Zróżnicuj swoją dietę, dodając do menu interesujące nowe potrawy, na przykład sałatkę z kałamarnicami. Squid - smaczny produkt, zdrowy, oprócz diety.
Przygotowują się szybko i długo oczyszczają z odpowiednim podejściem. A ze względu na to, że kalmary mają neutralny smak owoców morza, są doskonale połączone z wieloma innymi produktami, dzięki czemu można bezpiecznie eksperymentować, nigdy nie tracąc.
Sałatka z kalmarów: przepis krok po kroku - ogólne zasady
Do przygotowania sałatki z kałamarnicami używaj głównie produktów świeżych lub konserwowanych. Możesz dodać pikantny smak i aromat do przekąski i kupić wędzone kalmary.
Z skorupiakami w puszkach wszystko jest proste: otworzyłem puszkę, wyjąłem mięso, pokroiłem w pożądane kawałki. Ze świeżym produktem trzeba trochę majsterkować. Więc pierwsze kalmary są czyszczone. A do tego nie jest konieczne rozmrażanie mięczaków, wystarczy włożyć je do miski odpowiedniej wielkości, zalać wrzątkiem, odwrócić, wlać na drugą stronę. Włóż miskę do zlewu, włącz zimną wodę: skóra sama zejdzie, wystarczy tylko pocierać powierzchnię kałamarnicy palcami. Po usunięciu wewnętrznego długiego przezroczystego pręta - cięciwy i usuń, jeśli to konieczne, resztki wnętrzności.
Przygotowana kałamarnica tusz rozprzestrzenia się we wrzącej osolonej wodzie, gotowana przez 2-3 minuty, nie więcej. Niektórzy ludzie lubią umieszczać groszek, liście laurowe, korzeń pietruszki i seler we wrzącej wodzie oprócz soli. Oto kwestia gustu. Gotowy produkt jest usuwany łyżką cedzakową lub wyrzucany na durszlak, chłodzony. Po pocięciu w sposób wskazany w przepisie: loki, półpierścienie, słomki, kostki itp. Nie przesadzaj gotowanej kalmary w powietrzu dłużej niż czas chłodzenia, w przeciwnym razie mięso zacznie wysychać i stać się szorstkie, jak guma.
Kalmary można mieszać z gotowanymi lub surowymi posiekanymi warzywami, jajami, ziołami, serem, owocami morza, płatkami zbożowymi, grzybami i innymi produktami. Sałatka jest głównie przyprawiona majonezem. Z przypraw tylko sól i pieprz.
Sałatka z kalmarów: przepis krok po kroku
Składniki:
• trzy tuszki kalmarów;
• jajko - dwa kawałki;
• 30 gramów dowolnego majonezu;
• pietruszka - trzy gałązki;
• sól - dziesięć gramów.
Oprócz wszystkich składników, weź kalmary pół litra oczyszczonej wody. I przygotuj świeże liście pietruszki, aby udekorować sałatkę.
Metoda przygotowania:
1. Najpierw przygotuj wszystkie składniki do gotowania sałatki z kałamarnicą: umyj jajka ciepłą wodą, włóż do małego metalowego rondla, włóż na wysoką temperaturę, gotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez pięć minut. Po ugotowaniu włożyć je do innej miski z zimną wodą i ostudzić. Obierz gotowane jajka. Spłucz świeże kalmary wodą, zdejmij z nich skórę, usuń wnętrze i przetrzyj solą.
2. W głębokim rondlu przelej przez filtr półtora litra oczyszczonej wody, dodaj szczyptę soli, poczekaj na gotowanie. Włóż kalmary do wrzącej wody, zagotuj ponownie, wyjmij pianę i gotuj przez dwie lub trzy minuty.
3. Wyjmij gotowaną kałamarnicę z wody, ostudz ją, spuść wodę, nie będzie już użyteczna, pokrój kalmary w cienkie paski. 4. Gotowane na twardo i obrane jaja pokroić w drobną kostkę nożem.
5. Połącz pokrojone kalmary z kruszonymi jajkami, dodaj sól, dopraw do smaku majonezem, dobrze wymieszaj.
6. Spłukać świeżą pietruszkę, posiekać nożem, dodać do sałatki, dobrze wymieszać.
7. Umieść przygotowaną sałatkę z kalmarem w głębokiej misce sałatkowej, udekoruj liśćmi pietruszki.
Ciepła sałatka z kałamarnicą w puszkach i płatkami ryżowymi: przepis krok po kroku
Składniki:
• naturalna kałamarnica w puszkach - jeden mały słoik;
• cebula - jedna głowa;
• jedna mała marchewka;
• dwa jaja kurze;
• Kasze ryżowe Mistral Yantar lub regularne parze - trzy duże łyżki;
• majonez - 50 gramów.
Potrzebna będzie także sól i trochę zmielonego czarnego pieprzu, zieleni do dekoracji - idealnie świeża pietruszka.
Metoda przygotowania:
1. Otwórz słoik kalmarów w puszkach, opróżnij istniejący płyn, usuń kalmary, zmiel je nożem.
2. Przygotuj warzywa: marchew umyć pod bieżącą wodą, włożyć do skórki w małym rondlu z zimną soloną wodą, umieścić na dużym ogniu, poczekać na pojawienie się bąbelków, zmniejszyć gaz, gotować, aż będą gotowe. Schłodzić gotowaną marchewkę, obrać i pokroić w drobną kostkę. Skórka łatwo zejdzie, jeśli włożysz kolejną gorącą marchewkę do zimnej wody.
