Wiele osób lubi zapiekanki z twarogu i zna je od dzieciństwa.
Zawiera dużo witamin, minerałów potrzebnych organizmowi i jest po prostu niezbędny dla tych, którzy starają się jeść prawidłowo.
Dodając banany do delikatnej masy twarogowej, możesz uzyskać jeszcze bardziej użyteczną zapiekankę, która zachwyci Cię swoim niezwykłym i przyjemnym smakiem.
Zapiekanka z serem twarogowym z bananem - ogólne zasady i metody gotowania
Głównymi złożonymi zapiekankami są twaróg, jajka, banany, kasza manna, mąka. Aby przygotować smaczne i zdrowe danie, wybieramy tylko świeże i wysokiej jakości produkty.
Twaróg powinien być gruby. Jest mielony za pomocą sita lub maszynki do mielenia mięsa. Jest więc nasycony tlenem i znacząco poprawia smak gotowej potrawy.
Mąka musi być najwyższej jakości, jest również przesiewana przez sito.
Jeśli banany są pieczone na plasterki, wybierz owoce niewymiarowe. Przejrzałe będą odpowiednie do mielenia w blenderze i zamieniania w puree.
Zapiekanka jest przygotowywana w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni od 35 do 60 minut.
1. Zapiekanka z tradycyjnym twarogiem z bananem
Nie jest to najłatwiejszy przepis na gotowanie pysznego i delikatnego zapiekanki z twarogiem z bananem
Składniki:
• 0,600 kg 5% twarogu.
• Dwie sztuki. łyżka semoliny.
• Trzy art. łyżki cukru.
• Dwa jaja kurze.
• Dwa ostre banany.
• 50 g masła Wołogda.
• Pół szklanki mleka.
• Mała szczypta wanilii.
Dla wypełnień:
• 0,100 kg śmietany 20%
• Jedno jajko.
• art. łyżka cukru.
Metoda gotowania:
Twaróg ostrożnie wcierać łyżką przez sito, lekko dodać sól i dodać wanilinę. Wlej mleko do pojemnika, podgrzej i wlej semolinę w cienkim strumieniu, mieszając, aby nie było grudek. Mieszanina nie powinna się gotować, po prostu się nagrzewa i podaje przez 10 minut.
W umytych jajach kurzych dzielimy białka i żółtka. Umieszczamy je do dalszego przetwarzania w różnych pojemnikach. Dodaj żółtka do twarogu i dokładnie wymieszaj.
Następnie, nie przerywając mieszania, dodaj gotowaną na parze semolinę i dodaj cukier.
Obrane banany pokroić w małe kółka i podzielić na pół. Wlać do masy serowej.
Pokonaj białych. Aby proces był bardziej wydajny, dodaj szczyptę soli. Białka są dodawane na samym końcu, stopniowo mieszając ciasto od spodu drewnianą łyżką lub łopatką.
Przykryć dno naczynia do pieczenia dużą ilością masła i posypać posiekaną bułką tartą waniliową. Wlej zapachową mieszaninę. Wlać zapiekankę na wierzch równomiernie wlać nalewkę. Aby to zrobić, musisz wymieszać śmietanę z jajkiem i cukrem.
Przyszłe zapiekanki są wysyłane do piekarnika na 40 minut, a gotowy serowy cud z bananami należy pozostawić w otwartym piekarniku na 15 minut. Wyjmij z formy, przenieś na talerz i podawaj ze śmietaną lub dżemem.
2. Zapiekanka z twarogiem z bananem w łaźni powietrznej
Zapiekanka gotowana w kąpieli powietrznej to wspaniały deser. Danie można ozdobić dżemem truskawkowym i listkiem mięty.
Składniki:
• 0,400 kg 5% twarogu.
• Dwie sztuki. l płatki manny.
• Trzy art. l lekkie rodzynki i cukier.
• Dwa jajka.
• Dwa ostre banany.
• 50 gramów masła Wołogdy.
• Pół szklanki mleka.
• 100 gramów orzechów włoskich.
• 1/2 łyżeczki cukru waniliowego.
