Ogólne zasady gotowania kurczaka w folii
I że tylko ludzie nie są gotowi do jedzenia i jedzenia. Zwłaszcza jeśli chodzi o mięso. Nawet nasi przodkowie, starając się zachować najbardziej przydatne składniki tego produktu, pieczone tusze złapanych zwierząt nad ogniem i bez zdejmowania ich skóry. Wraz z rozwojem cywilizacji skórę zastąpiono ciastem, a ogień na piecu. Ludzie zaczęli owijać mięso ciastem i dopiero potem wkładali je do piekarnika. Lata później wymyślono folię, ale nie do celów kulinarnych. Ale i tutaj zapaleni kucharze byli w stanie docenić folię i szybko wprowadzić ją w życie, gotując różne potrawy z mięsem. Kurczak w folii jest jednym z niewielu, ale niezwykle smacznych dań, które są również przygotowywane dzięki temu powszechnie stosowanemu papierowi metalicznemu. Pieczenie kurczaka w folii to prosta sprawa. Wszystko jest wystarczająco proste, a nawet kulinarny nowicjusz może ujawnić proces gotowania Zanim zaczniemy rozważać oryginalne przepisy, zobaczmy, jaka jest zaleta mięsa pieczonego w folii:
• dla mięsa gotowanego w ten sposób charakterystyczny jest zapach pieczeni, ale przeważa smak gulaszu;
• gdy gotuje się tłuszcz, wyparowuje;
• soczysty, pachnący i delikatny produkt;
• nadaje się nawet do menu dietetycznego;
• łatwe do przygotowania, ale niezwykle smaczne!
Przygotowanie żywności
Pomimo tego, że danie ma raczej skromną nazwę - „kurczak w folii”, istnieje ogromna liczba przepisów, z których każda jest wyjątkowa. Na przykład na uroczystą okazję można ugotować cały kurczak nadziewany jabłkami, orzechami i innymi warzywami i owocami. Na domowej roboty ucztę możesz zorganizować kurczaka z ziemniakami, otrzymasz smaczne i satysfakcjonujące danie. Przepisy na kurczaka w folii
Przepis 1. Kurczak z serem, ziemniaki w folii.
Zastanów się nad bardziej skromnym daniem, które przygotowałeś, by zadowolić swoich bliskich smacznym i zdrowym obiadem. Przygotowanie nie zajmie dużo czasu. Tak, a bardzo niewielu ludzi pragnie bezczynnie spędzać długie godziny w kuchni po męczącym dniu.
Wymagane składniki:
• twardy ser - 200 g;
• podudzie z kurczaka - 5 - 7 szt .;
• ziemniaki - 6 - 7 szt .;
• czosnek - 3 zęby;
• cebula;
• sól i inne przyprawy;
• zielenie.
Przygotowanie:
Chcemy zauważyć, że przepis na danie nie zapewnia dokładnego wykorzystania wszystkich opisanych składników. Na przykład, nie każdy lubi golenie, możesz je zmienić na skrzydła, możesz nawet wziąć cały kurczak. Ponadto w przyprawach przechowywana jest wielka tajemnica. Nie zaniedbuj ich użytkowania - dzięki nim możesz znacząco urozmaicić aromat i smak mięsa. Dotarcie do przepisu.
Przygotowywanie produktów. Ostrożnie umyj mięso kurczaka, które nie lubi skóry, możesz je usunąć. Obierz ziemniaki, cebulę i czosnek. Ziemniaki pokroić w małe batoniki, pokroić cebulę w półpierścienie, a czosnek przez zacier czosnkowy. Jeśli chodzi o twardy ser, do tego przepisu można go wcierać przez grubą tarkę lub pokroić w najcieńsze płytki. W osobnym naczyniu napełnij ziemniaki olejem roślinnym, solą i przyprawami. Robimy to również z nogą, solą, pieprzem i natrzeć czosnkiem, ale w osobnej misce.
Połóż dwie warstwy folii na blasze do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym, rozłóż cebulę, ziemniaki i przyprawione mięso. Ostrożnie przykryj folię z kurczaka. Wysłane do piekarnika.
Po 1 godzinie delikatnie dotknij kurczaka, pokrój w folię, posyp mięso serem, a następnie odeślij wszystko do piekarnika na 30 minut.
Do tego dania nie zapomnij przygotować sałatki ze świeżych warzyw.
Przepis 2. Kurczak ze słodką papryką, pomidorami w folii.
Warzywa są w stanie niewyobrażalnie odkryć smak każdego mięsa, czy to kurczaka, wieprzowiny, kaczki. Oferujemy wypróbowanie tej oryginalnej kombinacji kulinarnej. Uwierz mi, nikt nie jest w stanie odmówić tak smacznego.
Wymagane składniki:
• kurczak - 1 - 1,5 kg;
• bułgarski pieprz - 1 żółty, 1 czerwony, 1 zielony;
• pomidory - 5 szt .;
• 3 - 4 ząbki czosnku;
• oliwa z oliwek;
• 2 żarówki;
• cytryna;
• przyprawy do smaku, można dodać gałązkę rozmarynu.
Przygotowanie:
Na początek przygotuj kurczaka, który jest dokładnie oczyszczony z tłuszczu i osusz ręcznikiem. Zaczynamy tankowanie - solimy, pieprzimy tusze od wewnątrz i od zewnątrz. Bierzemy 1 cebulę, czosnek i cytrynę, dzielimy na 4 części, umieszczamy wewnątrz kurczaka.
Dotarcie do warzyw. Oczyszczamy paprykę z rdzenia, kroimy w pierścienie. Robimy to także z łukiem. Pomidory są lepiej obrane, mięso będzie bardziej soczyste. Pomidory są również krojone na średnie kawałki. W osobnej misce wymieszaj paprykę, pomidory, posiekany czosnek, możesz dodać trochę soku z cytryny, posypać oliwą. Warzywa są układane wokół kurczaka. Wszystkie starannie rozłóż folię i piecz w piekarniku przez 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni.
Przepis 3. Kurczak ze śliwkami, orzechy włoskie w folii.
Przepyszny przepis na świąteczny stół. Uwierz mi, zaproszeni goście nie będą mogli uciec od ciebie, nie wydając przepisu na gotowanego kurczaka.
Wymagane składniki:
• kurczak - wielkość, biorąc pod uwagę liczbę gości
• krem - 200 ml;
• śliwki - 300 g;
• orzechy włoskie - 200 g;
• oliwa z oliwek;
• cebula;
• sól i przyprawy.
Przygotowanie:
Smaż przygotowany kurczak ze wszystkich stron w gorącym oleju.
Dokładnie posiekaj orzechy włoskie, pokrój cebulę na pół pierścienia. Na rozgrzanej do czerwoności patelni wysyłamy cebulę, po minucie dodajemy też orzechy włoskie. Po 2 minutach dodaj śmietanę. Powstały sos dokładnie przetrzyj kurczaka, a następnie połóż go na folii, nie zapomnij o suszonych śliwkach. Pokrój go w kostki i włóż do ptaka. Owiń tusze i piecz w piekarniku 1-1.5.
Przepis 4. Pierś z kurczaka z pomidorami w folii
Jeśli nie używasz tylko piersi z kurczaka - sałatek, kotletów, ciastek, bułek itp. Oferujemy przepis na gotowanie piersi z kurczaka w folii. Danie przygotowywane jest na zasadzie kanapki - wszystkie składniki nakładają się na siebie.
Wymagane składniki:
• filet - 1 kg;
• pomidor - 2 szt .;
• ząbki czosnku;
• ser - 200 g;
• olej roślinny;
• sól i przyprawy.
Przygotowanie:
1. Połóż arkusz folii na blasze do pieczenia, powlecz go olejem, który zapobiegnie przywieraniu mięsa.
2. Pokrój pomidory w pierścienie i połóż na folii, tworząc rodzaj poduszki na filety.
3. Połóż filet. Przetrzyj go prasowanym czosnkiem, solą, przyprawami.
4. Pokrój ser i przykryj filet.
5. Owiń wszystkie składniki i wyślij do piekarnika.
Po 35-40 minutach możesz zadowolić swoich bliskich delikatnym i soczystym mięsem.
Przepis 5. Kurczak w folii w piekarniku z jabłkami
Wymagane składniki:
tuszka z kurczaka;
przyprawy do kurczaka - 5 g;
średniej wielkości jabłka - cztery sztuki;
zmielony czarny pieprz - 5 g;
osiem ząbków czosnku;
drobno zmielona sól - półtorej łyżeczki.
Przygotowanie:
1. Umyć jabłka, pokroić rdzeń z nasionami i pokroić owoce na małe kawałki. Umieść go w głębokim naczyniu.
2. Obierz czosnek i przepuść przez prasę czosnkową. Dodaj mieszaninę czosnku do jabłek i wymieszaj.
3. Opłucz tuszkę z kurczaka pod kranem i zanurz ją w papierowych ręcznikach. Zrób cięcie na środku tuszy.
4. Napełnij ptaka mieszanką jabłek i czosnku, wypełniając go wnętrzem. Przetrzyj tusze drobną solą, przyprawami do kurczaka i pieprzu.
5. Przykryj blachę do pieczenia folią i umieść na niej nadziewaną tuszkę z kurczaka. Pozostałe jabłka rozłożyły się wokół kurczaka. Owiń ptaka w folię i wyślij na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Wyjąć gotowy kurczak z piekarnika, rozłożyć folię i pokroić na porcje.
Przepis 6. Udka kurczaka w folii w piekarniku.
Wymagane składniki:
kilogram nóg kurczaka;
drobno zmielona sól;
80 g musztardy;
30 g tymianku;
40 g czosnku;
100 ml białego wina.
Przygotowanie:
1. Przygotuj udka z kurczaka. Umyj je i wytrzyj ręcznikiem papierowym.
2. Obierz czosnek. Plasterki spłukać i rozgnieść prasą czosnkową.
3. Wlej wino do filiżanki, dodaj musztardę, tymianek i rozgnieciony czosnek. Sól i dobrze wymieszać.
4. Umieść nogi kurczaka w misce i zalej je marynatą. Mieszaj i pozostaw do marynowania w lodówce na trzy godziny. Okresowo obracaj nogi, aby marynować ze wszystkich stron.
5. Przykryj formę folią. Wyjmij nogi kurczaka z marynaty. Przykryj kolejną warstwą folii i owiń krawędzie, aby sok nie wypływał podczas pieczenia.
6. Podgrzej piekarnik do 180 ° C. Piec z udkami kurczaka w rozgrzanym piekarniku przez czterdzieści minut. Kilka minut przed przygotowaniem do usunięcia blachy do pieczenia, zdejmij górną warstwę folii i włóż do piekarnika tak, aby kurczak się zarumienił. Podawać kurczaka w folii w piekarniku z dodatkowym daniem z ziemniaków i sałatki warzywnej.
Przepis 7. Kurczak w folii w piekarniku w kremowym sosie
Wymagane składniki:
dwukilogramowa tuszka z kurczaka;
drobno zmielona sól;
kawałek masła;
dwa ząbki czosnku;
zmielony czarny pieprz;
40 g przypraw do grillowania.
Przygotowanie:
1. Opłucz tuszkę z kurczaka pod bieżącą wodą. Oczyść cały nadmiar i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Umieść kawałek masła w głębokim kubku, dodaj przyprawy do grillowanego kurczaka i dobrze wymieszaj, aż będzie gładki.
3. Unieś skórę na tuszy kurczaka, tworząc osobliwą kieszeń. Umieść mieszaninę oleju pod skórą i przetrzyj zewnętrzną powierzchnię kurczaka. Możesz dodatkowo dodać sól i przyprawy. Zawiąż sznurek udek z kurczaka. 4. Owiń kurczaka w folię. Wyślij ptaka do nagrzanego piekarnika na godzinę. Piecz kurczaka w 200 ° C. Następnie otwórz folię i włóż kurczaka do piekarnika na kolejne pół godziny, aż powstanie na nim pyszna skorupa.
Sekrety i przydatne wskazówki od najlepszych kucharzy
1. Możliwe jest określenie gotowości mięsa według rodzaju folii - sczerniałe łuki wskazują gotowość kurczaka.
2. Aby kurczak miał brązową skorupę w folii, należy wylać mięso stopionym sokiem i zanurzyć w piekarniku na 15 minut.
3. Smak mięsa można uczynić bardziej soczystym, jeśli mięso przyprawione solą i przyprawami będzie przechowywane w lodówce przez około godzinę.
Pamiętaj, że doskonałość nie ma granic. Zapraszam do eksperymentowania w swojej kuchni, a na pewno możesz pochwalić się profesjonalnym gotowaniem kurczaka w folii.