3. Umyć jajka ciepłą wodą, umieścić w małym rondlu z czystą wodą (aby jajka nie pękały podczas gotowania, dodać trochę soli do wody), najpierw gotować na dużym ogniu do wrzenia, a następnie zmniejszyć i gotować przez kolejne pięć minut. Po tym czasie umieść jajka w głębokim kubku z zimną wodą, aby ostygły. Obrane schłodzone jajka obrać, drobno posiekać. 4. Z cebuli uwolnić cebulę, spłukać wodą, pokroić na małe kawałki. Jeśli nie chcesz cebuli w gorzkiej sałatce, wlej ją przez kilka minut z wrzącą wodą, a następnie spuść wodę, wyciśnij cebulę.
5. Umyć płatki ryżowe bieżącą wodą, zamieniając wodę, aż będzie czysta, zalać czystą wodą, dodać trochę soli i gotować na małym ogniu, aż zmięknie. Jeśli używasz ryżu na parze, nie możesz go spłukać. Ryż gotował ryż na durszlaku z zimną wodą, aby stał się kruchy i nie sklejał się.
6. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie przygotowane składniki, dodaj trochę soli i pieprzu, jeśli chcesz.
7. Dodaj majonez do sałatki, dobrze wymieszaj.
8. Przed podaniem połóż sałatkę w głębokiej misce sałatkowej, udekoruj liśćmi pietruszki.
Sałatka z kałamarnicą: przepis krok po kroku z paluszkami krabowymi i serem
Składniki:
• dwie średnie świeże kalmary;
• trzy jaja kurze;
• jedna mała pałeczka krabów;
• mały kawałek holenderskiego lub rosyjskiego sera;
• zielone łodygi cebuli - podłoga bukietowa;
• jeden ząbek czosnku;
• dziesięć gramów czarnego pieprzu i soli;
• Koper i pietruszka - po trzy łodygi.
Ten przepis nie wskazuje dokładnej ilości majonezu, ponieważ każda osoba ma inne preferencje: niektórzy lubią mieć dużo, inni mają trochę, więc lepiej jest umieścić majonez w tej sałatce zgodnie z twoim pragnieniem i smakiem. Aby udekorować tę sałatkę, możesz wziąć gotowane krewetki.
Metoda przygotowania:
1. Tak jak w pierwszym przepisie, najpierw przygotuj kalmary: wypatruj je, usuń wszystkie wnętrza, usuń skórę, dokładnie spłucz wodą. Obrane i umyte kałamarnice umieścić w małym metalowym pojemniku z czystą wodą, dodać trochę soli do wody, umieścić pojemnik na kuchence, doprowadzić do wrzenia. Po zagotowaniu wody usuń pianę i gotuj na małym ogniu, aż zmięknie przez dwie minuty. Wyjmij ugotowaną kałamarnicę z gorącej wody i włóż ją do filiżanki z zimną wodą, zanurz ją w ciągu kilku minut. 2. Wytnij schłodzoną kalmary na cienkie paski.
3. Umyć jaja kurze ciepłą wodą, włożyć do rondla z osoloną wodą, gotować najpierw na dużym ogniu i po gotowaniu na niskim poziomie. Gdy jajka się ugotują, wylej gorącą wodę, przykryj je zimną wodą, aby ostygły.
4. Obierz schłodzone jaja i pokrój w drobną kostkę nożem.
5. Pokrój kawałek holenderskiego lub rosyjskiego sera nożem lub zetrzyj go.
6. Wyjmij paluszki kraba z opakowania, pokrój je na małe, przypadkowe kawałki nożem.
7. Wypłucz wszystkie warzywa, posiekaj nożem. Czosnek wolny od łuski i wyciśnięty przez czosnek. Wlać wszystkie warzywa do małej filiżanki, dodać czosnek, niewielką ilość majonezu, dokładnie wymieszać. Jeśli nie masz świeżej zieleni i majonezu, możesz kupić gotowy sos czosnkowy.
8. Umieść wszystkie przygotowane składniki w głębokim kubku, dopraw gotowanym sosem czosnkowym, dodaj czarny pieprz, sól i dobrze wymieszaj.
9. Weź mały, niezbyt wysoki okrągły kształt, ubij go mocno sałatką. Odwróć naczynie z sałatką na dużą płaską płytkę, ostrożnie wyjmij głęboką miskę sałatkową. Po zdjęciu misy powinieneś mieć równy okrągły stożek. W tym przepisie na majonez zaleca się nie wkładać zbyt dużo do sałatki z kałamarnicami, w przeciwnym razie sałatka będzie płynna, co może nie dać pożądanego okrągłego kształtu sałatki.
10. Umieść trzy lub cztery krewetki w małym rondlu, przykryj wodą, dodaj sól, włóż do kuchenki i gotuj na umiarkowanym ogniu. Gotowość można rozpoznać, zmieniając kolor krewetek. Ostudzić gotowane krewetki i położyć je na talerzu obok boku sałatki. Ponadto umieść dwa lub trzy łodygi świeżego kopru i pietruszki.
Przepis krok po kroku na sałatkę z kałamarnicą - sztuczki i wskazówki
• Kalmary na sałatkę i nie można gotować. Wlać przegotowaną wodę na obrane mięczaki, moczyć przez minutę, spuścić wodę i napełnić nową wrzącą wodą. Powtórz procedurę 3-4 razy.
• Jeśli dodasz gotowane warzywa do sałatki z kalmarem, aby zachować witaminy, lepiej gotować je lub piec na surowo, aby zachowały swój smak i zdrowe właściwości.
• Majonez na sałatkę można wytwarzać niezależnie od jaj, oleju roślinnego, musztardy.
• Nie wkładaj zbyt dużej ilości zieleni do gotowej sałatki, zabije to smak pozostałych składników i samych owoców morza.
