Domowy sok pomidorowy, w przepisie, którego używa się miksera, jest prosty, smaczny i każda gospodyni potrafi. Nie używam sokowirówki. Szczerze mówiąc, żal mi tego miejsca w kuchni. Ten gadżet kuchenny jest potrzebny tylko kilka miesięcy w roku, jeśli nie jesteś fanem świeżo wyciśniętych napojów, ale zajmie półkę w szafce mocno i przez długi czas. Regularny mikser, aw dawnych czasach - prosta maszynka do mielenia mięsa i sito, rozwiązują problem wytwarzania soku pomidorowego w domu, a także sokowirówki, choć nie tak szybko.
Soki w moim dzieciństwie rzadko były robione w domu, 3-litrowe słoiki z pomidorowym „nektarem” nigdy nie znikały z półek, nawet w chwilach najgorszego kryzysu. Kiedy jednak pojawiło się dziecko, pomyślałem o wysokiej jakości produkcie, który został wykonany własnymi rękami z pysznych pomidorów. Próbowałem tego - okazało się, a od tego czasu, jesienią, kiedy po prostu nie ma dokąd pójść z dojrzałymi pomidorami, rozpieszczam moją rodzinę gęstym i smacznym napojem.
- Czas gotowania: 40 minut
- Ilość: 1,5 litra
Składniki do produkcji domowego soku pomidorowego:
- 2,5 kg dojrzałych pomidorów;
- sól, cukier.
Metoda wytwarzania domowego soku pomidorowego w blenderze.
Tak więc, najbardziej dojrzałe i mięsiste pomidory, nawet jeśli są nieco przejrzałe, i, och, przerażające!, Z małymi wadami, dokładnie umyć zimną wodą. Następnie wycinamy defekty i zagęszczanie w pobliżu łodyg i tniemy warzywa grubo.
Od dawna zauważyłem, że dla smacznego soku lepiej jest brać przejrzałe i słodkie pomidory z wadami, niż doskonałe, ale gęste, niedojrzałe.
Teraz połóż pokrojone pomidory w blenderze. Mam małą miskę, więc oczyszczam warzywa w porcjach.
Zmień warzywa w gładkie puree. Masa okaże się dość puszysta i lekka, niech cię nie przeraża, bo to jest blender. Jego funkcje obejmują nie tylko szlifowanie produktów, ale także bicie.
Teraz przyjmujemy pojemność, w której gotujemy masę pomidorową i drobne sito. Posmaruj pokruszony przeciek przez sito łyżką stołową. Na siatce pozostanie tylko skóra i nasiona, wszystkie najbardziej smaczne będą stopniowo przesuwać się na patelnię.
Połóż pojemnik na piecu, zagotuj go na umiarkowanym ogniu. Po pierwsze, ciecz będzie silnie pienić się. To pozostawia pęcherzyki powietrza, które wypełniają masę w blenderze. Stopniowo piana osiada, a sok nabiera tradycyjnego jasnego czerwonego koloru. Na tym etapie dodaj do swojego smaku granulowany cukier i sól kuchenną bez dodatków. Gotuj z solą i cukrem przez około 10 minut, a następnie zdejmij z ognia.
Słoiki do zbioru starannie i susz przez 10 minut w piekarniku w temperaturze około 100 stopni Celsjusza. Wlać gotujący sok pomidorowy do słoików, natychmiast dokładnie zamknąć pokrywki. Odwracamy puszki do góry nogami, owijamy je ciepłem, zostawiamy na noc.
Przechowuj domowy sok pomidorowy w chłodnym ciemnym miejscu.
Podzielam smak mojego dzieciństwa. W kawiarni po treningu kupiliśmy pół szklanki śmietany, szklankę soku pomidorowego i kilka kanapek z wędzoną kiełbasą i świeżym bochenkiem. Sok mieszany z kwaśną śmietaną, solony i pij kanapki z tym boskim nektarem.
Domowy sok pomidorowy w blenderze jest gotowy. Bon apetyt!