Pork shawarma

Pork shawarma

Pieczone mięso z warzywami i sosem, zawinięte w cienkie, płaskie ciasto, jest popularne w różnych krajach, aczkolwiek pod różnymi nazwami. Jest to znane naszym rodakom jako shawarma. To prawda, że ​​nie wszystkie te potrawy są zasłużone. Ze względu na szybkość i łatwość przygotowania jest często oferowana jako fast food przez zdecydowanie nie najbardziej prestiżowe zakłady gastronomiczne, aw niektórych z nich shawarma jest wytwarzana z produktów niskiej jakości. Obawy przed niestrawnością po zjedzeniu kiepskiej jakości potrawy spadają, jeśli są przygotowywane w domu z produktów, których świeżość jest ponad wszelką wątpliwość. Ponadto w domu możesz odejść od tradycji i ugotować tę przekąskę z mięsa, co nie jest szczególnie honorowane na Wschodzie, gdzie wymyślili shawarma. Tak więc domowe shawarma wieprzowe to odżywcze, smaczne i bezpieczne danie, które możesz szybko nakarmić swoją rodzinę.

Funkcje gotowania

Shawarma - jedna z najłatwiejszych do przygotowania przekąsek, ale wiedzieć, że niektóre subtelności technologii nie boli

  • Pomimo tego, że gotowa shawarma jest smażona na patelni, mięso używane do napełniania musi być ugotowane, w pełni ugotowane. W końcu shawarma jest smażona bez masła i bardzo krótko, podczas gdy nadzienie można podgrzać.
  • Wieprzowina jest produktem tłuszczowym i wysokokalorycznym. Jeśli nie chcesz, aby gotowa shawarma była zbyt ciężka, nie powinieneś żałować warzyw. W tym przypadku preferencje powinny być świeże, chociaż można je używać i marynować. Ponadto suplement warzywny sprawia, że ​​shawarma jest o wiele smaczniejsza.
  • Innym niezbędnym składnikiem wieprzowiny jest shawarma. Zwykle używa się dwóch lub trzech rodzajów gotowych sosów, mieszając je razem. Ten majonez, musztarda, śmietana, keczup. W razie potrzeby można ograniczyć jeden rodzaj sosu, uzupełniając go przyprawami, posiekanym czosnkiem, posiekaną zielenią.
  • Mięso i warzywa do shawarma muszą być świeże, nieskażone. Tylko w tym przypadku domowe shawarma okaże się naprawdę smaczne i soczyste, przewyższające zakup pod względem właściwości organoleptycznych.

Nadzienie jest zwykle pakowane w przaśną tortillę, chleb pita, pitta. W naszym kraju najbardziej popularny jest cienki ormiański lavash, który jest dostępny w większości sklepów spożywczych. Ciasto na pitę można jednak przygotowywać niezależnie. Istnieje również kilka przepisów na ciasto, ale wszystkie są dość proste. Nawet niedoświadczona gospodyni może z nich skorzystać.

Przepis na ciasto na shawarma

    Skład:

  • mąka - 0, 32 kg;
  • woda - 125 ml;
  • sól - 5 g;
  • jajo kurze - 1 szt.

Metoda przygotowania:

  • W misce rozbij jajko, dodaj do niego sól, ubij trzepaczką.
  • Zagotuj wodę i ostudz ją.
  • Wlać wodę, wszystko wymieszać.
  • Przesiać mąkę. Wlej szklankę mąki, początkowo do miski z jajkiem i wodą, dokładnie wymieszaj. Do tego nie wolno używać miksera.
  • Gdy ciasto ma jednorodną konsystencję, dodać mąkę w małych porcjach i zagnieść ciasto, aż stanie się twarde jak w przypadku ravioli.
  • Przykryj ciasto serwetką i pozostaw do „odpoczynku” na 30 minut.
  • Podziel ciasto na 4-5 kawałków, zroluj każdy kawałek w cienką warstwę.
  • Posyp mąkę blachą do pieczenia i połóż na niej jedną warstwę. Umieść blachę do pieczenia na 2 minuty w nagrzanym piekarniku o temperaturze 200 stopni. Wyjmij, obróć łóżko, wróć do piekarnika na kolejną minutę.
  • Upiecz pozostałe warstwy.

Pozostaje złożyć gotowe warstwy w torbę, aby stały się miękkie i elastyczne. Kiedy będziesz przygotowywał wypełnienie, zyskają niezbędne cechy.

Wieprzowina z koreańską marchewką

Skład:

  • Ciasto Shawarma - 0,5 kg;
  • wieprzowina - 0, 3 kg;
  • Koreańska marchewka - 100 g;
  • kapusta biała - 100 g;
  • świeże pomidory - 150 g;
  • świeży ogórek - 100 g;
  • olej roślinny - ile odejdzie;
  • majonez - 150 ml;
  • ketchup - 100 ml;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • sól, przyprawa do grilla - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Podzielić ciasto na 5 części, rozwałkować i piec każdą warstwę w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 3 minuty (2 minuty po jednej stronie, 1 minuta po drugiej). Złożyć torbę, aby ciastka były miękkie.
  • Umyć polędwicę wieprzową, osuszyć papierową serwetką. Pokrój mięso w paski, jak w przypadku wołowiny stroganoff. Smażyć na rozgrzanym oleju, posolić i posypać przyprawami, aż będą złocisto-brązowe. Ponieważ kawałki wieprzowiny są małe, dużo czasu nie zabiera gotowania.
  • Umyj warzywa. Ogórki kroimy w paski, pomidory w cienkie plasterki. Posiekaj kapustę.
  • Przepuścić czosnek przez prasę, wymieszać z ketchupem i majonezem.
  • Posmaruj środek każdego ciasta, rozprowadź wieprzowinę. Połóż kapustę na wierzchu, na niej koreańskie marchewki. Marchew pokrywa z pomidorami i ogórkami. Nasmaruj nadzienie pozostałym sosem.
  • Zroluj ciastka w koperty i smaż na obu stronach na suchej patelni.

Shawarma jest podawana na gorąco. Ciasto w tym naczyniu będzie delikatne i smaczne, nadzienie - soczyste i umiarkowanie ostre.

Shawarma z wieprzowiną i pieczarkami

Skład:

  • Ciasto Shawarma - 0,5 kg;
  • wieprzowina - 0, 25 kg;
  • świeże pieczarki - 0, 2 kg;
  • cebula - 100 g;
  • świeży ogórek - 0, 2 kg;
  • świeże pomidory - 0, 2 kg;
  • świeża sałatka - 100 g;
  • ser twardy - 150 g;
  • olej roślinny - ile odejdzie;
  • majonez - 100 ml;
  • ketchup - 100 ml;
  • musztarda - 20 ml;
  • sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Z ciasta zrobić 5 cienkich płaskich ciast, piecząc je w piekarniku przez 3-4 minuty (1, 5-2 minuty z każdej strony). Owiń je polietylenem, aby były miękkie.
  • Zrób sos shawarma, mieszając ketchup, majonez i musztardę.
  • Drobno zetrzyj ser.
  • Pokrój świeże pieczarki na talerze, pokrój cebulę w kostkę. Smażyć grzyby cebulowe na patelni z podgrzanym olejem, aż płyn wydzielający się z grzybów odparuje po podgrzaniu.
  • Pokroić mięso na małe kawałki i podsmażyć na soli i pieprzu na osobnej patelni. Wymieszać z grzybami.
  • Pokroić pomidory w cienkie półkola, pokroić ogórki w paski.
  • Umieść liście sałaty na każdym płaskim pieczywie, posmaruj je sosem.
  • Umieść mieszankę grzybów i mięsa, połóż pomidory i ogórki na wierzchu.
  • Wlać pozostały sos.
  • Złóż ciasta na koperty. Smażyć na 2 stronach, aż stanie się chrupiąca na suchej patelni.

Po spróbowaniu przynajmniej raz shawarmy przygotowanej według tego przepisu, na zawsze zmienisz zdanie na temat tego dania na lepsze.

Shawarma wieprzowa z kapustą chińską i marynowanymi grzybami

Skład:

  • marynowane grzyby - 0, 2 kg;
  • wieprzowina - 0, 2 kg;
  • ser twardy - 100 g;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • majonez - 0,2 l;
  • Kapusta pekińska - 0, 2 kg;
  • pomidor - 100 g;
  • Ormiański lavash - 2 szt.

Metoda przygotowania:

  • Gotować wieprzowinę w osolonej wodzie, pokroić w paski.
  • Drobno zetrzyj ser.
  • Shred Peking Cabbage.
  • Pokrój pomidory w małe kostki.
  • Jeśli marynowane grzyby są duże, pokrój je w kostkę. Grzyby nie muszą szlifować.
  • Przełóż czosnek przez prasę i wymieszaj z majonezem.
  • Wymieszać mięso z sosem.
  • Rozłóż chleb pita na stole. Cofając się o około 10 cm od prawej krawędzi, połóż połowę mięsa w sosie. Połowę pozostałej części nadzienia umieścić w następującej kolejności: pomidory, kapusta, grzyby.
  • Podnieś prawą krawędź, zakryj wypełnienie. Podnieś i schowaj dolną krawędź. Zroluj chleb pita w rolkę otwartą z jednej strony.
  • Podobnie wypełnij i rzuć drugą pitą.
  • Smażyć shawarma przez kilka minut z każdej strony na gorącej, suchej patelni.

Prawie każdy lubi kombinację wieprzowiny, kapusty pekińskiej, pomidorów, marynowanych grzybów i sosu czosnkowego.

Shawarma z wieprzowiną jest szczególnie soczysta i odżywcza. Będzie jeszcze smaczniej, jeśli dodasz pieczarki do nadzienia.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj