Adjika z jabłkami, pomidorami i marchewką - rozgrzewająca i słoneczna przyprawa. Udekoruj dowolne danie pysznym adjika z jabłkami, pomidorami i marchewką

Adjika z jabłkami, pomidorami i marchewką - rozgrzewająca i słoneczna przyprawa. Udekoruj dowolne danie pysznym adjika z jabłkami, pomidorami i marchewką

Adjika to doskonała przyprawa, która sprawia, że ​​dania mięsne są o wiele smaczniejsze. Oryginalny przepis na jedzenie narodził się w słonecznej Abchazji.

Tradycyjna abchaska adika to ostra, gęsta pasta z czerwonej (lub zielonej niedojrzałej) papryki, czosnku, masła orzechowego, soli i różnych pikantnych ziół - majeranku, szafranu, kozieradki, majeranku, kolendry i wielu, wielu innych. W naszym kraju wciąż dodaje się pomidory, słodką paprykę, jabłka z masłem, marchew i wiele innych warzyw.

Opcje gotowania masy adzhika - wybierz dowolne.

Ta przyprawa jest spożywana niemal ze wszystkim. Adjika z jabłkami, pomidorami i marchewką może łatwo przekształcić mdłe i zwyczajne danie w kulinarne arcydzieło. I jak to uzupełnia kebaby, lulu-kebab i tylko kawałek mięsa! ..

Adjika to zdrowe danie. Działa tonizująco na naczynia krwionośne, dodaje witalności i zwiększa siłę seksualną.

Adjika z jabłkami, pomidorami i marchewką - ogólne zasady gotowania

Nikt nie zna dokładnego przepisu na adzhika, ponieważ hostessy Abchazów zawsze lubiły eksperymentować i dodawać coś od siebie. Ale eksperymenty są eksperymentami, a tradycje są droższe, dlatego nawet wśród Abchazów skłonnych do oryginalności, ręka nigdy nie podniosła się, by zmienić główne składniki przyprawy.

Gorąca czerwona papryka jest głównym składnikiem „tradycyjnej” adzhiki. I możesz użyć jego niedojrzałych zielonych strąków, które nie są tak ostre.

Czerwony pieprz adjika jest najgorętszy. Przyprawiała pieczone mięso i pieczony drób. Adjika sama zielona papryka nieco bardziej miękka. Umieszczany jest w duszonych potrawach mięsnych i warzywnych gulaszach.

Czosnek jest kolejnym ważnym składnikiem przypraw. To sprawia, że ​​jest ostrzejszy i dłużej utrzymuje świeżość. Czosnek jest rozdrabniany i dodawany do adjika pod koniec jego przygotowania. Nie wszyscy lubią ostre pikantne przyprawy, dlatego do tego wkładane są inne, nie tak gorące warzywa. Bułgarski pieprz - najpopularniejszy z nich.

W dzisiejszych czasach pomidory są dodawane do adikiki, ale najważniejsze jest to, aby nie przesadzać, w przeciwnym razie straci swój niepowtarzalny smak.

Dodaj jabłka do adjika. Pomagają zrównoważyć kwas w przyprawie i nadają niezwykły smak.

Kiedy ktoś chce być słodki i nie tak gorący, wkłada się do niego więcej marchwi i papryki.

Przyprawa do gotowania jest łatwa. Konieczne jest posiekanie wszystkich warzyw i owoców i ich zmniejszenie. Ważny warunek - pomidory są mięsiste i dojrzałe, jabłka - dobrze dojrzałe.

Przypraw do jałowych słoików i zapakuj na jeden dzień.

Istnieją sposoby na gotowanie adzhika bez gotowania. Ale takie przyprawy nie są przechowywane długo.

Adjika nie pogorszy się, jeśli trzymasz ją w lodówce lub piwnicy.

Przepis 1. Adjika z jabłkami, pomidorami i marchewką „Forget-Me-Not”

Składniki:

• pięć kg pomidorów;

• 0,6 kg bułgarskiego pieprzu;

• czerwona papryka (gorąca) - dwie sztuki;

• dwie główki czosnku;

• 0,7 kg cebuli;

• trzy marchewki;

• 0,15 kg pietruszki;

• 0,7 litra oleju roślinnego;

• sól (jedna łyżka stołowa);

• sześć czarnych i pachnących papryczek;

• 1 stół. łyżka suchych ziół.

Przygotowanie:

Najpierw umyj warzywa. Następnie wyczyść je.

Zmiel wszystkie warzywa w maszynce do mięsa.

Pietruszka drobno posiekana i podawana do warzyw.

Dodaj nierafinowany olej roślinny i jeden art. łyżka ziół, a następnie sól.

Teraz kładziemy czarne i pachnące papryki. Trzy godziny znęcamy się nad naszym adwika na wolnym ogniu.

Na koniec wlej go do sterylizowanych słoików i zwiń. Odwróć szklany pojemnik. Czekamy, aż ich zawartość całkowicie się ochłodzi.

Wyślij adjika do pamięci.

Przepis 2. Adjika z jabłkami, pomidorami i marchewką „Letni sen w zimową noc”

Składniki:

• za kilogram marchwi i jabłek;

• 3 kg pomidorów;

• jeden kg słodkiej papryki;

• 0,2 kg czosnku;

• dwie papryki (koniecznie gorące);

• pół szklanki soli;

• dwa artykuły. łyżki octu i cukru;

• jedna szklanka oleju słonecznikowego.

Przygotowanie:

Odetnij skórkę jabłek i marchewki.

Wyjmujemy pojemnik na nasiona z owocami i słodką papryką.

Z pomidorami zdejmij skórę i pokrój je.

W blenderze drobno posiekaj jabłka, marchew, paprykę i pomidory (możesz posiekać przy pomocy maszynki do mięsa i tarką).

Przesuwamy wszystkie warzywa w doniczce. Gotuj na małym ogniu przez około 45 minut.

Dodaj cukier i sól, wlej ocet i olej.

Gotuj jeszcze dziesięć minut.

Posiekaj czosnek, paprykę chili i dodaj je do rondla. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.

Następnie przyprawiamy w sterylnych słoikach i mocno skręcamy.

Przepis 3. Adjika z jabłkami, pomidorami i marchewką „Gourmet Happiness”

Składniki:

• dwa kg pomidorów;

• jeden kilogram bułgarskiej papryki;

• funt kwaśnych jabłek i marchwi;

• dwie główki czosnku;

• gorzki pieprz (wystarczy 100 g);

• czarny pieprz (jak chcesz);

• szkło (jedno) oleju słonecznikowego;

• sól (wybrana kwota).

Przygotowanie:

Czyścimy wszystkie nasze warzywa na adzhika.

Pomijamy wszystkie te rzeczy przez maszynkę do mięsa lub wysyłamy do blendera.

Następnie dodaj olej słonecznikowy, czarny pieprz i sól.

Gotuj nasze adzhichku 2,5 godziny, czasami mieszając.

Toczymy się i wysyłamy do magazynu.

Przepis 4. Adjika z jabłkami, pomidorami i marchewką „Opowieść polowa”

Składniki:

• za kilogram marchwi i pieprzu (bułgarski);

• ostra papryka (około 4 strąków);

• trzy jabłka;

• pół garści śliwek;

• trzy głowy czosnku;

• pół snopu pietruszki i kopru;

• pół szklanki oliwy z oliwek; • pół szklanki octu;

• sól (2 łyżki stołowe);

• cukier (1 stół. Łyżka);

• 21/2 kg pomidorów.

Przygotowanie:

Warzywa umyć i osuszyć.

Myjemy jabłka i pieprz ze wszystkich nasion.

Obierz pomidory, marchew i czosnek.

Teraz „powierzamy” mikser lub maszynkę do mięsa do siekania pomidorów.

Bierzemy duży garnek i rozgrzewamy w nim olej. Dodaj pomidory i zagotuj trochę (masa powinna okazać się niezupełnie płynna).

W blenderze zmiel pieprz i włóż do rondla.

W tym samym blenderze przetwarzamy marchew, jabłka i śliwki (przed usunięciem z nich kamieni) i wysyłamy je do warzyw. Od pewnego czasu wszystko to gotuje.

Na koniec włóż warzywa i czosnek (posiekane w blenderze). Gotowanie naszego adjika przez kolejne 5 minut.

Dodaj słodki składnik do przypraw, soli i octu (najlepiej winogronowego).

Rozprowadź adjika w wysterylizowanych słoikach i zwiń je.

Odwracamy szklany pojemnik i owijamy go czymś (na przykład kocem).

Kiedy adjika ostygnie, możesz zacząć jeść!

Przepis 5. Adjika z jabłkami, pomidorami i marchewką „Visiting Mom”

Składniki:

• pięć gorących papryczek;

• jeden kg słodkiej papryki;

• dwa kilogramy pomidorów;

• jeden kg marchwi i jabłek;

• jedna szklanka oleju roślinnego;

• trzy główki czosnku;

• niekompletna filiżanka cukru;

• 50 gr. sole;

• po dziesięć gałęzi kolendry i kopru.

Przygotowanie:

Umyć warzywa i zioła.

Obrać ząbki czosnku.

Wyczyść marchewkę. Usuń wnętrze z bułgarskiej papryki. Nie usuwamy nasion gorącej papryki!

Zdejmij skórę z pomidorów, pokrój na kawałki, pozbądź się łodygi.

Bierzemy jabłka, obieramy je, tniemy na pół i usuwamy rdzeń.

Przygotuj (włóż do osobnego naczynia) sól, olej roślinny i cukier.

Wysyłamy marchewkę, jabłka, słodką paprykę, a także pomidory w maszynce do mięsa. Połóż pokruszoną masę na patelni ze stali nierdzewnej. Zagotuj i gotuj przez godzinę. Jednocześnie nie zamykamy pokrywy, aby nadmiar płynu odparował, a nasz przyszły addyk jest nieco spieniony.

Do maszynki do mięsa wysyłamy pietruszkę i koperek, a następnie ostrą paprykę i czosnek. Połóż ich miskę.

W mieszaninie do gotowania (po godzinie gotowania) dodaj olej (słonecznik), zmielony czosnek, ostrą paprykę, koperek i pietruszkę. Nadal dodaj cukier i sól.

Dobrze wymieszaj, poczekaj, aż się zagotuje i to wszystko - jest gotowe.

Sterylizujemy puszki i zwijamy w nich pyszne.

Przepis 6. Adjika z jabłkami, pomidorami i marchewką „Lato zimą”

Składniki:

• 200 gr. cebula i marchewka;

• jedno jabłko jest kwaśne;

• jeden kg pomidorów;

• jedna papryka chili (długość 7-8 cm);

• półtorej łyżki soli;

• półtorej głowy czosnku;

• trzy art. łyżki cukru;

• 80 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie:

Myjemy warzywa. Wytnij je, aby łatwiej było je później szlifować.

Jabłka, cebulę, marchew, pomidory i paprykę są wysyłane do maszynki do mięsa. Umieść mieszaninę na patelni.

Gotuj na średnim ogniu. Kiedy zaczyna się gotować, zmniejszamy ciepło do minimum i gotujemy nasze adjika przez godzinę. Mieszaj, aby się nie zagotować.

Po 45 minutach od rozpoczęcia gotowania kładziemy olej roślinny, kawałki czosnku, cukier i sól na małym ogniu.

Gdy danie jest prawie gotowe, dodaj sól (w razie potrzeby).

Umieść gorący adjika w sterylnym szklanym pojemniku. Rzuć to.

Odwrócone banki owinęły coś ciepłego (na przykład dywan). Czekamy, aż ostygną, i chowamy się.

Przepis 7. Adjika z jabłkami, pomidorami i marchewką „Szlachetny”

Składniki:

• pięć kg pomidorów (i zawsze dojrzewających);

• jeden kg bułgarskiej papryki i marchwi;

• jeden kilogram jabłek (i upewnij się, że jest kwaśny); • dwa artykuły. łyżki pieprzu (czerwone, gorące) i sól.

• 0,2 kg cukru;

• olej roślinny (maksymalnie 400 ml);

Przygotowanie:

Umyj warzywa i owoce w wodzie.

Usuń wnętrze papryki i jabłek.

Marchewka czysta.

Zdejmij skórę z pomidorów (w tym celu wlej pomidory z wrzącą wodą, trzymaj je w niej przez 5 minut).

Posiekaj owoce i warzywa w maszynce do mięsa.

Ładujemy je na patelnię.

Włóż przyprawy i sól, masło i cukier. Gotuj to wszystko przez 3 godziny, aż osiągniemy właściwą konsystencję.

Wlać adiutek do sterylizowanych słoików, delikatnie zwinąć i zawinąć w ciepło.

Adjika z jabłkami, pomidorami i marchewką - sztuczki i wskazówki

  • Jeśli chcesz, aby adzhika była ostrzejsza, a papryka chili niestety nie jest dostępna, wystarczy dodać do niej zmielony czerwony pieprz.
  • Lepiej jest zastąpić kwas octowy octem winogronowym lub jabłkowym. Wtedy adjika nie tylko będzie smakować lepiej, ale także zdrowiej.
  • Ostra papryka może poparzyć ręce, dlatego zaleca się używanie domowych rękawic podczas gotowania adzhika.
  • Pieprz i czosnek są doskonałymi konserwantami, im więcej są w adikarze - tym dłużej się nie psuje.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj