Smaczny kawior z buraków na zimę - nie można kupić w sklepie! Przepisy na najsmaczniejszy kawior z buraków na zimę: gotowane i smażone

Smaczny kawior z buraków na zimę - nie można kupić w sklepie! Przepisy na najsmaczniejszy kawior z buraków na zimę: gotowane i smażone

Ikra z buraków jest zarówno przystawką, sosem, dressingiem na barszcz i pastami do kanapek. Tyle wspaniałych sposobów na użycie prostego, ale bardzo smacznego i przydatnego przygotowania. Więcej przepisów, najciekawsze opcje są tutaj zbierane.

Kawior z buraków smacznych na zimę - ogólne zasady gotowania

Kawior można gotować z gotowanych, pieczonych lub świeżych buraków. Roślina korzeniowa jest czyszczona, kruszona, łączona z innymi składnikami. Kęs jest gotowany, duszony lub smażony. Często łączą kilka metod obróbki cieplnej.

Co zwykle dodaje się do kawioru z buraków:

• czosnek;

• cebula;

• pomidory;

• marchewka.

Ponieważ przystawka jest przygotowana na zimę, często umieszcza się ocet, który można zastąpić sokiem z cytryny lub suchym kwasem. Aby poprawić smak, dodaj cukier. Do wygładzania wlać olej roślinny. Jeśli wszystkie lub poszczególne składniki są prażone, tłuszcze są dodawane do patelni podczas obróbki wstępnej. Dozwolone jest używanie wszelkich przypraw, często dodawać do kawioru ostrą paprykę, chrzan.

Zimowy zbiór wymaga przestrzegania sterylności. Przetwarzane są nie tylko puszki z pokrywkami, ale także inne używane naczynia. Czystość - klucz do bezpieczeństwa kawioru.

Pyszny kawior z buraków na zimę z pomidorami

Najprostszy i najbardziej znany przepis na pyszny kawior z buraków na zimę. Wybierz najbardziej soczyste i ciemne warzywa korzeniowe, aby kęs był jasny i pachnący.

Składniki

• pomidory 300 g;

• kilogram buraków;

• 4-5 cebuli;

• 80 ml oleju;

• główka czosnku;

• 2 łyżki cukru;

• sól;

• 20 ml octu 6%.

Cooking 1. Zanurz buraki w zimnej wodzie na kilka minut, aby moczyć brud, spłukać pędzlem, zagotować w skórce.

2. Jak tylko rośliny okopowe zostaną łatwo przekłute, odcedź bulion, napełnij zimną wodą. Fajnie, czysto.

3. Cebulę drobno posiekać, wlać gorący olej, smażyć. Użyj dużej patelni lub kotła.

4. Posiekaj ugotowane buraki w jakikolwiek sposób, zwykle korzeń jest skręcony przez maszynkę do mięsa.

5. Dodaj buraki do cebuli, gotuj razem.

6. Przetrzyj pomidory, usuń skórę. Wlać powstały pomidor do warzyw. Zagotować masę do grubości.

7. Głowę czosnku należy oczyścić, posiekać, dodać do kawioru z buraków.

8. Natychmiast wlać ocet i napełnić przystawkę cukrem, solą do smaku.

9. Dusić przez około pięć minut.

10. Rozłożyć wrzący preparat w sterylnych słoikach. Natychmiast zwinąć, schłodzić.

Smaczny kawior z buraków na zimę z marchewką (tarty)

Bardzo ciekawa wersja kawioru o jasnym smaku i kolorze. Do gotowania nie jest potrzebna maszynka do mięsa, a nie mikser. I marchewki i buraki można przygotować wcześniej, gotowane korzenie w skórkach.

Składniki

• kilogram buraka;

• funt marchwi;

• ząbki czosnku 3-4;

• 5-6 pomidorów;

• 300 g cebuli;

• 120 ml oleju;

• 15 g soli;

• 30 g cukru;

• 30 ml octu.

Cooking

1. Cebulę pokroić w kostkę, włożyć do dużego rondla z podgrzanym olejem. Fry.

2. Po kilku minutach dodaj pokrojone pomidory. Gotuj cebulę i makaron, aż pomidor się usmaży. Powinien stać się ciemny i gruby.

3. Delikatnie pocierać marchewkę, dodać do cebuli, gotować jeszcze przez kilka minut.

4. Teraz dodaj starte buraki, smaż razem.

5. Gdy tylko woda wyparuje, należy zalać 150 ml wrzącej wody, dodać cukier i sól. Do smaku wkładamy paprykę, ostrą paprykę i inne przyprawy. 6. Gulasz kawior pod pokrywką przez 15 minut.

7. Dodaj ocet, wymieszaj.

8. Jeszcze chwilę czekamy. Teraz możesz rozłożyć obrabiany przedmiot w słoikach, skręcić.

Kawior z buraków smacznych na zimę pieczonych warzyw korzeniowych

Metoda gotowania zdrowego i smacznego kawioru z buraków na zimę bez smażenia. Warzywa korzeniowe są pieczone w folii. Stosuje się ocet jabłkowy.

Składniki

• 2 kg buraków;

• 1 główka czosnku;

• 110 ml oleju;

• 4 marchewki;

• 4 cebule;

• 2 łyżki cukru;

• 50 ml octu jabłkowego;

• sól do smaku.

Cooking

1. Myjemy umyte buraki w folii, owijamy, układamy na blasze. Pakujemy też marchewki.

2. Włóż blachę do pieczenia z warzywami do piekarnika. Piecz buraki 60-80 minut w 180 stopniach, przedtem wyjmij marchewki.

3. Warzywa chłodzą, obierają i mielą przez maszynkę do mięsa.

4. Cebula jest również skręcana przez maszynkę do mięsa wraz z obranymi ząbkami czosnku. Wszystko umieścić na patelni, dodać olej roślinny.

5. Połóż kawior na kuchence, gotuj przez 30 minut, mieszaj regularnie.

6. Napełnij cukrem, solą i innymi przyprawami, spróbuj.

7. Dodaj ocet do kawioru z buraków, wymieszaj, zagotuj jeszcze kilka minut i wlej kęs do słoików. Natychmiast zakorkowany.

Pyszny kawior z buraków na zimę „Gorący”

W przypadku pikantnego kawioru używa się papryki. Jeśli jest nieobecny lub jest mały, możesz użyć ostrego zmielonego pieprzu. W takim przypadku dodaj przyprawy do swoich potrzeb. Przepis z gotowaniem.

Składniki

• 1,5 kg gotowanych buraków;

• 0,5 kg pomidorów;

• 0,4 kg cebuli;

• 0,3 kg marchwi;

• 4 gorące papryki;

• 2 głowy czosnku;

• 20 ml octu;

• 40 g cukru;

• sól;

• szklanka oleju.

Cooking

1. Cebulę i marchew wcierać, rozprowadzić w gorącym oleju, smażyć razem przez około pięć minut. Nie jest konieczne doprowadzenie do pełnej gotowości, wystarczy nadać warzywom przyjemny aromat. 2. Dodaj starte buraki, ale możesz skręcić warzywa.

3. Mielenie pomidorów i pikantnych strąków pieprzu. Wlać do warzyw, wymieszać. Przykryj i gotuj przez 20 minut na małym ogniu. Nie zapomnij mieszać, aby masa się nie paliła.

4. W tym czasie posiekaj czosnek, przygotuj wszystkie przyprawy, ocet. Sterylizuj banki.

5. Dodaj wszystko do rondla z kawiorem, wymieszaj, pozwól, by przyprawy rozpuściły się, dostosuj smak.

6. Gotuj przez kolejne pięć minut.

7. Teraz możesz rozłożyć przekąskę w sterylnych pojemnikach. Zakręć i gotowe!

Kawior z buraków smacznych na zimę surowych warzyw

Dla tego przepisu na pyszny kawior z buraków na zimę nie ma potrzeby wcześniejszego zagotowywania korzeni. Wszystko jest ułożone na surowo i ugotowane. Zamiast pomidorów używa się pasty pomidorowej.

Składniki

• 1,5 kg buraków;

• 300 g cebuli;

• 200 g marchwi;

• 150 ml oleju;

• 5 ząbków czosnku;

• 3 łyżki cukru;

• 1 łyżka octu;

• przyprawy do smaku.

Cooking

1. Wszystkie warzywa są obrane. Pocierać marchew i buraki, pokroić cebulę w kostkę lub słomkę. Robimy tak, jak lubisz. Drobno posiekaj czosnek.

2. Bierzemy szafkę, najlepiej duży kocioł lub grubą doniczkę. Podgrzej olej.

3. Dodawaj co 3 minuty: cebulę, następnie marchewkę, na buraki końcowe.

4. Po dodaniu buraków przygotuj warzywa na kolejne pięć minut.

5. Dodaj szklankę wrzącej wody.

6. Zamknij pokrywkę, gotuj, aż będą miękkie warzywa.

7. Otwórz, dodaj posiekany czosnek, a następnie przyprawy i cukier z octem.

8. Wymieszaj, dodaj koncentrat pomidorowy. Jeśli produkt jest skoncentrowany i gruby, możesz umieścić mniej niż normę.

9. Gotuj przez kolejne pięć minut i możesz spakować kawior z buraków w sterylnych słoikach.

Kawior z buraków smacznych na zimę z papryką

Pieprz do tego kawioru nie jest konieczny do użycia tylko czerwonych, zielonych strąków można również użyć.

Składniki

• 1 kg gotowanych buraków;

• 0,5 kg pieprzu;

• 2 żarówki;

• 2 marchewki;

• 1 łyżka. l ocet;

• sól do smaku;

• 120 ml oleju;

• 70 g pasty pomidorowej;

• 1 łyżka cukru.

Cooking

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę, smażyć na maśle.

2. Przekręcamy surową marchewkę przez maszynkę do mięsa, przechodzimy do cebuli, smażymy na miękkość.

3. Dodaj pokrojoną w kostkę bułgarską paprykę, gotuj wszystko razem przez kolejne pięć minut.

4. Teraz obróć buraki. Warzywa korzeniowe są czyszczone, omijane przez maszynkę do mięsa, dodawane do pozostałych składników.

5. Smaż jajka na małym ogniu przez około dziesięć minut.

6. Rozcieńczyć pastę 100 ml wody, solić i pieprzem, rozpuścić cukier z octem. Wlej wszystko do buraka.

7. Dusić przez pięć minut, wlać do sterylnych pojemników, przekręcić nakrętki.

Kawior z buraków smacznych na zimę z orzechami

Kolejny wariant pikantnego kawioru z buraków. Do tego przygotowania potrzebny jest minimalny zestaw składników. To bardzo proste, ale smaczne.

Składniki

• 1,5 kg gotowanych buraków;

• 3 cebule;

• 0,5 szklanki oleju;

• szklanka orzechów;

• 2 gorące papryki;

• sól;

• 15 ml octu.

Cooking

1. Tak małe, jak to możliwe, posiekaj cebulę, smaż na oleju.

2. Skręt buraka w maszynce do mięsa z ostrą papryką. Rozciągamy się na łuk. Smażyć na małym ogniu. Jeśli masa zacznie się palić, możesz wlać trochę gorącej wody.

3. Pokrój orzechy na małe kawałki, połóż je na pustej i suchej patelni, smaż przez chwilę.

4. Przesuwamy orzechy w kawioru.

5. Możesz natychmiast dodać sól. Opcjonalnie umieść posiekany czosnek.

6. Mieszać, dalej gotować na małym ogniu przez kolejne pięć minut, napełnić octem, dobrze wymieszać. 7. Rozłóż kawior w słoikach.

Smaczny kawior z buraków na zimę - porady i wskazówki

• Aby kawior był bardziej delikatny, wszystkie składniki są przerywane mikserem lub skręcane przez maszynkę do mięsa o drobnej siatce. Ale możesz ugotować przekąskę z plastrami, otrzymasz oryginalną sałatkę, również smaczną i jasną.

• Buraki nie muszą być gotowane przez kilka godzin. Wystarczy, że małe rośliny okopowe pozwolą im zagotować się przez pół godziny, a następnie zalać je lodowatą wodą i całkowicie ostudzić. Płyn należy okresowo wymieniać na zimny. Duże warzywa korzeniowe dusić 40-45 minut.

• Ocet stołowy w zimowych wykrojach można zastąpić octem jabłkowym, ale biorąc pod uwagę procent kwasu. W każdym razie jest dodawany na samym końcu gotowania kawioru z buraków, w przeciwnym razie można spowolnić proces, a warzywa pozostaną twarde.

• Zimowe zbiory buraków są zawsze zawinięte w koc, aby całkowicie ostygły, utrzymują górną część dna. Ta technika pozwala uniknąć dodatkowej sterylizacji przedmiotu obrabianego, wydłuża okres przechowywania.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj