Zrazy ziemniaczane to osobliwe nadziewane placki, które nie są wytwarzane z prostego ciasta. W sercu tłuczonych ziemniaków gotowanych w specjalny sposób. Możesz użyć dowolnych nadzień według własnego gustu. Oto zebrane przepisy krok po kroku zrazu ziemniaczanego z najsmaczniejszym nadzieniem.
Zrazy Potato - Ogólne zasady gotowania
Nowe ziemniaki na zraz nie pasują. Warzywa muszą być dojrzałe, mogą być nieświeże. Bulwy gotuje się w skórce lub oczyszcza, ale nie kroi drobno, a następnie wylewa wodą i gotuje. Z gotowanymi ziemniakami trzeba spuścić całą wodę, ciecz nie powinna pozostać. Ponadto jest zgniatany do jednorodności. Masa nie będzie wyglądać jak tłuczone ziemniaki, okaże się gruba. Jajka są dodawane, ale nie zawsze. Konsystencja jest prostowana mąką. Na kilogram ziemniaków wkłada 2-4 łyżki.
Jakie wypełnienia mogą być użyte:
• grzyb, warzywo;
• z mięsa lub drobiu;
• z sera, jaj;
• z ryb;
• kapusta kiszona, ogórki konserwowe, oliwki;
• z kiełbas, kiełbasek, wędlin.
Wypełnienie osiąga pełną gotowość. Ciasto ziemniaczane służy do robienia pasztecików z mięsem mielonym, w klasycznej formie lub w formie kotletów. Następnie produkty są panierowane w krakersach lub po prostu w mące pszennej.
Zrazy są często gotowane na patelni, po prostu smażone po obu stronach. Ale mogą być również pieczone w piekarniku, poniżej jest taki przepis. Podawać natychmiast, gdy jest gorąco. Zimne zrazy ziemniaczane nie są tak smaczne.
Zrazy potato: przepis krok po kroku z grzybami
Przepis krok po kroku na zraz ziemniaczany z grzybami. Możesz użyć agariki miodu, pieczarek lub innych gatunków. Ziemniaki najlepiej przygotowywać z wyprzedzeniem, aby były lekko wysuszone. Składniki
• 1 kg ziemniaków;
• 300 g grzybów;
• 70 g cebuli;
• olej i przyprawy;
• jajko;
• mąka.
Cooking
1. Obierz ziemniaki, pokrój każdą bulwę na pół, włóż na patelnię. Zalać wodą, dodać kilka gałązek pietruszki lub kopru, wrzucić liść laurowy, groszek, zagotować. Ale nie gotuj. Kawałki powinny pozostać ciasne. Na samym końcu musisz soli.
2. Natychmiast wylej wodę z patelni, aby warzywo nie było karmione. Przesuwamy ziemniaki w dużej misce, zostawiamy do ostygnięcia na godzinę, możesz więcej. Pozwól, aby warzywo wyschło na wierzchu.
3. Zajmujemy się nadziewaniem. Pokrój grzyby w plastry, nie musisz robić wielkich rzeczy. Włóż na patelnię z masłem, lekko smażyć. Jeśli grzyby są zbierane w lesie, to zanim zostaną najpierw zagotowane w rondlu z wodą, można również dodać przyprawy. Następnie spuść wodę, pokrój grzyby, wyślij do pieczonego.
4. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do prawie gotowych grzybów i smażyć razem przez kilka minut.
5. Napełnij nadzienie przyprawami do smaku. Zwykle jest to sól i pieprz. Ale dodanie zieleni jest mile widziane, można wycisnąć ząbek czosnku lub umieścić łyżkę koncentratu pomidorowego. Wymieszaj, pozostaw do ostygnięcia.
6. Wróć do ziemniaka. Musi zostać zgnieciony. Kombajn do tego nie może być użyty, tylko tolkushku lub przewiń warzywo maszynki do mięsa o drobnej siatce. Zgnieść w dowolny, wygodny sposób, aż do uzyskania jednolitej bryły.
7. Dodać jajko i dwie łyżki mąki do ciasta ziemniaczanego, dobrze ugniatać, nie trzeba dodawać przypraw, ponieważ mogą się palić podczas smażenia. Samo ciasto ziemniaczane okaże się pachnące, jak wtedy, gdy na patelni dodano gotujący się wawrzyn i warzywa. Na soli możesz spróbować, jeśli to konieczne, dodać. 8. Połóż mąkę na desce.
9. Zsuń kawałek ciasta ziemniaczanego lub wpisz łyżeczką, spłaszcz schludne ciasto na dłoni pokrytej mąką, wrzuć do środka trochę pieczarki.
10. Zaciśnij krawędzie, zrób ciasto. Dopasuj kształt dłoni. Włóż mąkę na pokładzie.
11. W ten sposób zaślep pozostałe resztki z nadzieniem grzybowym. Rozłóż na tablicy.
12. Podgrzej olej roślinny na szerokiej patelni.
13. Weź jeden wyciek, spłaszczony do grubości dwóch centymetrów, ostrożnie włóż do podgrzanego oleju. Podobnie zrobić z innymi uformowanymi produktami.
14. Smażyć zrazy ziemniaczane, najpierw z jednej strony na różową, następnie odwrócić i ugotować drugą stronę.
15. Połóż naczynie na płaskiej płycie, podawaj ze śmietaną, udekoruj zielenią.
Zrazy potato: przepis krok po kroku z serem i jajkiem w piekarniku
To danie nie jest zbyt bogate w kalorie, ponieważ jest pieczone. Przepis krok po kroku na zraz ziemniaczany w piekarniku z bardzo smacznym nadzieniem. Ale na życzenie można również ugotować danie z grzybami, kurczakiem lub mięsem, warzywami. To też się uda.
Składniki
• kilogram ziemniaków;
• 2-3 łyżki mąki;
• 4 jajka;
• 2 łyżki mleka;
• 120 g sera;
• 1 ząbek czosnku;
• 5 gałązek kopru;
• przyprawy, trochę oleju.
Cooking
1. Ugotuj ziemniaki w zwykły sposób, ale nie trawisz. Usunąć całą wodę, ostudzić i posiekać bulwy. Pozwól się ochłodzić.
2. Ugotuj dwa jajka na talerzu ugotowane na twardo, są one potrzebne do napełnienia.
3. Rozbij jedno surowe jajko, usuń żółtko, jest ono potrzebne do rozmazania.
4. Połączyć oddzielone białko z jednym całym jajkiem, wstrząsnąć widelcem i wlać do zmielonego ziemniaka. Wypełnij ciasto mąką, wymieszaj. 5. Potnij gotowane jajko na kostkę lub zetrzyj w misce.
6. Ser też, ruszt, możesz natychmiast zetrzeć i ząbek czosnku. Dodaj posiekany koperek, sól i dokładnie wymieszaj przygotowane nadzienie. Jeśli ser jest suchy, można dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub majonezu, okaże się on jeszcze bardziej smaczny.
7. Oddziel 1,5 łyżki ciasta ziemniaczanego, zrób ciasto, włóż trochę sera i jajka do środka, zrób ciasto.
8. Spłaszcz zrazy, które będą pieczone w piekarniku, opcjonalnie. Możesz zostawić je pulchne, pulchne. Ale od razu nadajemy zgrabny kształt, przesuwamy go na natłuszczoną blachę do pieczenia, kładziemy szew na dole.
9. Weź żółtko. Który został wcześniej ustawiony, pobij go dwiema łyżkami mleka lub śmietany, posmaruj smarem wszystkie zrazy na blasze. Staramy się opracować wszystkie części boczne, aby i one były pięknie zarumienione.
10. Ponieważ nadzienie i ciasto ziemniaczane są prawie gotowe, wystarczy brązowieć dobrze w piekarniku. Dlatego wkładamy do pieca ogrzewanego do 210-220 stopni przez 10-15 minut.
Zrazy potato: przepis krok po kroku z mielonym mięsem na patelni
Jednym z ulubionych nadzień jest mięso! W przepisie krok po kroku zraz ziemniaczany stosuje się mięso mielone, można stosować dowolną mieszankę wołowiny z wieprzowiną, drobiem, jagnięciną. Ogólnie rzecz biorąc, farsz wykonywany jest zgodnie z Twoimi upodobaniami, z uwzględnieniem osobistych preferencji.
Składniki
• 800 g ziemniaków (obranych);
• 220 g mięsa mielonego;
• 5 art. l paneers. krakersy;
• głowa cebuli;
• 50 ml oleju;
• jajko;
• 3-4 łyżki mąki.
Cooking
1. Pokrój obrane ziemniaki na cztery części, połóż je na patelni, dodaj wodę, ale nie dodawaj dużo płynu. Pozwól, aby ledwo przykryła warzywo, aby skrobia była jak najlepiej. Po gotowaniu dodaj sól. 2. Załóż piec, gotuj do miękkości.
3. Gdy ziemniak jest przygotowywany, robimy nadzienie. Pokrój cebulę w kostkę. Wlej łyżkę masła na patelnię i zacznij smażyć warzywo. Jeśli położysz pierwszy farsz, cebula okaże się gotowana. Lepiej go trochę smażyć.
4. Po kilku minutach dodaj mięso mielone na patelnię, zamieszaj cebulę i smaż razem. Wypełnienie powinno być prawie gotowe.
5. Dodaj farsz do soli, pieprz, w razie potrzeby wrzucamy trochę czosnku lub łyżkę koncentratu pomidorowego, dzięki czemu mince okażą się jeszcze smaczniejsze. Smaż na chwilę i wyłącz.
6. Połącz bulion z gotowanych ziemniaków, nie musisz zostawiać nic na patelni. Zdejmij pokrywę i ostygnij lekko.
7. Mash ziemniaki ze specjalnym tolkushkoy.
8. Dodaj do niej jedno duże jajko lub połóż kilka małych, zamieszaj je.
9. Najpierw zanurz dwie łyżki mąki, w razie potrzeby dodaj trochę więcej. Powinien być lepkim ciastem.
10. W czystym i suchym talerzu wylać bułkę tartą.
11. Zsuń kawałek masy ziemniaczanej. Rozłóż na dłoni, aby zrobić ciasto. Połóż odrobinę mielonego mięsa w centrum.
12. Ostrożnie zbierz krawędzie, uformuj ciasto. Do woli wyostrzamy krawędzie.
13. Natychmiast przesuwamy się na talerz z bułką tartą, posypujemy na wierzch, delikatnie bierzemy go w dłonie i natychmiast go kształtujemy, przyciskając bułkę tartą do ciasta ziemniaczanego.
14. Tworzymy wszystkie inne zrazy, starajmy się równomiernie rozłożyć farsz. Rozciągamy się na desce do krojenia.
15. Wlać olej na patelnię. Nie trzeba dodawać dużo, raczej cienkiej warstwy. Wkładamy piec, rozgrzewamy się. Jeśli olej nie jest wystarczająco ciepły, bułka tarta zacznie go wchłaniać. 16. Rozprowadź zrazy, rozłóż kilka kawałków na patelni. Nie powinni dotykać.
17. Smażyć z jednej strony, aż do złotego koloru.
18. Następnie odwróć i przepłucz drugą stronę. Pokrycie patelni nie jest konieczne.
19. Wyjmij rumiane zrazy na talerz pokryty serwetkami. Usuń nadmiar oleju podany do stołu.
Zrazy Potato - Tips and Tricks
• Wymień bułkę tartą można rozdrobnić solone krakersy lub mielone płatki owsiane. Możesz zwijać zrazy w semolinę, dodawać sezam lub orzechy do panierki.
• Jeśli ciasto ziemniaczane nie chce zachować swojego kształtu, kruszy się, można dodać do niego kolejne jajko lub trochę skrobi ziemniaczanej.
• Zrazy będą bardzo piękne i żółtawe, jeśli wrzucisz do ciasta ziemniaczanego kurkumę lub gotową mieszankę curry.
• Jeśli ziemniaki są kruche, należy gotować bulwy tylko w mundurach i robić to z wyprzedzeniem, można stać przez kilka godzin w lodówce, a następnie przekręcić maszynkę do mięsa.
