Zrazy z grzybami - danie z niespodzianką! Przepisy na mięso, zraz ziemniaczany z grzybami i serem, warzywa, różne sosy

Zrazy z grzybami - danie z niespodzianką! Przepisy na mięso, zraz ziemniaczany z grzybami i serem, warzywa, różne sosy

Zrazy z grzybami to nie tylko burger z farszem. Danie to wyróżnia apetyczna skorupa, wyjątkowa soczystość, niesamowity aromat i smak.

Możesz ugotować je na kuchence iw piekarniku, użyć mięsa lub ziemniaków do bazy, jest wiele opcji, a tutaj są najbardziej interesujące.

Zrazy z grzybami - ogólne zasady gotowania

Podstawą grzybów i zrazów może być mięso lub ziemniaki. W pierwszym wariancie stosuje się mięso mielone, miesza się z jajkiem, przyprawami, cebulą, można dodać namoczony bochenek. W przypadku potraw z ziemniaków bulwy gotuje się w jednolitej lub obranej formie. Ważne jest, aby nie siekać ich bardzo drobno, a nie dodawać dużo płynu. Następnie ziemniaki są miażdżone, jajka dodaje się do spoiwa, mąki, można włożyć dowolną przyprawę do bazy, ale nie zieleniny. Spłoną kawałki kopru lub pietruszki, co zepsuje wygląd potrawy.

Jakie grzyby są używane do napełniania:

• gotowane;

• smażone;

• marynowane lub solone.

Można do nich dodać dowolne przyprawy, sery, warzywa, szynkę lub kiełbaski. Przed uformowaniem zrazu dłonie należy zwilżyć wodą, zwłaszcza nastrojowym ciastem ziemniaczanym Kształt produktów można podać dowolnie, ale zazwyczaj przygotowuje się zrazy w postaci wydłużonych klopsików lub ciast.

Gotowa mąka zrazy, krakersy. Następnie można po prostu smażyć na patelni, dusić w sosie, piec w piekarniku. Podczas serwowania zrazy ziemniaczanej można go dodawać z warzywami, różnymi sosami. Danie mięsne z grzybami doskonale uzupełniają dania z ryżu, kaszy gryczanej, makaronu, ziemniaków.

Klasyczne zrazy ziemniaczane z grzybami

Przepis na zwykły zraz ziemniaczany z grzybami, które smażone są na patelni w oleju. Do napełniania można użyć grzybów, grzybów, boczniaków, kurków.

Składniki

• kilogram ziemniaków;

• jajko;

• cebula;

• 300 g grzybów;

• mąka, przyprawy;

• olej do smażenia.

Cooking

1. Obierz ziemniaki, połóż je na patelni. Dodaj wodę tyle, ile ledwo zakrywa bulwy. Połóż na kuchence, gotuj, aż będzie miękki, solić.

2. Gdy ziemniaki są przygotowywane, rozdrabniamy jedną cebulę, kładziemy na patelni, dodajemy posiekane grzyby. Nadzienie do gotowania. Wypełniamy solą, pieprzem, dodajemy zieleni do smaku. Pozostaw do ostygnięcia.

3. Wylej całą wodę z ziemniaków, pokrój je zwykłym tolkushkoy. Chłodzenie. Dodaj jedno surowe jajko, wlej trzy łyżki mąki. Powinien być miękkim, lepkim ciastem.

4. Zwilżamy ręce, odrywamy niewielką ilość ciasta ziemniaczanego, formujemy ciasto. Może być układany na powierzchni sproszkowanej mąką.

5. Wpisujemy niepełną łyżeczkę farszu grzybowego, kładziemy na ziemniaki, formujemy kotlet, całkowicie zwijamy mąkę, trochę spłaszczamy. Możesz nadać kształt owalny, wykonać w formie paska lub kropelek, jak chcesz.

6. Utwórz wszystkie zrazy naraz.

7. Rozprowadź na patelni z podgrzanym masłem lub olejem roślinnym. Podsmażyć na pięknej, złotej skorupie po obu stronach. Pokrywa nie jest konieczna. Podawany ze śmietaną, ketchupem, sosem czosnkowym.

Mięso zrazy z grzybami w piekarniku

Przepis mięsny z marynowanymi grzybami, pieczony w konwencjonalnym piekarniku ze śmietaną.

