Początkowo ta sałatka nie była gotowana z kiełbasy i ogórków.
Danie to było dostępne tylko dla szlachty, ponieważ sałatka zawierała drogie produkty, takie jak szyje kraba i jarząbki.
Nowoczesna receptura pozwala przygotować sałatkę dla osób o dowolnym dochodzie.
Sałatka „Olivier” ze świeżym ogórkiem i kiełbasą - podstawowe zasady gotowania
Dziś możemy kupić absolutnie każdy rodzaj żywności, aw czasach całkowitego niedoboru nawet zielony groszek był trudny do zdobycia, dlatego „Olivier” był przygotowany tylko na wielkie święta. Ani jeden nowy rok nie obejdzie się bez tej sałatki.
Wydawałoby się, że po prostu solony ogórek zastąpił świeży. Jednak smak sałatki zmienił się dramatycznie, stał się wiosną i światłem. Nawiasem mówiąc, można użyć świeżych ogórków w sałatce i solonych.
Resztę sałatki „Olivier” ze świeżym ogórkiem i kiełbasą przygotowuje się tak samo jak tradycyjną. Warzywa gotowane są w skórkach, chłodzone, czyszczone i drobno kruszone. Jajka są gotowane na twardo, czyszczone i kruszone w małe kostki.
Warzywa i jaja rozłożyć w głębokim naczyniu, dodać zielony groszek i posiekaną kiełbasę. Sałatka jest zwykle przyprawiona majonezem, ale jeśli się odchodzi, można użyć naturalnego jogurtu lub niskotłuszczowej śmietany jako sosu.
Przepis 1. Sałatka „Olivier” ze świeżym ogórkiem i kiełbasą
Składniki
- 300 g majonezu;
- 200 g gotowanej kiełbasy bez smalcu;
- czarny pieprz i sól;
- ziemniaki - pięć sztuk;
- świeże warzywa;
- marchew;
- 300 g zielonego groszku konserwowego;
- sześć jaj;
- świeże ogórki - trzy kawałki.
Metoda gotowania
1. Dokładnie umyć ziemniaki i marchewkę. Umieść warzywa w kotle, przykryj je wodą, aby całkowicie je przykryła i podpal. Gotuj przez 20 minut na średnim ogniu. Następnie odcedź bulion i schłódź warzywa.
2. Umieść jajka w rondlu, przykryj wodą i solą. Gotuj na małym ogniu przez około dziesięć minut. Odcedź i natychmiast umieść pod zimną wodą.
3. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę. Obierz i posiekaj marchewki w ten sam sposób.
4. Świeże ogórki umyć, wytrzeć i pokruszyć na małe kawałki.
5. Posiekaj oczyszczone jajka za pomocą krajarki do jaj. Uwolnij gotowaną kiełbasę z filmu i pokrusz ją tak samo jak inne produkty.
6. Wypłucz żarówkę bez łusek i zieleni. Drobno zniszczone.
7. Otwórz słoik grochu, odpływ marynaty.
8. Umieść wszystkie pokruszone produkty w głębokiej misce, pieprzu, soli, dodaj majonez i delikatnie wymieszaj od góry do dołu.
Przepis 2. Sałatka „Olivier” z ogórkiem i wędzoną kiełbasą
Składniki
- 300 g wędzonej kiełbasy;
- sól morska;
- trzy ogórki kiszone;
- 100 g majonezu;
- świeży ogórek
- cztery jajka;
- świeży koperek;
- ziemniaki - cztery bulwy;
- marchewki - dwie sztuki.
Metoda gotowania
1. Pod kranem umyj ziemniaki i marchewkę pędzlem. Włóż kociołek, zalej wodą i gotuj do miękkości. Gotowość sprawdza się widelcem, jeśli swobodnie wchodzi do warzyw, można go usunąć z ognia. Odcedź bulion i schłódź zawartość. 2. Jajka umieścić w małym rondlu, zalać wodą pitną i gotować przez około dziesięć minut. Woda jest odprowadzana, a jaja umieszczane pod strumieniem zimnej wody.
3. Oczyścimy gotowane warzywa ze skórki i pokroimy w małe kawałki. Jajka są czyszczone z muszli i miażdżone nożem lub specjalnym urządzeniem.
4. Wyjąć folię z wędzonej kiełbasy i pokroić ją w drobną kostkę.
5. Spłucz świeże i marynowane ogórki pod kranem i drobno posiekaj.
6. Połącz wszystkie przygotowane produkty w głębokie naczynia, sól, dodaj majonez i wymieszaj. Rozłożyliśmy sałatkę na pięknym talerzu i udekorujemy gałązkami kopru.
Przepis 3. Sałatka „Olivier” ze świeżym ogórkiem, kiełbasą i oliwkami
Składniki
- 300 g gotowanej kiełbasy bez smalcu;
- cztery bulwy ziemniaka;
- świeże warzywa;
- czarny pieprz;
- marchew;
- sól jodowana;
- 100 g grochu w puszkach;
- 100 g majonezu;
- świeży ogórek;
- 100 g puszkowanych oliwek bez pestek;
- ogórek kiszony;
- jajka - cztery szt.
Metoda gotowania
1. Usuń film z gotowanej kiełbasy, pokrój go w okręgi, a następnie pokrój w długie paski i drobno posiekaj.
2. Gotuj jajka przez dziesięć minut. Opróżnij gorącą wodę. Schłodzić jajka w zimnej wodzie i zdjąć skorupę. Zmiażdżyć ostrym nożem lub za pomocą krajarki do jaj.
