Bułgarski pieprz jest często używany w squasha, bakłażanie lub innym kawioru. Zasadniczo jest to dodatkowy składnik. Niewielu ludzi wie, że można z niego zrobić wspaniały kawior. Zdobądź wspaniałą przekąskę o bogatym smaku.
Ikra bułgarska - ogólne zasady przygotowania
Pieprz na kawior potrzebuje świeżego i soczystego. Wskazane jest wybranie strąków o grubej i mięsistej miąższu. Od cienkiego i powolnego przygotowania pieprzu okazuje się szorstki, bez smaku. Strąki w kawioru są układane na surowo lub wstępnie upieczone w piekarniku. Po upieczeniu można łatwo usunąć skórę, co poprawi smak kawioru, sprawi, że danie będzie bardziej delikatne.
Co jeszcze zostało dodane:
• różne warzywa;
• pasta pomidorowa lub sosy (jeśli nie ma świeżych pomidorów);
• dowolny olej roślinny;
• ocet;
• przyprawy, warzywa.
Zazwyczaj kawior nie wymaga dodatkowej sterylizacji. Wystarczy gotować przekąskę, rozkładać na sterylne słoiki, gdy jest gorąco. Kawior jest rekrutowany przez kadzi z wrzącą masą, umieszczany w pojemnikach pod szyją i natychmiast zamykany pokrywkami. Konieczne jest chłodzenie w odwróconej formie pod ciepłą peleryną, dopóki przedmiot obrabiany nie zaakceptuje temperatury pokojowej. Następnie możesz przywrócić pierwotne położenie banków i wysłać je do magazynu.
Kawior z papryki z pomidorami
Przepis to prosty kawior z bułgarskiej papryki, który przygotowuje się bez smażenia. Zaleca się używanie jasnych, czerwonych strąków, aby zakąska była piękna. Do przypraw i przypraw dodano paprykę chili i czosnek.
Składniki
• pieprz 5 kilogramów;
• pomidory 2 kg;
• 2 łyżki. l sole;
• cukier 0,5 kubka; • oleje 0,2 litra;
• 2 chilli;
• jedna głowa czosnku;
• 10 ml octu.
Cooking
1. Pokrój paprykę na kawałki, wyrzuć nasiona i inne wnętrzności. Przekręcamy maszynkę do mięsa, łączymy szklanką oleju roślinnego, nakładamy na talerz. Gotuj na małym ogniu przez około pół godziny pod pokrywką. Stopniowo pieprz daje sok.
2. Przekręć ząbki czosnku i pomidory. Skórki nie muszą być usuwane. Skręcamy również ostre strąki chili.
3. Wlej masę pomidorową do gotowanego pieprzu. Dodajemy ogień, usuwamy pokrywę
4. Gotuj masę przez około pół godziny. Kawior powinien być gruby, pozwalając sokowi pomidorowemu zagotować się.
5. Dodaj cukier i sól, gotuj kolejne dziesięć minut.
6. Wlać ocet. Esencja, mieszaj.
7. Bierzemy chochlę, rozprowadzamy jajka w sterylnych słoikach. Rzuć i wszystko! Schłodzić, wyjąć do przechowywania.
Ikra bułgarskiej papryki z marchewką i cebulą
Wariant kawioru roślinnego z bułgarskiego pieprzu, który zawsze działa dla chwały. Wybierz soczyste i dojrzałe strąki, aby uzyskać kęs o doskonałym smaku.
Składniki
• 2,5 kg pieprzu;
• 200 g cebuli;
• 250 g marchwi;
• 200 gramów pomidorów;
• 20 ml octu 9%;
• 170 g oleju;
• sól i pieprz;
• korzeń pietruszki.
Cooking
1. Pieprz myte, suszone strąki. Rozprowadzamy na natłuszczonej patelni, a części smażone po obu stronach aż do uzyskania lekkiej skorupy. Schłodzić, usunąć nasiona, jeśli skóra jest dobrze usunięta, a następnie usunąć.
2. Cebula cięta, smażyć na patelni.
3. Dodaj do niego marchew, drobno startą, a następnie korzeń pietruszki. Smażyć razem.
4. Przecieramy pomidory, rozkładamy na warzywa, gotujemy sok.
5. Przekręcamy wszystkie przygotowane składniki, w tym duszone pomidory. Lub wkładamy wszystko do rondla, mielimy blender. 6. Masło, które pozostaje i nie jest wymagane do pieczenia warzyw, wlać kawior.
7. Dodaj przyprawy, gotuj przez 15 minut po gotowaniu.
8. Wlej ocet, spróbuj. Na tym etapie przynieś kawior do pożądanego smaku, dodaj sól lub pieprz do przyprawy, wymieszaj.
9. Daj dobrze kęsowi, aby zagotować, zamieszać i ułożyć w słoikach.
Ikra bułgarskiej papryki z burakiem i czosnkiem
Ten przepis to nie tylko bardzo jasny, ale także dość ostry kawior. Jeśli chcesz uzyskać niezbyt energiczne zapasy, zmniejsz liczbę ostrych strąków.
Składniki
• 1,5 kg pieprzu;
• 5 strąków chili;
• 1 kg buraków;
• 1,5 łyżeczki. esencje octu;
• 150 ml oleju;
• Głowa czosnku;
• 2 łyżki cukru;
• sól.
Cooking
1. Dokładnie umyj buraki, gotuj w skórce. Aby nie gotować warzyw korzeniowych przez dłuższy czas, gotuj je przez pół godziny, a następnie umieść buraki pod strumieniem zimnej wody. Ta sama technika ułatwia oddzielenie cienkiej skóry.
2. Pieprz bułgarski przekręca się przez maszynkę do mięsa.
3. Obierz i skręć buraki i ostre strąki. Posiekaj czosnek oddzielnie, aż będzie trzeba go dodać.
4. Wypełnij buraki i oba rodzaje papryki olejem roślinnym, umieść na kuchence. Gotuj kawior przez 25 minut. Po zagotowaniu ogień musi zostać zmniejszony.
5. Teraz dodaj sól i cukier, czosnek, wymieszaj. Gotuj kolejne 10 minut. Jeśli pieprz jest soczysty, a kawior okazuje się cienki, rozpal ogień bardziej, aby nadmiar płynu został odparowany.
6. Na koniec dodaj esencję octu, zamieszaj.
7. Możesz wlać przedmiot do słoików, przekręcić i wyjąć w celu długotrwałego przechowywania.
Kawior z papryki i bakłażana „Przyjemność”
Ten preparat naprawdę daje niezwykłą przyjemność zimą. W przypadku kawioru z papryki i bakłażanów ten przepis charakteryzuje się bardzo jasnymi smakami i niezrównanym aromatem. Składniki
• 1,5 kg pieprzu;
• 3 kg bakłażanów;
• 400 g cebuli;
• 400 g dojrzałych pomidorów;
• 120 ml oleju;
• 200 g marchwi;
• 10 ząbków czosnku;
• 1 łyżka. l ocet.
Cooking
1. Bakłażan przeciąć na pół wzdłuż, smarować olejem, umieścić na blasze i piec aż będzie miękki. Wyjmij, schłódź.
2. Drobno pokroić cebulę. Wlać na patelnię z masłem, smażyć.
3. Obierz marchewki, wcieraj, dodaj do cebuli. Wspólne gotowanie.
4. Papryka jest skręcana przez maszynkę do mielenia mięsa, oddzielnie skręcamy pomidory i czosnek.
5. Przesuwamy pieprz na smażone warzywa, gotujemy razem z cebulą i marchewką przez dziesięć minut.
6. Tym razem wystarczy usunąć pieczoną skórkę z bakłażanów. Miąższ pokroić w kostkę.
7. Dodaj bakłażany do pieprzu, dodaj pomidora w kilka minut.
8. Przykryj patelnię pokrywką, gotuj jajka przez 20 minut.
9. Dodaj czosnek, sól, gotuj przez kolejne pięć minut, dopraw octu. Rozwiązujemy kawior, zwijamy go.
Kawior z zielonej papryki
Opcja pikantnego kawioru, który jest zrobiony z zielonego pieprzu. Wspaniały przepis na identyfikację niedojrzałych strąków.
Składniki
• 1,5 kg zielonego pieprzu;
• 3 ostre strąki;
• 5 ząbków czosnku;
• 1 s. l ocet;
• 1 łyżka. l sole;
• 3 łyżki cukru.
Cooking
1. Umyj strąki słodkiej i gorącej papryki, twist. Musisz usunąć nasiona ze słodkiej papryki, możesz zostawić wszystkie wnętrzności w ostrych strąkach, jest ich kilka. Ponadto nasiona nadają plonom dodatkową przyprawę i wyjątkowy smak.
2. Połóż skręconą masę na kuchence, gotuj przez kwadrans.
3. Posiekaj czosnek, dodaj do papryki.
4. Natychmiast wlej sól i cukier, wlej ocet.
5. Zagotuj wszystko razem przez kolejne pięć minut. 6. Rozlaj jajka w małych słoikach, mocno zakręć. Po ochłodzeniu półfabrykatów pieprzu usuń słoiki z piwnicy.
Papryka dzwonkowa z jabłkami i pomidorami
Przepis na pyszny kawior z niesamowitym aromatem jabłek. Zaleca się stosowanie do zbioru owoców kwaśnych odmian o zielonej skórze. Możesz wziąć niedojrzałe jabłka.
Składniki
• 2 kg pomidorów;
• 2 kg pieprzu;
• 700 g jabłek;
• 30 ml octu
• 180 ml oleju;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki soli;
• 120 gramów cukru.
Cooking
1. Przekręć bułgarską paprykę przez maszynkę do mięsa, umieść ją na patelni, po dodaniu oleju. Gotuj dziesięć minut.
2. Umyć pomidory, pokroić w plasterki i skręcić.
3. Czosnek posiekać. Możesz dodać więcej, otrzymasz kawior, bardziej podobny do adika.
4. Pomidor posmarować czosnkiem do pieprzu, gotować bez pokrywki, aż jajka sparują 1/3. Jeśli pomidory są mięsiste, zajmie to około pół godziny.
5. Napełnij kawior cukrem, solą, zagotuj, aby rozpuścić przyprawy.
6. Wlać ocet, wymieszać, a przedmiot można położyć na brzegach.
Kawior z papryki z cukinią i pastą pomidorową
Opcja lekki, delikatny kawior z papryki i cukinii. Pożądane jest użycie blendera do mielenia, aby masa była jednorodna i przewiewna. Strąki są pieczone w piekarniku, możesz to zrobić wcześniej.
Składniki
• kilogram cukinii;
• 1,5 kilograma papryki;
• 0,5 szklanki makaronu;
• 0,5 szklanki oleju;
• sól;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka ocet.
Cooking
1. Myjemy bułgarską paprykę, smarujemy olejem roślinnym, kładziemy na blasze i pieczemy w temperaturze 220 stopni aż do uzyskania różowego koloru.
2. Schłodzić strąki, usunąć skórę, która powinna być dobra. Nasiona również muszą zostać usunięte. 3. Zwiń paprykę na patelni.
4. Pokrój miąższ cukinii na małe kostki, dodaj do pieprzu.
5. Wlej 0,5 szklanki wody, gotuj warzywa pod pokrywką, aż cukinia zostanie zmiękczona. Usuwamy
6. Zmiel kawior za pomocą blendera lub przekręć go.
7. Dodaj koncentrat pomidorowy, wróć do pieca.
8. Wkładamy przyprawy, dodajemy olej, który pozostał po smarowaniu strąków. Z nim smak kawioru jest bardziej delikatny.
9. Zagotuj wszystko razem przez około dziesięć minut, wlej ocet, wymieszaj. Banki powinny już być przygotowane w tym momencie. Rozciągamy najbardziej delikatny kawior, zamykamy.
Ikra bułgarskiej papryki - porady i wskazówki
• Jeśli potrzebujesz przygotować kawior z pieprzu, możesz zmniejszyć ilość oleju roślinnego, wyeliminować cukier z przepisu.
• Jeśli nie podoba ci się obecność octu podczas zimowego zbioru, zawsze możesz zastąpić go sokiem z cytryny lub kwasem.
• Niewiele puszek? Pozostałe jaja można rozłożyć na pojemniki i zamrozić. Wygodne w użyciu plastikowe kubki z pokrywkami produktów mlecznych.
• Zapach gotowanego czosnku nie jest dla wszystkich. Poeta nie może dodać go do kawioru ani trochę położyć. Przed użyciem możesz dodać czosnek, przyprawy i zioła do swojego smaku.