Składniki

• 800 g mięsa mielonego;

• 250 g przystani. grzyby;

• 1 pęczek zielonej cebuli;

• 1 jajko;

• 3 łyżki. l mąka;

• 1 cebula surowa; • 2 ząbki czosnku;

• 180 ml śmietany;

• 120 g serka śmietankowego (miękkiego).

Cooking

1. Zmiel obraną cebulę i dwa ząbki czosnku, połącz z mielonym mięsem, dodaj jedno surowe jajko. Masa musi być dokładnie wymieszana i należy ją wyrzucić. Aby to zrobić, weź farsz w rękę iz siłą rzucamy na blat, podnoś i powtarzaj tak kilka razy.

2. Marynowane grzyby pokroić w cienkie plasterki, wymieszać z zieloną cebulą, można dodać do nich koperek. Przyprawy i sól nie są potrzebne.

3. Zwilżamy ręce, robimy placki mięsne z farszem grzybowym w środku. Gładkie, zwijamy mąkę, ale trochę. Natychmiast przesuń się w niewyraźnej formie.

4. Pieczemy zrazy przez 15-20 minut, temperatura wynosi około 200 stopni.

5. Wymieszaj śmietankę z łyżeczką mąki, dodaj do nich ser śmietankowy, ostrożnie przetrzyj ją, aby nie było grudek. Sos lekko solony, pieprz.

6. Wyjmij zrazy z piekarnika, polej dużą ilością każdego sosu. Wróć do piekarnika. Piec około dwudziestu minut, ale zmniejsz temperaturę do 180 stopni.

Zrazy ziemniaczane z grzybami i serem

Grzyby i ser to jedne z najpopularniejszych kombinacji, które można stosować jako wypełnienie zwykłego zrazu ziemniaczanego. Smażyć je w konwencjonalnej patelni.

Składniki

• 1,2 kg ziemniaków;

• 2 jajka;

• 250 g pieczarek;

• 120 gramów sera;

• 1 ząbek czosnku;

• olej, przyprawy;

• 1 łyżka. mąka;

• koperek, pieprz i inne przyprawy.

Cooking

1. Ugotuj ziemniaki, sól i ugniataj, pozostaw na chwilę do ostygnięcia. Następnie rozbij jajka po kolei, dodaj 0,5 szklanki mąki w małych porcjach, wymieszaj.

2. Pieczarki kroimy, smażymy przez kilka minut, dodajemy do nich pokrojoną cebulę. Przejdź do przezroczystości, dodaj czosnek, dodaj koperek, przyprawy, wyłącz. Daj grzybom trochę chłodu. 3. Pokrój ser na kawałki lub potrzyj go grubo. Dodaj do smażonych, ale nie gorących grzybów, wymieszaj.

4. Robimy zrazy z ziemniaków, wkładamy pieczarki z serem do każdego kawałka, ostrożnie chowamy wszystko, wygładzamy, zwijamy w mąkę.

5. Rozłóż paszteciki, rozłóż je na patelni, najpierw smaż jedną stronę, a następnie brązuj ​​produkt na drugiej stronie. Można stosować olej do pieczenia.

Zrazy ziemniaczane z grzybami w piekarniku

Przepis zraz ziemniaczany, pieczony w piekarniku. Farsz ze zwykłych pieczonych pieczarek.

Składniki

• kilogram ziemniaków;

• 200 g grzybów;

• 1 marchewka;

• 1 cebula;

• 150 g śmietany;

• 20 g kremowy. oleje;

• przyprawy, mąka;

• 2 jajka.

Cooking

1. Zetrzeć ugotowane ziemniaki, aż będą gładkie, ostudzić do temperatury pokojowej. Wprowadź kilka jajek, nie zapomnij o soli, dodaj 3-4 łyżki mąki, ugniataj aż do uzyskania jednorodności.

2. Pokrój cebulę i marchewkę na małe kostki. Smażyć przez kilka minut na maśle, dodać grzyby. Jeśli używane są pieczarki, tniemy je na małe kostki. Jeśli grzyby leśne, najpierw zagotuj, a następnie pokrój. Smażyć z warzywami prawie do miękkości. Włóż przyprawy.

