Istnieje wiele przepisów na przekąski pomidorowe. Pomidory pokrojone w czosnek, jeden z najsmaczniejszych kawałków. Czosnek sprawi, że pomidory będą pachnące i lekko ostre.
Pokrojone pomidory z czosnkiem - podstawowe zasady gotowania
Aby przygotować przekąski, możesz użyć zarówno dojrzałych, jak i zielonych pomidorów. Możesz także przygotować przekąskę z dodatkiem marchwi, słodkiej papryki, cebuli i innych warzyw.
Do zbioru weź średniej wielkości pomidory. Dobrze je myją, rozprowadzają na ręczniku, aby szkło było nadmiar wilgoci i pocięte na małe plasterki. Na słoiku o pojemności jednego litra trzeba wziąć około pięciu obranych ząbków czosnku.
Następnie przygotuj marynatę według przepisu i napełnij je przygotowanymi pomidorami w słoikach. Z reguły sól, granulowany cukier i ocet są częścią marynaty. Przyprawy i zioła mogą zająć w zależności od preferencji.
Przepis 1. Pokrojone pomidory z czosnkiem
Składniki
gęste mięsiste pomidory;
dwa litry wody;
75 g soli;
cukier - szklanka;
głowa czosnku;
70% kwas octowy - 40 ml;
10 ziaren ziela angielskiego;
olej roślinny;
kilka liści laurowych.
Metoda gotowania
1. Umyj słoiki z sodą i sterylizuj w nagrzanym piekarniku przez pięć minut. Gotuj pokrywki w wodzie przez chwilę.
2. Pomyj pomidory, pokrój duże owoce na ćwiartki i pokrój je na pół. Obierz ząbki czosnku.
3. Połóż ząbki czosnku na dnie puszek. Ilość czosnku w słoiku zależy od smaku. Połóż plasterki pomidorów w warstwach. Do każdego szklanego pojemnika wlej łyżkę oleju roślinnego.
4. Gotuj marynatę. W rondlu zalać wodą i zagotować, solić, dodać cukier i przyprawy. Marynata powinna gotować przez chwilę, a następnie ją wyłączyć i ustawić na 10 minut. Następnie wlać esencję octu i zalać gorącą marynatą w słoikach z pomidorami, przykryć pokrywkami. 5. Wyślij słoiki do szerokiego rondla z wodą i sterylizuj słoiki przez pięć do siedmiu minut, w zależności od objętości. Wyjąć słoiki, zwinąć i zostawić na jeden dzień do ostygnięcia pod kocem.
Przepis 2. Krojone pomidory z czosnkiem, pietruszką i koperkiem
Składniki
dojrzałe, gęste pomidory;
świeży koperek i pietruszka;
Ząbki czosnku;
ocet stołowy 9%;
cukier i sól kamienna.
Metoda gotowania
1. Zieleń dobrze, sortuj i spłukuj. Umyj pomidory. Rozbierz czosnek na goździki i skórki.
2. Banki, dobrze umyć i wysłać do nagrzanego piekarnika sterylizowanego przez dziesięć minut. Zagotować czapki w wodzie. Na dole każdego słoika umieść dwie gałązki kopru i pietruszki, posiekane talerze ząbków czosnku i trzy czarne grochy.
3. Pokrój pomidory na ćwiartki i napełnij je sterylnymi słoikami. Top, w każdym słoiku vsypte 1 łyżeczka. sól kamienna, 20 g octu i cukru i zalać wieszak wrzątkiem i przykryć pokrywkami.
4. Umieść słoiki z pustym miejscem w szerokim naczyniu z wodą do sterylizacji przez dziesięć minut. Wyjmij je, zwiń, przykryj ręcznikiem i odstaw do ostygnięcia na jeden dzień.
Przepis 3. Pokrojone pomidory z czosnkiem, chrzanem i ostrą papryką
Składniki
mięsiste odmiany pomidorów;
Marynata (na litr wody)
80 g cukru;
sól kamienna - 25 g;
cztery czarne pieprzu;
pięć ząbków czosnku;
trzy kawałki korzenia chrzanu;
kawałek ostrej papryki;
kolendra (zielenie i nasiona).
Metoda gotowania
1. Umyj pomidory, wysusz na ręczniku i pokrój na ćwiartki. Obierz czosnek i korzeń chrzanu i pokrój na pół.
2. Banki kalcynowane w piecu. Zagotować pokrywki w wodzie. W szklanym pojemniku leżą pomidory, posiekany czosnek i chrzan, plasterek ostrej papryki, pieprzu i gałązki kolendry.
3. Pomidory zalać wrzątkiem i pozostawić na dziesięć minut. Następnie odcedź wodę, posolić i dodać cukier. Zagotuj ponownie i przykryj pomidorami marynaty. Owiń konserwację ręcznikiem i pozwól mu ostygnąć przez cały dzień.
Przepis 4. Pokrojone pomidory z czosnkiem i papryką
Składniki
Bułgarska słodka papryka i cebula - za kilogram;
trzy kilogramy mięsistych pomidorów;
pięć głów czosnku;
ziele angielskie
Marynata (2 litry wody)
rafinowany olej roślinny - 2 łyżki. l.;
sól kamienna - 60 g;
9% ocet - 20 g;
120 gramów cukru granulowanego.
Metoda gotowania
1. Umyte pomidory, rozprowadzić na ręczniku, aby rozcieńczyć wodę i pokroić w plasterki. Obierz paprykę i cebulę i pokrój je w pierścienie. Sortujemy czosnek na plastry, obieramy je i drobno posiekaj nożem.
2. Kopiuj i sterylizuj słoiki w piekarniku. Pokrywy gotują się w wodzie. W przygotowanym szklanym pojemniku ułożyć warstwy pomidorów, krążki papryki i cebuli oraz posiekany czosnek.
3. Wlać wodę do rondla, zagotować, dodać cukier i sól kamienną, wlać rafinowany olej i ocet. Gotuj marynatę przez chwilę, aby rozpuścić wszystkie składniki, wlać na nią pomidory i warzywa i zwinąć. Przykryj konserwę ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia na jeden dzień.
Przepis 5. Krojone zielone pomidory z czosnkiem
Składniki
zielone pomidory - pięć funtów;
funt czosnku;
pół szklanki octu;
dwie ostre papryki.
Metoda gotowania
1. Umieść umyte zielone pomidory na ręczniku, aby wyschły i pokroić w plasterki. Obrać ząbki czosnku i posiekać z kruszarkami czosnkowymi.
2. Połóż plasterki zielonych pomidorów w dużej misce, dodaj do nich ocet, posiekaj ostrą paprykę, wymieszaj wszystko i pozostaw do marynowania na pół godziny. Rozłożyć przygotowane pomidory w wysterylizowanych słoikach, wlać równo sok pozostały z przekąski, dodać zimną przegotowaną wodę. Zamknij czapki kapronu i wyślij przekąskę do zimnego miejsca do przechowywania.
Przepis 6. Pomidory pokrojone w czosnek i seler
Składniki
3 kg gęstych czerwonych pomidorów;
łodygi selera z liśćmi;
25 gramów soli kamiennej;
10 g granulowanego cukru;
trzy czarne pieprzu;
trzy ząbki czosnku;
10 ml 5% octu.
Metoda gotowania
1. Umyj i wysusz pomidory na ręczniku. Następnie pokrój je w plasterki. Zdemontuj czosnek, obierz go i pokrój na pół.
2. Umyj słoiki i włóż je do piekarnika do sterylizacji na kilka minut. Zagotować pokrywki w wodzie. Połóż łodygi selera i czosnku w suchym słoiku, ułóż na nim plastry pomidora.
3. Wlać wrzącą wodę na pomidory do słoików i odstawić na dziesięć minut. Opróżnij i uzupełnij. Po kilku minutach odcedź płyn z pomidorów. Wlać do banków cukier, pieprz i sól kamienną, zalać octem, napełnić wrzątkiem i zwinąć. Konserwacja pozostawia do ochłodzenia pod kocem na jeden dzień.
Przepis 7. Zielone pomidory z czosnkiem i orzechami
Składniki
kilogram zielonych pomidorów;
nasiona orzecha włoskiego i nasiona kolendry - szklanka;
trzy ząbki czosnku;
ostra papryka;
olej roślinny;
ocet winny i sól.
