Sałatka ziemniaczana - ogólne zasady gotowania
Sałatka ziemniaczana - jedna z najczęstszych potraw kuchni europejskiej. Danie jest popularne w Czechach, Niemczech, Austrii i innych krajach. Głównym składnikiem sałatki są gotowane ziemniaki, które uzupełniają inne produkty (kiszone ogórki, jajka, cebula, bekon itp.). Wszystkie elementy są z reguły cięte w postaci kostek lub kostek i mieszane z dressingiem. Możesz używać zwykłego majonezu czystego lub z dodatkiem śmietany, niesłodzonego jogurtu lub oleju roślinnego.
Do przygotowania sałatki ziemniaczanej zaleca się przyjmowanie takich odmian ziemniaków, które nie gotują się w miękkim lub miękiszu. Po pokrojeniu warzywa nie powinny tracić kształtu po zmieszaniu. Możesz wcześniej ugotować ziemniaki i umieścić je w lodówce, aby uzyskać dodatkową twardość. Jeśli dodasz ciepłe ziemniaki do sałatki, w tym przypadku opatrunek jest lepiej wchłaniany. Sałatka ziemniaczana może służyć jako dodatek do potraw mięsnych lub rybnych.
Sałatka ziemniaczana - przygotowywanie potraw i potraw
Do przygotowania sałatki ziemniaczanej potrzebna jest patelnia, miska, w której rozłożę wszystkie składniki, nóż, tarka i deska do krojenia. Podawaj danie do zwykłych talerzy. Głównym składnikiem sałatki są ziemniaki, można gotować zarówno w jednolitej, jak i obranej formie. Jednak w pierwszym przypadku ziemniaki okażą się mniej zróżnicowane, co jest znacznie lepsze dla sałatki. Pozostałe składniki nie wymagają specjalnego przygotowania: gotowane jajka, ogórki i inne warzywa są cięte na określony kształt. Przepisy na sałatkę ziemniaczaną:
Przepis 1: Sałatka ziemniaczana
Ta niemiecka sałatka ziemniaczana! Danie nie wymaga zbyt skomplikowanych produktów i jest przygotowywane bardzo łatwo.
Wymagane składniki:
- Funt ziemniaków;
- 2 ogórki kiszone;
- 1 łyżeczka. musztarda (nasienie);
- 8–9 kręgów salami;
- 1 łyżka. l biały ocet winny;
- Musztarda (gruboziarnista) - 1 łyżeczka;
- 4 łyżki. l oliwa z oliwek;
- Sól;
- 2 cebule;
- Kilka gałązek świeżego kopru;
- Czarny pieprz.
Metoda przygotowania:
Ziemniaki ugotować w mundurze, aż będą gotowe, pozwać, obrać i pokroić w średniej wielkości plasterki. Ogórki kroimy na małe kawałki, lekko ściskamy. Cebule pokroić w cienkie półpierścienie, salami - w małe patyczki. Drobno posiekaj koperek. Umieść ziemniaki, salami, koperek, ogórki i nasiona gorczycy w salaterce. Przygotuj sos: wymieszaj oliwę z oliwek, ocet winny, sól, pieprz i musztardę. Dopraw sałatkę ziemniaczaną gotowanym sosem i dokładnie wymieszaj składniki.
Przepis 2: Sałatka ziemniaczana z selerem
Pomimo tego, że w tej sałatce nie ma mięsa, nawet mężczyźni pokochają danie. Ta sałatka ziemniaczana jest nie tylko smaczna, ale także bardzo satysfakcjonująca, więc może być podawana jako osobne danie.
Wymagane składniki:
- 5-6 ziemniaków średniej wielkości;
- 4 jaja kurze;
- 7-8 piór zielonej cebuli;
- 1 świeży ogórek;
- Sól, czarny pieprz w proszku - do smaku;
- 4 gałązki kopru;
- 2 łodygi selera;
- 2 łyżki. l nasiona dyni;
- Majonez - 3-4 łyżki. l
Metoda przygotowania:
Gotuj ziemniaki, aż będą gotowe (w mundurze lub bez - nie ma znaczenia), pozwól ostygnąć i pokrój w drobną kostkę. Podobnie posiekaj łodygi selera i ogórka. Ugotuj jajka na twardo, przykryj zimną wodą, gdy ostygną - pokrój na pół i usuń żółtka. Drobno posiekaj żółtka. Umyć i posiekać koperek. Do salaterki włóż ziemniaki, seler, ogórek, koperek, żółtka i majonez. Wszystko tak jak powinno być mieszane. Pieprz, sól i dodaj nasiona dyni. Teraz musisz zorganizować i złożyć sałatkę. Aby to zrobić, weź 4 połówki jaj i ułóż w nich sałatkę. Osłabione wiewiórki są układane na drugiej połowie jajka i wiązane piórami z zielonej cebuli. Na gotowej sałatce ziemniaczanej leżą nadziewane jajka.
Przepis 3: Sałatka ziemniaczana z boczkiem
Niesamowicie obfite danie, które może zadowolić przyjaciół i krewnych na świątecznym stole. Sałatkę ziemniaczaną z boczkiem można gotować do regularnych codziennych posiłków.
Wymagane składniki:
- Funt ziemniaków;
- Sól - 1 łyżeczka. (jest to możliwe i mniej, w zależności od preferencji smakowych);
- Gorący kurczak lub bulion warzywny (można wziąć kostki) - 200 ml;
- 3 łyżki. l ocet winny;
- Musztarda - 1 łyżeczka;
- 1 cebula;
- Pieprz czarny;
- Zielona cebula;
- Olej roślinny;
- Boczek - 1 paczka.
Metoda przygotowania:
Umyj ziemniaki, włóż je do wrzącej osolonej wody bezpośrednio na skórę i gotuj, aż będą gotowe. Następnie odcedzić i obrać. Schłodzone ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki. Przygotuj bulion z kostki mięsa lub warzyw i stopniowo wlej go do gorących ziemniaków. Wlać, aż ziemniaki zostaną nasycone bulionem. Przygotuj sos: wymieszaj ocet, pieprz, sól, oliwę z oliwek i musztardę, wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie. Cebulę drobno posiekać, pokroić zieloną cebulę na małe pierścienie. W salaterce połącz ziemniaki, cebulę, zieloną cebulę i sos, wszystkie składniki wymieszaj razem. Smaż boczek i połóż na sałatce.
Przepis 4: Sałatka ziemniaczana z zieloną słodką papryką
Amerykańska wersja popularnej potrawy europejskiej. Przygotowanie sałatki dość szybko i łatwo, mimo to okazuje się być kompletnym posiłkiem na rodzinny obiad.
Wymagane składniki:
- Ziemniaki - 800-900 g;
- 4-5 jaj kurzych;
- 1 średnia cebula;
- 3 łodygi selera;
- Zielona papryka słodka - 120 g;
- Ogórki konserwowe - 120 g;
- 2 łyżki. l ocet jabłkowy;
- 1 łyżka. l musztarda;
- Majonez - pół filiżanki;
- 1 łyżeczka. nasiona selera (jeśli nie ma świeżego selera);
- Zmielony czarny pieprz i sól do smaku.
Metoda przygotowania:
Aby ziemniaki się nie zagotowały, lepiej gotować je w mundurze. Obrać lekko schłodzone ziemniaki i pokroić w drobną kostkę. Włóż do głębokiej miski, soli i pieprzu i posyp octu jabłkowego. Ocet należy dodawać tylko do ciepłych ziemniaków, w przeciwnym razie nie zostanie on wchłonięty. Gotuj jajka na twardo, dodaj wodę, obierz i posiekaj w małych filiżankach. Cebula drobno posiekana, seler pokrojony w drobną kostkę. Papryki i ogórki są również pokrojone w drobną kostkę. Jajka, cebula, seler, ogórki i pieprz do ziemniaków, soli i pieprzu, dodać majonez i musztardę. Wszystko tak jak powinno być mieszane. Zaleca się umieszczenie sałatki ziemniaczanej w lodówce na 1 godzinę przed podaniem.
Przepis 5: Sałatka ziemniaczana z serem
Niezwykłe połączenie składników sprawia, że sałatka różni się od innych potraw. Przystawka spodoba się zarówno mężczyznom, jak i kobietom. Danie można podawać na świątecznym stole w formie przystawki do dania głównego.
Wymagane składniki:
- 1 kilogram ziemniaków;
- Pieprz i sól do smaku;
- 2 łyżeczki. kminek;
- Ćwierć litra bulionu warzywnego;
- 1 szt. por;
- Rzodkiewki - 8 szt .;
- 200 g twardego sera;
- 200 g majonezu;
- 300 g niesłodzonego jogurtu;
- 3-4 łyżeczki. ocet;
- 2 jaja kurze;
- Szczypiorek - kilka piór.
Metoda przygotowania:
Pokrój por na małe kawałki i gotuj je w bulionie warzywnym przez około 1-2 minuty. Ziemniaki ugotować, aż będą gotowe, obrać, pokroić w drobną kostkę i zalać bulionem. Umyj rzodkiewkę i pokrój na 6-8 części. Dodaj sałatkę z rzodkiewki, dopraw mieszanką jogurtu, majonezu, kminku i octu. Zetrzeć ser, gotować jajka i pokroić na 8 plasterków. Posypać sałatkę startym serem i zielonymi krążkami cebuli, na wierzchu rozłożyć plasterki jajek.
Sałatka ziemniaczana - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Pierwszy i najważniejszy sekret gotowania sałatki ziemniaczanej stosuje się w odmianach ziemniaków. Zaleca się przyjmowanie takich odmian, które nie są przegotowane, w przeciwnym razie danie będzie wyglądać jak owsianka. Aby utrudnić ziemniaki, możesz gotować je kilka godzin przed gotowaniem i umieścić w lodówce. Jeśli używa się marynaty lub bulionu, lepiej posiekać ziemniaki na gorąco, aby płyn był dobrze wchłaniany. Ziemniaki gotuje się zarówno w jednolitej, jak i obranej formie. Aby nadać delikatny i delikatny smak, do sałatki ziemniaczanej można dodać mały kawałek masła. Jeśli danie jest przygotowane do zabrania ze sobą na przyrodę, nie zaleca się używania majonezu do ubierania się. W tym przypadku konieczne jest preferowanie oleju roślinnego.