3. Wykonujemy zrazy ziemniaczane w postaci dużych klopsików z nadzieniem grzybowym. Posyp mąką na zewnątrz, jeśli masa się przyklei. Kształtuj.

4. Liberalnie smaruj zrazy tłuszczową śmietaną.

5. Piec do złotego koloru w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Podawane z zielenią.

Zrazy ziemniaczane z grzybami i jajkami

Opcja ekonomicznych wypełnień zrazem ziemniaczanym z grzybami. Można użyć namoczonych suszonych grzybów.

Składniki

• 900 g gotowanych ziemniaków;

• duże surowe jajko;

• 100 g gotowanych grzybów; • 2 jajka na twardo;

• 1 cebula;

• mąka, przyprawy, masło;

• koperek, cebula.

Cooking

1. W gotowanym ziemniaku rozbij duże jajko, dodaj kilka łyżek mąki, wymieszaj.

2. Pokroić cebulę w małe kostki, podsmażyć na oleju, dodać drobno posiekane grzyby, podgrzać, przyprawić przyprawami i wymieszać. Schłódź.

3. Pokrój jajka na małe kostki, dodaj posiekane warzywa. Wymieszaj, włóż schłodzone grzyby.

4. Niewidomy zrazy, zwiń mąkę.

5. Włożyć gorący olej, smażyć aż do uzyskania pięknej skorupy. Podawać ze świeżą śmietaną, ziołami, warzywami.

Zrazy z grzybami w piekarniku z sosem pomidorowym

Kolejny przepis na zraz mięsny z grzybami w piekarniku. Do sosu używa się świeżych pomidorów.

Składniki

• 700 g mięsa mielonego;

• jajko;

• 2 kawałki chleba;

• trochę mleka;

• 250 g grzybów;

• 100 g cebuli;

• 6 pomidorów;

• 1 łyżeczka mąka.

Cooking

1. Namocz kilka kawałków chleba w mleku, włóż mięso mielone, dodaj przyprawy, jajko, dokładnie wymieszaj.

2. Smażyć pieczarki z cebulą do miękkości.

3. Uformować zrazy z nadzieniem grzybowym, włożyć w natłuszczoną formę. Piec, aż w piekarniku pojawi się jasna skorupa, ustaw temperaturę na 190-200.

4. Zetrzyj pomidory, wyrzuć skórę. Wlać do rondla, delikatnie wymieszać łyżeczkę mąki. Gotuj, aż zgęstnieje, dodaj przyprawy.

5. Wyjmij placki z piekarnika i polej sosem pomidorowym. Wróć do piekarnika, gotuj tyle samo czasu. Podawać z sosem.

Zrazy ziemniaczane z grzybami w chrupiącej skórce

Dla tych zrazów ziemniaczanych zajmie dużo bułki tartej, nada kotletom rumianą, chrupiącą skórkę.

Składniki

• 800 g ziemniaków (już gotowanych); • 3 jajka;

• 180 g marynowanych grzybów;

• 2 cebule;

• przyprawy;

• 0,3 art. mąka;

• olej roślinny i śmietana;

• 1,5 szklanki krakersów.

Cooking

1. Przygotuj bazę ziemniaków z pojedynczego jajka, mąki i soli. Dokładnie wymieszać.

2. Smażyć posiekane cebule w małej ilości oleju, ostudzić, dodać posiekane marynowane grzyby.

3. Niewielki rozmiar zrazy.

4. Pokonaj widelcem dwa jajka w misce. W innej misce zalej bułką tartą.

5. Natychmiast zwilż jajko, zwiń krakersy. W ten sposób wszystkie uformowane paszteciki.

6. Połączyć masło i olej roślinny na patelni, podgrzać. Ułóż uformowane zrazy, smażyć, aż się skończy.

Zrazy z grzybami - porady i wskazówki

• Smażyć zrazy ziemniaczane lepiej na mieszance warzyw i masła, skorupa będzie smakowała lepiej.

• Ser można dodawać nie tylko do nadzienia. Ale także w cieście ziemniaczanym. W tym celu produkt jest dokładnie wcierany, dokładnie wymieszany.

• Jeśli do nadzienia zostaną dodane świeże warzywa, lepiej jest je wcześniej wymieszać, aby zmniejszyć objętość, aby ułatwić formowanie części zapasowych.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj