Z jakiegoś powodu shaurma (shaverma) otrzymała tytuł fast food. Ale tak naprawdę to pełnowartościowe danie, zdrowe, pożywne, które przyszło do nas ze Wschodu.
Początkowo do shawarmy używano mięsa, które gotowano na pionowym grillu, drobno posiekano i wymieszano z sałatką ze świeżych warzyw.
Później dołączyły do niego sosy, gama wypełnień znacznie wzrosła.
W domu możesz zrobić shawarma bez pionowego grilla, a będzie równie smaczny i soczysty.
Przygotuj się?
Shawarma w domu - ogólne zasady przygotowania
Shawarma - rolka chleba pita z nadzieniem. Każdy produkt może być użyty jako nadzienie, ale najbardziej popularne jest połączenie mięsa i warzyw. Możesz użyć wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, indyka, jagnięciny. Ale jeśli mięso jest twarde, należy je lekko odpychać i dopiero potem gotować. Możesz gotować, piec, smażyć na patelni lub grillować. Również dla shavarmy możesz użyć resztek grilla.
Do głównego składnika dodaje się świeże i gotowane warzywa, grzyby, jajka, ser. Szczególne miejsce zajmują sosy, które dodają smaku i soczystości. Do gotowania używać majonezu, śmietany, ketchupu, musztardy. Dodaje się różne przyprawy i zioła.
Jak zminimalizować shawarma
Liść pity jest rozłożony na stole. Jeśli zrobisz kilka kawałków, to są one również pożądane, aby rozszerzyć, aby równomiernie rozłożyć nadzienie. Wypełnij shawarma w odległości 10 cm od najbliższej krawędzi w postaci prostokąta. Następnie wypełnienie pokrywa się tym samym końcem, boki są składane do wewnątrz i rolka jest zwijana. Okazuje się, że jest zamknięty. Jeśli chcesz zrobić otwartą shawarmę, wypełnienie jest ułożone bliżej krawędzi bocznej i ta strona nie jest złożona.
Przepis 1: Shawarma w domu z kurczakiem i suluguni
Kurczak - najprostsze i najtańsze wypełnienie shawarma w domu. Przygotowuje się szybko i łatwo. Możesz użyć dowolnej części - piersi lub wykończenia nogami. Możesz także wziąć zwykłą nogę z kurczaka, ale używaj tylko mięsa, bez tłuszczu i skóry. Liczba składników na 4 shawarma.
Składniki
• 500 gramów kurczaka;
• 4 pieczywo pita;
• 150 gramów marchwi;
• 200 gramów kapusty;
• niektóre warzywa;
• 100 gramów majonezu i śmietany;
• 2 pomidory;
• trochę czosnku (ilość do smaku);
• 150 gramów suluguni;
• czarny pieprz;
• przyprawy do kurczaka;
• Koreańskie przyprawy.
Cooking
1. Pokrój kurczaka na małe kostki lub słomki, posyp przyprawy i pozostaw do marynowania na pół godziny. Następnie smażyć na patelni, aż się zarumieni. Ponieważ kawałki są małe, nie ma potrzeby ich okrywania, będą tak dobrze zrobione.
2. Wymieszaj majonez ze śmietaną, dodaj posiekane warzywa i posiekany czosnek. Dobrze wymieszaj sos.
3. Rozdrobnij słomki z marchwi, dodaj rękoma koreańskie przyprawy, sól i zacier.
4. Kapusta strzępi się dowolnie, pieprzy i miesza z posiekanym serem suluguni.
5. Pomidory pokrojone w kostkę.
6. Rozłóż arkusze pita na stole. Nasmaruj sos. Pozostało około czterech łyżek mieszanki.
7. Układamy pasek kapusty z serem.
8. Połóż na wierzchu warstwę marchewki i pomidorów.
9. Na koniec ułóż smażonego kurczaka. Nasmaruj wierzch pozostałym sosem.
10. Wyłączamy shawarma. Jak to zrobić, jest opisane powyżej i smaż na obu stronach patelni.
Przepis 2: Shawarma w domu z wieprzowiną
Oczywiście użycie wieprzowiny na danie azjatyckie nie jest typowe, ale dlaczego nie? W przeciwieństwie do wołowiny mięso jest bardziej soczyste, bardziej miękkie i znakomicie nadaje się do walcowania w chleb pita. Ostry sos nada potrawie wyjątkowego smaku i aromatu. Składniki
• 300 g wieprzowiny bez tłuszczu;
• 2 chleb pita;
• przyprawy;
• jeden ogórek;
• zielenie;
• 200 gramów kapusty chińskiej;
• 10 pomidorów cherry;
• 100 gramów dowolnego sera.
Do sosu:
• 100 gramów majonezu;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• łyżka papryki;
• ząbek czosnku;
• pół cytryny.
Cooking
1. Gotowanie sosu. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać wszystkie składniki, dodać sok z cytryny.
2. Pokroić wieprzowinę na kostki, smażyć na patelni lub grillować, aż się ugotuje. Następnie przechodzimy do miski i mieszamy z połową sosu majonezowego.
3. Potnij kapustę pekińską dowolnie, ogórek w paski. Dodaj warzywa i wymieszaj powstałą sałatkę.
4. Pomidory czereśniowe są cięte na 4 części, ser tylko trzy.
5. Złożyć chleby pita, natłuścić sosem, ułożyć pasek sałatki z kapusty z ogórkiem. Sól trochę, pieprz.
6. Ułóż wieprzowinę w sosie.
7. Posypać serem i układać pomidory koktajlowe.
8. Złóż pitas. Schavermu można używać jako smażyć lub na patelni.
Przepis 3: Shawarma w domu z rybami
W przypadku shawarmy rybnej użyjemy zwykłej sardynki w oleju. Ale jeśli chcesz, możesz zabrać dowolne inne konserwy na swój gust. Jajka i ser dodadzą potrawie szczególnej satysfakcji.
Składniki
• słoik z sardyną;
• 2 jajka;
• 80 gramów sera;
• 2 solone ogórki (małe);
• 150 gramów świeżej kapusty;
• jedna marchewka;
• mała cebula;
• przyprawy;
• łyżka musztardy;
• 6 łyżek śmietany;
• zielenie;
• olej;
• 3 chleb pita.
Cooking
1. Potnij drobno kapustę, sól i pieprz.
2. Otwórz konserwy, odcedź olej i zagniataj rybę widelcem. Wymieszać z mieszanką kapusty.
3. Smażyć cebulę i marchewkę na patelni z dowolnym masłem. Gdy tylko warzywa zaczerwienią się, dodaj odsączony płyn z konserwy, zamieszaj i wyłącz. 4. Ugotuj jajka, pokrój je drobno i wyślij do masy rybnej z kapustą.
5. Wytnij ogórki, zostaw w misce.
6. Do sosu wymieszać śmietanę z musztardą, posiekaną zieleninę, doprawić przyprawami.
7. Nasmaruj chleb pita sosem, rozłóż dużo ryb z kapustą.
8. Na wierzchu włóż warzywa uprzednio smażone na patelni.
9. Posypać marynowanym ogórkiem i startym serem.
10. Owiń, możesz używać bez smażenia.
Przepis 4: Shawarma w domu z kiełbasą
Opcja Shawarma w domu dla najbardziej leniwych lub zapracowanych ludzi. Zamiast kiełbasy można użyć szynki, parówek, kiełbasek. Wybierz zawartość do smaku i zawartość lodówki.
Składniki
• 350 g gotowanej kiełbasy;
• 2 ogórki;
• 2 chleb pita;
• olej;
• 2 pomidory;
• Zielenie kopru;
• 200 gramów kapusty pekińskiej.
Do sosu:
• 50 gramów majonezu;
• 30 gramów ketchupu;
• pieprz;
• opcjonalny czosnek.
Cooking
1. Kiełbasę pokroić w paski lub kostki, przesłać na patelnię z masłem i smażyć, aż stanie się rumiana.
2. Zetrzeć kapustę ogórkiem, dodać posiekany koperek, sól i wymieszać.
3. Pomidory pokroić na 4 części, a następnie pokroić w cienkie plasterki.
4. Do sosu należy wymieszać keczup z majonezem, dodać do masy czarny pieprz i, w razie potrzeby, ząbek czosnku.
5. Rozpylacze. Połóż sałatkę z kapusty, następnie sos, kiełbasę, pomidory i wlej resztki sosu. Złóż w dowolny sposób, smaż.
Przepis 5: Domowa shawarma w domu z sosem jajecznym
Osobliwością tej shawarmy jest niezwykły sos, który zmieni całą ideę półproduktu. Szczególnie dobry ten opatrunek łączy się z mięsem, ale można go stosować z kurczakiem. Weź dowolne mięso: wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę.
Składniki
• 300 gramów mięsa;
• cebula;
• bułgarski pieprz; • 2 ogórki;
• 2 chleb pita;
• 150 gramów twardego sera;
• bukiet zielonej sałaty.
Do sosu:
• żółtko;
• 200 ml kefiru (tłuszczu);
• 4 ząbki czosnku;
• 2 łyżki curry;
• 150 ml oleju;
• czarny pieprz;
• kolendra.
Cooking
1. Do sosu drobno posiekaj czosnek, dodaj surowe żółtko i ubij mikserem przez 5 minut. Dodaj kefir, wszystkie przyprawy, posiekaną kolendrę. Wymieszać i zalać cienkim strumieniem oleju roślinnego, przerwać. Sos będzie płynny, więc powinien być. Ta ilość wystarczy na 6-8 sztuk shawarmy.
2. Umyj mięso, usuń folię i pokrój w paski. Smażyć na patelni, na koniec dodać posiekaną drobno cebulę, gotować aż będzie przezroczysta. Chłodzenie.
3. Ogórki pokrojone w paski. Drobno posiekaj paprykę. Dodaj startego sera i dopraw do sosu sałatkowego.
4. Rozprowadzamy chleb pita na stole, natłuszczamy go sosem i układamy liście sałaty do przyszłego nadzienia, 2-3 warstwy są możliwe, nie będzie gorzej. Na sałatkę połowę mieszanki sera posmarować warzywami.
5. Rozłóż mięso.
6. Przykryj warstwą mieszanki warzyw.
7. Przykręć shawarma, włóż kolejną łyżkę sosu na otwartą krawędź. Nie musisz smażyć.
Przepis 6: Shawarma w domu z kurczakiem i grzybami
Niezwykła wersja oszałamiającej shawarmy, którą można łatwo zrobić w domu. Bierzemy marynowane grzyby, widok nie ma znaczenia.
Składniki
• 100 gramów grzybów;
• 50 gramów sera;
• 250 gramów filetu z kurczaka;
• jeden gotowany ziemniak;
• jedna słodka papryka;
• 2 chleb pita;
• ketchup;
• 3 łyżki majonezu;
• ząbek czosnku;
• pęczek zielonej cebuli.
Gotowanie
1. Ugotuj filety, smaż lub smaż. Robimy to według twojego gustu. Następnie pokrój gotowy kurczak w kostkę.
2. Potnij drobno pieczarki, wstępnie odcedzając z solanki.
3. Trzy sery, czosnek, wymieszać z grzybami i dodać majonez, wymieszać.
4. Wytnij pęczek zielonej cebuli, połącz z rozdrobnionymi ziemniakami i kurczakiem, solą i pieprzem. 5. Lavash smarować cienką warstwą ketchupu, włożyć masę grzybową, a następnie kurczaka z cebulą. Ściśnij majonez na wierzchu, przez chwilę możesz dodać musztardę.
6. Złóż, smaż i ciesz się!
Przepis 7: Shawarma w domu z wątrobą.
To danie to prawdziwa jedność smaku i korzyści. Może być stosowany do żywności dietetycznej, jeśli zastąpi śmietanę na stacji benzynowej jogurtem niskotłuszczowym. Używaj wątroby: kurczak, wołowina, wieprzowina.
Składniki
• 120 gramów wątroby;
• ząbek czosnku;
• 50 gramów śmietany;
• 20 gramów suluguni;
• łyżka sosu sojowego;
• 100 gramów kapusty;
• jeden ogórek;
• jeden pomidor;
• zielenie;
• chleb pita.
Cooking
1. Do sosu, który chcesz wymieszać sos sojowy ze śmietaną i posiekanym czosnkiem.
2. Zagotuj wątrobę lub smaż, aż będą miękkie, drobno pokrój i wymieszaj z połową sosu.
3. Zetrzeć kapustę, dodać posiekany ogórek i pomidor, posiekane warzywa, doprawić sałatkę resztą sosu.
4. Rozszerzamy chleb pita, kładziemy sałatkę, wkładamy wątrobę na górę i owijamy. Rozgrzewając się na patelni, możesz grillować.
Przepis 8: Shawarma w domu „Wegetarianin” ze szpinakiem
Okazuje się, że w domu można wytwarzać shawarmę nie tylko dla osób jedzących mięso, ale także dla wegetarian. Wspaniała chuda opcja na bazie szpinaku i innych warzyw. Schaverma wegetariańska jest również wytwarzana z ormiańskiego lavasha.
Składniki
• 250 gramów szpinaku;
• pęczek kolendry;
• ogórek;
• 50 gramów śmietany;
• pomidor;
• pieprz;
• czosnek;
• 100 gramów sera lub twarogu;
• 2 chleb pita.
Cooking
1. Zmiel szpinak, dodaj sól, pieprz i wyślij do mikrofalówki. Gotowanie przez 5-7 minut przy średniej mocy.
2. Ogórek i pomidor pokroić dowolnie, drobno posiekać kolendrę, trzy sery. Jeśli użyjesz twarogu, po prostu wyrabiaj grudki. 3. Śmietana zmieszana z mielonym czosnkiem, solą i pieprzem.
4. Nasmaruj pita sosem śmietanowym, włóż szpinak, posyp połową sera. Następnie układamy warzywa, warzywa i posypujemy pozostałym serem. Owinąć i smażyć aż do uzyskania steru na suchej patelni. Shawarma wegetariańska jest gotowa!
Shawarma w domu - porady i wskazówki
• Brak keczupu? Użyj sosu pomidorowego jako sosu. Dodaj trochę oczyszczonej wody, czosnku, przypraw, ziół i dobrze wymieszaj. Możesz także dodać smażoną cebulę i ubić sos z blendera.
• Zamiast chleba pita, shawarma można włożyć do płaskiego ciasta. Aby to zrobić, jest przecięta na pół i delikatnie popycha krawędzie. W wynikowych produktach niszowych, ale nie w warstwach, lepiej jest wymieszać i zrobić rodzaj sałatki. Możesz również użyć bochenka, ale miazga jest następnie usuwana, pozostawiając 0,5 cm ściany.
• Aby zapobiec obracaniu się shawarmy podczas smażenia, rolki są umieszczane na patelni ze szwem w dół, a po zrumienieniu są odwracane na przeciwną stronę.
• Najwygodniejszym sposobem jest owinięcie ormiańskiego lavasha. Pakiet jest gładki i równej grubości. Ale jeśli nie ma chleba kwadratowego, możesz wziąć owalny arkusz i po prostu przeciąć brzegi po obu stronach.
