Jednak dla ludzi o bogatej wyobraźni reszta ludzkości wiele zawdzięcza, na przykład wymienionym przepisom. Było wiele odmian pieczenia płatków owsianych, wszyscy byli zadowoleni, dopóki ktoś nie miał świetnego pomysłu, aby uczynić go jeszcze lepszym. Ciasteczka z płatków owsianych z kawałkami czekolady są tak popularne, że argumentowanie o ich pochodzeniu jest niewdzięcznym zadaniem. Ale upiecz się, wybierając przepis na duszę - proszę!
Czekoladowe ciasteczka owsiane - ogólne zasady gotowania
Przy przygotowywaniu ciasta na herbatniki płatki owsiane nie są tak często używane, w większości są zrobione z płatków. Mąka pszenna jest dodawana w małych ilościach i nie zawsze, wszystko zależy od rodzaju plików cookie, które należy uzyskać. Dzięki dodaniu mąki pszennej ciasteczka okazują się delikatne i bez nich kruche i kruche.
Jakie płatki są lepsze? W większości preparatów wyraźnie wskazano rodzaj płatków owsianych: „Herkules” lub szybkie gotowanie. Z reguły ciasteczka z Herkulesa okazują się szorstkie, ale o bogatszym smaku. Z szybko przyswajalnych płatków ciasto jest bardziej delikatne.
Praktycznie wszystkie preparaty wymagają użycia masła lub margaryny. Warto zauważyć, że te tłuszcze są wymienne, ważne jest, aby były naturalne i wysokiej jakości. Podczas stosowania pasty o niskiej jakości, ciastko może mieć specyficzny smak, a przyjemny smak płatków owsianych zostanie przytłoczony przez jego zapach.
Ciemna lub gorzka czekolada jest prawie zawsze dodawana do ciasteczek owsianych, białych tylko w rzadkich przypadkach, głównie w połączeniu z chipsami kokosowymi. Czekolada jest siekana i mieszana z ciastem, nie ma czasu na stopienie podczas pieczenia. Na powierzchni i przy łamaniu ciasteczka w cieście są małe kawałki.
Chrupiące ciasteczka owsiane czekoladowe
Składniki:
jedno jajko;
pół szklanki cukru;
100 gramów płatków owsianych;
pół paczki masła;
100% naturalna wysokiej jakości tabliczka czekolady;
150 gramów mąki do pieczenia;
proszek do pieczenia łyżek;
ćwierć łyżki soli „Extra”.
Przygotowanie:
Rozbijając baton czekoladowy na kwadraty, pokrój je nożem na mniejsze kawałki. Jeśli istnieje możliwość zakupu kropelek czekolady, lepiej je wziąć.
Wlej chipsy czekoladowe do miski, dodaj płatki, zrywacz, mąkę i sól, wymieszaj.
W większości potrzyj masło w osobnym naczyniu, wygodniej jest to zrobić, jeśli tłuszcz jest lekko zamrożony. Włożyć masło do zamrażarki na pół godziny.
Wlej jajko do masła, wylej cukier, przetrzyj łyżką. Powinien być postrzępiony, a nie trzepaczka.
Gdy tylko oleista masa stanie się jednorodna, rozłóż na niej luźną mieszankę i dokładnie ją ugniataj. Trudno to zrobić, będziesz musiał podjąć wysiłek, aby uzyskać najbardziej jednorodną masę. Z pewnością chcesz dodać trochę płynu lub jajka, ale nie rób tego, w przeciwnym razie ciasteczko nie będzie ostre i suche. Mieszaj lepiej.
Uruchomienie piekarnika do rozgrzania do 180 stopni, ale blacha do pieczenia jest pokryta pergaminem i nakładamy na niego trochę oleju.
Po zebraniu niekompletnej łyżki ciasta owsianego formujemy ją w kulkę. Lekko naciskając, rozłożone na blasze. W ten sposób wyrzeźbisz całe ciasto. Należy pamiętać, że podczas pieczenia ciasto owsiane będzie pełzać, więc pozostaw trochę wolnego miejsca między ciastkami, w przeciwnym razie będą się trzymać razem.
Pieczemy przez 20 minut, wyłączamy ogrzewanie i pozostawiamy na dziesięć minut w zamkniętym piekarniku. Czas pieczenia zależy od pożądanego rozmiaru ciastek i możliwości technicznych piekarnika, więc po kwadransie częściej zaglądamy do piekarnika. Ciasteczko jest uważane za gotowe, gdy jego wierzch jest dobrze zaczerwieniony, a ciasto nie jest mokre na przerwie.
Ciasteczka owsiane z czekoladą, orzechami i marchewką
Składniki:
0,44 kg wysokiej jakości margaryny;
pół szklanki trzciny cukrowej i ten sam brązowy cukier;
łyżka proszku waniliowego i dwóch - sody oczyszczonej;
cztery jajka;
dwie duże marchewki;
płatki (bez gotowania), płatki owsiane - 4 szklanki;
3,5 szklanki dobrej mąki;
drobna sól - 2 łyżeczki;
posiekane orzechy, orzechy włoskie - szklanka;
pełna szklanka czekoladowych kropli lub okruchy ciemnej czekolady.
Przygotowanie:
Godzinę przed użyciem umieść margarynę w lodówce w misce, posiekaj i odstaw. Margaryna może być zastąpiona masłem lub w obu częściach.
Kiedy plastry są miękkie, dodaj cały cukier do tłuszczu, w tym wanilii. Pokonaj mikserem, rozpuszczając kryształy bez pozostałości.
Wlej wszystkie jajka do tłustej masy, ostrożnie zmiel i wymieszaj marchewki posiekane w drobną tarkę.
W osobnej misce zalej płatki zbożowe, dodaj, przesiewając przez sito mąkę. Posypać solą, sodą, orzechami i czekoladą, dokładnie wymieszać.
Połącz mieszaninę owsianki z bazą olejową, przykryj miskę i umieść w lodówce na cztery godziny.
Rozłóż ciasto owsiane na maślanej blasze z łyżką. Odległość między przyszłymi ciasteczkami musi wynosić co najmniej półtorej centymetra, w przeciwnym razie będą „biec razem” i trzymać się razem.
Umieść piekarnik w gorącym piekarniku, piecz ciasteczka nie dłużej niż przez kwadrans. Gotowe pieczenie zostawiamy na pięć minut na blasze do pieczenia, a następnie ostrożnie wyjmujemy szpatułkę. Wskazane jest chłodzenie na kratce lub ręcznikach papierowych.
Miękkie ciasteczka owsiane z czekoladą i rodzynkami
Składniki:
szklanka wagi „Herkules”; 70 gr. brązowy cukier;
250 g szklanki mąki;
130 gramów oleju „chłopskiego”;
duże jajko;
dwie łyżki rodzynek;
50 gramów ciemnej czekolady;
jedna trzecia łyżki wanilii (proszek bez cukru);
pół łyżki startego cynamonu.
Przygotowanie:
Podobnie jak w poprzednim przepisie, będziesz potrzebował masła, zmiękczonego w temperaturze pokojowej, ale w żadnym wypadku nie stopionego.
Umyj rodzynki. Oparzając jagody wrzącą wodą, wlej na rozgrzaną wodę na około dziesięć minut, odcedź płyn i ostrożnie osusz jagody za pomocą ręcznika.
Posmaruj masło w dużej misce z brązowym cukrem. Po rozbiciu jajka dokładnie wymieszaj oleistą masę, a następnie ubij mikserem do pompy. W procesie mieszamy sól, cynamon i waniliowy proszek. Sól nie będzie wymagała więcej szczypania.
Wymieszać powstałą masę z płatkami owsianymi i przejść przez ręczną maszynkę do mięsa. Dodaj obraną mąkę, suszone rodzynki.
Drobno posiekaj czekoladę, przenieś do masy owsianej i dobrze wymieszaj. Ciasto jest miękkie i elastyczne.
Rozwałkowując małe kawałki ciasta na kulki i lekko go dodając, rozłożyliśmy je na blasze do pieczenia na wyłożonym pergaminie.
Pieczemy, ogrzewając 180 stopni. Czas pieczenia nie więcej niż kwadrans.
Ciasteczka owsiane z czekoladą i wiórkami kokosowymi
Składniki:
pół szklanki białych chipsów kokosowych;
płatki owsiane - pełna szklanka dużych płatków;
75 gr. cukier;
trzy łyżki mąki pszennej;
jedno jajko;
dwie łyżki rodzynek;
pół paczki oleju „Farmer”;
łyżka gotowego zakupionego rippera;
biała czekolada to 100 gramowa płytka.
Przygotowanie:
Pokrój masło na małe kawałki w misce do wyrabiania ciasta, pozostaw na stole. Drobno posiekaj czekoladę. Jeśli wolisz ciemne, weź mleko, ale nie gorzką czekoladę.
Oparzcie rodzynki wrzącą wodą, posiekajcie jagody mniejsze. Małe rodzynki najlepiej zostawić w całości.
Zanim przejdziesz, wlej płatki na suchą patelnię. Mieszając, smażyć na cichym ogniu przez pięć minut, a następnie wlać do miski.
Na patelni, na której suszono płatki, wlać wiórki kokosowe, a także stale mieszając, wysuszyć na minutę i pozostawić do ostygnięcia.
