Naleśniki z twarogiem

Malarze nazywają pyszne naleśniki nadziewane w specjalny sposób zwinięte. Jeśli zwykłe naleśniki są po prostu posmarowane farszem i zwinięte ze słomką, to kamizelka jest zawinięta w bardziej zawiły sposób.

Cienkie naleśniki, które nie są zbyt perforowane, nadają się do motyli, więc wygodnie jest owijać nadzienia, które są najbardziej zróżnicowane: dżem lub jagody; grzyby lub mięso z cebulą; są przepisy z rybą lub kawiorem; z twarogiem, rodzynkami, suszonymi morelami ... Prawdziwa przestrzeń dla kulinarnych fantazji na Maslenitsa!

Dzisiaj zapraszam do robienia słodkich naleśników z twarogiem - pięknych i smacznych mini naleśników. Zarówno dzieci jak i dorośli uwielbiają je!

Czas gotowania: 2, 5 godzin
Ilość: 4-4, 5 tuzinów żyrandoli

Składniki na naleśniki z twarogiem

W przypadku naleśników:

3 jaja;
2 łyżki. l cukier;
3 łyżki. mleko;
2 łyżki. mąka;
1/4 łyżeczki. sole;
1 łyżeczka. soda spożywcza;
1 łyżka. l sok z cytryny;
2-3 łyżki. l rafinowany olej roślinny.

W przypadku nadzienia twarogowego:

500 g twarogu;
2 jaja;
3-4 łyżki. l cukier lub do smaku;
1 saszetka lub wanilia na czubku noża z cukrem waniliowym;
100 g rodzynek.

Dla wypełnienia i paszy:

50 g masła;
100 ml śmietany;
cukier.

Metoda gotowania bułek z twarogiem

Przygotuj ciasto na naleśniki

Rozbij jajka do dużej miski, dodaj cukier, sól i ubij do puszystości za pomocą miksera na 1-1, 5 minut.

Mąkę częściowo przesiać do ubitych jaj i wlać trochę ciepłego mleka: przesiać ćwierć lub trzecią mąkę, lekko wymieszać, dodać porcję mleka; Wymieszaj ponownie, dodaj mąkę i tak dalej.

Ostatnią porcję mąki miesza się z sodą i przesiewa razem w cieście - w ten sposób soda będzie równomiernie rozprowadzana w cieście i będzie bardziej gaszona jakościowo niż na łyżce - i dlatego nie będzie grudek i smaku sody.

Aby ugasić sodę, wlać sok z cytryny do ciasta i wymieszać. Możesz również użyć octu stołowego 9% lub jabłka 6%.

Po wymieszaniu ciasta łyżką widzimy, że są grudki. To nie jest przerażające: weź mikser i ubij ciasto przez 20-30 sekund: nie było grudek. Możesz użyć trzepaczki, wystarczy pobić trochę dłużej.

Wlej 2 łyżki do ciasta. l olej słonecznikowy i dobrze wymieszać: dzięki masłu, naleśniki nie przywierają do patelni i łatwo się obracają.

Getting Baked Pancakes

Nałóż cienką, równą warstwę oleju roślinnego na suchą, czystą patelnię i ustaw ją na więcej niż średnie ciepło. Smaruj patelnię tylko przed pierwszym naleśnikiem.

Wlać ciasto na naleśniki na gorącą patelnię za pomocą miarki i rozprowadzić cienką warstwą, przechylając patelnię na boki.

Nadszedł czas, aby włączyć naleśnik po zmianie koloru - widać, że ciasto nie jest już surowe; a spód stanie się różowy złoty. Delikatnie podważając szeroką, cienką szpachelką, odwróć ją i upiec, aż z drugiej strony będzie różowo. Nie smażymy zbyt wiele - naleśniki osiągają stan podczas pieczenia; a jeśli przesadzisz na patelni, możesz wysuszyć krawędzie, staną się chrupiące i łom, i trudno będzie obrócić liście arkusza.

Dodaj naleśniki w stosie na talerzu. Możesz smarować każdy kawałek masła, co zapewni naleśnikom dodatkową miękkość i miękkość. Jednocześnie wyschnięte krawędzie zmiękną w cieple.

