Płatki owsiane są bardzo dobre dla organizmu, ale niewiele osób ekscytuje się płatkami owsianymi lub zgadza się, że 90% ich diety (na przykład w Szkocji) składa się z owsa. Ale jest sposób, aby jeść smaczne jedzenie przydatne płatki owsiane. Do tego trzeba zrobić z niego ciasteczka owsiane z orzechami.
Ogólne zasady wyboru żywności i gotowania ciasteczek owsianych z orzechami
Głównymi składnikami tego ciastka są płatki owsiane lub mąka, orzechy i masło. Najczęściej znajdują się na liście składników.
Pierwszą zasadą wyboru tych i innych składników do ciastek owsianych z orzechami jest to, że wszystkie produkty muszą być świeże i wysokiej jakości. Przecież to właśnie odróżnia domowe wypieki od innych rzeczy.
Do pieczenia można stosować dowolne płatki owsiane. Może to być zwykły Herkules lub potrawa instant. Umieszczenie ich w cieście może być całe lub rozgniecione do konsystencji grubej mąki.
Do mielenia płatków można użyć młynka do kawy lub blendera. Jeśli ani jedno, ani drugie nie jest pod ręką, płatki powinny być lekko wysuszone w piekarniku, a następnie posypane na stół i zwinięte na wierzchu za pomocą wałka do ciasta.
Po wyrobieniu nie będzie zbyteczne, aby ciasto trochę odpoczęło, aby płatki owsiane pęczniały. Ciasto będzie więc grubsze, nie rozleje się na arkuszu i będzie bardziej równomiernie upieczone.
Aby orzechy nie zepsuły smaku pieczenia, a tylko go wzbogaciły, muszą być wybierane bardzo ostrożnie. Lepiej jest kupować orzechy w skorupkach lub obrane całe jądra w osobnym opakowaniu. Im dokładniejszy jest produkt, tym szybciej się pogarsza i staje się zimny.
Na orzechach nie powinno być żadnych plam ani pleśni. Jeśli istnieje możliwość, na przykład, kupowanie orzechów na rynku, warto spróbować kilku orzechów, aby określić ich jakość. Zjełczały smak, nieprzyjemne zapachy i zanieczyszczenia - powody odmowy zakupu. Masło zmieszane z ciastem w postaci zmiękczonej. To sprawia, że łączenie go z innymi składnikami jest tak proste, jak to tylko możliwe. Aby to zrobić, lepiej jest wyjąć go z lodówki wieczorem i doprowadzić do pożądanej konsystencji w temperaturze pokojowej.
Nie należy zastępować masła w przepisie margaryną lub pastą. Nie jest to najlepszy sposób, aby wpłynąć na smak gotowych ciasteczek, aw kompozycji samego masła powinno być tylko śmietana.
Ciasteczka owsiane z orzechami
Ten przepis na ciasteczka owsiane z orzechami można nazwać klasycznym. Lepiej zacząć od rozwoju tego pieczenia, a dopiero potem przejść do eksperymentów kulinarnych.
Składniki:
· 135 g zmielonych płatków owsianych;
· 2 jajka;
· 180 g białego krystalicznego cukru;
· 250 g masła;
· 130 g mąki;
· 75 g orzechów włoskich;
· 2-3 g soli;
· 5 g proszku do pieczenia.
Gotowanie:
1. Zmiękcz masło w temperaturze pokojowej do kremowej konsystencji, a następnie przetrzyj je razem z cukrem. Można to zrobić za pomocą miksera lub ręcznego trzepaczki.
2. Jeden po drugim, aby dodać cukier i cukier do masła z cukrem, a następnie wysłać mielone płatki owsiane.
3. Pokroić orzechy, ale nie za małe. Wystarczy chodzić trochę z wałkiem, po nakryciu nakrętek ręcznikiem. Następnie wlej przygotowany produkt do ciasta.
4. Przygotuj mieszankę mąki z mąki, soli i proszku do pieczenia, którą należy dodać do całkowitej masy.
5. Ciasto wyłożyć łyżeczką na przygotowaną blachę do pieczenia i piec w piekarniku pod kątem 180 stopni. Po kwadransie ciasteczka owsiane z orzechami będą gotowe.
