Zupa szpinakowa z klopsikami - obfite pierwsze danie w rosole z kurczaka. Czy myślisz o tym, co gotować z piersi kurczaka? Radzę ci przygotować prostą zupę na ten przepis. Gotowanie pysznej gęstej zupy zajmuje mniej niż godzinę. Jedna średniej wielkości pierś z kurczaka przygotuje 6-7 standardowych porcji, czyli dwa obiady dla zwykłej trzyosobowej rodziny. Szpinak może być świeży lub mrożony. Świeże będą musiały być dokładnie umyte i drobno posiekane, a zamrożone już zostało przygotowane - pocięte i sprasowane w wygodne kulki.
Jeśli podążasz za postacią i liczysz kalorie, zastąp śmietankę tłuszczową 1,5% mlekiem.
- Czas gotowania: 50 minut
- Porcje: 6
Składniki na zupę szpinakową z klopsikami
- 1 pierś z kurczaka (700 g);
- 300 g zamrożonego szpinaku;
- 2 jaja kurze;
- 130 ml kremu ciężkiego;
- 25 g suszonej marchwi;
- 5 g słodkiej papryki;
- sól, przyprawa do rosołu.
Metoda gotowania zupy szpinakowej z klopsikami
Podzieliliśmy pierś z kurczaka - zdejmij skórę, trzymaj ostry nóż wzdłuż kości stępki, odetnij filety. Można zostawić trochę mięsa z kości - bulion zupy z tego będzie bardziej odżywczy.
Połóż resztę piersi i skórę na patelni, dodaj pęczek pietruszki, cebulę, ząbek czosnku, wlej 1,5 litra wody. Doprowadź bulion do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez 35 minut, a następnie przesącz przez sito.
Przyprawy do rosołu mogą być różne, nie tylko cebula i pietruszka, świeży lub suszony seler, marchew, suszone korzenie są odpowiednie, krótko mówiąc, dodaj to, co masz pod ręką.
Posiekany filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę.
Napełniony bulion ponownie wlał do rondla, zagotować, dodać szpinak, wymieszać, zagotować, gotować przez 5 minut.
Produkcja klopsików na zupę szpinakową. Do drobno posiekanego fileta dodać suszoną marchewkę, mieloną słodką paprykę i sól do smaku. Wszystko razem posiekaj nożem na desce, mieszając składniki. Mięso mielone można również zmielić w maszynce do mięsa.
Ręce są zwilżone w misce z zimną wodą. Robimy mielone klopsiki, w tym przypadku - im mniejsze, tym lepiej.
Na tym etapie zupa szpinakowa z klopsikami jest solona do smaku. Ostrożnie wrzuć gotującą się zupę z klopsików. Lepiej opuścić je łyżką lub łyżką cedzakową na kilka sztuk naraz.
Gdy wszystkie klopsiki znajdą się na patelni, zwiększ temperaturę, ponownie zagotuj, gotuj przez 5 minut.
Wymieszaj śmietanę z jajkami kurzymi za pomocą trzepaczki, nie trzeba dużo ubijać, wystarczy zniszczyć strukturę jaj.
Wlać mieszaninę jaj do gotującej się zupy w cienkim strumieniu. Doprowadzamy do wrzenia na średnim ogniu, a następnie usuwamy z ognia.
Podawać gorący szpinak i zupę z klopsików. Zupę można dodatkowo wypełnić kwaśną śmietaną. Bon apetyt!
Profesjonalni kucharze nie pozwalają na zwijanie się jaj. Aby zapobiec zagotowaniu bieli i żółtka, nie można podnieść temperatury naczynia powyżej 83 stopni Celsjusza. Nie lubię gotowanych jajek i gotuję jajka, aby białko było całkowicie smażone, więc gotuję zupę z mieszanką jajek. Smak gotowej potrawy, moim zdaniem, wcale się nie pogarsza, ale szkodliwe bakterie na pewno umrą!
