Kurczak pieczony w rękawie to idealne danie dla gospodyń domowych ceniących swój czas. Moim zdaniem rękaw do pieczenia został wymyślony przez człowieka, który nienawidził mycia tac po pieczeniu mięsa i nie lubił tłustych potraw bardzo. Zgadzam się, przyjemnie jest gotować, gdy nie ma tu tłuszczu, naczynia i piec są w idealnym stanie, a jednocześnie, w ciągu mniej niż godziny, smażony kurczak jest na stole.
W przeciwieństwie do pergaminu i folii, rękaw pozwala obserwować, co dzieje się w piekarniku. Zawsze możesz dodać lub zmniejszyć gaz, a ugotowane oko kucharza natychmiast zauważy rumianą skorupę na kurczaku, co wskazuje na jego gotowość.
Przy pieczonym kurczaku radzę przygotować sos satsivi z orzechami. Umieść gotowe porcje mięsa w Satsivi i włóż do lodówki na kilka godzin. To danie serwowane jest do stołu na zimno.
- Czas przygotowania: 8 godzin
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 6
Składniki na kurczaka pieczone w rękawie
- 6 udek z kurczaka;
- 4 cebule;
- 6 ząbków czosnku;
- 4 marchewki;
- 1 łyżeczka oregano;
- 2 łyżeczki szafranu z Imeretyny;
- 2 łyżeczki nasion kozieradki;
- 30 ml oliwy z oliwek;
- tymianek, rozmaryn, sól, pieprz, cytryna, rękaw do pieczenia.
Metoda pieczenia kurczaka pieczona w rękawie
Kurczak pokroić w porcje. Szynka z kurczaka pokroić wzdłuż złącza, aby oddzielić udo i goleń. Piecz w rękawie lepsze porcje mniej więcej tego samego rozmiaru, aby mięso było równomiernie ugotowane. Jeśli położysz niecięte skrzydła i uda, skrzydła się przegrzeją, aw pobliżu kości na udach może pozostać niedogotowane mięso.
Umyj pokrojone porcje, osusz ręcznikiem papierowym.
Crush 2 średniej wielkości cebula i obrany czosnek w robocie kuchennym. Pocierać mięso cebulowo-czosnkową mieszanką, możesz spróbować wrzucić trochę cebuli pod skórę.
Dodaj przyprawy - imeretinsky szafran, tymianek, oregano, rozmaryn i nasiona kozieradki. Wlać około 2,5 łyżki dobrej soli. Dobrze przetrzyj kawałki przyprawami i solą, włóż do lodówki na 6-8 godzin.
Aby kurczak się nie palił i zachowywał soczystość, trzeba go położyć na poduszce warzywnej.
Na poduszkę warzywną posiekaj pozostałe cebule w duże pierścienie. Marchewki wycinają grube kółka.
Kurczak pieczony w rękawie to idealne danie dla gospodyń domowych ceniących swój czas. Moim zdaniem rękaw do pieczenia został wymyślony przez człowieka, który nienawidził mycia tac po pieczeniu mięsa i nie lubił tłustych potraw bardzo. Zgadzam się, przyjemnie jest gotować, gdy nie ma tu tłuszczu, naczynia i piec są w idealnym stanie, a jednocześnie, w ciągu mniej niż godziny, smażony kurczak jest na stole. W przeciwieństwie do pergaminu i folii rękaw pozwala obserwować, co dzieje się w piekarniku. Wlej oliwę z oliwek do miski z marynowanym kurczakiem, wymieszaj ją rękami, aby olej dobrze przykrył kawałki ze wszystkich stron. Odmierz około 60 centymetrów rękawów, najpierw nałóż warstwę marchwi na cebulę. Warzywa delikatnie położyć marynowanego kurczaka.
W przypadku strun cięte paski o szerokości 1 cm od filmu. Obcisłe po obu stronach.
Nie umieszczaj łańcuchów blisko zawartości, zostaw trochę wolnego miejsca.
Połóż rękaw z kurczakiem i warzywami na blasze do pieczenia. Ogrzewamy piekarnik do 220 stopni Celsjusza. Wkładamy blachę do pieczenia na środkową półkę piekarnika. Gotuj przez 35-40 minut, a następnie wyjmij z piekarnika, pozostaw w rękawie na 15 minut.
Do stołu, kurczaka pieczonego w rękawie, podawanego na gorąco, wlać świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Bon apetyt!