Ciasteczka owsiane z orzechami nerkowca i białą czekoladą od Julii Vysotskiej
Julia Vysotskaya oferuje przepis na ten przysmak, w którym można również użyć orzechów laskowych zamiast orzechów nerkowca i zastąpić białą czekoladę dowolną inną (ciemną lub mleczną). Składniki:
· 100 g zmiękczonego masła;
· 2 jajka;
· 100 g brązowego cukru;
· 90 g płatków owsianych;
· 130-195 g mąki;
· 100 g orzechów nerkowca;
· 50 g białej czekolady;
· 4 g soli morskiej.
Gotowanie:
1. Wymieszaj masło i cukier do uzyskania gładkości. Wymieszaj jajka pojedynczo w słodkiej mieszance masła, a następnie zmiażdżone nerkowce. Orzechy nie muszą zamieniać się w pył, powinny pozostać kawałkami.
2. Następnie naprzemiennie wprowadzaj płatki Herkulesa, soli i mąki. Czekolada do łamania niezbyt małych kawałków i równomiernego rozprowadzania w całej masie ciasta;
3. Włącz piekarnik, aby podgrzać o 180 stopni. Pieczenie blachy do pieczenia pergaminem, szczotkowanie oliwą z oliwek.
4. Z wyrabianego ciasta uformować małe kulki, które rozlewając się na blasze do pieczenia powinny być lekko spłaszczone. Piecz ciasteczka 10-12 minut do miękkości.
Ciasteczka owsiane z orzechami, nasionami i miodem
Orzechy włoskie, miód i nasiona słonecznika mogą zadowolić wiele dzieci, ale jeszcze więcej przyjemności dla dzieci i dorosłych przyniesie ciastka owsiane z tymi produktami w kompozycji.
Składniki:
· 150 g płatków owsianych;
· 80 g granulowanego cukru;
· 130 g masła;
· 50 gramów orzechów włoskich;
· 5 ml soku z cytryny;
· 140 g mąki pszennej;
· 30 g miodu pszczelego;
· 50 g nasion słonecznika;
· 4 g sody;
· 3 g soli.
Gotowanie:
1. Roztop masło, aż rozpuści się w kąpieli wodnej. Umieść miód i cukier w pojemniku z gorącym olejem, rozpuść te produkty.
2. Kolejność dodawania pozostałych składników do ciasta będzie następująca: woda sodowa; mąka i płatki owsiane, nasiona i kruszone orzechy.
3. Przygotuj ciasto na blasze za pomocą łyżki w wystarczającej odległości od siebie, ponieważ podczas pieczenia ciasteczka mogą się lekko rozłożyć na boki. 4. Gotuj w temperaturze 160 stopni aż do pysznej złotej skorupy. Średni czas pieczenia wynosi 10 minut.
Ciasteczka owsiane z orzechami laskowymi i cynamonem
Tradycyjny ciemny kolor ciasteczek owsianych jest podawany przez mielony cynamon, nie będzie to zbędny kolor, smak i aromat tej przyprawy jako część ciasteczek owsianych z orzechami.
Składniki:
· 200 g płatków owsianych;
· 100 g mąki;
· 2 kurze jaja;
· 50 g miodu;
· 50 g orzechów laskowych;
· 5 g cynamonu;
· 5 g proszku do pieczenia.
Gotowanie:
1. Ubij jajka z trzepaczką, połącz je z miodem i posiekanymi orzechami laskowymi.
2. Połącz przesianą mąkę z cynamonem i proszkiem do pieczenia. Połącz tę mieszaninę z płatkami z płynnym składnikiem ciasta. Rezultatem będzie gęsta masa zdolna do utrzymania dobrego kształtu.
3. Zasłoń kulki ciasta wielkości orzecha włoskiego i dociśnij je na blasze, aby zrobić płaskie ciasta. Formowane ciasteczka wysyłane przez 20 minut w piekarniku, którego temperatura wynosi 180 stopni.
Ciasteczka z płatków owsianych z orzechami i suszonymi owocami
Ciasteczka owsiane są często obwiniane za nadmierną zawartość kalorii, ale w wersji tego ciasta z orzechami i suszonymi owocami kalorie są uzasadnione korzyściami witaminowymi zawartymi w tych produktach.
Składniki:
· 200 g płatków „Hercules”;
· 80 g mąki;
· 3 jajka;
· 100-120 g cukru;
· 100 g masła;
· 100 g nasion słonecznika;
· 110-160 g zmiażdżonych orzechów;
· 150 g rozdrobnionych suszonych owoców (suszone morele, śliwki, rodzynki, figi i inne).
Gotowanie:
1. W garnku o odpowiedniej wielkości wymieszaj mąkę, orzechy i suszone owoce. Wszystkie składniki powinny być równomiernie rozmieszczone w całkowitej masie.
2. Na patelni o grubym dnie rozpuść masło, włóż do niego nasiona i płatki owsiane. Utrzymuj zawartość patelni na ogniu, aż stanie się złoty. 3. Następnie przenieś zawartość patelni do pojemnika z mąką, orzechami i suszonymi owocami, wymieszaj.
4. Ubijaj jajka z cukrem, aż wszystkie kryształy zostaną całkowicie rozpuszczone. Ten ajerkoniak zmieszany z innymi składnikami. Pozostaw ciasto na ciasteczka owsiane z orzechami i suszonymi owocami przez 15 minut, aby płatki puchły.
5. Zwilżyć ręce lepką masą, którą w końcu otrzymuje się, zrobić średniej wielkości ciasteczka. Umieść je na arkuszu do pieczenia położyć na pergaminie i piecz, aż będzie gotowy w temperaturze 180 stopni.
Opcja dietetyczna orzechów owsianych Brownies
Słodkim zębom trudno jest ograniczyć się do słodyczy podczas diety, a żeby nie wpaść w otchłań obżarstwa, żegnając się marzeniami o idealnej figurze, można czasem rozpieszczać się kilkoma ciasteczkami owsianymi bez masła i mąki.
Składniki:
· 200 g płatków owsianych;
· 200 ml niskotłuszczowego kefiru lub jogurtu;
· 60-90 g miodu pszczelego;
· 70 g świeżego jabłka;
· 60 gramów dowolnych orzechów.
· 5 g proszku do pieczenia;
· Cynamon lub wanilia do smaku.
Gotowanie:
1. Połącz płatki z proszkiem do pieczenia i przyprawami, następnie polej cały sfermentowany produkt mleczny i odstaw na pół godziny, aby spęcznić płatki owsiane.
2. Tarta skórka z jabłek, obrana i starta na grubej tarce, sok, który będzie się wyróżniał w wyniku ściskania, dzięki czemu ciasto nie będzie zbyt rzadkie.
3. Pokrój orzechy nożem i smażyć na suchej patelni. Poprawi to ich smak w gotowym wypieku.
4. Połącz jabłko, miód, orzechy i spuchnięte płatki w jedną masę. Z powstałych kulek ciasta, które są spłaszczone, aby przesuwać się na arkuszu do pieczenia.
5. Przygotuj dietetyczne ciasteczka owsiane z orzechami przez około 40 minut, koncentrując się na piekarniku, w temperaturze 180 stopni.
Ciasteczka owsiane z orzechami - porady i wskazówki
Aby upiec idealne ciasteczka owsiane z orzechami, powinieneś skorzystać z porady doświadczonych gospodyń domowych:
1. Możesz bawić się proporcjami płatków owsianych i mąki w cieście, ale pieczenie ciasteczek owsianych z masłem bez mąki nie zadziała. Masa nie będzie miała wystarczającej ilości glutenu, który utrzyma masło w pieczeniu, a po prostu rozprzestrzeni się na patelni.
2. Ciasteczka owsiane na margarynie będą bardziej suche niż na maśle ze względu na różnicę temperatur topnienia. Będzie miał posmak margaryny.
3. Wymieniając proszek do pieczenia w cieście na sodę, należy go zgasić, aby pieczenie było bujne, ale bez nieprzyjemnego posmaku.
4. Aby ciastka były puszyste, a cukier całkowicie rozpuszczony w cieście, należy ubić masło bez mąki.
5. Formowane ciasteczka będą miały idealny kształt, jeśli ciasto pozostanie na noc w lodówce.
6. Ważne jest, aby nie przesadzać z ciastkami w piekarniku. Jest usuwany, gdy tylko pokryje się rumianą skorupą. W przeciwnym razie ciasto zmieni się w twarde suchary.
