Ciasteczka owsiane gotowane na kefir są godne uwagi ze względu na ich delikatność, a także okazuje się być dość ciężkie i wilgotne, więc nie należy obawiać się, że nie zostało to zrobione.
W tym ciastku płatki owsiane są często mieszane w różnych proporcjach z mąką pszenną, a czasami w przepisie płatki owsiane są całkowicie zastępowane mąką.
Do smaku można dodać orzechy, owoce kandyzowane, chipsy czekoladowe, ser, miód i przyprawy do tego ciastka.
Ciasteczka owsiane na kefirze ze skrobią
Składniki
· Cukier granulowany - 185 g;
· Kefir - 225 g;
· Suszone truskawki - 2 łyżki;
· Płatki owsiane - 345 g;
· Masło - 315 g;
· Skrobia kukurydziana - 475 g;
· Jajka - 2-3 żółtka;
· Mleko skondensowane - 275 g
Gotowanie
· Połączyć masło z żółtkami, cukrem;
· Dodaj mleko skondensowane, kefir i mieszankę;
· Wymieszać mąkę i skrobię;
· Posiekaj suszone jagody i dodaj je do suchej żywności;
· Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uniknąć grudek;
· Uformuj ciasteczka w postaci małych płaskich kulek i umieść je na blasze do pieczenia, nasmarowane masłem;
· Piecz ciasteczka w temperaturze 160 stopni przez 15-20 minut.
Kruche ciasteczka owsiane na kefirze ze strezelem
Składniki
· Płatki owsiane - 315 g;
· Kefir - 775;
· Jajka - 2 sztuki;
· Cynamon - 1 łyżeczka;
· Masło - 165;
· Cukier granulowany - 465 g;
· Mąka pszenna - 735 g;
· Dżem z borówki brusznicy - 2 szklanki;
· Soda - 1 łyżeczka.
Gotowanie
· Zanim zaczniesz robić ciasto, odmierz jedną piątą obu rodzajów mąki, masła, cukru i odłóż na bok, a następnie przygotuj podstawę dla ciasta z pozostałych składników; · Włożyć masło do rondla, stopić i dodać do niego ubite jajka;
· Gasić sodę w kefirze i wlać do masła z jajkami;
· Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści;
· Dodać mąkę i zagnieść ciasto, które powinno być grube;
· Owiń ciasto folią i umieść na półce lodówki na 40-60 minut;
· Drobno posiekaj schłodzone masło nożem, dodaj mąkę z cukrem i cynamonem, wymieszaj wszystko, wcieraj ręcznie w okruchy;
· Zroluj ciasto na ciasto;
· Umieścić w naczyniu do pieczenia, posypać mąką i posmarować dżemem;
· Posyp ciasto równomiernie miękiszem i włóż do nagrzanego piekarnika o 180 stopni na 40-45 minut.
Ciasteczka owsiane na kefirze z suszonymi owocami i czekoladą
Składniki
· Kefir - 260 ml;
· Cukier - 190 g;
· Mąka pszenna - 435 g;
· Orzeszki ziemne - 85 g;
· Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki;
· Płatki Herkulesa - 215 g;
· Olej słonecznikowy - 140 ml;
· Czekolada mleczna - pół płytki;
· Suszone owoce (suszone śliwki, morele) - 175 g
Gotowanie
· Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia;
· Dodaj cukier i płatki owsiane do niego;
· Drobno posiekaj suszone owoce, rozgniataj orzechy, pokrój czekoladę na okruchy;
· Dodaj składniki deserowe do suchej mieszanki, wymieszaj;
· Wlać kefir i masło, wyrabiając ciasto;
· Uformuj ciasteczka w postaci małych ciastek i umieść je na blasze do pieczenia ułożonej papierem do pieczenia;
· Piecz w 180 stopniach przez 17 minut.
Niesłodzone ciasteczka owsiane na Kefir
Składniki
· Margaryna - 65 g;
· Sól - łyżeczka;
· Kefir - 420 ml;
· Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
· Masło - 85 g;
· Płatki owsiane - 185 g;
· Mąka pszenna - 335 g;
· Soda - pół łyżeczki.
Gotowanie
· Wymieszać dwa rodzaje mąki, soli, sody i proszku do pieczenia;
· Ułóż schłodzone masło z margaryną do wyschnięcia mieszanki i zetrzyj wszystko w okruchy rękami; · Wlać kefir i zagnieść ciasto;
· Posyp mąką powierzchnię roboczą, nałóż na nią ciasto, rozprostuj lekko rękoma, aby była cienka, a następnie złóż ją pół na pół, a następnie zwiń w ciasto i pokrój ciastka szklanką lub foremkami;
· Wysyłaj do piekarnika nagrzanego do 220 stopni przez 15 minut.
Ciasteczka owsiane z piernika na kefirie
Składniki
· Kefir - 515 ml;
· Mąka pszenna - 575 g;
· Soda - 2 łyżeczki;
· Płatki owsiane - 325 g;
· Olej roślinny - 5-6 łyżek;
· Cukier trzcinowy - 175 g;
· Płynny miód - 425 g;
· Jajka - 4 sztuki;
· Cukier granulowany - 215 g.
Gotowanie
· Gasić sodę w kefirze;
· Dodaj miód, masło, jajka i cukier do kefiru, wszystko dobrze wymieszaj;
· Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto;
· Przykryj miskę filmem i utrzymuj ją w cieple przez 20 minut;
· Formować płaskie kulki ciasta lub robić pierniki z niezbyt cienko walcowanego ciasta przy użyciu form;
· Umieść ciasteczka na blasze do pieczenia, najlepiej na papierze do pieczenia i piecz w 180 stopniach przez 18 minut.
Serowe ciasteczka owsiane na kefirie
Składniki
· Miód - 325 g;
· Jajka - 2 sztuki;
· Kefir - 310 ml;
· Proszek do pieczenia - 8 g;
· Twaróg - 165 g;
· Olej słonecznikowy - 175 ml;
· Płatki Herkulesa - 740 g.
Gotowanie
· Mielimy płatki owsiane z blenderem;
· Wlać otrzymaną mąkę kefirem i odstawić naczynia na 15 minut, aby płatki owsiane spuchły od wilgoci;
· Funtowy twaróg o jednolitej masie, bez grudek, podobny do kremu;
· Przesyp twaróg do płatków owsianych, dodaj do niego proszek do pieczenia, miód i jajka, szybko wymieszaj składniki, dodaj olej roślinny i wszystko dobrze wymieszaj;
· Za pomocą łyżki formuj ciasteczka, układając je na blasze do pieczenia, którą lepiej układać z papierem do pieczenia; · Piecz ciasteczka przez około 15 minut w piekarniku, w temperaturze 175 stopni.
Ciasteczka owsiane drożdżowe na Kefir
Składniki
· Płatki owsiane - 265 g;
· Kefir - 455 ml;
· Olej słonecznikowy - 115 ml;
· Mąka pszenna - 625 g;
· Suche drożdże - 18 g;
· Sól - 1,5 łyżeczki;
· Proszek kakaowy - 85 g;
· Cukier granulowany - 155 g;
· Mielony cynamon - 1,5 łyżeczki.
Gotowanie
· Połącz dwa rodzaje mąki z kakao i drożdżami;
· Wymieszać kefir i masło, dodać sól, cukier;
· Ugniataj ciasto, mieszając suche i płynne składniki i odstaw naczynia na pół godziny w ciepłym miejscu, aby dopasować;
· Rozwałkuj ciasto, nie gorliwe, w cieście, nie za cienkie;
· Posyp blaszkę mąką, nałóż na nią ciasto i posyp niewielką ilością cukru i cynamonu;
· Wysyłaj ciasteczka do piekarnika, podgrzewaj je do 200 stopni i piecz przez 15 minut;
· Wytnij gotowe ciasteczka na porcje, podczas gdy gorące i chłodne, przykryj ręcznikiem, aby utrzymać miękkość powietrza.
Ciasteczka owsiane z kefirem pełnoziarnistym
Składniki
· Płatki owsiane - 375 g;
· Cukier - 45 g;
· Kefir - 360 ml;
· Orzechy włoskie - pół filiżanki;
· Płynny miód - 3 łyżki;
· Cukier waniliowy - dwie łyżeczki;
· Rodzynki - szkło.
Gotowanie
· Wlać płatki owsiane z kefirem 30-40 minut przed zrobieniem ciastek, aby płatki miały czas na pęcznienie i zmiękczenie;
· Paruj rodzynki z wrzącą wodą przez 3-5 minut, następnie spuść z nich wodę i wyrzuć na suchą patelnię wraz z obranymi rozdrobnionymi orzechami i osusz wszystko;
· Po upływie pół godziny dodaj do miski cukier, miód, orzechy i rodzynki;
· Wszystko dobrze wymieszać i przenieść ciasteczka na masło do pieczenia, biorąc ciasto łyżką, po jednej na sztukę;
· Piecz ciastka przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni; · Pozwól, aby gotowa wątroba ostygła, zanim zostanie poddana obróbce, dzięki czemu utwardzi się i stanie się chrupiąca.
Ciasteczka owsiane na kefirze w stylu chrustu
Składniki
· Płatki Herkulesa - 180 g;
· Kefir - 580 ml;
· Mąka pszenna - 575 g;
· Soda - 2,5-3 łyżeczki;
· Jajka - 2 sztuki;
· Cukier waniliowy - worek;
· Sól - łyżeczka;
· Olej słonecznikowy - 85 ml;
· Oblodzenie cukru do dekoracji;
· Cukier granulowany - 115 g.
Gotowanie
· Mielimy płatki owsiane w blenderze na mąkę;
· Ubij jajka z solą i cukrem;
· Gasić sodę w kefirze;
· Wlać do oleju kefirowego;
· Wymieszać kefir i jajka, a małymi porcjami dodać mąkę, dobrze wymieszaną z mieloną mąką owsianą;
· Ugniataj raczej miękkie ciasto i pozostaw je na pół godziny, nie zapominając przykryć miski filmem lub ręcznikiem;
· Posypać powierzchnię mąką i rozwałkować ciasto;
· Pokroić w małe paski i formować pałeczki, formy według własnych upodobań;
· Rozgrzać olej i podsmażyć chrust;
· Rozprowadzić z oleju na papierowych serwetkach, aby usunąć nadmiar oleju i posypać cukrem pudrem przed podaniem.
Ciasteczka owsiane na Kefir z nadzieniem Bird Cherry
Składniki
· Kefir - 300-320 ml;
· Mąka pszenna - 440 g;
· Płatki owsiane - 235 g;
· Margaryna - 285 g;
· Proszek do pieczenia - łyżeczka;
· Sól - pół łyżeczki;
· Cukier granulowany - 190 g;
· Dżem z czeremchy bez kamieni - 400 g
Gotowanie
· Spread margaryny z cukrem;
· Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą;
· Mielenie margaryny z mąką na niewielką jednorodną masę okruchów;
· Wlać kefir i zagnieść ciasto;
· Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na pół godziny;
· Na posypanej mąką powierzchni zwinąć ciasto w cienką warstwę i pokroić w małe prostokąty;
· Na każdym kawałku, bliżej krawędzi, włóż dżem, złóż ciasto na pół i zaciśnij krawędzie; · Umieść ciasteczka na blasze i piecz przez 12-16 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
Dżem wiśniowy można zastąpić nadzieniem z suszonej wiśni mielonej. Aby to zrobić, podgrzej niewielką ilość mleka, aby było gorące i rozpuść w nim cukier, dodaj zmielone jagody wiśniowe, wymieszaj i wyjmij wszystko z pieca, przykryj pokrywką i poczekaj, aż nadzienie ostygnie.
Ciasteczka owsiane na Kefir - Sztuczki i porady
· Podczas mieszania mąki owsianej z mąką pszenną zaleca się przyjmowanie nie więcej niż jednej trzeciej do połowy objętości drugiego, ponieważ chociaż pieczenie mąką owsianą jest bardziej kruche, zawiera ona niewielką ilość glutenu;
· Jeśli w przepisie nie ma płatków owsianych, ale płatki owsiane, całe lub rozgniecione, na początku gotowania zaleca się zalać je kefirem i odstawić naczynia na kwadrans lub pół godziny, aby płatki owsiane pęczniły i wchłaniały kefir. Dzięki temu ciasteczka z pewnością będą bardziej miękkie i miękkie, nie wspominając, że jeśli w zwykłej recepturze jest mało mąki lub nie ma jej wcale, metoda ta zachowa kształt ciasteczek ułożonych na blasze do pieczenia;
· Aby skorupa herbatnika nie była sucha, aby ją schłodzić, po upieczeniu powinna znajdować się w garnku pod pokrywką lub przykryta ręcznikiem kuchennym.
