Shawarma z mięsem mielonym: przepisy krok po kroku, tajemnice gotowania. Jak zrobić pyszne shawarma z mielonym mięsem

Shawarma z mięsem mielonym: przepisy krok po kroku, tajemnice gotowania. Jak zrobić pyszne shawarma z mielonym mięsem

Możesz kupić gotowe shawarma dzisiaj w wielu miejscach, ale dużo smaczniejsze i na pewno zdrowsze shawarma powstaje w domu. Nie ma w tym nic trudnego. Najważniejsze jest zrozumienie zasady gotowania, aw przyszłości możliwe będzie, w oparciu o zdobytą wiedzę, wymyślenie własnych receptur shawarma z mielonym mięsem.

Shawarma z mięsem mielonym - ogólne zasady

Kompozycja shawarma obejmuje różnorodne produkty: warzywa, sery, zioła, produkty mięsne. Wszystko to jest cięte, kruszone i zawijane w cienki płaski chleb - chleb pita. Co więcej, pita może być gotowana na własną rękę lub gotowa. Aby shawarma nie stała się sucha, wszystkie posiekane składniki miesza się z sosem, który powstaje ze śmietany lub majonezu.

Przepis 1. Shawarma z mięsem mielonym, świeżymi pomidorami i ogórkami

Składniki:

· 560 g mieszanej mielonej wołowiny (wołowina z wieprzowiną);

· 5 małych pomidorów;

· 3 ogórki;

· 320 g rosyjskiego sera;

· 3 cebule;

· 5 ząbków czosnku;

· 140 g majonezu;

· 5 gałązek kopru lub pietruszki.

Na chleb pita:

· 455 g mąki pszennej;

· 45 g soli;

· 310 ml wody.

Przygotowanie:

1. Aby rozpocząć, przynieś ciasto do chleba pita: zalej gorącą wodą do głębokiego pojemnika, rozpuść sól, odstaw na chwilę, aby ostygnąć. Przesiej mąkę i powoli wlej ją do wody, jednocześnie ubijając ciasto mikserem przy średniej prędkości około 7 minut. Po zagęszczeniu ciasta wyłącz mikser, ugniataj podstawę rękami, aż będzie elastyczna. Owinięty w plastikową torbę i „odpocząć” przez 25 minut. Podziel ciasto na 8 identycznych kawałków, zwiń w cienkie granulki. Połóż każdą z kolei na gorącej patelni i smaż przez jedną i drugą stronę przez 2 minuty. Gotowy pita rozprowadzić na mokrej, czystej ściereczce, inkubować przez 15 minut. 2. Gotowe mięso mielone rozprowadzone w kotle, mieszając, prażone na średnim ogniu 7 minut. Sól, pieprz, dobrze wymieszać, wyjąć z ognia, odstawić do ostygnięcia.

3. Obrane cebule pokroić w paski.

4. Ser wcierany na tarce z małymi otworami.

5. Pomidory i ogórki spłukano, pokrojono w kółka.

6. Przygotuj sos: połącz majonez w filiżance z obranymi plasterkami czosnku i posiekaną zielenią wyciśniętą przez pudełko czosnku, wszystko intensywnie zamieszaj.

7. Warstwy Lavash są posmarowane sosem, pomidorami, ogórki umieszcza się najpierw na górze.

8. Posypać serem.

9. Pieczone mięso mielone nakłada się na ser.

10. Ponownie sos.

11. Ostrożnie uformuj rolkę.

12. Wstaw do lodówki na pół godziny, aby nasiąknąć i podać do stołu.

Przepis 2. Shawarma z ormiańskim mięsem mielonym

Składniki na ormiański lavash:

· 365 g zwykłej mąki;

· 225 ml wody;

· 55 ml oleju roślinnego;

· 8 g soli;

· 50 g margaryny.

Do wypełnienia:

· 3 ogórki;

· 2 marchewki;

· 2 żarówki;

· 370 g mielonej wołowiny;

· 85 ml oleju roślinnego;

· 120 ml przegotowanej zimnej wody;

· 25 g soli, czarny pieprz;

· 9% ocet - 30 ml;

· 35 ml oleju słonecznikowego;

· 40 ml sosu sojowego;

· 20 g cukru;

· 125 g majonezu;

· 65 g śmietany o średniej zawartości tłuszczu;

· 70 pikantnych keczupów z pomidorów;

· 1 bukiet koperku i pietruszki;

· 6 ząbków czosnku.

Przygotowanie:

1. Przynieś test na ormiański lavash: sól rozpuszcza się w przegotowanej wodzie. Przesiewaną mąkę wlewa się na stół, w niej robi się mały dołek i powoli wlewa się wodę, energicznie mieszając widelcem. Po wodzie wlej olej słonecznikowy i szybko ugniataj, aż stanie się jednolity, elastyczny. Daj ciasto odpocząć w lodówce, zawijając je w plastikową torbę, około 30 minut. Na średnim ogniu podgrzej suchą patelnię, posmaruj margaryną. Ciasto wyjmuje się z lodówki, kroi na kilka równych części, zwija w ciasta i smaży ze wszystkich stron na patelni na rumiany kolor. 2. Żarówki oczyszczone, pocięte na paski. Wlać do filiżanki, wlać olej roślinny, ocet, sos sojowy, dodać sól, pieprz, dodać cukier, dobrze wymieszać i pozostawić do marynowania na pół godziny.

3. Marchew oczyszcza się, myje, miażdży na koreańskiej tarce, sola, pieprzy, dodaje do cebuli, dobrze miesza.

4. Mielona wołowina jest smażona na patelni do ugotowania przez około osiem minut.

5. Przepłukać ogórki, wolne od końcówek, pokroić w paski.

6. Przygotuj sos: majonez miesza się ze śmietaną, keczupem, posiekaną natką pietruszki i koperkiem, wyciśnięty czosnek czosnkowy, dobrze wymieszaj.

7. Każda warstwa ormiańskiego lavasha jest cięta na trzy identyczne paski.

8. Pokryty gotowym sosem.

9. Rozłóż pierwszą warstwę smażonego mięsa mielonego.

10. Na szczycie kilka ogórków, marchewki i marynowanej cebuli.

11. Zwiń każdy pasek rolkami, obracając krawędzie do wewnątrz.

12. Rozgrzej olej na patelni, ułóż uformowane bułeczki, smaż ze wszystkich stron przez pół minuty.

Przepis 3. Shawarma z mielonym mięsem w pośpiechu

Składniki:

· 570 g dowolnego farszu;

· 9 warstw gotowej pity;

· 4 pomidory;

· 1 kapusta kapusta;

· 3 cebule;

· 400 g rosyjskiego sera;

· 3 ogórki;

· 3 marchewki;

· 45 ml octu 9 procent;

· 30 g przypraw chmielowo-słonecznych;

· 25 g soli, czarny pieprz;

· 100 g keczupu pomidorowego;

· 120 g majonezu.

Przygotowanie:

1. Smaż mięso mielone na patelni, dodając olej, pieprz, sól, przyprawę słoneczną, dobrze wymieszaj.

2. Posiekaną cebulę parzy się gorącą wodą, wlewa się do niej ocet i odstawia na 30 minut.

3. Pomidory, ogórki wypłukane, pocięte na paski. 4. Również słomki z kapusty i sera.

5. Marchew jest czyszczona, myta, siekana na koreańskiej tarce.

6. Warstwy Lavash są posmarowane ketchupem, następnie majonezem i rozłożyć wszystkie składniki w kolejności: mięso mielone, pomidory, kapusta, ogórki, marchew, ser.

7. Zwiń rolkę.

Przepis 4. Shawarma z mielonym kurczakiem

Składniki:

· 460 g mielonego kurczaka;

· 3 pomidory;

· 3 cebule;

· Chleb Pita - 3 warstwy;

· Majonez - 75 g;

· 9% ocet - 25 ml;

· Ketchup do szaszłyków - 80 g;

· Olej roślinny - 35 ml.

Metoda przygotowania:

1. Cebulę obiera się, sieka na paski, parzy gorącą wodą, miesza z octem, odstawia na kilka minut.

2. Kurczak mielony rozłożyć na patelni i smażyć na małym ogniu przez 12 minut. Często mieszać. Przesuwaj czyste naczynia, schłódź.

3. Pomidory płucze się, wycina łodygę, kroi w cienkie plasterki.

4. Warstwy Lavash są cięte na małe paski.

5. Z jednej krawędzi pasków rozłóż 2 łyżki smażonego mięsa mielonego.

6. Powyżej umieść niewielką ilość keczupu i majonezu.

7. Rozłóż marynowaną cebulę, trochę pokrojonych pomidorów.

8. Przykryj wypełnienie krawędziami pasków, złóż kopertę.

Przepis 5. Shawarma z mięsem mielonym, jajkami i papryką

Składniki:

· Mielona wieprzowina - 430 g;

· 2 żarówki;

· 2 jajka;

· Gotowe pita - 3 warstwy;

· Keczup pomidorowy - 80 g;

· Bułgarska papryka - 2 szt .;

· Pomidory - 2 szt .;

· Pietruszka, koper - na podłodze grona;

· 40 g czarnego pieprzu, sól;

· 45 ml oleju roślinnego.

Metoda przygotowania:

1. Pomidory płucze się, wycina łodygę, obrany i bułgarski pieprz, tnie paprykę na paski, a pomidory - na cienkie plasterki. 2. Cebule są obrane, pokrojone w paski i rozłożone na patelni wraz z mieloną wieprzowiną. Wlać trochę oleju słonecznikowego, umieścić na średnim ogniu i smażyć przez 15 minut, często mieszając.

3. Pokroić cebulę z cebulą, dodać sól i czarny pieprz, dobrze wymieszać, przenieść do innego naczynia, lekko ostudzić.

4. W smażonym mięsie mielonym rozbij jajka, dobrze wymieszaj.

5. Na stole rozłożyć warstwy chleba pita, każdy posmarowany keczupem.

6. Połóż 2 łyżki mielonego mięsa na środku.

7. Na mielonych paskach bułgarskiej papryki i na najlepszych plasterkach pomidorów.

8. Wypłukać pietruszkę koperkiem, drobno posiekać i posypać zielenią na farszu, ponownie włożyć keczup, przykryć brzegami pita, złożyć w kopercie.

9. Olej słonecznikowy wlewa się na patelnię, smażone shawarma formuje się po obu stronach przez 2 minuty.

Przepis 6. Pikantna shawarma z mielonym mięsem

Składniki:

· Mielona wołowina - 330 g;

· Zwykła kapusta - 1 kwartał;

· Papryka słodka - 1 szt .;

· 1 ogórek;

· 1 pomidor;

· 1 czerwona cebula;

· Ostra musztarda - 35 g;

· Majonez - 40 g;

· 4 ząbki czosnku;

· Olej roślinny - 55 ml;

· Sól, czarny pieprz - 45 g każda;

· Chleb Pita - 1 warstwa.

Przygotowanie:

1. Mince rozprowadzić na patelni, lekko osolone, smażone na oleju przez 10 minut, często mieszając.

2. Kapusta jest cięta na cienkie paski i tłoczona dłońmi w misce z solą.

3. Obrane ząbki czosnku wyciśnięte przez prasę, połączone z majonezem i musztardą, dokładnie wymieszane.

4. Zwolniony z łodygi i nasion pieprz jest cięty grubą słomą. Smak: jeśli gorzki smak, usuń z niego skórę.

5. Umyte ogórki kroimy również na paski.

6. Pomidor pokrojony w małe segmenty. 7. Lavash warstwowy posmarowany sosem musztardowym, posmarowany jedną krawędzią kapusty.

8. Nadziewane mielone mięso, bułgarska papryka, ogórek, plasterki pomidorów, czerwona cebula, pokrojone w paski.

9. Shawarma zwija się w formie rolki.

10. Shawarma jest umieszczana na patelni i smażona bez oleju z obu stron przez 1 minutę przy średnim płomieniu ognia.

11. Gotowy shawarma podawany na płaskiej płycie, opcjonalnie pokrojony na małe kawałki.

Shawarma z mięsem mielonym - sekrety i wskazówki

· Wybierz świeże, dojrzałe warzywa do shawarma - więc shawarma okaże się soczysta i smaczna.

· Mięso mielone powinno być smażone tak ostrożnie, jak to możliwe.

· Zroluj shawarmę mocno, aby po pierwszym ugryzieniu nie rozpadła się.

· Możesz nie tylko gotować gotową shawarmę na patelni, ale także trzymać ją trochę na ruszcie do grilla.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj