W rodzinie dyni jest wspaniała kultura wczesnego dojrzewania - squash. Młode i świeże owoce dyni, gdy nadal mają bardzo cienką skórę, a nasiona nie miały czasu na rozwój, marynowanie, solenie i gotowanie z nimi różnych różnorodnych i sałatek. Marynowany squash z marchewką i ostrą papryką to doskonały wybór na zimę, który można zrobić dość szybko w domu, nawet bez umiejętności gotowania.
Te zdrowe owoce powinny być uwzględniane w diecie tak często, jak to możliwe.
- Czas gotowania: 1 godzina
- Ilość: 3 banki o pojemności 1 l.
Składniki do marynowanego squasha z marchewką i ostrą papryką
- 1,8 kg squasha;
- 0,6 kg marchwi;
- 6 strąków chili;
- 4 łodygi selera;
- 2 głowy czosnku;
- topy z marchwi.
Do napełniania marynaty
- 1 litr wody;
- 10 g esencji octowej;
- 30 g granulowanego cukru;
- 12 g soli;
- 6 liści laurowych;
- 12 czarnych pieprzu.
Metoda gotowania marynowanego squasha z marchewką i ostrą papryką
Ci, którzy zbierają warzywa uprawiane we własnym ogrodzie, radzę wybrać kilka gałązek marchwi bezpośrednio z ogrodu, wystarczą dwie gałęzie na litr słoika. Jeśli nie należysz do kategorii ogrodników, na sezonowych targach zawsze znajdziesz kupców, którzy sprzedają marchewki z topami.
Przygotowywanie banków do konserwacji. Umyć gorącą wodą, wysterylizować na parze lub wysuszyć w piekarniku, obracając szyję w dół.
Włóż umyte blaty do słoików (świeże, zielone, bez żółtych i suchych liści).
Za pomocą marchewki usuń cienką warstwę skórki nożem do czyszczenia warzyw. Pokrój marchewki w okręgi o grubości około 1,5 cm. Do każdego słoika dodaj około 200 g posiekanych marchewek.
Czosnek jest podzielony na plasterki, obrany z łuski. Dodaj 5-6 ząbków na słoik.
Łodygi selera bez zieleni przecięte, pół centymetra.
Wlać garść selera.
Czuły młody squash z niedorozwiniętymi nasionami o wielkości do 6 centymetrów, odciął resztki jajnika, odciął łodygę. Jeśli warzywa są większe, pokrój je w plasterki lub pokrój na pół.
Włóż do słoików, potrząśnij, aby posiekane warzywa były wymieszane.
Hot chili peppers nakłuć widelcem lub przekłuć ostrym nożem w kilku miejscach. Dodaj chili do reszty składników, dla urody kawałków radzę używać czerwonej i zielonej papryki.
Dokonywanie zalewania marynaty - wrzucanie soli, cukru granulowanego, liścia laurowego i pieprzu do wrzącej wody. Gotuj wszystko razem przez 4 minuty, a następnie zdejmij z ognia i zalej esencją octu.
Wlać do zalewanych słoików marynaty, aby całkowicie przykryła składniki. Zamknąć gotowanymi lakierowanymi pokrywkami. Wkładamy ręcznik na patelnię, ustawiamy słoiki, wlewamy gorącą wodę i sterylizujemy przez 12 minut (pojemność 1 litra).
Przykręć mocno powieki, obróć szyję w dół. Po schłodzeniu wyjąć w chłodnym miejscu do przechowywania. Temperatura, w której konserwy mogą być przechowywane przez kilka miesięcy od +2 do + 8 stopni Celsjusza.
