Nadziewany szczupak - dekoracja świątecznego stołu!

Nadziewany szczupak - dekoracja świątecznego stołu!

Z jakiegoś powodu uważa się, że tylko doświadczony szef kuchni może gotować wypchanego szczupaka, ale to nie jest tak! Znając wiele tajemnic związanych z przygotowaniem tego kapryśnego dania, możesz stworzyć takie smaczne i soczyste arcydzieło ryb po raz pierwszy, że goście po prostu stają się głupi z rozkoszy!

Oczywiście będziesz potrzebował cierpliwości i wytrwałości, ale przy wyjściu zostaniesz nagrodzony za swoje wysiłki nie tylko doskonałym smakiem przygotowanej potrawy, ale także zaoszczędzonymi pieniędzmi, ponieważ po przygotowaniu nadziewanego szczupaka w domu, znacznie zmniejszysz swoje wydatki w porównaniu z menu restauracji!

W przypadku 8 porcji rybnego przysmaku będziesz potrzebować:

- 1 szczupak o wadze 1,5-1,7 kg;

- 200 g smalcu;

- 3 kromki białego chleba;

- 1 cebula;

- 1 łyżka. mleko;

- 0,5 łyżki. sole;

- 0,5 łyżeczki tymianek;

- 0,5 łyżeczki czarny mielony pieprz.

Nadziewany szczupak - dekoracja świątecznego stołu!

Kupując ryby na rynku lub w sklepie, upewnij się, że są świeże, poczuj ich zapach i popatrz na skrzela, zwłaszcza latem. Natychmiast oczyść łuski szczupaka, a następnie odetnij jego głowę, usuwając z niej wnętrzności. Ryba jest doskonale oczyszczona, więc nie martw się o to - po prostu uważaj, aby nie rozerwać jej skóry. Wypłukać szczupaka zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz, ponownie delikatnie pocierając skórę nożem lub specjalnym czyszczeniem dla ryb.

Nadziewany szczupak - dekoracja świątecznego stołu!

Następnie lekko zetrzyj mięso z tuszy rybnej rękojeścią noża lub młotem do gotowania - w ten sposób skóra zostanie łatwiej usunięta. Ściśnij nóż pod skórą i lekko odetnij mięso kośćmi, starając się nie uszkodzić skorupy. Idealnie, skóra powinna być usunięta jak rękawiczka, ale nie zawsze tak jest! W porządku, jeśli mięso pozostaje na nim - wtedy możesz je łatwo odciąć. Odetnij skórę do drugiej płetwy - wtedy nie powinieneś cierpieć. Spłukać skórę i odstawić.

Weź miąższ - usuń wszystkie kości, obierając z nich mięso w misce.

Namocz kromki chleba w mleku, aby smak naczynia był bardziej miękki i soczysty. Ściśnij chleb po tym nie jest konieczne.

Nadziewany szczupak - dekoracja świątecznego stołu!

Cebulę obrać, spłukać i pokroić w drobną kostkę bezpośrednio w misce.

Nadziewany szczupak - dekoracja świątecznego stołu!

Smalec wieprzowy tnie się również na drobną kostkę i wraz z przyprawami dodaje do miąższu rybnego. Szczególną rolę przypraw będą odgrywać tymianek - dzięki temu smak ryb nie będzie odczuwalny.

Nadziewany szczupak - dekoracja świątecznego stołu!

Zmiel wszystkie składniki w robocie kuchennym lub w maszynce do mięsa, pomijając mince około 2-3 razy, aby uniknąć pojawienia się w nim kości. Napełnij skórę gotowaną mieloną rybą, lekko ubijając ją w środku. Staraj się nie wyrywać „rękawicy”, w przeciwnym razie będziesz musiał ją zszyć.

Nadziewany szczupak - dekoracja świątecznego stołu!

Pod koniec farszu nie zapomnij zostawić skóry z krawędzi, aby zapiąć ją wykałaczkami lub zszyć kulinarnymi nitkami - w zależności od siły skóry szczupaka.

Nadziewany szczupak - dekoracja świątecznego stołu!

Umieść przygotowaną faszerowaną tuszę na natłuszczonej formie i dodaj głowę odciętą szczupakiem - powinna być również pieczona. Wykonuj duże nakłucia dużą igłą w różnych miejscach tuszy, aby nie pękła podczas pieczenia i umieść formę w piekarniku w temperaturze 180 ° C na 80-90 minut.

Nadziewany szczupak - dekoracja świątecznego stołu!

Gotowe danie poprowadzi Cię swoim aromatem, wzywając wszystkich do domu przy stole. Udekoruj nadziewanego szczupaka według własnego uznania, kładąc głowę na naczyniu do tuszy i nie zapominając o usunięciu nici lub wykałaczek. Pokrój rybę w plasterki i podawaj z zielenią. Bon apetyt!

Nadziewany szczupak - dekoracja świątecznego stołu!

Aby porównać, o ile bardziej ekonomiczne jest gotowanie wypchanego szczupaka w domu, niż zamawiać w restauracji, obliczmy koszt gotowanego dania:

- 1 szczupak 1,5-1,7 kg - 100 rubli;

- 200 g tłuszczu wieprzowego - 7,5 rubli;

- 3 kromki białego chleba - 2 ruble;

- 1 cebula - 2 ruble;

- 1 łyżka. mleko - 6,25 rubli;

- 0,5 łyżeczki tymianek - 3 rub.;

- 0,5 łyżeczki czarny mielony pieprz - 3 ruble.

Ogółem: 8 porcji doskonałej rybnej delikatności kosztuje 125 rubli i 1 porcję - 15 rubli. Wierzcie mi, w restauracjach ceny całej wypchanej ryby zaczynają się od 500 rubli! Dokonaj rozsądnego wyboru na korzyść domowej kuchni.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj