Pachnące, delikatne bułeczki z pysznym skondensowanym mlekiem - trudno oderwać się od domowego wypieku. Gotowanie takich wypieków jest przyjemnością: ciasto wyrabia się z dostępnych składników, bułeczki można nadać dowolny kształt, są szybko wypiekane.
Tak więc bułki ze skondensowanym mlekiem - idealne rozwiązanie na pyszną rodzinną herbatę.
Bułeczki z mlekiem skondensowanym - zasady ogólne
Do wyrabiania ciasta wybiera się tylko świeże, wysokiej jakości produkty, wszystkie suche składniki przesiewa się, pozostałe są rozmrażane, podgrzewane i w razie potrzeby topione.
Po pierwsze, ciasto można mieszać łyżką, ale gdy dodasz mąkę, lepiej kontynuować ugniatanie rękami, aby nie było grudek, a wszystkie składniki będą mieszane równomiernie. Gotowy test musi dać przynajmniej pół godziny na „odpoczynek”.
Po ciasta jest otlezhitsya, można przejść bezpośrednio do tworzenia bułek. Mogą mieć dowolny kształt i rozmiar. W środku produktu umieszcza się łyżkę lub dwa zagotowane mleko skondensowane.
Przed pieczeniem bułki można posmarować żółtkiem jaja na złoty kolor, posypane makiem, cukrem - dla apetycznego wyglądu.
Bułeczki z mlekiem skondensowanym są smaczne, gdy są zimne i gorące. Podawaj je na herbatę i mleko.
1. Bułeczki z mlekiem skondensowanym
Składniki:
• 15 dużych łyżek mleka;
• 120 gramów cukru;
• podłoga do pakowania masła;
• trochę więcej niż funt mąki;
• suche drożdże - 20 gramów;
• jedno jajko.
Dla wypełnienia:
• jeden słoik zagotowanego mleka skondensowanego.
Metoda przygotowania:
1. Podgrzej mleko, wlej do niego drożdże.
2. Na patelni stopić masło, ostudzić, dodać cukier, jajko, dobrze wymieszać. 3. Wlej masę olejowo-jajową do masy drożdży, dobrze wymieszaj (może to być mikser).
4. Wlać przesianą mąkę, zagnieść ciasto, odstawić na kilka godzin.
5. Przesuwamy ciasto na posypany mąką stół, dzielimy go na małe grudki, zwijamy w niezbyt cienkie warstwy.
6. Wytnij kółka do kubka, połóż jedną łyżeczkę skondensowanego mleka na środku każdego kubka, zbierz wszystkie krawędzie i mocno połyskuj.
7. Bułeczki rozłożone na przygotowanym arkuszu, można je dokładnie nasmarować masłem lub margaryną lub położyć pergamin.
8. Piec w piekarniku przez około pół godziny w niskiej temperaturze.
9. Schłodzić upieczone bułeczki zagęszczonym mlekiem i podawać z herbatą z mlekiem.
2. Bułeczki na kefir z domowym gotowanym skondensowanym mlekiem
Składniki:
• kefir - 15 dużych łyżek;
• podłoga opakowania margaryny;
• drożdże instant - 20 gramów;
• cukier - 20 gramów;
• kilka jaj;
• sól, wanilia - na szczyptę;
• mąka - pięć szklanek.
Dla gotowanego mleka skondensowanego:
• jeden słoik prostego mleka skondensowanego.
Metoda przygotowania:
1. Produkt mleczny jest lekko podgrzewany w kuchence mikrofalowej, zalać drożdżami, cukrem, poczekać, aż się zaparzy.
2. Wymieszaj jajka z wanilią, solą, dobrze ubij.
3. Wlać mieszankę jajek do kefiru, dodać schłodzoną stopioną margarynę, mąkę, zagnieść ciasto, pozwolić wyrosnąć, pokryć czystym, suchym ręcznikiem.
4. Gotuj mleko skondensowane: umieść butelkę skondensowanego mleka w głębokim pojemniku, zalej wodą, aby całkowicie przykryła słoik, włącz wysoką temperaturę, gotuj przez dwie godziny. Upewniamy się, że woda nie gotuje się, jeśli to konieczne - dodaj wrzącą wodę.
5. Połóż ciasto drożdżowe na blacie, pokrój na kawałki, zwiń w małe kółka. 6. Na każdym okręgu wykonujemy płytkie cięcia, kładziemy skondensowane mleko i zamykamy krawędzie.
7. Umieść powstałe bułeczki na arkuszu smażenia wyłożonym pergaminem, ustaw trochę i piecz przez pół godziny w umiarkowanej temperaturze.
8. Schłodzić gotowe bułeczki skondensowanym mlekiem, podawać z herbatą.
3. Bułeczki z kruchego mleka skondensowanego
Składniki:
• kilka jaj;
• pół kilograma mąki;
• masło - jedno opakowanie;
• 25 gramów sody oczyszczonej;
• ocet - 20 ml;
• wanilia, sól - pięć gramów.
Wypełnienie:
• gotowane mleko skondensowane - pół litra.
Metoda przygotowania:
1. Najpierw usuń olej z zamrażarki, pozwól mu zmięknąć, a następnie wymieszaj z mąką.
2. W innym pojemniku ubij jajka, dodaj sodę, polej kwasem octowym, wanilią, dodaj trochę soli, dodaj to wszystko do masła i mąki, dokładnie wyrabiaj ciasto do miękkiej, miękkiej tekstury.
3. Podziel ciasto na kawałki, rozwałkuj w małe kółka.
4. Umieściliśmy trochę skondensowanego mleka na wszystkich okręgach, tworząc okrągłe bułeczki.
5. Ułóż bułeczki na przygotowanej blasze do pieczenia, upiecz nieco mniej niż pół godziny w niezbyt wysokiej temperaturze.
6. Podawać w schłodzonej formie herbaty lub mleka.
4. Bułeczki z mlekiem skondensowanym do jogurtu
Składniki:
• jogurt - 300 ml;
• 20 gramów suchych drożdży i soli;
• 40 gramów cukru;
• wanilia - pół łyżeczki;
• jedno jajko;
• mąka - 700 gramów;
• olej słonecznikowy - 20 ml;
• masło - jedno opakowanie, w tym do smarowania zdolności do pieczenia.
Wypełnienie:
• gotowane mleko skondensowane.
Do smarowania:
• jaja kurze.
Metoda przygotowania:
1. Rozpuścić drożdże, cukier, dodać wanilinę, dodać trochę soli w rozgrzanym kwaśnym mleku.
2. Ubij jajko osobno, wlej do niego olej roślinny, wymieszaj. 3. Wymieszaj masę jajową i drożdżową.
4. Wlać powoli mąkę, dokładnie wymieszać rękami, wlać roztopione masło, dobrze ugniatać, aż olej całkowicie się wchłonie, odstawić na dwie godziny.
5. Podziel ciasto na cienkie kawałki.
6. Umieść skondensowane mleko w środku płaskiego ciasta, zwiń je.
7. Wytnij rolkę na kawałki o szerokości 5 cm, zwiąż krawędzie.
8. Powstałe bułki kładziemy na prześcieradle pokrytym pergaminem, dając trochę dystansu.
9. Podgrzej piekarnik i piecz przez pół godziny w niezbyt wysokiej temperaturze.
10. Z piekarnika wypiekać bułeczki z zagęszczonym mlekiem, przykryć ręcznikiem i ostudzić na blasze do pieczenia, podawać z herbatą i mlekiem.
5. Bułeczki z mlekiem skondensowanym w formie rogalików
Składniki:
• 15 gramów drożdży;
• mąka - 8 łyżek;
• niekompletna szklanka mleka;
• jedno jajko;
• 25 gramów cukru i soli.
Wypełnienie:
• jeden słoik gotowanego skondensowanego mleka;
• kawałek masła.
Metoda przygotowania:
1. Połączyć niewielką ilość mąki z drożdżami i wlać do nich podgrzane mleko, dodać trochę soli, dodać cukier, dobrze wymieszać.
2. Wymieszaj kawałek zmiękczonego masła maślanego z pozostałą mąką i połóż w drożdżach z mlekiem, dobrze wymieszaj i wyrośnij.
3. Podziel ciasto na kawałki, zwiń je w niezbyt cienką warstwę.
4. Wytnij warstwy na trójkąty.
5. Nasmaruj każdy trójkąt masłem, dodaj trochę skondensowanego mleka z szerokiej krawędzi, uformuj rogaliki.
6. Połóż rogaliki na blasze do pieczenia, przykryte oleistym papierem do pieczenia i piecz w piekarniku, najpierw w wysokiej temperaturze i przez ostatnie minuty przy umiarkowanej temperaturze.
7. Fajne upieczone rogaliki, służą do herbaty.
6. Bułeczki ze skondensowanym mlekiem w wolnej kuchence
Składniki:
• 15 łyżek mleka;
• 25 gramów suchych drożdży;
• mąka - 1 duży kubek;
• niewielka ilość oleju słonecznikowego;
• cukier - 15 łyżek stołowych;
• jedno jajko;
• szczypta soli;
• masło - niewielka ilość;
• trochę oleju roślinnego do smarowania zbiornika Multicooker.
Wypełnienie:
• słoik przegotowanego mleka skondensowanego.
Metoda przygotowania:
1. W podgrzanym mleku rozpuść wszystkie suche składniki na ciasto, z wyjątkiem mąki.
2. Rozbij jajko, wymieszaj, wlej mąkę w kilku etapach, dobrze wymieszaj, wlej masło, wstępnie stop i schłódź, zagniataj rękami, aż olej całkowicie się wchłonie.
3. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kilka godzin.
4. Ręce dzielą ciasto na małe kawałki.
5. Rozciągamy kawałki ciasta na granulki, nakładamy jedną łyżeczkę skondensowanego mleka na środek, przypinamy krawędzie, tworzymy kulę.
6. Pojemność multicookera jest smarowana olejem roślinnym i wkładana do niego bułeczki.
7. Piec w trybie „pieczenia” przez około pół godziny.
8. Podczas serwowania schłodzić lekko i podawać z herbatą.
7. Bułeczki ze skondensowanym mlekiem na wodzie
Składniki:
• puszka gotowanego skondensowanego mleka;
• 200 ml wody;
• żółtko jaja;
• 2 jajka;
• pół opakowania masła;
• łyżka drożdży;
• pół szklanki granulowanego cukru;
• mąka - ile potrzeba;
• olej słonecznikowy.
Metoda przygotowania:
1. Rozpuścić w ciepłej wodzie drożdże z dwoma szczyptami cukru. Przykryj, odejdź na pół godziny.
2. Ubij jajka w innej misce z cukrem. Wprowadź stopione masło do mieszanki.
3. Ciasto wymieszać z ubitymi jajami, wprowadzić stopniowo przesianą mąkę, zagnieść miękkie, gęste ciasto.
4. Przesunąć ciasto do suchej miski, przykryć ręcznikiem, wyjąć na dwie godziny na bok. 5. Podziel „wypoczęte” ciasto na trzy równe części.
6. Zwinąć każdą część kiełbasy, pokroić na małe kawałki, rozwałkować każdy kawałek okrągłym ciastem.
7. Połóż na krawędzi każdego ciasta łyżkę skondensowanego mleka, zwiń rolkę, zwiąż krawędzie.
8. Ułóż bułeczki na naoliwionym arkuszu do smażenia, posmaruj je żółtkiem, pozostaw na 20 minut.
9. Gdy bułki się podniosą, wyślij je do piekarnika na pół godziny.
Bułeczki z mlekiem skondensowanym - sztuczki i wskazówki
• Do napełniania używaj naturalnie zagęszczonego mleka skondensowanego, z mleka i cukru, bez dodawania różnych suchych substancji, aromatów i innych „chemikaliów”.
• Nie wkładaj dużej ilości nadzienia, ostrożnie łącz krawędzie pieczenia, aby skondensowane mleko nie spływało i nie psowało wyglądu bułeczek.
• Im mniejsze są bułki, tym są smaczniejsze i apetyczne, ale jeśli robisz duże bułeczki, nie zapomnij zwiększyć czasu pieczenia, aby ciasto było dokładnie upieczone.
• Piecz chleb tylko na dobrze naoliwionej blasze do pieczenia lub na pergaminie.
• Jeśli masz wątpliwości dotyczące piekarnika lub często spalasz dno pieczenia, umieść pojemnik z czystą wodą na dnie piekarnika.
