Shawarma - najpopularniejsze danie w barach z przekąskami, które ma ogromną liczbę fanów. Ale tylko jednostki przygotowują go w domu. W rzeczywistości proces jest prosty, a co najważniejsze - szybki. W przygotowaniu otwartej shawarmy nie zajmie więcej czasu niż bezczynności w kolejce. Ale w końcu dostajesz niedrogie, soczyste i świeże danie, które zdecydowanie nie szkodzi zdrowiu. Cieszmy się otwartym shawarma?
Open shawarma - ogólne zasady przygotowania
Shawarma tego typu jest przygotowana z jednym lub dwoma otwartymi końcami. Nadzienie może być skręcone zgodnie z klasycznym schematem w cienki chleb pita (ormiański), włożone do bochenka lub zawinięte w meksykańskie płaskie ciasto. Sos wlewa się do otwartego końca i umieszcza się warzywa.
Trzy sekrety właściwej shawarmy:
1. Wszystkie produkty muszą być świeże i smaczne. Nie próbuj pozbyć się nieodebranych kawałków. Nie zgubi się w całkowitej masie i nie zepsuje całego naczynia.
2. Shawarma jest niepożądana, aby przygotować się z wyprzedzeniem, ponieważ będzie kuleć i płynąć. Lepiej jest zrobić to bezpośrednio przed użyciem i zachować nie więcej niż trzy godziny.
3. Im więcej farszu chcesz włożyć do shawarmy, tym więcej powinno być warstw pity.
Jako główne wypełnienie powszechnie stosuje się różne rodzaje mięsa, kurczaka, ryby, kiełbasy, owoce morza i paluszki krabowe. Ponadto zazwyczaj jedzą świeże lub marynowane warzywa, warzywa. Można również dodać jajka, ser, grzyby.
Sosy Shawarma to osobna historia. Istnieje ogromna liczba odmian, można eksperymentować z przyprawami, dokonać zmiany zgodnie z preferencjami smakowymi. Zazwyczaj sosy przygotowywane są na bazie kwaśnej śmietany, majonezu, ketchupu, jogurtu, musztardy w różnych kombinacjach.
Przepis 1: Otwarta „turecka” shawarma z sosem jagnięcym i czosnkowym
Przepis open shawarma, do przygotowania którego potrzebna będzie cienka pita, a także świeża jagnięcina. Lepiej jest używać chudego mięsa. Liczba produktów jest obliczana na 2 sztuki.
Składniki
• 300 gramów jagnięciny;
• 2 ogórki;
• 200 gramów ziemniaków;
• jeden pomidor;
• zielenie;
• czarny pieprz;
• 2 chleb pita;
• sól;
• 2 ząbki czosnku;
• 50 gramów śmietany.
Cooking
1. Przetnij jagnię na paski, smaż na patelni. Na koniec posypać solą i pieprzem.
2. Obrać ziemniaki, pokroić w paski i ugotować frytki w dużych ilościach rozgrzanego do czerwoności tłuszczu. Wyciągamy na serwetce, nadmiar tłuszczu moczymy.
3. Pokrój pomidor i ogórek w paski.
4. Do sosu wymieszać posiekany czosnek, śmietanę, sól, posiekane warzywa i czarny pieprz.
5. Weź kartkę chleba pita, rozłóż poziomo. Umieść farsz w taki sposób, aby ciasto mogło zostać złożone na pół i skręcone rurką z otwartym końcem.
6. Włóż smażoną jagnięcinę i frytki, posmaruj sosem, włóż warzywa i zwiń je. Góra, w dziurze włóż kolejną łyżkę sosu. Shawarma jest gotowa!
Przepis 2: Otwarta shawarma z kurczakiem w bochenku.
Najbardziej popularny i niedrogi przepis na shawarma. A bochenek i kurczak można kupić w każdym sklepie. A przygotowanie potrawy jest bardzo proste i szybkie, tym bardziej, że nie trzeba mieć umiejętności składania chleba pita. Te składniki powinny zrobić 2 duże shawarma.
Składniki
• bochenek;
• 250 gramów kurczaka;
• 200 gramów kapusty;
• ogórek;
• koperek;
• 60 gramów majonezu;
• 30 gramów ketchupu;
• jeden pomidor; • 0,5 łyżki musztardy;
• przyprawy.
Cooking
1. Kroimy kurczaka w dowolne kawałki, ale nie duże. Smażyć na patelni, na koniec sezonu przyprawami.
2. Gotowanie warzyw. Aby to zrobić, po prostu posiekaj kapustę, sól, lekko potrzyj rękami. Następnie dodaj posiekany ogórek i pomidor, połóż posiekany koperek.
3. Do sosu wymieszaj śmietanę z majonezem, włóż musztardę. Do smaku można dodać ząbek czosnku i ostrą paprykę.
4. Przetnij bochenek na dwie równe części. Wyciągamy okruchy, tak że ze wszystkich stron znajdowały się ściany 0,5 cm.
5. Mieszać smażonego kurczaka z sałatką warzywną, dodać mały sos i włożyć powstałą masę do bochenka.
6. Wlać trochę sosu, umieścić zieloną do dekoracji i gotowe!
Przepis 3: Otwórz meksykańską shawarmę z wędzonym kurczakiem.
Do tego otwartego shawarma używano meksykańskich tortilli, które ułatwiają proces przyrządzania przysmaków. Wędzony kurczak jest używany jako nadzienie. Możesz wziąć nogę kurczaka lub pierś, ale bez skóry. Potrzebna będzie również sałata lodowa. Liczba produktów na porcję.
Składniki
• Meksykańska tortilla;
• 120 gramów wędzonego kurczaka;
• 2 łyżki kukurydzy;
• 70 gramów miękkiego sera;
• 0,1 kg kapusty;
• świeży ogórek;
• 2-3 liście sałaty;
• 2 łyżki majonezu;
• łyżka śmietany;
• trochę sosu sojowego.
Cooking
1. Pokrój kurczaka w cienkie paski, pokrój ogórek i świeżą kapustę. Wymieszać.
2. Dodaj ser, wstępnie startą i konserwowaną kukurydzę.
3. Połączyć śmietanę i majonez, dodać sos sojowy, wszelkie przyprawy.
4. Weź tortillę, nasmaruj środkową część powstałego sosu i natychmiast włóż liście sałaty, aby lekko się przykleiły. 5. Rozłóż wypełnienie na środku paska, chwyć krawędzie złącza do wewnątrz i gotowe!
Przepis 4: Otwórz łososia shawarma po norwesku.
Przepis na oszałamiającą shawarma z otwartymi bokami. Stosuje się solonego łososia, ale jest również smaczny z rybami wędzonymi na zimno. Liczba produktów jest przeznaczona na 2 małe porcje. Shawarma owinięta w cienką pitę.
Składniki
• 4 jajka;
• 140 gramów ryb;
• 70 gramów sera;
• zielenie;
• masło;
• cebula;
• majonez.
Cooking
1. Ser należy pokroić w drobną kostkę.
2. Jajka należy ubić trzepaczką z solą, a następnie połączyć z serem.
3. Roztop masło na patelni, wlej otrzymaną masę i mieszaj ciągle, tworząc omlet. Powinien tworzyć kawałki. Chłodzenie.
4. Pokrój cebulę, najlepiej bardzo małą. Wymieszaj z dwiema łyżkami majonezu, w razie potrzeby dodaj sól, pieprz.
5. Wytnij łososia dowolnie. Możesz kostki, paski, słomki.
6. Rozwiń chleb pita. Po stronie najbliżej ciebie, oddalając się o 8 cm od krawędzi, połóż pasek ich ugotowanego omletu. Posmaruj majonez cebulą.
7. Rozłóż kawałki łososia, posyp ziołami. Teraz po prostu zwiniemy shawarmę z ciasną rolką. Przeciąć na pół i gotowe!
Przepis 5: Otwarta shawarma z kiełbaskami
Przepisz szybkie otwarte shawarma z kiełbaskami. Podobnie można użyć dowolnych innych kiełbas, w tym wędzonych. Ale nie powinny być zbyt grube.
Składniki
• 3 kiełbaski;
• 0,15 kg kapusty;
• pomidor;
• zielenie;
• olej do gotowania;
• cebula;
• 50 gramów ketchupu;
• marchewka;
• chleb pita. Cooking
1. Połóż trochę masła na patelni, lepiej jest użyć kremowego lub stopionego, z warzywem okazuje się, że nie jest tak smaczne.
2. Posiekaj drobno smażoną cebulę na patelni, aż będzie przezroczysta.
3. Pokrój kiełbasę na pierścienie, jeśli używasz kiełbasy, możesz wybrać dowolny inny kształt. Przesunąć patelnię na cebulę i smażyć razem na rumiany kolor.
4. Rozdrobnić kapustę, natrzeć marchewkę, dodać warzywa i lekko zmielić, aby sałatka była mokra.
5. Pokrój pomidor w kostkę, wyślij do sałatki warzywnej.
6. Na picie układamy warzywa, następnie smażone kiełbaski, zalewamy keczupem i zwijamy.
7. Na otwartej krawędzi kapie mały keczup, kładziemy zieleninę i jesteśmy gotowi!
Przepis 6: Otwarta shawarma z paluszkami krabowymi i rybami
Aby przygotować to danie, oprócz paluszków krabowych będziesz potrzebować każdej świeżej ryby. Pożądane nie jest kościste. Świeże warzywa są używane jako nadzienie.
Składniki
• chleb pita;
• 100 gramów ryb;
• 4 pałeczki;
• świeży ogórek;
• bułgarski pieprz;
• pomidor;
• olej;
• łyżkę soku z cytryny;
• zielona cebula;
• trochę mąki;
• 3 łyżki śmietany;
• 0,5 łyżki musztardy.
Cooking
1. Pokrój rybę w kostkę, zwiń w mące i smaż na gorącym oleju. Pokrycie naczyń pokrywką nie jest konieczne, pozwól im stworzyć dobrą skórkę.
2. Pałeczki na plasterki.
3. Wyczyść paprykę z wnętrzności, pokroić w paski. Także miel ogórek. Pomidor pokroić w dowolne plastry lub kostki.
4. Pióra z zielonej cebuli po prostu drobno się pokruszyły.
5. Umieść warzywa na chleb pita, posypać zieloną cebulą. Następnie połóż paluszki krabowe i kawałki ryb. 6. Walić śmietaną z musztardą, dodać sok z cytryny i dobrze wymieszać.
7. Rozłóż sos na wierzchu produktów, złóż shawarmę i wlej zieloną cebulę na otwarty koniec.
Przepis 7: Otwarta shawarma z wieprzowiną i serem
Opcją jest bardzo odżywczy i smaczny shawarma z wieprzowiną, który można przygotować zarówno w chlebie pita, jak iw bochenku lub płaskim cieście. Mięso lepiej jest użyć jednego kawałka, jak na kotletu. Ser może przyjmować dowolne, ale najlepiej smakuje z trudem.
Składniki
• 150 g wieprzowiny;
• 70 gramów sera;
• solony ogórek;
• mała cebula;
• świeży pomidor;
• przyprawy;
• 2 łyżki majonezu;
• jajko;
• ocet;
• Ząbek czosnku.
Cooking
1. Połóż wieprzowinę na stole, uderz po obu stronach, posyp solą i pieprzem.
2. Złamamy jajko do miski, dobrze wymieszamy, opuścimy kotlet, dobrze go namoczymy i smażymy na gorącym oleju po obu stronach, aż się zarumieni.
3. Pozostałości jajek po prostu wlać na patelnię i smażyć naleśnik.
4. Cebule pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie, namoczyć w kwaśnym roztworze octu i wody.
5. Pokrój placek i jajko na paski. Dodaj startego sera i wymieszaj.
6. Losowo pokroić ogórki i pomidory, wymieszać z marynowaną cebulą, wycisnąć z octu. Dodaj czarny pieprz.
7. Połącz majonez z mielonym ząbkiem czosnku.
8. Wprowadzenie shawarma. Na picie lub w bochenku położyć warzywną mieszaninę mięsa i mięsa z serem. Każda warstwa jest smarowana niewielką ilością sosu majonezowego, można posypać dowolną zielenią.
Open shawarma tips and tricks
• Aby kawałki mięsa lub kurczaka na shawarma okazały się rumiane, ale nie suche, trzeba je posolić pod koniec pieczenia. W przeciwnym razie produkt uwolni dużo soku i ostatecznie stanie się suchy, twardy. • Warzywa do shawarma nie potrzebują soli, lepiej przyprawić mięso i sos. Wiele soli będzie emitowanych z soli, pita będzie wiotczeć, nie będzie smakować dobrze.
• Sosy Shawarma nie muszą być gotowane samodzielnie. Możesz użyć zakupionego w sklepie, na przykład czosnku, tkemali, adjika, różnych rodzajów ketchupu.
• Aby upewnić się, że chleb pita nie zniknie szybko z sosu, można podłożyć liście sałaty, kapustę chińską pod nadzienie lub zrobić poduszkę z każdej zieleni.
• Pita shawarma będzie dużo smaczniejsza, jeśli usmażysz ją na patelni po obu stronach. Aby nie ochłodzić się szybko, możesz owinąć folią. Ułatwi również transport żywności, jeśli będziesz musiał zabrać ją ze sobą do pracy, uczyć się.
• Lavash wyschł i stał się kruchy? Wystarczy posypać go wodą, przykryć folią spożywczą i pozwolić mu moczyć się przez 10 minut, zniknie. Możesz także po prostu przykryć wilgotną szmatką.