Do zmiękczonego masła rozbij jajko, dodaj cukier i ostrożnie zmiel. Mając gładką masę, ingerujemy w wióry, suszone płatki i proszek do pieczenia. Zasypiaj przesianą mąkę, rodzynki, chipsy czekoladowe i wszystko dokładnie wymieszaj.
Z przygotowanego ciasta formujemy małe kulki i, z lekkim spłaszczeniem, rozkładamy je na pergaminie w blasze.
Piec około kwadransa, ustawiając prażalnię w gorącym piekarniku.
Pyszne czekoladowe ciasteczka owsiane z nadzieniem
Składniki:
kremowe, naturalne (lepsze - domowe) masło - 100 g;
szklanka mąki pszennej;
150 gr. brązowy cukier;
pełna szklanka „Herkulesa”;
cały bank, mleko skondensowane Gostovskaya;
100 gramów orzechów;
ciemna czekolada mleczna - 175 gr.
Zajmie niewielką prażalnię o boku 25-35 centymetrów lub okrągły kształt o odpowiedniej wielkości.
Przygotowanie:
Ciasto jest szybko ugniatane, więc przede wszystkim należy włączyć piekarnik, aby w odpowiednim momencie temperatura w nim wzrośnie do wymaganego 180 stopni.
Brązowy cukier mielimy zmiękczonym masłem w emaliowanej misce. Nie próbuj szybko zmiękczać tłuszczu, używając mikrofalówki, efekt nie będzie taki sam. Lepiej jest położyć się wcześniej na stole i pozwolić mu leżeć przez co najmniej godzinę. Oddzielnie mieszaj płatki z przesianą mąką. Łącząc obie masy, wyrabiać szpatułką lub rękami. „Ciasto” powinno być jednorodne i kruche.
Pokrywamy dno brojlera pergaminem i oszczędnie smarujemy olejem roślinnym.
Mierzymy jedną trzecią kruchej mieszanki i tymczasowo odkładamy resztę, równomiernie rozprowadzając pergamin. Włóż patelnię do piekarnika.
Pod koniec określonego czasu otrzymujemy wysuszone ciasto i zalewamy je skondensowanym mlekiem. Posypać posiekanymi orzechami i czekoladą, pokroić w małe kawałki. Zamknąć nadzienie odroczonym ciastem owsianym i lekko ubić dłońmi.
Włóż je z powrotem do piekarnika i piecz ciasteczka na złoty kolor przez 25 minut. Gotowa warstwa jest dobrze schłodzona, pocięta na kwadraty.
Ciasteczka owsiane z czekoladą i kawą owsianą - „Ziarna kawy”
Składniki:
półtorej szklanki gotowych płatków owsianych;
filiżanka mocnej parzonej kawy;
dwie łyżki cukru;
trzeci kubek oleju roślinnego;
sproszkowane kakao - 2 łyżki. l.;
50 gramów czekolady;
łyżka gotowego zrywaka.
Przygotowanie:
Wymieszaj w misce płatków owsianych z cukrem, proszkiem do pieczenia i kakao. Pocieranie małych wiórów, dodawanie czekolady i mieszanie mieszanki ponownie.
Dodaj masło i kawę do zmieszanych składników, ugniataj, aż otrzymamy miękkie ciasto.
Włącz piekarnik, aby się rozgrzać, piecząc wyłożoną pergaminem. Dla zapewnienia niezawodności można nałożyć na pergamin odrobinę oleju roślinnego.
Oddzielając od całkowitej masy małego kawałka ciasta około łyżeczki, formujemy go w owal. Zakładamy blachę do pieczenia i tępą stronę ostrza noża, wykonujemy płytkie nacięcie wzdłużne. W ten sam sposób robimy ciasteczka z całego ciasta. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku, w którym temperatura wzrosła do 180 stopni i piecz przez około piętnaście minut. Bardzo ważne jest, aby go nie przesuszyć!
Przydatne wskazówki i porady dotyczące robienia ciasteczek owsianych z czekoladą
Użyj brązowego cukru, w przeciwieństwie do trzciny, daje nie tylko słodycz, ale także kolor. Z nim ciasteczka owsiane stają się ciemniejsze.
Jeśli nie lubisz, gdy płatki są wyczuwalne w ciasteczkach, rozbij Herkulesa do stanu miękiszu za pomocą blendera lub w młynku do kawy. W tym przypadku można wziąć płatki bez gotowania, są one znacznie bardziej delikatne.
Jeśli ciasto owsiane jest lepkie i lepkie, zwilża dłonie wodą, gdy powstają ciastka, ciastka wyjdą schludnie, a proces stanie się znacznie łatwiejszy.
