Powiedzmy od razu, że możesz ugotować prawie każdą rybę rzeczną lub rybę jeziorną, korzystając z poniższych przepisów, ale dzisiaj ugotujemy karasiego karpia. Karaś to najsłodsza i najsmaczniejsza ryba rzeczna, którą każdy z pewnością polubi!
Jest tak apetyczna i pachnąca, że próbując jej, niektórzy nawet lizają ręce dla przyjemności. I jak nie lizać, kiedy każdy kawałek przysmaku gotowanej ryby jest niezwykle soczysty i przyjemny w smaku!
Nawiasem mówiąc, karaś jest niedrogi i można go gotować codziennie, ponieważ opcje gotowania tej małej ryby są liczne. Ale najbardziej operacyjne i równie apetyczne są smażone karasie i karasie faszerowane warzywami i pieczone w piecu!
Nawet uczeń może poradzić sobie z ich stworzeniem, a my pomożemy ci odpowiednio przygotować 1 kg tej ryby rzecznej, pisząc krok po kroku lekcje gotowania o wadze 0,5 kg dla każdego przepisu.
1. Smażony karasiak z mąki kukurydzianej
Dla tych, którzy raz spróbują karpia w panierce kukurydzianej, już nigdy nie będą chcieli go upiec w mące pszennej! Ten doskonały duet ryb z mąką kukurydzianą daje naprawdę fenomenalny smak - spróbujmy to powtórzyć:
- 2 karasie (0,5 kg);
- 100-120 g mąki kukurydzianej;
- 0,5 łyżeczki sole;
- 50 ml oleju roślinnego.
Najpierw oczyść łuski świeżymi karaśami. Najłatwiej to zrobić w misce lub zlewie wypełnionym wodą. W wodzie łuski są usuwane jednym ruchem i nie rozlatują się. Gdy dotrzesz do dolnych płetw, najlepiej odciąć część od płetw do głowy od dołu - trudno jest się oderwać.
Następnie karaś musi zostać wypatroszony - odciąć brzuch od głowy i do drugich dolnych płetw. Wyjmij wnętrze, starając się nie zmiażdżyć woreczka żółciowego i dokładnie wypłucz wszystko w środku. Usuń czarny film z wewnętrznych ścian - może to dać rybce gorycz.
Sól crucians zarówno na zewnątrz jak i wewnątrz. Jeśli kupiłeś lub złapałeś małą rybkę, to na tym etapie musisz ją skrócić ukośnie wzdłuż żeber przy niewielkim wysiłku - pokroisz kości na pół i będą tak smażone, że nawet nie będą odczuwalne!
Piersi każdej ryby z mąki kukurydzianej ze wszystkich stron.
Podgrzej olej roślinny na patelni i połóż na nim karaś. Smażyć przez około 5-7 minut na średnim ogniu aż do złotego koloru.
Następnie odwróć się na drugą stronę i smaż przez ten sam czas, ale przykryty pokrywką. Tak więc karaś parował i od wewnątrz, a ich mięso nie pozostało surowe.
Podawać smażonego karpia z cytryną i dymką. Ciesz się posiłkiem!
2. Pieczony karaś z warzywami
Tak przygotowane ryby absorbują sok warzywny i są wypełnione niesamowicie pysznym aromatem. Tylko kilka kroków w przygotowaniu pozwoli ci cieszyć się znakomitym daniem rybnym, które w restauracji byłoby wygórowane!
Będziesz potrzebował:
- 2 karasie (0,5 kg);
- 2 papryki;
- 1 duży pomidor;
- 2 łyżki. olej roślinny;
- 0,5 łyżeczki sól.
W tym przepisie najpierw oczyść, spłucz i posiekaj warzywa: pomidory w ćwiartkach i pieprz w słomkach.
Ryba również myje łuski i jelita, myjąc je ze wszystkich stron.
Zarzuć brzuch karaśa warzywami, po zasoleniu ryby.
Umieść na blasze do pieczenia, zalej olejem roślinnym i piecz w piekarniku w temperaturze 180-200 ° C przez około 25-30 minut. Fakt, że danie jest gotowe, zrozumiesz przez zapach, który wzniesie się w kuchni!
Podaj rybę z zielenią. Ciesz się posiłkiem!
Po obliczeniu kosztu któregokolwiek z tych przepisów, mało prawdopodobne jest, abyś udał się do restauracji, aby ucztować na karaśach:
- 2 karaś - 25 rub.;
- 100-120 g mąki kukurydzianej - 5 rubli;
- 50 ml oleju roślinnego i soli - 5 rubli.
Obiad dla dwojga kosztuje tylko 35 rubli, a jeden smażony karasie - 18 rubli. To niesamowite oszczędności!