Metoda gotowania
1. Umyć pomidory, przykryć wrzącą wodą przez kwadrans, włożyć durszlak, aby spuścić wodę i pokroić w plasterki. Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj nożem.
2. Ziarna orzechów włoskich z czosnkiem, rozgnieść w moździerzu na papkę, sól, dodać małe kawałki ostrej papryki, nasiona kolendry, zalać octem winnym i dobrze wymieszać. Wymieszaj tę masę z kawałkami pomidorów i rozprowadź, ubijając na sterylnych słoikach. Napełnij pomidory olejem na wierzchu i zwiń. Trzymaj przedmiot w chłodnym miejscu.
Przepis 8. Pokrojone pomidory z czosnkiem, cebulą i pietruszką
Składniki
czerwone, gęste pomidory - 400 g; dwie żarówki;
pietruszka - pęczek;
dwa ząbki czosnku;
olej roślinny - 50 g;
Marinade
sól kamienna, 9% ocet i cukier granulowany - 40 gramów każdy.
Metoda gotowania
1. Umyj słoiki i wyślij je do piekarnika sterylizowanego przez dziesięć minut. Obierz ząbki czosnku. Obierz cebulę i pokrój na centymetry grubości. Posortuj warzywa pietruszki i spłucz. Pomyj pomidory i pokrój w plasterki. Drobno posiekaj czosnek i pietruszkę nożem.
2. Na dnie przygotowanego szklanego pojemnika umieść krążki cebuli, posiekaną natkę pietruszki i czosnek. Połóż plasterki pomidorów, perelaivaya ich zielenie z czosnkiem. Umieść krążki cebuli na górze. Wlać na koniec 2 łyżki. łyżki gorącego oleju na słoiku w litrze.
3. Przygotuj marynatę. Słona woda, dodać cukier i gotować. Wlać ocet, wlać pomidory z gotującą się marynatą i zwinąć. Pozostaw element obrabiany do ostygnięcia pod przykryciem przez jeden dzień.
Przepis 9. Pomidory pokrojone w czosnek w galarecie
Składniki
mięsiste, gęste pomidory - 2 kg;
dwie żarówki i główki czosnku;
trzy liście laurowe;
8 czarnych groszków;
20 ml octu stołowego;
80 g cukru;
sól kamienna - 50 g;
40 g żelatyny.
Metoda gotowania
1. Wysusz umyte pomidory i pokrój w plasterki. Obrane cebule pokroić w pierścienie. Obierz ząbki czosnku i pokrój je na pół.
2. Umieść umyte słoiki w piekarniku w celu sterylizacji i zagotuj pokrywki w wodzie. Umieść krążki cebuli, czosnek, liście laurowe i groszek na dnie szklanego pojemnika. Top z kawałkami pomidorów do połowy słoika. Posypać żelatyną pomidory i kontynuować napełnianie słoika do ramion.
3. Wlać wodę do patelni, solić, dodać granulowany cukier i zagotować. Wypełnij pomidory gotującą się marynatą i zwiń. Pozostaw konserwację do ochłodzenia pod kocem na jeden dzień.
Pomidory z plasterkami czosnku - porady i wskazówki od kucharzy
- Pomidory do przygotowania tego przedmiotu obrabianego, weź dojrzały, elastyczny, bez zgnilizny i uszkodzeń. Rozmiar owoców w tym przypadku nie ma znaczenia, są one nadal cięte na plastry.
- Aby odsłonić smak pomidorów, użyj różnych przypraw, ziół i ziół innych niż czosnek. Do tego idealne liście porzeczki i liście wiśni, korzeń chrzanu i liście, pietruszka i koperek, bazylia, estragon, kolendra i tymianek.
- Banki nie pękną podczas sterylizacji, jeśli na dnie patelni zostanie umieszczona serwetka, a na niej umieszczone zostaną pomidory z pomidorami. Te same problemy mogą wystąpić w czasie nalewania wrzącej marynaty. Aby tego uniknąć, umieść łyżkę w słoiku i zalej solanką.
- Najlepiej jest drobno posiekać czosnek nożem lub posiekać go za pomocą prasy czosnkowej, aby lepiej zrezygnować z jego smaku i aromatu.