Sernik do gotowania naleśników

Kiedy wszystkie naleśniki będą gotowe, przygotujemy nadzienie twarogowe do naleśników. Nie należy wcześniej robić farszu - po odstaniu może stać się zbyt mokry. Ale rodzynki można gotować na parze z wyprzedzeniem, tak aby po narysowaniu było zmiękczone. Po umyciu rodzynek zalać ciepłą przegotowaną wodą - nie wrzącej wody, a następnie więcej witamin pozostanie w suszonych owocach. Po 10-15 minutach, kiedy rodzynki stają się miękkie, można spuścić wodę lub wypić trochę wody, a jagody należy dobrze docisnąć, aby nadmiar płynu nie dostał się do nadzienia.

Twaróg lepiej jest nie ziarnisty, ale o delikatnej strukturze; niezbyt mokry, ale nie za suchy. Idealny twaróg jest idealny: smakuje lepiej niż w sklepie. Nie zaleca się używania masy twarogowej. Aby twaróg był jeszcze bardziej delikatny, przetrzyj go przez durszlak lub ubij w blenderze.

Do twarogu dodać jajka, cukier i wanilię, wymieszać. Posypać rodzynką, zagnieść ponownie, a nadzienie jest gotowe.

Tworzymy wkładki

Naleśniki ostygły - możesz kształtować balustrady! Istnieje wiele różnych sposobów na zrobienie naleśnika: koperta, trójkąt - z całego naleśnika, a my zrobimy bardzo słodkie mini-kartki.

Pokroić naleśniki na cztery równe segmenty, dla każdego położyć łyżeczkę nadzienia, cofając się od krawędzi o 2-3 cm.

Złóż prawą krawędź segmentu do środka, a następnie lewą. Następnie owijamy szeroką krawędź i zwijamy naleśnik rolką. To właśnie wyszła zgrabna miniaturowa lista!

W ten sam sposób zwijamy pozostałe puste miejsca. Aby przyspieszyć proces, można wyciąć nie jeden naleśnik na ćwiartki, ale 3-4 jednocześnie, umieszczając je na sobie. Pozostawiamy jeden lub dwa naleśniki w całości: będziemy ich potrzebować.

Do tej pory malujemy obrazy na talerzu lub talerzu.

Istnieją dwie opcje pieczenia naleśników z twarożkiem: szybkie i powolne. Oba są smaczne na swój sposób, więc powiem ci o tym i o tym innym, a ty wybierzesz, który bardziej ci się podoba.

Quick Baked Pancakes with Curd and Sugar Crust

Naleśniki są gotowane w zaledwie 10 minut w wysokiej temperaturze pieczenia i są bardziej suche niż w drugim wariancie, ale z chrupiącą złotą skórką.

Tak więc, w przypadku szybkich naleśników, umieść je w natłuszczonej formie w jednej warstwie. Naleśniki obficie nasmarować masłem i posypać cukrem. Włóż do piekarnika nagrzanego do 220 ºC i piec do złocistego brązu, który otrzymuje się przez karmelizację cukru i masła.

Podawać na ciepło, ze śmietaną i miodem.

Naleśniki z twarogiem, śmietaną

Gotowanie takich naleśników zajmie więcej czasu: marnują się w piekarniku, jak w piecu, w niskiej temperaturze. I okazuje się niesamowicie delikatny, soczysty, rozpływający się w ustach!

Będziemy potrzebować większej formy z wysokimi bokami: zrobi to szkło lub ceramika. Przygotuj naczynie do pieczenia, rozmazując je stopionym masłem.

Na dole formularza kładziemy cały naleśnik, pokroimy na wymiar, a także smarujemy olejem.

I na niej rozkładamy warstwę poręczy. Nasmaruj je roztopionym masłem za pomocą pędzla, posyp cukrem.

Na górze położyć drugą warstwę nadproża blisko siebie.

Nalejemy naleśniki ze śmietaną, cukrem.

Następnie ułożymy trzecią warstwę - i tak, aż wysokość formy wystarczy. Nasmaruj wierzchnią warstwę olejem, posyp cukrem i przykryj. Jeśli forma jest bez pokrywki, cały naleśnik lub folia może spełnić swoją rolę. Jeśli jest pokrywka - dobrze, zakryj formę i włóż ją do piekarnika. Piec w 150 ºC przez 1-1, 5 godzin.

Naleśniki, marnujące się w śmietanie i maśle, stają się tak delikatne, że należy uważać, aby wyjąć gotowe do spożycia snopy z formy, używając łyżki. Podawane z dżemem, miodem, kwaśną śmietaną.