Zupa pierożkowa to szybka, niedroga potrawa, którą można łatwo przygotować nawet u początkującej gospodyni. Zupa gotować szybko, z minimalnej ilości składników, wynik zadowoli nie tylko dorosłych, ale także dzieci. Dzieci ze szczególną przyjemnością i zainteresowaniem chwytają zwiewne ciasto z zupy, które w trakcie przygotowania nabierają skomplikowanego kształtu.
Opcje gotowania są dość liczne, można je gotować w bulionie mięsnym, z kurczaka, grzybów, ryb lub warzyw, zupa będzie równie smaczna i satysfakcjonująca. Różne receptury zbiegają się tylko w jednym, z reguły zawierają niewielką ilość warzyw - standardowy zestaw zawiera - cebulę, marchew i ziemniaki, które można zmieniać w razie potrzeby.
Zwykle ciasto na pierogi jest zrobione z jajek, mleka i mąki. Mleko można zastąpić zwykłą wodą, z której praktycznie nie cierpi ich smak. W cieście, jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy, pieprz, ser lub zioła. Wszystko zależy od twojej wyobraźni.
Poniżej znajdziesz przepis na zrobienie pysznej, bogatej zupy z kluseczkami, której towarzyszą zdjęcia krok po kroku.
Na zdjęciu: składniki do gotowania zupy z kluseczkami:
- Wieprzowina - 250 gramów
- Ziemniaki - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Koper - do smaku
Dla pierogów:
- Jajko - 1 szt.
- Mleko - 50 gramów
- Mąka - 170 gramów
- Sól
Przepis na zupę z kluskami (ze zdjęciem):
Dokładnie spłukać wieprzowinę pod zimną, bieżącą wodą, pokroić w drobną kostkę. Połóż wieprzowinę na dnie patelni i dodaj wodę, włóż na średnim ogniu. Jak tylko woda się zagotuje, pojawi się piana, należy ją usunąć, w przeciwnym razie bulion będzie mętny.
Pokroić obrane ziemniaki na średniej wielkości plasterki, dodać do patelni (około 15 minut po zagotowaniu płynu i wszystkich liściach pianki). Gulasz ziemniaczany średnio 15-20 minut. Sól do smaku.
W tym czasie smażyć - drobno posiekać cebulę, zetrzeć marchew na grubej tarce. Smaż warzywa na niewielkiej ilości oleju roślinnego. Główną zasadą - nie rozgotuj, bo w rzeczywistości zazharka „twarz” zupy.
Kiedy zazharka będzie gotowa, musisz zredukować ogień do minimum i dodać posiekany koperek (świeży lub suchy). Wymieszaj, wyłącz ogrzewanie, przykryj patelnię pokrywką i pozwól jej zaparzyć przez kilka minut, aby zazhvarzhka była wypełniona zapachem zieleni.
W tym czasie możesz robić pierogi do gotowania. Ubij jajko w głęboką miskę i ostrożnie go uderz widelcem.
Wlać mleko, wymieszać.
Następnie obróć mąkę, należy ją dodawać stopniowo, ostrożnie mieszając trzepaczką lub widelcem, tak aby nie było grudek. Zagnieść grube ciasto, które prawie nie odpływa z łyżki. Sól do smaku.
Wyślij gotowe smażenie do zupy, wymieszaj, trzymaj patelnię na średnim ogniu przez około 5 minut, nie więcej.
Ostatnim etapem są pierogi. Bierzemy łyżeczkę, wpisujemy pół łyżki ciasta i ostrożnie układamy w zupie (ważne jest, aby układać szybko i małymi porcjami, okresowo mieszając bulion, aby pierogi się nie skleiły).
Pierogi gotuje się przez około 10 minut. Jak tylko wszystkie pierogi pojawią się, zupa jest gotowa.
Zupa podawana jest w porcjach, hojnie aromatyzowana zielenią.
