W sezonie świeżych warzyw możemy pozwolić sobie na urozmaicone, smaczne, dobre. Być może ulubionymi najczęściej kupowanymi warzywami są ogórki: są tanie, wytwarzają doskonałe przekąski i sałatki.
A jeśli trochę zmęczyłeś się tradycyjną sałatką z ogórków i pomidorów, nie możesz przegapić chwili dostępnych produktów, lepiej jest dodać nowe dania do pudełka na receptę, na przykład różne sałatki z ogórka i majonezu oraz inne składniki.
Sałatka z ogórkami i majonezem - ogólne zasady
Głównie ta sałatka jest przeznaczona do codziennego stołu. Dodane do potrawy inne składniki: pomidory, papryka, kapusta, mięso, ser, grzyby, jajka, sprawią, że danie będzie godne każdej specjalnej okazji. Na pikniku będzie tylko sałatka z ogórkami i majonezem.
Proces gotowania nie oszustów: ogórki są dokładnie myte, obrane. Oto ważny punkt: jeśli kupiłeś warzywa szklarniowe lub domki letnie, jesteś pewien jakości i młodości owoców, to lepiej jest zostawić skórkę - jest w niej studnia witamin. Zakupione ogórki w sklepach powinny być przez pewien czas moczone w zimnej wodzie, a następnie czyszczone - w ten sposób uratujesz warzywa przed azotanami.
Następnie pokrój ogórki. Dobrze jest spróbować warzyw przed krojeniem, zdarza się, że jeden ogórek dostaje się do sałatki z goryczką, co ostatecznie psuje całe danie. W zależności od receptury, ogórki są cięte na plastry, plasterki, półksiężyc, słomki. Ale wcieranie warzyw nie jest zalecane: tarty ogórek traci swój wrodzony smak, chrupkość i świeżość.
Majonez można używać i robić zakupy w domu. Przy zakupie tego komponentu uważnie przeczytaj skład, nie powinien on zawierać różnych konserwantów, barwników, zagęszczaczy i innych „chemii”. Korzyści ze świeżej sałatki z ogórka i sztucznego majonezu są wątpliwe. Lepiej jest samemu gotować majonez, tym trudniej jest nic: bić wystarczająco dobrze, mieszać i nalegać na minimum składników: jaja, olej roślinny, trochę cukru i soli, dowolny kwas (sok z cytryny, ocet) i spróbować musztardy, ziół, zieleni lub inne opcjonalne komponenty.
1. Sałatka z ogórkami i majonezem „Grouse's Nest”
Składniki:
• 2 nogi kurczaka;
• pół tuzina jaj;
• 5 średnich bulw ziemniaka;
• głowa cebuli;
• Świeże ogórki - 250 gramów;
• koperek, pietruszka - na podłodze grona;
• 15 gramów soli;
• 4 łyżki majonezu;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• jajka przepiórcze - 4 sztuki.
Przygotowanie:
1. Umieść nogi kurczaka w gorącej osolonej wodzie i gotuj, aż będą gotowe. Schłodzić, oddzielić mięso od kości. Zmiel mięso.
2. Pokroić cebulę w okruchy i moczyć w gorącej wodzie przez pięć minut, aby nie poczuć gorzkości. Woda jest odprowadzana, cebule są myte.
3. Obierz ziemniaki, zetrzyj je na marchewkę koreańską, smaż w małych porcjach na patelni z olejem słonecznikowym (wlej masło, aby całkowicie ukryło ziemniaki), aż stanie się złotobrązowe.
4. Umyć ogórki, odkleić, jeśli to konieczne, pokroić w paski.
5. Ugotuj jajka na twardo, oddziel żółtka od białek.
6. Wiewiórki trzy tarte z drobnymi zębami.
7. Koper, umyć natkę pietruszki, drobno posiekać.
8. Wymieszaj niewielką porcję smażonych ziemniaków z ogórkami, mięsem z kurczaka, białkami, cebulą, dodaj trochę soli, wymieszaj z majonezem.
9. Włóż gotową sałatkę do salaterki, posyp ziołami, zrób mały otwór i rozłóż pozostałe smażone ziemniaki wokół tej dziury. A w samym otworze umieść ugotowane jaja przepiórcze (w przypadku braku jaj przepiórczych możesz włożyć do dziury żółtka).
2. Sałatka z ogórkami i majonezem z pomidorami
Składniki:
• 2 ogórki;
• 3 świeże pomidory;
• 50 gramów majonezu;
• głowa cebuli;
• zieleniny kopru włoskiego - piętro;
• szczypta soli.
Przygotowanie: 1. Pomidory i moje ogórki wytrzeć suchą, czystą szmatką.
2. Ogórki pokrojone w półkola, pomidory - plastry. Cebula czysta, umyć, pokroić w najcieńszą słomkę.
3. Mój koper, zgrzytnij.
4. Wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj koperek, dodaj majonez, dobrze wymieszaj, dodaj trochę soli do smaku.
5. Umieść sałatkę w porcjowanym głębokim talerzu, podawanym na stole.
3. Sałatka z ogórkami i majonezem z jajkami
Składniki:
• ogórki, jajka - po 2;
• pietruszka, koper - pół grona;
• sałata zielona - trzy liście;
• szczypta soli;
• 2 łyżki majonezu i śmietany.
Przygotowanie:
1. Umyte i wysuszone ogórki pokroić w półkola.
2. Jajka ugotować na twardo w lekko słonej wodzie, ostudzić w zimnej wodzie.
3. Cięte i suszone liście sałaty pokroić w cienkie paski. Sałatkę można zastąpić delikatną kapustą pekińską.
4. Umyć pietruszkę, drobno posiekać.
5. Jajka oczyszczone, posiekane.
6. W głębokiej misce wymieszaj ogórki, jajka, pietruszkę, liście sałaty, dodaj trochę soli, wymieszaj z majonezem i śmietaną.
7. Przy podawaniu rozłożyć w salaterce, udekorować gałązkami kopru.
4. Sałatka z ogórkami i majonezem z zielonym groszkiem w puszkach
Składniki:
• ogórki, jajka - po 2;
• groszek konserwowy - podłoga słoika;
• pietruszka - podłoga bukietowa;
• zielona cebula - 3 łodygi;
• majonez - 40 gramów;
• 15 gramów soli.
Przygotowanie:
1. Umyć zieloną cebulę, natkę pietruszki, ogórki lekko ciepłą wodą, wytrzeć do sucha ręcznikiem.
2. Pokroić cebulę w najcieńsze pierścienie, drobno posiekać natkę pietruszki, pokroić ogórki w średni sześcian lub cienkie paski.
3. Gotowane i schłodzone jaja drobno kroimy nożem. 4. Otwórz słoik zielonego groszku, odcedź płyn, rozłóż podłogę słoika groszku w głębokim kubku, dodaj ogórki, jajka, wszystkie warzywa, wymieszaj z majonezem, dodaj trochę soli.
5. Rozłożyliśmy salaterkę i serwowaliśmy na stole.
5. Sałatka z majonezem z ogórków i szynki z kurczaka
Składniki:
• kurczak bez grubej szynki - mały kawałek;
• jeden ogórek;
• trzy jajka;
• kawałek holenderskiego sera;
• pod słodką papryką;
• 5 gałązek pietruszki;
• śmietana - 40 gramów;
• majonez - 30 gramów;
• szczypta soli;
• gorczyca zbożowa - 30 gramów.
Przygotowanie:
1. Najpierw przygotowujemy opatrunek: gotujemy jajka na twardo, schładzamy w zimnej wodzie. W małej filiżance wymieszaj majonez, kwaśną śmietanę, musztardę, starte żółtko, dodaj trochę soli, włóż do lodówki na kilka minut, aby zaparzyć.
2. Umyj słodką paprykę, wyjmij nasiona, pokrój na dwie połówki, umyj ogórek.
3. Szynkę pokroić w kostkę, połowę słodkiej papryki i ogórka - cienkie paski, trzy białka jaja i 2 żółtka, trzy tarty ser.
4. Wszystkie przygotowane składniki są podzielone na pięć równych części.
5. Na płaskim naczyniu ułożyć warstwy pięciu identycznych szkiełek, składających się z szynki, majonezu w formie siatki, ogórka, jajek, słodkiej papryki, sera.
6. Posypać drobno posiekaną natką pietruszki wszystkie ułożone produkty, nałożyć na powierzchnię jedną łyżkę przygotowanego i zaparzonego dressingu.
7. Podając na każdym talerzu służącym, rozłóż sałatkę za pomocą drewnianej szpatułki.
6. Sałatka z duszonymi ogórkami i majonezem
Składniki:
• świeże ogórki - 9 sztuk;
• jajka - 4 sztuki; • 30 ml oleju roślinnego;
• proszek z czarnego pieprzu, sól - na szczyptę;
• koperek - pięć gałązek;
• majonez - 1 szklanka;
• nasiona słonecznika - dwie garści.
Przygotowanie:
1. Umyć świeże ogórki, wytrzeć do sucha, obrać skórę.
2. Pokrój ogórki na dwie połowy, wyjmij miąższ z nasionami.
3. Pulpa z ogórka z nasionami umieszczonymi na sicie, aby spłynąć z soku (odstawiony sok, nadal jest przydatny).
4. Wytnij obrane połówki ogórka na paski o grubości około jednego centymetra.
5. Rozłóż ogórki na patelni rozgrzanej olejem słonecznikowym i gotuj przez kilka minut, dodaj trochę soli i pieprzu.
6. Do ogórków wlać sok z ogórka na patelnię i gotować przez kolejne piętnaście minut.
7. Gotować jajka na twardo, ostudzić, pokroić na cztery części.
8. Ogórki usuwają z ognia, chłodzą i odprowadzają ciecz.
9. W głębokiej misce sałatkowej ułóż duszone ogórki, jajka.
10. Do sosu, trzy gałązki zielonego kopru umyć, osuszyć na papierowych ręcznikach, drobno posiekać. W małej filiżance wymieszaj majonez, koperek, niewielką ilość soku z ogórka, dodaj trochę soli, pieprzu i dobrze wymieszaj.
11. Na suchej patelni usmaż obrane nasiona aż do złotego koloru.
12. Wlać przygotowaną sałatkę z sosem, posypać prażonymi ziarnami i rozłożyć gałązki kopru.
Sałatka z ogórkami i majonezem - porady i wskazówki
• Wszystko, co można spożywać świeże, umieszcza się w sałatce bez obróbki cieplnej, podczas gdy inne produkty najpierw trzeba gotować, smażyć lub piec.
• Dodaj przyprawy i sól do naczynia, jeśli nie jest to sałatka warstwowa, lepiej jest przed podaniem kapać sałatkę.
• Sos majonezowy może być bardziej smaczny, dodając posiekane warzywa, pokruszone orzechy i przyprawy do majonezu. • Zieloni leżący w lodówce będą wyglądać świeżej i soczystej, jeśli zostaną uwolnieni przed cięciem na 10-20 minut w lodowatej wodzie.
• Cebula mocno gorzka, co może zepsuć delikatny smak sałatki? Przedmuchać go wrzącą wodą, gorycz zniknie.
• Jeśli zwykła kapusta jest częścią sałatki, wygodniej jest posiekać ją specjalnym nożem, ale zaleca się rozdarcie kapusty pekińskiej wraz z liśćmi sałaty.
• Sałatka z ogórkami i majonezem jest dobra, ponieważ można bezpiecznie eksperymentować, dodając różne składniki, zastępując jeden produkt innym itd. Umieść zioła, przyprawy, suszone owoce, orzechy, przyprawy - to wszystko tylko poprawi smak Twojej sałatki. Bon apetyt.