3. Umyć umyte ziemniaki i marchewkę w mundurze przez pół godziny. Sprawdź gotowość widelca, jeśli swobodnie wchodzi do warzyw, to jest czas, aby usunąć z ciepła. Odcedzić bulion, a zawartość kotła ochłodzić.
4. Usuń cienką skórę z gotowanych warzyw i drobno posiekaj. 5. Otwórz brzegi groszkiem i oliwkami. Odcedź na obu marynatach. Usuń oliwki i pokrój w pierścienie.
6. Przepłukać ogórki i pokroić w małe kawałki.
7. Wypłucz warzywa, wysusz i posiekaj. Wszystkie produkty umieścić w odpowiednim naczyniu, pieprzu, soli i dodać majonez. Dobrze wymieszaj. Włóż do salaterki, udekoruj zielenią i oliwkami.
Przepis 4. Sałatka „Olivier” ze świeżym ogórkiem, kiełbasą i kaparami
Składniki
- kiełbasa gotowana;
- świeżo zmielony pieprz;
- ziemniaki;
- sól jodowana;
- marchew;
- majonez;
- jaja;
- zielony groszek konserwowy;
- świeży ogórek;
- kapary w puszkach.
Metoda gotowania
1. Ugotuj ziemniaki i marchewkę do miękkości. Odcedź bulion, schłódź warzywa i usuń je z cienkiej skórki.
2. Gotuj jajka przez dziesięć minut. Schłodzić je w zimnej wodzie i wyczyścić.
3. Obierz ogórek. Zdejmij folię z kiełbasy i pokrój ją na małe kawałki. Otwórz słoik z kaparami.
4. Ziemniaki, marchew, kapary i ogórek, posiekać melenko. Zgniataj jajka i warzywa.
5. Połącz wszystkie zgniecione produkty w głębokim pojemniku. Sól przyprawić świeżo zmielonym pieprzem i dodać majonez. Wymieszaj delikatnie. Pozostaw do zaparzenia na pół godziny. Następnie włóż sałatkę „Olivier” ze świeżym ogórkiem i kiełbasą do pięknej salaterki i udekoruj gałązką zieleni.
Przepis 5. Sałatka „Olivier” ze świeżym ogórkiem, kiełbasą i jabłkiem
Składniki
- dwa ziemniaki;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- 160 g marchewki;
- sól jodowana;
- 50 ml jogurtu naturalnego;
- dwa jajka;
- 200 g gotowanej kiełbasy;
- 200 g świeżych ogórków;
- 80 g zielonego groszku konserwowego;
- duże jabłko.
Metoda gotowania
1. Wyjąć z przegotowanej folii kiełbasianej. Pokroić w cienkie kółka, a następnie w cienkie paski i pokruszyć w kostki.
2. Umyć marchew i ziemniaki pędzlem pod bieżącą wodą. Włóż kociołek, wlej wodę pitną i gotuj przez pół godziny. Gdy tylko widelec może swobodnie wejść do warzyw, odcedź bulion i schłódź zawartość kotła. Obierz warzywa i pokrój w drobną kostkę.
3. Pranie Apple. Aby oczyścić go ze skórki, albo nie - zdecyduj sam. Wytnij i usuń rdzeń. Umyć ogórki, przetrzeć serwetką. Kotlety z jabłek i ogórków oraz gotowane warzywa.
4. Gotuj jajka przez dziesięć minut. Następnie odcedź gorącą wodę i umieść zbiornik z jajami pod strumieniem zimnej wody. Skórki i kostki.
5. Otwórz słoik z groszkiem konserwowym, odpływem marynaty. Umieść wszystkie pokruszone produkty w głębokich naczyniach. Umieść tutaj zielony groszek. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Dodaj majonez i jogurt naturalny. Wymieszaj delikatnie. Podawaj sałatkę „Olivier” w pięknej misce sałatkowej.
Przepis 6. Sałatka „Olivier” ze świeżymi ogórkami, kiełbasą i jajkami przepiórczymi
Składniki
- cebula;
- pięć świeżych ogórków;
- pięć ziemniaków;
- 400 g wędzonej kiełbasy;
- 50 jaj przepiórczych;
- dwie puszki zielonego groszku w puszkach;
- sól jodowana;
- majonez.
Metoda gotowania
1. Moje ziemniaki pod bieżącą wodą za pomocą pędzla. Umieszczamy go w kotle i gotujemy przez pół godziny. Następnie całkowicie ostudzić, usunąć cienką skórkę i drobno posiekać.
2. Wypłucz ogórki, wytrzyj i zmiel na małe kostki.
3. Gotuj jajka przez osiem minut, odcedź gorącą wodę i umieść je pod strumieniem zimna. Oczyść i zetrzyj nożem do jajek.
4. Oczyść i zmniejsz żarówkę tak małą, jak to możliwe.
5. Usuń film z wędzonej kiełbasy i pokrój go w cienką, krótką słomkę.
6. Otwórz słoik z groszkiem, odcedź płyn. Zawartość wlała się do głębokiej miski sałatkowej. Tutaj wysyłamy resztę składników. Doprawić czarnym pieprzem i solą. Dodaj majonez i delikatnie wymieszaj.
Sałatka „Olivier” ze świeżymi ogórkami i kiełbasą - porady i wskazówki
- Aby sałatka była smaczna, posiekaj warzywa i kiełbasę w małe kawałki.
- Pokrojona cebula oparzy się wrzącą wodą, aby pozbyć się ostrego smaku.
- Wymieszaj sałatkę w dużej misce, zrób to od dołu do góry, aby nie posiekać pokrojonych warzyw i zielonego groszku.
- Solenie jest pożądane po napełnieniu sałatki.
- Jeśli ogórki nie są młode, lepiej je oderwać, aby sałatka była bardziej miękka.
