Kawior z cukinii na zimę przez maszynkę do mięsa - delikatna „zagraniczna” przekąska. Najlepsze przepisy na kawior z cukinii na zimę przez maszynkę do mięsa

Kawior z cukinii na zimę przez maszynkę do mięsa - delikatna „zagraniczna” przekąska. Najlepsze przepisy na kawior z cukinii na zimę przez maszynkę do mięsa

Kawior z cukinii jest ulubioną przekąską, której receptura w każdej rodzinie jest przekazywana z pokolenia na pokolenie.

To pożywny posiłek o wysokiej zawartości minerałów i witamin. Ze względu na niską zawartość kalorii kawior jest często wprowadzany do diety z dietetycznym odżywianiem.

Obecnie istnieje wiele przepisów na kawior z cukinii na zimę przez maszynkę do mięsa. W artykule znajdziesz najlepsze opcje gotowania tej przekąski.

Cukinia kawior na zimę w maszynce do mięsa - podstawowe zasady gotowania

W przypadku squasha kawiorowego zaleca się stosowanie młodych warzyw o niewielkich rozmiarach z cienką skórką i nierozwiniętymi nasionami. Taka cukinia po prostu umyć. Nie musisz odcinać skórki i usuwać nasion, ale jeśli masz „stare” warzywa, musisz je obrać i wybrać włókna z nasionami.

Kawior squash jest gotowany dość szybko. Wystarczy przekręcić wszystkie warzywa przez maszynkę do mięsa, umieścić w głębokim kotle i dusić do miękkości. Przez maszynkę do mielenia mięsa mijamy zarówno surowe warzywa, a wcześniej smażone lub pieczone w piekarniku.

Cukinia jest łączona z prawie wszystkimi przyprawami i warzywami, co pozwala gotować różne wersje tej przekąski. Kawior do gotowania jest możliwy nie tylko w kotle, ale także w piekarniku, kuchence wolnostojącej lub szybkowarze.

Przepis 1. Squash kawiorowy na zimę przez maszynkę do mięsa według GOST

Składniki

cukinia - półtora kilograma;

zielenie;

dwie małe żarówki;

czarny i ziele angielskie - wg gramów;

mała marchewka;

sól kuchenna - 10 g;

rafinowany olej roślinny - 125 ml;

cukier - 5 g;

ocet 9% - 30 ml;

pasta pomidorowa - 75 ml.

Metoda gotowania

1. Umyj młodą cukinię pod kranem, zanurz ją w serwetkach i, bez obcinania skórki, pokrój warzywo na kostki. 2. Obierz pozostałe warzywa. Miel marchewki na średniej tarce. Rozdrobnić cebulki na małe kostki.

3. Cukinię włożyć do głębokiej patelni z rozgrzanym olejem i smażyć na złoto, a następnie dodać cebulę i marchewkę. Nadal smażyć, ciągle mieszając, przez około dziesięć minut.

4. Wypłucz warzywa i osusz ręcznikiem. Przekręć schłodzone warzywa z ziołami przez maszynkę do mięsa.

5. Umieść uzyskaną masę w grubym naczyniu, dopraw solą, przyprawami i cukrem. Dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i włóż patelnię na ogień. Gotuj jajka przez około 20 minut, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu naczynia. Następnie wlać ocet i smołę przez kolejne pięć minut.

6. Przygotuj gorący kawior w sterylnych szklanych słoikach. Natychmiast dokręć pokrywki blaszane. Obróć i przykryj koc. Pozostaw zachowanie w tej pozycji na jeden dzień.

Przepis 2. Kawior squasha na zimę przez maszynkę do mięsa w domu

Składniki

kg dojrzałych pomidorów;

30 ml kwasu octowego;

kg cukinii;

5 g mielonego czarnego pieprzu;

700 g marchewki;

pół litra oleju roślinnego;

500 g słodkiej czerwonej papryki;

60 g soli;

dziesięć głów cebuli rzepy;

40 g cukru;

100 g pasty pomidorowej

Metoda gotowania

1. Dojrzałe pomidory i upuszczaj na kilka sekund we wrzącej wodzie. Następnie wyjmij i natychmiast włóż pod strumień zimnej wody. Ostrożnie usuń cienką skórę.

2. Mój squash i odetnij skórkę. Umyte papryki wolne od nasion i szypułek.

3. Cebulę i marchew skórki czyste. Wszystkie warzywa pokroić na małe kawałki. Przekręcamy wszystko przez maszynkę do mięsa.

4. Uzyskaną masę umieszcza się w szerokiej aluminiowej szalce. Podpalamy i gotujemy. Wlewamy olej, obracamy ogień i gotujemy przez około godzinę, mieszając od czasu do czasu, aby masa się nie paliła. 5. Dopraw wszystko solą, pieprzem i cukrem. Umieść posiekane pomidory w masie i wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 20 minut, a następnie wlej ocet, wymieszaj i natychmiast odłóż na przygotowany szklany pojemnik, najpierw go sterylizując. Toczymy się z gotowanymi pokrywkami z cyny, przewracamy, zawijamy w koc i zostawiamy na dzień, aż zostanie całkowicie schłodzony.

Przepis 3. Kawior squasha na zimę przez maszynkę do mięsa w rękawie

Składniki

strąki czerwonej papryki słodkiej;

cukinia - 800 g;

sól kuchenna;

łuk - trzy głowy;

świeżo zmielony czarny pieprz;

oliwa z oliwek - 75 ml;

dwie małe marchewki;

ocet 9% - 30 ml;

trzy duże mięsiste pomidory.

Metoda gotowania

1. Pomyj pomidory i cukinię. Pieprz wolny od łodygi i oczyścić nasiona. Obierz marchewki i cebulki. Wszystkie warzywa pokroić w okręgi.

2. Zwiąż rękaw do pieczenia z jednej strony. Wlej do niego łyżkę oliwy z oliwek i przetrzyj ją tak, aby była równomiernie rozłożona wzdłuż ścian rękawa.

3. Włóż posiekane warzywa do rękawa, wlej kolejne łyżki oliwy z oliwek. Dopraw warzywa pieprzem i solą. Przywiąż rękaw po drugiej stronie i potrząśnij nim, aby przyprawy i olej zostały rozdzielone do warzyw.

4. Ułóż rękaw w głębokim kształcie. Z góry wykonaj kilka nakłuć, które przez nią pozostały. Umieść warzywa w rękawie w piekarniku na godzinę. Piec w temperaturze 180 ° C. Po wyznaczonym czasie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, ostrożnie zdzieraj rękaw. Warzywa schłodzić i posiekać je przez maszynkę do mięsa.

5. Umieść masę warzywną w głębokim kotle. Połóż go na średnim ogniu i gotuj przez pół godziny. Na koniec dodaj łyżkę octu, wymieszaj. Gorący kawior zapakowany w sterylne słoiki i natychmiastowe korkowe pokrywki. Odwróć zachowanie. Pozostaw na dzień, owinięty kocem, aby był całkowicie schłodzony.

Przepis 4. Kawior squasha na zimę przez maszynkę do mięsa z majonezem

Składniki

młody squash - 2,5 kg;

czosnek - cztery goździki;

kilogram cebuli;

czarna i czerwona mielona papryka - 5 g;

olej słonecznikowy - pół filiżanki;

drobna sól - 60 g;

cukier - 200 g;

Sos Krasnodarski - 250 ml;

majonez 72% - 150 g

Metoda gotowania

1. Umyj młody squash, przetrzyj papierowym ręcznikiem i pokrój na średnie kawałki. Obierz cebulę. Wytnij każdą żarówkę na cztery części. Cebulę mielimy i mielimy oddzielnie.

2. Wlej olej do patelni z głębokiego żeliwa i podgrzej go. Włóż do niego masę cebulową. Po pięciu minutach dodać cukinię skręconą w maszynce do mięsa. Gotuj około godziny od momentu wrzenia, od czasu do czasu mieszając.

3. Dodaj cukier, sos Krasnodar i majonez do masy warzywnej. Dopraw wszystko pieprzem czarnym i czerwoną solą. Zmniejsz temperaturę do niskiej i gotuj przez kolejną godzinę.

4. Obierz czosnek, drobno posiekaj i dodaj do mieszanki warzywnej. Gotuj jeszcze pięć minut. Pakowanie gotowanego kawioru w gorące sterylne słoiki, hermetycznie zwinąć, obrócić i przykryć kocem. Pozostaw konserwację na dzień do całkowitego ochłodzenia. Kawior przechowuj w spiżarni lub piwnicy.

Przepis 5. Kawior squasha na zimę przez maszynkę do mięsa z jabłkami w wolnej kuchence

Składniki

trzy duże jabłka odmian jesiennych;

olej słonecznikowy;

cukinia - kilogram;

cukier;

trzy marchewki;

świetna sól;

czosnek - cztery zęby;

przyprawy;

dwie żarówki;

wiązka zieleni;

pięć pomidorów.

Metoda gotowania

1. Umyć i wytrzeć cukinię papierowym ręcznikiem. Pokrój warzywę na małe kawałki.

2. Podgrzej olej słonecznikowy na patelni. Włóż do niego cukinię i smaż. Następnie ostudzić i skręcić w maszynce do mięsa. 3. Obierz marchewki. Umyć jabłka, pokroić na cztery części i usunąć rdzeń. Przełóż marchewkę i jabłka przez maszynkę do mięsa. Dodaj mieszaninę do masy do squasha.

4. Posiekaj obraną cebulę w półpierścienie i podsmaż na złoto. Ostudzić i skręcić w maszynce do mięsa. Dodaj do masy warzywnej.

5. Wypłucz zielenie, osusz na serwetce. Wyczyść szczypiorek. Zieloni i czosnek drobno kruszą się. Rozłóż na resztę warzyw.

6. Przenieść powstałą masę na grubą patelnię. Wlać olej słonecznikowy. Pieprz, dodaj cukier i sól. Wymieszać masę warzywną i podpalić pojemnik.

7. Pomyj pomidory, obniż na kilka sekund we wrzącej wodzie. Zdjąć i natychmiast umieścić pod strumieniem zimnej wody. Odklej. Pulpa skręca się przez maszynkę do mięsa. Pięć minut po zagotowaniu ikry dodaj pastę pomidorową i wymieszaj.

8. Rozłóż gorący kawior w suchych słoikach. Przykryj je pokrywkami i umieść na szerokiej patelni, kładąc na dole ręcznik. Wlej gorącą wodę do wieszaków w szklanych gablotach. Sterylizuj w cichym ogniu przez pół godziny. Następnie ostrożnie wyjmij je i natychmiast mocno dokręć. Odwróć go, przykryj kocem i zostaw na jeden dzień.

Przepis 6. Kawior squasha na zimę przez maszynkę do mięsa w piekarniku

Składniki

trzy młode cukinia;

75 ml octu;

trzy cebule;

30 g soli;

trzy marchewki;

50 g cukru;

Bułgarska papryka - trzy strąki;

120 ml oleju roślinnego;

pięć mięsistych pomidorów.

Metoda gotowania

1. Umyć i obrać skórkę z cukinii. Pokroić na kawałki i usunąć nasiona. Umieść warzywo w głębokiej patelni.

2. Obierz marchew, pokrój je wzdłuż i rozłóż na cukinii. 3. Pokrój ogony nasionami papryki. Pokrój warzywa na plasterki i umieść w blasze do pieczenia.

4. Obierz cebulę. Umyj pomidory. Pokrój warzywa w plastry i rozłóż na warzywach. Posypać warzywa olejem słonecznikowym. Umieść patelnię w rozgrzanym 200 piekarniku na godzinę. Wyjąć gotowe warzywa z piekarnika i ostudzić.

5. Przekręć warzywa przez maszynkę do mięsa. Przenieś masę warzyw do głębokiego kotła. Dodaj do niego cukier i sól. Dobrze wymieszać Załóż umiarkowany ogień. Gdy masa roślinna wrze, wyjąć kocioł z pieca, wlać ocet, wymieszać i zapakować jajka w sterylnych słoikach. Hermetycznie zakorkować blaszane pokrywki, obrócić i zostawić do ostygnięcia, owinięte kocem.

Kawior squash na zimę przez maszynkę do mięsa - porady i wskazówki

Ugotuj kawior w głębokiej misce ze stali nierdzewnej lub żeliwa.

Nie używaj emaliowanych naczyń do gotowania. W jej kawioru zawsze się pali.

Jeśli cukinia jest dojrzała, konieczne jest usunięcie skórki i nasion z włókien.

Banki na kawior do squasha muszą być sterylizowane.

Jeśli nie masz pomidorów, możesz zastąpić je pastą pomidorową lub sosem Krasnodar.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj