szklanka konserwowanego lub mrożonego zielonego groszku;
• Połowa przeciętnej głowy czosnku;
• cebulkowa cebula;
• Cztery ziemniaki;
• Mała marchewka;
• Łyżeczka suchego selera lub lubczyka;
• mięta pieprzowa duża;
• Świeża, delikatna zieleń.
Przygotowanie:
1. Marchewka, ziemniaki, bułgarska papryka tworzą kostki.
2. Pokrój cebulę nożem, posiekaj kapustę w paski.
3. Umieść rondel z bulionem na silnym ogniu.
4. Gdy gotujemy posiekane warzywa zanurzamy w rondlu, dodajemy ząbki czosnku, zielony groszek.
5. Zagotować klopsiki w niskiej temperaturze wrzenia przez piętnaście minut.
6. Gdy warzywa są miękkie, a kulki mięsne unoszą się, wlać kwas chlebowy.
7. Wlać lubczyk lub seler, warzywa, pieprz.
8. Przykryj pokrywką przez 8 do 10 minut.
Zupa z kurczaka z klopsikami - sztuczki i porady
• Klopsiki będą bardziej miękkie i bardziej soczyste, jeśli dodasz do farszu odrobinę białego chleba namoczonego w mleku, a następnie dobrze rozdrobnią. Zamiast chleba używa się czasem gotowanego ryżu.
• Jeśli dodasz całą cebulę białej cebuli do wrzącego bulionu, okaże się ona bardziej przejrzysta i nabędzie bogatego smaku cebuli.
• Nie zaleca się rozcieńczania słoniny tłuszczem mięsnym w wodzie. Włóż woreczek z gazą z każdym umytym płatkiem na patelnię na 7-10 minut, pochłonie nadmiar soli.
• Przyjemny złoty kolor bulionu doda niewielką ilość gorącego bulionu ze skórki cebuli.
• Jeśli nie zdążyłeś usunąć kamienia z powierzchni przed gotowaniem, a ona zdołała osiąść na dnie, szybko wlej szklankę przegotowanej zimnej wody. Pasek podnosi się i możesz go łatwo usunąć. Możesz także poprawić sytuację, filtrując bulion przez sito.
