Naleśniki na kefirze - ogólne zasady i metody przygotowania
Wiele wątpliwości, że na kefir może wytwarzać naleśniki, nie gorsze od pomp do prawdziwych drożdży. To nieporozumienie jest łatwe do rozwiania, jeśli najpierw przyrządzisz naleśniki według tego samego przepisu. Od pierwszego razu zdasz sobie sprawę, że stałeś się prawdziwym ekspertem w dziedzinie naleśników. Wystarczy zrozumieć podstawową zasadę i technologię: ciasto powinno być grube, jak śmietana, znacznie grubsza niż na naleśnikach, a pompę osiąga się tylko przez reakcję kwasu z sodą. Kefir radzi sobie z tą funkcją w porządku.
Naleśniki Kefir mają wiele zalet w stosunku do innych rodzajów - są użyteczne i są przygotowywane natychmiast. Nie musisz czekać, aż ciasto wzrośnie, proces ten odbywa się właśnie na patelni podczas smażenia. Zamiast sody można użyć proszku do pieczenia. Jogurt jest również wytwarzany z pysznych naleśników kefirowych, ale nie dodaje się sody. Proces pieczenia jest bardzo prosty - wlać olej roślinny do patelni (więcej niż naleśniki), rozłożyć ciasto łyżką, a następnie odwrócić - i gotowe!
Naleśniki Kefir - przygotowanie żywności
Głównymi składnikami są mąka, kefir, soda, jajka. Do słodyczy dodaj cukier, bardziej smaczne ciasto wykaże się z jajkami. Mąka może być dowolna - pszenica, jęczmień, gryka. Najsmaczniejsze naleśniki pochodzą z wysokiej jakości mąki, ale można użyć niższych gatunków.
Przepis na naleśniki kefirowe nie jest ściśle ograniczony. Możesz dodać inną liczbę jaj lub w ogóle ich nie używać, wstrzykiwać różne dodatki (jabłka, dynia, marchew, banany). W słodkich naleśnikach można dodać posiekane orzechy, suszone owoce - śliwki, rodzynki, suszone morele. Podobnie jak kefir, można użyć jogurtu, świeżego mleka (w tym przypadku należy go zakwasić octem lub kwasem cytrynowym). Naleśniki Kefir są najlepszymi przepisami.
Przepis 1: Naleśniki Simple Kefir
To właśnie na tym przepisie małe gospodynie rozpoczynają podróż do gotowania. Te naleśniki mogą nakarmić całą rodzinę na śniadanie. Nie zauważysz również, jak powstaje góra smacznych słońc, możesz je smarować masłem dla najlepszego smaku.
Składniki: woda (40 ml), kefir - (1 szklanka, 250 ml), jajko (1 szt.), Mąka (1, 5 filiżanek (300-350 gramów), cukier (łyżka), sól, olej roślinny do smażenia.
Metoda gotowania
Wymieszaj kefir z wodą i ogrzej trochę. Włóż cukier do rondla na ciasto i ubij jajko, wlej kefir i dodaj sodę. Wymieszaj mikserem lub zwykłą łyżką. Stopniowo wypełniaj mąkę małymi porcjami, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Wskazane jest, aby mieszać wszystkie grudki, których możesz użyć do tego veselka. Podgrzej masło na patelni, rozłóż ciasto i smaż na obu stronach. Dla wygody używaj dodatkowego widelca, aby olej nie rozpryskuł się na kuchence. Zawsze gotuj i traktuj dom i przyjaciół.
Przepis 2: Kefir na suszonym owocowym kefirze
Proste naleśniki staną się dużo smaczniejsze, jeśli dodasz trochę rodzynek, suszonych moreli lub suszonych śliwek. Wypłucz i namocz odpowiednią ilość na chwilę i przygotuj ciasto. Nie ma różnicy, jak mieszamy sodę z kwasem (w tym przypadku kefir) - dodajemy sodę do mąki lub cieczy - reakcja i tak nastąpi. Najłatwiej jest wymieszać wszystkie składniki i użyć miksera.
Składniki: mąka (300 gramów), jajka (2 sztuki), cukier (1 łyżka), soda (pół łyżeczki bez góry), kefir (500 gramów), rodzynki (lub suszone morele, suszone śliwki, można użyć mieszanina, 100 gramów), sól. Metoda gotowania
Przesiać mąkę i wymieszać z sodą, kefirem i solą. Dodaj cukier. Upewnij się, że ciasto ma odpowiednią konsystencję. Z grubszego ciasta wypieka się wyższe naleśniki, a ciasto daje naleśniki, podobne do naleśników, tylko mniejsze. Z rodzynkami lub suszonymi morelami lepiej zrobić grube ciasto. Idealnie, konsystencja powinna być jak bardzo gęsta śmietana. Bardzo dobrze podgrzej patelnię z olejem roślinnym (co najmniej 2 łyżki na jedno przejście), włóż ciasto do łyżki i rozłóż w określonych odstępach czasu. Cieście będzie rosnąć i rosnąć. Gotowe produkty umieszczane są na osobnym talerzu, podawane do stołu z dżemem lub miodem.
Przepis 3: Kefir jabłkowy z jabłkami
Klasyczny przepis, szczególnie dobry w sezonie jabłkowym, kiedy są soczyste i wyrywane z drzewa.
Możesz ugotować dużą serię placuszków. Używamy proszku do pieczenia i dodajemy dodatkowy smak z cynamonem, wanilią lub skórką z cytryny.
Składniki: mąka pszenna (300 gramów), kefir (pół litra), jajka (3 sztuki), proszek do pieczenia (5 gramów), mielony cynamon, olej roślinny do smażenia (100 ml), jabłka (3 sztuki ), cukier waniliowy, sól, cukier.
Metoda gotowania
Obierz jabłka z rdzenia i pokrój na małe, płaskie kawałki. Wymieszaj składniki na ciasto i dodaj jabłka, wanilinę, możesz dodać odrobinę startej skórki z cytryny. Smaż na małym ogniu w oleju roślinnym. Cieście będzie dobrze rosło, ochładzało się, może osiedlać się, ale nie utraci cudownego smaku i aromatu. Możesz zetrzeć dwa jabłka na grubej tarce, zalać łyżką cukru i włożyć do mikrofalówki na 2 minuty. Powstałe puree do rozmazywania naleśników i przykrywa inne - okazuje się, że to francuskie danie z nadzieniem jabłkowym.
Receptura 4: Pumpkin Kefir Pancakes
Naleśniki z dyni są nie tylko smaczne, ale bardzo zdrowe. Dzięki dyni zmniejsza się ilość kalorii, możesz bezpiecznie ugotować potrawę na śniadanie, nie ryzykując zdobycia dodatkowych kilogramów.
Składniki: mąka (1, 5 filiżanek), kefir lub kwaśne mleko (2 filiżanki), dynia (300 gramów), cukier (2 duże łyżki), sól.
Metoda gotowania
Dynia wyczyścić i natrzeć grubą tarką. Ubij kefir z jajkami, solą i cukrem. Dodaj mąkę, sodę i wymieszaj. Następna jest dynia. Na rozgrzanej patelni smażyć naleśniki z jednej strony na średnim ogniu, odwrócić, przykryć patelnię pokrywką i zrobić bardzo mały ogień (aby dynia osiągnęła gotowość wraz z opiekaną drugą stroną). Podawać naleśniki z dżemem lub kwaśną śmietaną.
Naleśniki Kefir - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Dla tych, którzy nie lubią słodyczy, można zrobić słodkie naleśniki. Na przykład ser - rozłóż klasyczne ciasto na patelni i umieść kawałek twardego sera na środku każdego okręgu. Gdy smażymy - przewracamy się. Podawane ze śmietaną.
