Aromaty i przyprawy w marynowanych pomidorach stawiają najbardziej różne, a na próżno ignorują piękne, smaczne i zdrowe topy marchewkowe. Dzieje się tak, gdy nie tylko korzenie, ale także wierzchołki warzyw mogą i powinny być używane do ochrony. Wierzchołki marchwi smakują ostro, wiele z nich nie trzeba dodawać, tylko mała wiązka zieleni dla 2-litrowych puszek. Pomidory są smaczne, a nawet najbardziej wybredni smakosze docenią marynatę - jest bardzo pachnąca.
Wszelkie odmiany pomidorów nadają się do zbioru: zielony, czerwony i żółty, w dowolnym stopniu dojrzałości. Najważniejsze jest to, że warzywa są zdrowe i niedojrzałe. Pomidory w puszkach zachowują większość składników odżywczych, dlatego są niezbędną przekąską na naszym stole.
- Czas gotowania: 45 minut
- Ilość: 2 banki o pojemności 1 l
Składniki na marynowane pomidory z marchewkowymi blatami
- 2 kg małych pomidorów;
- 150 g marchewek;
- 2 liście laurowe na brzeg;
- 10 pieprzu;
- 6 goździków;
Marinade:
- 1 litr wody;
- 4 łyżki granulowanego cukru;
- 2 łyżki grubej soli;
- 100 g 6% octu.
Metoda gotowania marynowanych pomidorów z marchewkowymi blatami
Do marynowania wybierz małe czerwone pomidory, dojrzałe, o gęstym miąższu, bez widocznych oznak uszkodzenia, z elastyczną, nienaruszoną skórą. Przed marynowaniem namocz warzywa w zimnej wodzie, umyj je dokładnie i wysusz na ręczniku.
Wierzchołki marchwi potrzebne świeże, lepiej zbierane tylko z ogrodu. Jeśli marchewki są kupowane na rynku, to przecinaj wierzchołki i wkładaj je do zimnej wody. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz.
Banki do wytrawiania w roztworze sody oczyszczonej, spłukiwane przegotowaną wodą, suszone w piekarniku w temperaturze 120 stopni Celsjusza lub sterylizowane na parze. Pokrywy gotują się przez kilka minut.
Przyprawy do konserwowania - liść laurowy, pieprz i goździki oblewamy wrzącą wodą.
Umieść 2 liście laurowe, 5 czarnych pieprzu, 3 ząbki w czystym słoiku.
Wypełnienie marynaty do gotowania. Podgrzać wodę, zagotować, dodać granulowany cukier i sól, gotować przez 2-3 minuty, następnie zalać octem i wyjąć marynatę z pieca.
Wsypujemy kilka pomidorów do słoika, potem kładziemy gałązki marchewek, potem pomidory, więc napełnij słoik do góry. Wlać wrzątek tak, aby całkowicie ukrył zawartość, pozostawić na 5-8 minut, spuścić wodę.
Wlać marynatę do słoików, natychmiast przykryć gotowanymi pokrywkami. Umieść słoiki w dużym garnku wypełnionym gorącą wodą (temperatura około 40 stopni), podgrzej do 85 stopni. Pasteryzowane półlitrowe słoiki na 15 minut, litr - 20 minut.
Przykręć mocno pokrywki i ochłódź puszkowane jedzenie w temperaturze pokojowej. Przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu. Marynowane pomidory w tym przepisie nie tracą smaku w ciągu kilku miesięcy.
Czasami można zmienić tradycję, a zamiast zwykłych liści chrzanu i porzeczki umieścić coś nowego. Kiedyś próbowałem i przez kilka lat urozmaicałem moje kęsy topami z marchwi.