Metoda gotowania:
Twarożek, polać cukrem i żółtkami, dokładnie wymieszać. W misce z ciepłą wodą odparowujemy rodzynki, aw rondlu z gorącym mlekiem - semolinę. Ubij biel ręcznie lub mikserem w chłodnej piance.
Dodaj do masy serowej semolinę i cukier waniliowy na parze. Mieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.
Wyjmij rodzynki z wody, potrząśnij trochę, zwiń w suchą semolinę i dodaj do zapiekanki.
Uzupełnij plasterkami bananowymi pokrojonymi w pół pierścienie, wylej ubite puszyste wiewiórki i ponownie delikatnie wymieszaj drewnianą łopatką.
Przetrzyj spód foremek do pieczenia masłem i przykryj posiekanymi orzechami włoskimi, wymieszanymi z łyżeczką kaszy manny. Aby pylenie stało się bardziej pachnące, możesz trochę usmażyć orzechy.
Przesuwamy nasz półprodukt na małe formy ceramiczne i umieszczamy go w głębokiej blasze do pieczenia, w połowie wypełnionej wodą. Wysłano do piekarnika na 40 minut.
3. Zapiekanka serowa z bananem i owocami kandyzowanymi
Deser o lekkim aromacie koniaku i smaku czekolady.
Składniki:
• 0,500 kg tłustego twarożku (18%).
• 0,100 kg masła Wołogdy.
• Pół szklanki mleka.
• Cztery jajka.
• 0,200 kg cukru pudru.
• Jedna cytryna z grubą skórą.
• Trzy art. łyżka manny manny.
• o 4 łyżki. Łyżka kandyzowana wiśnia, suszone morele, banan.
• 150 gramów brandy.
• 50 g gorzkiej czekolady.
Metoda gotowania:
Banany i suszone morele pokroić w drobną kostkę i wlać do szklanego pojemnika. Dodaj wiśnię.
Podgrzej brandy do 40 stopni i wlej owoce. Gdy kandyzowane owoce są zmiękczone po 30 minutach, napój alkoholowy musi zostać osuszony. Przerwij mokre owoce w kaszy manny. Kilka wiśni odłożono na bok, aby ozdobić gotową zapiekankę.
Oddziel żółtka i białka jajek. Pobij biel na stromą pianę, stopniowo dodając cukier puder.
Kasza manna na parze w mleku.
Przepłukać cytrynę wrzącą wodą, usunąć skórkę przy użyciu najlepszej tarki. Umieść masło w małym szklanym pojemniku i rozpuść.
Umieść puree z żółtka, dodaj dwie łyżki gotowanej na parze kaszy manny.
Wlać roztopione masło w cienkim strumieniu, dobrze wymieszać. Dodaj kandyzowane owoce do przyszłej zapiekanki, wymieszaj. Wlać łyżkę skórki cytryny.
Ciasto twarogowe połączone z ubitymi białkami bufiastymi i przenieść do formy, wstępnie naoliwione i posypane bułką tartą. Piec 40 minut.
Wyjmujemy gotową zapiekankę i zostawiamy do ostygnięcia.
Gotowanie polewy czekoladowej i płonących wiśni.
Połóż 20-25 g masła na małej patelni, posyp łyżką cukru, wymieszaj i zalej wiśnie nasączone koniakiem.
Wlać 10-20 gramów brandy i zapalić. Alkohol spali się, płomień zgaśnie, a wiśnia Flambé pozostanie na patelni, której używamy do dekorowania zapiekanki.
Glazura czekoladowa: na patelni wymieszać dwie łyżki świeżego mleka, łyżkę cukru i masła. Dodaj 50 gramów ciemnej czekolady. Podgrzej wszystko (ale nie gotuj!), Ugniatając w jednolitej masie.
Na schłodzoną zapiekankę włóż polewę i pokryj ją szpachelką kuchenną ze wszystkich stron. Najlepiej udekoruj wiśniami.
Gotową zapiekankę należy pozostawić na 6 godzin.
4. Zapiekanka z twarogiem z bananem „Air dream”
Puder cukrowy sprawia, że ciasto jest jednolite, a zapiekanka sprawia, że jest miękka i chrupiąca.
Składniki
• Półtorej szklanki najwyższej jakości mąki.
• 200 g skruszonego twarogu (do 25%).
• 200 g masła Wołogdy.
• Szklanka cukru pudru.
• Cztery wiewiórki i żółtka.
• Esencja łyżeczki o smaku kremowym.
• Dwa banany.
• Worek proszku do pieczenia mąki.
Metoda gotowania
Przesiej mąkę trzy razy, wylej worek proszku do pieczenia i esencję ze smakiem śmietany, wymieszaj. Twaróg dwa razy mielony.
Białka jaja umieszcza się w lodówce do chłodzenia.
Zmiękcz masło, wymieszaj z cukrem pudrem i ubij mikserem, aż objętość podwoi się.
Jedno masło z kolei dodaje się do masła, jedną łyżkę twarogu i mąki. Po wejściu do każdego składnika kontynuuj bicie masy. Stopniowo trzeba dodać wszystkie żółtka, twaróg i pozostałą mąkę.
Pokonaj schłodzone białka i dodaj do głównego ciasta. Zagniataj, aż będzie wyglądać jak krem lub bardzo gęsta śmietana.
Banany pokroić na pół pierścienie, zawinąć w cukier puder, wlać do ciasta twarogowego i bardzo dokładnie wymieszać.
Naoliwić metalową formę i posypać niesłodzoną bułką tartą. Wlać masę i piec około 25 minut.
Pieczenie w piekarniku może się podwoić, więc wypełnij formularz pół ciasta.
5. Zapiekanka z serem „dietetycznym” z bananem
Świetna opcja dla miłośników zapiekanek, chcących napełnić swoje wypełnienie z przyjemnością i nie dodawać ani jednego grama wagi.
Składniki
• Na pół szklanki kefiru i kaszy manny.
• 0,200 kg 2% kruchego twarogu.
• 0,100 kg oleju Vologda.
• 0,250 kg cukru.
• Dwa banany i jajka.
Metoda gotowania
W osobnym pojemniku połącz semolinę z kefirem, dobrze wymieszaj i pozostaw na dwie godziny.
Mielimy masło z cukrem, dodajemy jajka i twaróg i używamy miksera do uzyskania jednorodnej masy.
Wlać semolinę spuchniętą w kefir i wymieszać.
Pokrój banany w pierścienie i wlej do naszej mieszanki ciast. Wymieszaj delikatnie.
Forma ogniotrwała jest obficie oleista, posypana suchą kaszą manną i zalać mieszanką twarogu bananowego. Piec przez około 35 minut. Schłodzić gotowe danie i zjeść ze śmietaną, wyciśniętą herbatą lub mlekiem.
6. Zapiekanka z serem twarogowym z bananem, cynamonem i goździkami
Składniki
• Dwa małe banany.
• 0,400 kg twarogu 5%.
• Cztery jajka.
• 0,300 kg krakersów.
• 2 g goździków i 10 cynamonów
• Dwie sztuki. łyżka masła Wołogdy, orzechy włoskie i miód.
Metoda gotowania
Obrane banany są cięte na trzy części i zamieniane w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera.
Pokruszone krakersy smażą się na maśle, aż się zrumienią. Dajemy im trochę chłodu, dodajemy do pojemnika ze startym twarogiem.
Jeździmy tam także jajami, polewamy puree bananowym, cynamonem i goździkami. Wszystko delikatnie wymieszać.
Pieczemy w piekarniku na metalowej formie pokrytej pergaminem przez około 40 minut.
Postaw schłodzoną zapiekankę na dużej misce. Orzechy mielone łączą się z miodem i wlewamy zapiekankę. Jeśli danie z serem i bananem jest gotowane w okresie letnim, można je ozdobić świeżymi pachnącymi truskawkami lub wiśniami.
7. Zapiekanka z twarogiem z bananem „Dla przyjaciół”
Gotowe danie zawiera dużo cukru i tłuszczu. Z tego powodu jest smaczna, apetyczna i godnie ozdabia picie herbaty dla małej grupy przyjaciół.
Składniki
• Dwa małe banany.
• Garść lekkich rodzynek.
• 0,500 kg grubego twarożku.
• Pięć żółtek i białek.
• 7 art. łyżki cukru.
• Worek cukru waniliowego.
• Dwie sztuki. łyżka ze wzgórzem śmietany i skrobi ziemniaczanej.
Metoda gotowania
Namocz rodzynki w ciepłej wodzie.
Pojemność z białkami jaj umieszczonymi w lodówce.
Utrzyj twaróg w blenderze, aż będzie gładki.
Pokrojone banany pokroić na trzy części do twarogu i ponownie włączyć blender. Dodaj do mieszanki żółtka, cukier, zwykłą wanilię, śmietanę, skrobię, rodzynki.
Powoli biczuj z wolną prędkością miksera. Odstaw na kilka minut.
Wyciągamy ochłodzone białka i bijemy je do grubości. Następnie powoli wlać do masy serowej i owocowej i ugnieść w górę.
Wypełniamy metalową formę, nasmarowaną margaryną, o 2/3 i wysyłamy do piekarnika. Gdy zapiekanka zostanie całkowicie upieczona, wyłącz piekarnik, otwórz drzwi i nie dotykaj naczynia przez 15 minut. Następnie pachnące ciasta należy delikatnie przenieść na talerz, podzielić na porcje i zjeść, doprawić kwaśną śmietaną lub ulubionym dżemem.
8. Zapiekanka z serem twarogowym z bananem i kakao
Danie o smaku czekoladowym i pikantnym smaku nie może się podobać
Składniki
Dla warstwy bananów
• Cztery małe banany.
• Worek cukru waniliowego.
• Cztery sztuki. l proszek kakaowy i cukier brązowy.
• Trzy art. l płatki manny.
• Dwa jaja kurze.
Dla warstwy twarogu
• 0,500 kg grubego twarożku.
• Obierz połówki cytryny.
• 6 art. łyżki cukru.
• 2 jajka.
Metoda gotowania
Zapiekanka składa się z dwóch warstw. Najpierw przygotuj pierwszą - bananowo-czekoladową mieszankę.
Obrane banany są cięte na cienkie pierścienie i wysyłane do blendera. Na wierzch wlać kakao, wanilię i brązowy cukier, a także kaszę mannę. Prowadzimy jajka i rozpoczynamy proces mielenia i mieszania. Trwa co najmniej pięć minut.
Jednorodna masa czekoladowo-bananowa, która nie zawiera żadnych grudek ani ziaren, wylana na metalową formę. Podeszła naoliwionym pergaminem.
Przygotowanie do przygotowania warstwy twarogu.
Włożyć twaróg blender, cukier, skórkę z cytryny i jajka. Proces mieszania trwa około dziesięciu minut. Ostrożnie i ostrożnie wlej mieszankę twarogu na warstwę bananowca, nie dopuszczając do mieszania.
Piec w piekarniku w zwykły sposób przez około godzinę.
Zapiekanka z serem z bananem - sztuczki i porady
- Aby uzyskać ciasto bez grudek, produkty używane do gotowania powinny mieć temperaturę pokojową.
- Podczas ubijania wszystkich składników przeszkadzaj w jednym kierunku.
- Jeśli górna część zapiekanki zaczyna już piec, a środek jest nadal na wpół upieczony, przykryj go pergaminem lub folią.
- Aby zapobiec przypaleniu dna, możesz umieścić pojemnik z wodą pod postacią ciasta.
- Równomierne nalewanie zapiekanki na powierzchnię zapiekanki pomoże nożowi z szerokim ostrzem. Wylewając na nią płyn, płynnie przesuwając się po wyłożonym cieście, można łatwo uzyskać jednolitą idealną warstwę.
- Sprawdź gotowość zapiekanki drewnianą wykałaczką w najgrubszym miejscu - w środku. Jeśli jest sucha - danie jest gotowe.
