Bułeczki z dodatkiem dżemu są bardzo soczyste i umiarkowanie słodkie. W szczególności takie pieczenie jest częstym gościem na stołach latem, kiedy półki sklepowe są pełne ogromnej ilości wszelkiego rodzaju owoców.
Przy tak słodkim przygotowaniu bułki wypiekane są z prawie każdego rodzaju ciasta. Możesz gotować je w formie zwykłych ciast, ślimaków lub bułek.
Dzieci będą szczególnie zadowolone z takich niezwykłych form. Dżem do nadzienia stosuje się z owoców lub jagód, sklepu lub domowej roboty.
Jam Scones - ogólne zasady gotowania
Wszystkie produkty do bułeczek muszą być wysokiej jakości i świeże. Na przykład mąka pszenna jest przyjmowana tylko w najwyższej jakości. Mleko i śmietana są pożądane, aby nabyć tylko sprawdzone marki. Jaja powinny być tak świeże, jak to możliwe (można to łatwo sprawdzić, upuszczając je do wody). Jagody i owoce na domowy dżem powinny być pozbawione ciemnych plam i nieprzyjemnego zapachu.
Aby zrobić dżem, musisz oczyścić jagody i owoce, zmiel je za pomocą blendera lub maszynki do mięsa i wymieszaj z cukrem. Zagotować najpierw na wysokiej temperaturze, po czym należy ją zmniejszyć. Całkowity czas gotowania wynosi około pół godziny. Konsystencja powinna być gęsta.
Uformowane bułeczki, przed wysłaniem do piekarnika, należy trzymać je przez chwilę na blasze, aby lekko się podniosły. Piec powinien być lekkim rumieńcem na górnej półce piekarnika. Średnio czas gotowania wynosi 30-45 minut. Jeśli górne bułeczki zaczną się palić, możesz je przykryć pergaminem. Gotowe bułeczki muszą trochę nalegać, aby w środku nie zmokły.
Bułeczki z dżemem z wodą mineralną
Składniki:
• kilogram zwykłej mąki pszennej;
• jedna szklanka wody mineralnej z gazem;
• 40 g cukru;
• sól;
• worek proszku do pieczenia lub 10 g sody oczyszczonej;
• 120 ml oleju słonecznikowego;
• jajko;
• 500 g dżemu truskawkowego.
Algorytm działań:
1. Wlać cukier, sól i sodę do wody mineralnej. Wymieszaj i wlej olej słonecznikowy.
2. Przesiej mąkę pszenną i dodaj do pozostałych produktów. Ugniataj ciasto i włóż do wlewu.
3. Wlej jajko do miski i lekko uderz.
4. Następnie rozwałkuj ciasto na stole za pomocą wałka do ciasta i pokrój na małe kwadraty lub wycięte kółka.
5. Umieść dżem na kwadracie powyżej i zwiń go w rurki, aby zacięcie było wewnątrz. Następnie skręć w ślimaka i posmaruj jajko.
6. Przygotuj bułeczki na natłuszczonej blasze do pieczenia i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20-25 minut.
7. Włóż upieczony do nagrzanego piekarnika aż do całkowitego ugotowania.
Bułeczki z dżemem z ciasta francuskiego
Składniki:
• 500 g gotowego ciasta drożdżowego typu puff;
• 255 g cukru;
• 350 g jagód lub truskawek;
• pół skórki cytryny;
• jedno jajko;
• 30 ml oleju słonecznikowego;
• szczypta mielonego cynamonu.
Algorytm działań:
1. Wyłóż zamrożone ciasto francuskie z opakowania i pozwól mu się rozmrozić i podnieść.
2. Jagody należy starannie zebrać i wypłukać w zimnej wodzie. Wyciągnij i rozłóż na ręczniku, pozwól wyschnąć. Włóż do kubka blendera i zmiel na papkę, możesz użyć zwykłej maszynki do mięsa.
3. Teraz połóż jagody w rondlu i przykryj cukrem, wymieszaj. Ugotuj najpierw na silnym ogniu, a gdy gotuje się na umiarkowanym poziomie. Jednocześnie konieczne jest usunięcie piany i regularne mieszanie. Gotować przez około 30-40 minut. Gotowy dżem powinien mieć gęstą konsystencję. 4. Pokrój skórkę cytrynową w drobny okruch za pomocą noża na deskę do krojenia lub zmiel w blenderze.
5. 5-7 minut przed przygotowaniem dżemu, dodaj do niego cynamon i skórkę. Niech się zagotuje i wyłącz. Pozostaw zacięcie do ostygnięcia, gdy pokrywa jest otwarta.
6. Zroluj ciasto i zwiń je w równe kwadraty.
7. Połóż trochę dżemu na środku każdego kwadratu i szczypnij ciasto ze wszystkich stron do góry, aby u góry znajdował się otwór. To powinno być coś w rodzaju grindu.
8. Rozłóż takie bułeczki na patelni posmarowanej olejem słonecznikowym i posmaruj je ubitym jajkiem.
9. Piec w 180 ° C aż do ugotowania.
Bułeczki z dżemem morelowym
Składniki:
• 250 g mleka krowiego;
• funt mąki pszennej;
• 160 g cukru;
• 120 g masła lub margaryny;
• worek na proszek do pieczenia;
• cztery jaja kurze;
• szczypta soli;
• 300 ml dżemu morelowego.
Algorytm działań:
1. Wlać jedno jajko do miski i wymieszać aż do uzyskania jednorodności, pozostawić do wysmarowania śliwek.
2. Połącz mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem. Tam samo cięte miękkie masło. Zmiel zawartość kubka, aby uzyskać w przybliżeniu jednolitą konsystencję.
3. Pokonaj pozostałe jajka, aż będą lekko spienione.
4. Dodaj chłodne mleko i mieszaninę masła i mąki.
5. Zagnieść ciasto.
6. Podziel ciasto na kawałki i zrób kulki.
7. Zmasuj każdą kulkę w ciasto i włóż niewielką ilość dżemu do środka. Złóż krawędzie od góry i umieść je na blasze wyłożonej specjalnym papierem.
8. Więc ślep i włóż wszystkie bułeczki.
9. Zetrzyj uprzednio ubitym jajkiem i wyślij do gorącego piekarnika.
10. Piec aż do końca.
Roladki drożdżowe z dżemem owocowym
Składniki:
• jedna szklanka ciepłego mleka;
• dwa jaja kurze;
• 180 gramów masła;
• sól;
• 210 g cukru;
• dwa jabłka;
• dwie gruszki;
• 10 g suchych drożdży sklepowych;
• kilogram mąki pszennej najwyższej kategorii.
Algorytm działań:
1. Zwolnij drożdże z opakowania i zalej ciepłą wodą w ilości 40-60 ml, odstaw na bok.
2. Włóż masło, sól i 2 łyżki cukru do ciepłego mleka. Mieszaj, aby rozpuścić olej.
3. Następnie dodaj jedno jajko do mleka i drożdży wraz z wodą. Dobrze wymieszać
4. Wlać mąkę i zagnieść ciasto drożdżowe.
5. Umieść go w folii spożywczej na półtorej godziny.
6. Wypłucz jabłka i gruszki i włóż je do gorącego piekarnika na patelnię na około godzinę.
7. Teraz wyciągnij miazgę z owoców i wymieszaj z cukrem na patelni. Gotuj przez 7-10 minut w umiarkowanym upale. Wyłącz ogrzewanie i schłódź zacięcie.
8. Rozwiń ciasto i uformuj grubą kiełbasę rękami. Pokrój go na kawałki nożem i zwiń kulki.
9. Zetrzyj je w ciastach, połóż dżem na środku. Szczypta i miejsce na blasze do pieczenia.
10. Rozmieść wszystkie puste miejsca.
11. Pokonaj jajko i ubij je przygotowanymi bułeczkami.
12. Wyślij piec w gorącym piekarniku, aż będzie różowy.
Herbatniki z serem twarogowym z jabłkiem
Składniki:
• 100 g mąki pszennej;
• sól do smaku;
• worek na proszek do pieczenia;
• 200 g cukru;
• 200 g twarogu;
• jedno jajko;
• jedno duże jabłko;
• szczypta mielonego cynamonu;
• 50 ml oleju słonecznikowego.
Algorytm działań:
1. Jabłka umyć, obrać i obrać. Mielone mięso mielone lub mielone na papkę za pomocą miksera.
2. Połącz jabłka i 150 g cukru, wymieszaj i umieść na powolnej płycie grzewczej. Gotować, ciągle mieszając, przez około pół godziny. Gdy dżem jest gotowy, pozwól mu ostygnąć. 3. Następnie wymieszaj dżem z cynamonem.
4. Zemleć jajko z pozostałym cukrem, dodać sól, proszek do pieczenia i twaróg. Dokładnie wymieszać.
5. Wlać mąkę i zagnieść ciasto.
6. Pokrój go na porcje, z których każda jest zwinięta w kulkę.
7. Zrób ciasto z kulki i włóż trochę dżemu i włóż z powrotem do kuli o płaskim kształcie.
8. Rozgrzej olej na patelni i szybko ugotuj przygotowane kulki. Smażyć po obu stronach, aż będą gotowe.
Bułeczki z konfiturą z marchwi
Składniki:
• funt świeżych młodych marchewek;
• funt mąki pszennej najwyższej kategorii;
• 130 ml tłuszczu mleka;
• pół paczki miękkiej margaryny;
• 250 g cukru;
• paczka drożdży;
• sól;
• kilka jaj.
Algorytm działań:
1. Posortuj i umyj marchewki. Następnie obrać i zetrzeć.
2. Wyciśnij sok z marchwi. Odcedź sok i zostaw ciasto. Do tego przepisu potrzebujesz 250 g ciasta i szklankę soku.
3. Sok zmieszany z cukrem (200 g) i zagotowany na umiarkowanym ogniu. Cały czas gotując musisz wymieszać dżem. Gdy jest dobrze zagęszczony, wyłącz ogrzewanie.
4. Podgrzej mleko i wymieszaj z margaryną. Dodaj cukier i sól. A potem jajko, ciasto i drożdże. Wymieszaj wszystko.
5. Przesiać mąkę i zagnieść ciasto.
6. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu bez przeciągów, aby „pasowało”.
7. W procesie fermentacji musisz zrobić dwie przerwy.
8. Następnie podziel ciasto na kawałki i zrób ciasta.
9. Umieść odrobinę dżemu na środku każdego ciasta i zwiń go rolką, aby zacięcie znalazło się na środku i nie wyciekało podczas pieczenia.
10. Połóż gotowe bułki na blasze do pieczenia lub w formie i pokryj ubitym jajkiem.
11. Pozostaw na pół godziny, aby wstać.
12. Włóż upieczony piekarnik do nagrzanego piekarnika. 13. W razie potrzeby można po upieczeniu smarować bułeczki słodką wodą.
Jam Scones - Tricks and Tips
• Zanim zaczniesz kształtować bułeczki, poczekaj, aż ciasto drożdżowe lub masło wzrośnie. Zachowaj twaróg lub ciasto przaśne w lodówce.
• Jeśli ciasto pęka, dodaj trochę wody lub mleka. A jeśli przykleja się do twoich rąk, powinieneś dodać mąkę.
• Jam może być używany jako sklep i gotowany sam.
• Mąkę w cieście należy dodać przesianą.
• Aby zapobiec wysychaniu bułek podczas gotowania, umieść pojemnik z wodą na dnie piekarnika.
• Aby zapobiec przywieraniu ciastek do pergaminu, smaruj je olejem roślinnym. Jeśli jednak bułki się przykleją, połóż je na papierze z papierem na mokrym ręczniku, gdy jest gorąco.
• Aby szybko przygotować gotowe bułeczki, nie przechowuj ich w lodówce lub w opakowaniu.
