Domowy makaron - ogólne zasady gotowania
Większość z nas jest przyzwyczajona do kupowania jedzenia w sklepach. Codziennie bez wahania bierzemy z półek kiełbaski, sery, makarony, jogurty, czytając napisy na opakowaniach, jeśli interesują nas kalorie lub składniki odżywcze. Jednak większość z nas woli nie patrzeć na skład produktu, aby nie bać się niemożliwej ilości E, konserwantów i barwników, wszelkiego rodzaju niejasnych słów.
Jeśli jesteś zwolennikiem zdrowego i prawidłowego odżywiania, możesz, bez uszczerbku dla uczuć organoleptycznych, porzucić większość produktów produkcji przemysłowej. Wymień kiełbasę na świeże mięso, weź naturalne jogurty, bez cukru i barwników, a makaron można całkiem ugotować. Domowy makaron będzie doskonałym zamiennikiem produktów mącznych, ponieważ będziesz wiedział dokładnie, z czego jest wykonany.
Makaron domowej roboty - przygotowywanie żywności i przyborów
Makaron w domu pod twoimi rękami może przybrać dowolny kształt - możesz go pociąć na wstążki, kwadraty, trójkąty, paski. Czy chcesz - rozwałkować ciasto i wyciąć długie prostokąty, uzyskując podstawę do lasagne.
Gotowanie makaronu to prosta sprawa, nie wymagająca dużej ilości składników i siły. Potrzebne będą te składniki: mąka, jajko, sól i woda. Ale wybór dwóch składników musi być starannie rozważony, jeśli chcesz, aby produkt był smaczny i zdrowy. Chodzi o mąkę i wodę. Woda powinna być mineralna, a nie gazowana. Dzięki temu produkt będzie miał gładki, neutralny smak pszenicy. Ponieważ potrzebujesz bardzo małej ilości wody, nie jest Ci trudno wybrać „właściwą” wodę. Jeśli chodzi o wybór mąki, nie ma potrzeby zakupu produktu pod etykietą „najwyższej klasy”. Ta uwaga wskazuje, że mąka przeszła wszystkie stopnie przetwarzania, stała się sterylnie czysta i bezużyteczna. Oczywiście pieczenie okaże się piękne, śnieżnobiałe, ale nie będzie zawierać niczego użytecznego. Co najlepsze, wolę grubą mąkę. Możesz wybrać nie tylko tradycyjną białą mąkę, ale na przykład grykę lub żyto. Również dzisiaj sprzedaje się mąkę z posiekanymi otrębami. Ten składnik nada makaronowi nieco niezwykłego smaku i szarości, ale taki makaron z pewnością nie zaszkodzi twojej talii!
Wyrażenie „domowy makaron” oznacza nie tylko makaron, ale także zupę z makaronem. W restauracjach i stołówkach takie danie nazywa się „zupą z makaronem”. Podążając za poniższymi przepisami, nauczysz się nie tylko robić „makaron”, ale także zamieniać je w pachnącą zupę.
Homemade Noodle Recipes:
Przepis 1: Makaron domowej roboty
Przepis jest prosty i szybki do wykonania. Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku, a za pierwszym razem wszystko okaże się właściwe. Użyj tego przepisu, jeśli chcesz zrobić „gruby” makaron i podawać go z sosami w czystej formie.
Wymagane składniki:
- Mąka - 450 gr.
- 1 jajko
- 120 ml wody
- sól
Metoda przygotowania:
- Wymieszać sól, wodę i jajko w szybkoobrotowym mikserze.
- Wlać mąkę na czystą powierzchnię i zrobić dziurę. Wlej do niego mieszaninę jaj.
- Ugniataj ciasto rękoma, zamieniając je w ciasną bryłę.
- Przykryj ciasto wilgotnym ręcznikiem lub gazą i odstaw na 35 minut.
- Rzuć ciasto wałkiem do ciasta w cienką warstwę, wcześniej dzieląc go na kawałki. Pokrój warstwę nożem w makaron o kształcie, który chcesz.
- Posyp mąkę mąką.
Przepis 2: Makaron domowej roboty
Wiele gospodyń domowych wierzy, że im cieńszy jest makaron, tym bardziej zdolna rzemieślniczka go stworzyła. Teraz są samochody, które „sami” rozwałkują ciasto i przecinają makaron, ale zgodnie z tym przepisem nie będziesz potrzebować niczego oprócz rąk i ostrego noża. W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu prawie nie ma wody ani tylko jednej łyżki stołowej. Pamiętaj, że to nie jest fajne ciasto będzie trudniej wyrabiać, ale wynik jest tego wart. Powstały domowej roboty makaron jest idealny do zup.
Wymagane składniki:
- 1 jajko
- 450 gr. mąka
- Sól
Metoda przygotowania:
- Podobnie jak w poprzednim przepisie, wlej stos mąki na czysty blat, wykonując wgłębienie w środku.
- W mikserze ubij jajko z solą i dodaj wodę.
- Wprowadź jajko do mąki, wyrabiaj miękkie ciasto rękoma.
- Przykryj powstałą bryłę ciasta mokrą gazą i pozostaw do „odpoczynku” na 35 minut.
- Z kawałka ciasta zsunąć kawałek z pięści. Rzuć go w okrąg o średnicy co najmniej dwudziestu centymetrów.
- Przeciąć okrąg na pół i przetoczyć dalej, obracając połówki w okręgi. Ułóż powstałe warstwy na posypanym mąką stole i pozwól im wyschnąć.
- Po 10 minutach możesz pokroić ciasto na makaron. Jeśli się nie spieszysz, dostaniesz prawdziwą pajęczynę!
Przepis 3: Domowy makaron z kurczaka (Zupa)
Domowa zupa z makaronem jest najczęściej gotowana w rosole z kurczaka. Danie, choć proste, jest równie lubiane przez dzieci i dorosłych. Zalecamy zabranie nóg kurczaka, aby zupa była bardziej odżywcza, o złocistym kolorze. Jeśli podążasz za kaloriami, lepiej wziąć filet. Wymagane składniki:
- Noodles, domowej roboty cienkie - 1 garść
- Filet z kurczaka - 1 sztuka
- Ziemniaki - 1 sztuka
- Cebula i marchewka do smażenia
- Przyprawy
Metoda przygotowania:
- Dodaj gotowanego fileta z kurczaka. Najlepiej jest pociąć na kawałki.
- Obierz i posiekaj ziemniaki. Gdy woda się zagotuje, usuń „hałas” i włóż ziemniaki do rondla.
- Gotuj smażenie warzyw. Dodaj do zupy i zmniejsz ogień. Po 10 minutach zupa będzie gotowa.
- 2 minuty do ugotowania, dodać makaron do zupy.
Przepis 4: Domowy makaron z grzybami
Doskonałe obfite danie główne, które można przygotować na lunch lub świąteczny stół. Do tego dania najlepiej jest przyciąć makaron z długą taśmą o szerokości około centymetra.
Wymagane składniki:
- Homemade Noodles - 200 gr.
- Pieczarki świeże pieczarki - 240 gr.
- Cebula - 1 sztuka
- Śmietana - 250 ml
- Olej słonecznikowy
- Fresh Parsley
Metoda przygotowania:
- Włóż gotowany makaron.
- Przygotuj sos grzybowy. Aby to zrobić, umyj dobrze grzyby i posiekaj drobno. Cebula drobno sieka.
- Podsmaż cebulę w gorącym oleju w rondlu, a następnie dodaj posiekane grzyby. Dusić warzywa przez 10 minut, aż cała wilgoć wyparuje, następnie sól i dodać śmietanę.
- Zamknij pokrywę i pozwól mieszance dusić pod pokrywką przez kolejne 7 minut.
- Wyrzuć gotowy makaron na durszlak, a następnie rozłóż porcje, podlewając sos. Udekoruj danie posiekanymi ziołami.
Przepis 5: Domowy makaron z sosem mięsnym
To danie przypomina makaron „Bolognese”, tylko „dźwięki” jest znacznie bardziej domowe. W przypadku mięsa mielonego najlepiej jest brać chude mięso, takie jak wołowina. Makaron należy ciąć nie pajęczyną, ale szeroką (8-10 mm) taśmą. Udekoruj gotowe danie świeżymi liśćmi bazylii.
Wymagane składniki:
- Makaron domowej roboty - 300 gr.
- Mielone mięso mielone - 150 gr.
- Pasta pomidorowa - 60 gr.
- Masło
- Cebula - 1 sztuka
Metoda przygotowania:
- Cebula z mielonym mięsem.
- Nasmaruj gorącą patelnię olejem i rozprowadź mielone mięso. Mieszaj przez 10 minut, mieszając szpatułką, aż stanie się brązowawe. Farsz nie powinien sklejać się w grudki.
- Dodać do mielonego makaronu, wymieszać, przykryć i dusić na małym ogniu przez 7 minut.
- Zagotuj domowy makaron. Gdy jest gotowy, ułóż na talerzach i polej sosem mięsnym.
Przepis 6: Domowy makaron z wiśniowym syropem
Słodki domowy makaron to świetny pomysł na śniadanie. To po prostu najlepiej ugotować z mąki razowej, w przeciwnym razie otrzymasz tylko „niezdrowy” węglowodan, a także dodasz do niego cukier.
Aby przygotować syrop zamiast wiśni, możesz wybrać dowolną jagodę.
Wymagane składniki:
- Homemade Noodles - 220 gr.
- Wiśnia - 200 gr.
- Kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki.
- Cukier - 1/2 szklanki
Metoda przygotowania:
- Przygotuj syrop wiśniowy. Aby to zrobić, umyj jagody, usuń z nich kości. Zemleć jagody przez sito.
- Włóż masę wiśniową do emaliowanej patelni, posyp połową przygotowanego cukru. Włącz ogrzewanie i powoli mieszaj łyżką. Gdy mieszanina zacznie bulgotać, zalać około 150 ml wody. Dodaj cukier i kwas cytrynowy. Gotuj wiśniową mieszaninę przez 5 minut, a następnie usuń z ognia.
- Zagotuj makaron, złóż produkt na durszlak, dodaj syrop wiśniowy i wymieszaj.
Makaron domowej roboty - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
- Możesz zrobić zupełnie wyjątkowy makaron, nadając mu specjalny kolor lub smak. Tak więc, dodając do ciasta kilka łyżek soku z buraków, dostaniesz makaron różowy. Pasta pomidorowa zabarwi makaron na czerwono, puree ze szpinaku na zielono. Ponadto bardzo łatwo jest gotować makaron grzybowy. Aby to zrobić, zetrzyj suszone grzyby w młynku do kawy i dodaj je do ciasta.
- Jaja na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową. Jeśli są tylko z lodówki, nie będziesz w stanie zagnieść ciasta.
- Jeśli gotujesz makaron jako osobne naczynie, to po jego ugotowaniu nie musisz spłukiwać.
- Domowy makaron gotuje się szybko: wkładasz makaron do wrzącej wody, a gdy tylko się pojawi, odliczaj minutę. Potem wyłącz ogień i spuść wodę.
