Naleśniki z kremem na kefir z owocami i bitą śmietaną

Czy wiesz, dlaczego naleśniki są pieczone w Maslenitsa? Ponieważ okrągły, gorący, złoty naleśnik jest symbolem wiosennego Słońca, które ogrzewa świat łagodnymi promieniami i budzi naturę do nowego życia! Kiedy upiekamy naleśniki, zbliżamy się do nadejścia słonecznej, ciepłej wiosny. Więc upieczmy je więcej - wystarczająco dla domu i gości oraz przyjaciół; aw kuchni, w domu, na całym świecie stało się bardziej wygodne i radosne!

Podczas Ostatków próbowaliśmy naleśników z różnymi nadzieniami, deserami i przekąskami. Najbardziej popularne naleśniki na naleśniki to twaróg z rodzynkami, duszone jabłka z cukrem i cynamonem; dżem; miód i śmietana. Czy spróbowałeś takiej egzotycznej opcji jak talerz owoców i jagód ze śmietaną?

Jeśli owiniesz kolorowe naleśniki kolorowymi owocami i jagodami, wyda się, że nadeszło prawdziwe lato! „Rogi” naleśników z półmiskiem i kremem owocowym - łatwy do przygotowania, ale bardzo skuteczny i smaczny deser. Ten kolorowy przysmak spodoba się wszystkim twoim domom, młodym i starym!

Naleśniki z owocami, jagodami i śmietaną to świetna opcja na popołudniową przekąskę lub deser dla całej rodziny, która zebrała się, aby świętować Szabat Maslenitsa - „Zolovka”, dzień, w którym wszyscy krewni tradycyjnie zbierają się przy hojnym stole!

Czas gotowania: 1 godzina
Porcje: 8

Składniki na naleśniki z kremem na kefir z owocami i bitą śmietaną

Do testu:

2 jaja;
1 szklanka (200 ml) kefiru;
1 szklanka wrzącej wody;
1 szklanka (130 g) mąki;
0, 5 łyżeczek. soda spożywcza;
2 łyżki. l cukier;
1/4 łyżeczki. sole;
2 łyżki. l rafinowany olej roślinny.

Wypełnienie:

200 ml gęstej śmietany (co najmniej 30% tłuszczu);
2-3 łyżki. l cukier puder lub cukier;
2 banany;
2-3 kiwi;
sezonowe lub mrożone jagody.

Do dekoracji:

jagody i owoce.

Metoda gotowania naleśników owocowych

Delikatne naleśniki z kremem na kefirie doskonale komponują się z nadzieniem owocowo-śmietanowym, które teraz przygotujemy. Radzę wziąć większą miskę, ponieważ ciasto na wrzącej wodzie znacznie wzrasta podczas gotowania! Gotowana w małej misce puszysta masa może uciec.

Ubij jajka za pomocą miksera przez minutę, aż powstanie puszysta pianka; w tym czasie gotujemy wodę na kuchence.

W ubitym jajku bardzo cienki strumień, nie przerywając bicia, zalać wrzątkiem. Nie martw się - jaja się nie zwijają, najważniejsze jest, aby powoli wlewać i ciągle bić. Masa będzie bujna i zacznie rosnąć piankowa czapka.

Wylewanie całej wrzącej wody, a następnie polewanie kefirem. Teraz możesz mieszać łyżką.

Następnie wlej cukier i sól do ciasta, ponownie zamieszaj.

Przesiej mąkę do miski, wymieszaj łyżką, a następnie ubij mikserem trochę więcej, aby grudki zniknęły.

Na koniec wlej olej słonecznikowy, wymieszaj ponownie - i ciasto naleśniki choux jest gotowe. Nie musi nalegać na ten przepis, możesz natychmiast rozpocząć pieczenie naleśników.

Nasmaruj czystą, suchą patelnię cienką warstwą oleju roślinnego i podgrzej ją przez ogień. Ciasto należy wylewać na bardzo dobrze ogrzaną powierzchnię - naleśnik będzie perforowany i łatwo się przewróci. Jeśli ciasto nie syczy, czyniąc je ażurowym i „pływa” na patelni - oznacza to, że nie jest wystarczająco podgrzane.

Po odczekaniu, aż naleśnik zostanie upieczony (jest to widoczne po zmianie koloru ciasta) i lekko zrumieniony na dolnej stronie, delikatnie podważ szpatułką ze wszystkich stron i odwróć. Ponieważ naleśniki kefirowe są bardzo delikatne, lepiej użyć cienkiej, szerokiej szpatułki i upiec na patelni ze specjalną powłoką.

Gotowe naleśniki, włóż na talerz i poczekaj, aż ostygnie. Nadzienie można owinąć tylko w schłodzone naleśniki, ponieważ śmietanka rozpuści się w upale.

W celu napełnienia, umyj banany, kiwi i obierz owoce. Banany pokrojone w półokręgi, ćwiartki kiwi. Możesz dodać do różnych brzoskwiń w puszkach, ananasy, sezonowe jagody - zarówno świeże, jak i mrożone będą pasować: na przykład, wiśnie pestkowe, jagody, maliny. Tylko zamrożone jagody powinny być rozmrażane, aby nadzienie nie stało się wodniste.

Połącz kawałki owoców i jagód z połową kremu, dodaj cukier puder do smaku i wymieszaj. Aby deser nie był zbyt wysokokaloryczny i tłusty, ale tak zdrowy, jak to możliwe, bierzemy więcej owoców i śmietany, przeciwnie, mniejszych.

Jak owinąć mieszankę owoców w naleśnik, aby okazała się piękna i wygodna do jedzenia? Jeśli zrobisz normalną rurę - wypełnienie wypadnie; jeśli owiniesz go „kopertą”, okaże się, że nie jest to tak imponujące. Myśląc, zrobili rogi z naleśników - jak te „funtikov”, w których sprzedawane są nasiona.

Załóż naleśnik 2-3 łyżki. l wypełnienia, lekko oddalające się od krawędzi, i zaczynają się składać stożkiem - tak, że jedna strona jest wąska, a druga szeroka. Teraz „róg” można wziąć i zjeść jak lody: kawałki owoców nie wypadają z dołu, a piękno „koktajlu” owoców jest widoczne.

Rozłóż rogi owocowe na talerzu i udekoruj plasterkami kiwi i jagodami.

Drugą połowę kremu można umieścić w torbie cornic lub woreczku na żywność, schłodzić w lodówce na 5-10 minut, aby krem nieco się usztywnił i nieco zgęstniał, a następnie odciąć róg i włożyć do każdego „stożka” piękną kremową „czapkę”. A na górze udekoruj kontrastowymi białymi wzorami.

Możesz również użyć puszki bitej śmietany. Ale wolę krem domowej roboty, wystarczy wybrać wystarczająco grubą. Pokonaj ich nie powinny być długie - w przeciwnym razie zmienią się w masło. I lepiej jest po prostu wymieszać go z cukrem pudrem: tłusty krem sam w sobie dobrze zachowuje swój kształt.