Jedną z najlepszych opcji na ciasto jest zdecydowanie ciasto na naleśniki.
Można go gotować stosunkowo szybko, „ciasto” to naleśniki. Proste i smaczne danie może nie tylko zadowolić rodzinę na wspólnym przyjęciu herbacianym, ale także stać się ozdobą świątecznego stołu.
Ciasto naleśnikowe ze śmietaną - ogólne zasady gotowania
To proste: naleśniki są przekładane kremem, a następnie stoją w zimnym miejscu przez około dwie godziny, aby produkt został zamknięty. Tak więc łatwo jest przygotować zarówno słodkie ciasto naleśnikowe ze śmietaną, jak i bar przekąskowy.
Śmietana to gęsta śmietana, zestrzelona dodatkami. Najczęściej jest słodki przez ubijanie kwaśnej śmietany z cukrem pudrem i ewentualnie dodatkami. Ale przygotowują także soloną śmietanę, dodając sól, curry, kapary i tym podobne.
Pancake Cake with Sour Cream: Przepis 1. „Creamy Chocolate”
Składniki
Mąka - 450 g
Mleko - 0,5 L
Gotowana woda - 0,3 l
Cukier - 2 łyżki. łyżki
Jajka - 4 szt.
Sól - 1 szczypta
Śmietana - 0,5 kg
Cukier w proszku - 1,5 szklanki
Kakao - 3 łyżki. łyżki
Orzechy włoskie - 1 szklanka obrana
Metoda przygotowania
Z mąki, mleka, jaj, wody i cukru zagnieść ciasto na naleśniki. W takim przypadku możesz użyć miksera. Jeśli ciasto stało się grube, dodaj trochę wody.
Smażyć naleśniki. Na cieście potrzeba od 15 do 25 sztuk, w zależności od grubości naleśników i apetytu zjadaczy. Wyjąć naleśnik z patelni, lekko nasmarować olejem i przykryć pokrywką.
Wyciśniętą śmietanę (za pomocą której szklany nadmiar cieczy) mikserem należy zburzyć cukrem pudrem i kakao do dobrej gęstości.
Osuszyć orzechy włoskie w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, odkleić skórę. Ziarna posiekać nożem lub wałkiem z wałkiem do ciasta. Większość mieszanki w kremie.
Zbierz ciasto naleśnikowe z kwaśną śmietaną, smarując każdy naleśnik około łyżką śmietany. Górne ciasto też posmaruj i udekoruj „falami” śmietany. Posypać pozostałymi orzechami.
Pancake Cake with Sour Cream: Przepis 2. „Get Smart!”
Do tego pysznego ciasta musisz zrobić dwa rodzaje naleśników. Oczywiście proces jest opóźniony z tego powodu, ale wynik jest tego wart.
Składniki
Na bujne naleśniki:
Mąka - 300 g
Kefir - 0,5 L
Jajka - 2 sztuki
Suche drożdże - 1 łyżeczka
Cukier - 1 łyżka. łyżka
Na cienkie naleśniki:
Mąka - 250 g
Mleko - 0,3 l
Gotowana woda - 0,3 l
Jajka - 2 sztuki
Kakao - 3 łyżki. łyżki
Na krem:
Gruba śmietana - 0,5 l
Cukier puder - 1 szklanka
Cukier waniliowy - do smaku
Metoda przygotowania
Umieść ciasto na bujnych naleśnikach, mieszając kefir w pokoju (!) Temperatura, jaja, cukier, mąka i drożdże. Dopasuj. W międzyczasie upiecz ciasto na czekoladowe naleśniki.
Wymieszać mąkę, mleko, wodę, proszek kakaowy i jajka. Aby to zrobić, lepiej jest użyć miksera, ale można wyrabiać i ubijać tylko ostrożnie, aby nie było grudek.
Z ciasta czekoladowego upiecz cienkie naleśniki, włóż do miski, smaruj masłem i przykryj pokrywką. Jeśli ciasto drożdżowe już się pojawiło, upiecz z niego naleśniki lub naleśniki.
Dzięki naleśnikom czekoladowym smak ciasta naleśnikowego ze śmietaną będzie bardziej pikantny.
Knock śmietanę z cukrem pudrem.
Aby uformować naleśniki czekoladowe, przekładając je kwaśną śmietaną. Cieście pokroić w paski, wymieszać ze śmietaną i ułożyć masę w formie. Top z resztkami śmietany.
Postaw formę w piekarniku na 200 stopni przez około 7-10 minut. Z foremki wyjąć ciasto naleśnikowe ze śmietaną i ostudzić.
Zgodnie z tą samą zasadą można zrobić placek z naleśnikami tęczowymi, dodając do ciasta barwniki i na przemian, podczas składania ciasta, naleśniki o różnych kolorach.
Ciasto naleśnikowe ze śmietaną: przepis 3. „Dziennik zimowy”
Składniki
Na naleśniki:
Mąka - 300 g
Jajka - 4 szt
Kefir - 1 L
Soda, uwodniona sokiem z cytryny - pół łyżeczki
Cukier - 2 łyżki. łyżki
Sól - szczypta
Do nadzienia czekoladowego:
Czekolada co najmniej 70% kakao
Słodkie krakersy - 5-6 sztuk
Wszelkie orzechy - 1 szklanka obranych
Na śmietanę:
Tłuszcz ze śmietany - 0,5 l
Cukier puder - 1 szklanka
Krem 20% - jedna trzecia szkła
Żelatyna zgodnie z instrukcjami na opakowaniu
Metoda przygotowania
Żelatyna wlać śmietanę, odstawić i ogrzać zgodnie z instrukcją, aby się rozpuściła, przejść przez częste sito. Schłódź.
Śmietana z mikserem cukru pudru. Kontynuując ubijanie, zalej śmietaną żelatyną. Należy pamiętać, że krem żelatynowy nada plackowi naleśnikowemu z kwaśną śmietaną zupełnie inny smak i wygląd.
Sucharki mielą się lub mielą w inny sposób. Możesz używać zwykłych, pikantnych krakersów, ale potem musisz dodać łyżkę cukru. Utwardzamy orzechy i obieramy skórę, siekamy nożem lub wałkiem.
Rozpuść czekoladę w łaźni wodnej, schłódź i wymieszaj krakersy i orzechy.
Połóż nadzienie na każdym naleśniku i zwiń. Rurki naleśnikowe leżą „w drewnie” i obficie przykrywają kwaśną śmietaną. Przechowywać w lodówce przez około trzy godziny.
Aby wyciąć takie ciasto naleśnikowe ze śmietaną powinno być na tubkach. Zarówno jego wygląd, jak i smak są dość niezwykłe, ale przyjemne. Jeśli jest to pożądane, tubki można pokryć kawałkami czekolady lub orzechami jeszcze przed kremem.
Ciasto naleśnikowe ze śmietaną. Przepis 4. „Rozkosz bananowa”
W przypadku tego ciasta naleśniki są odpowiednimi drożdżami lub nie bardzo cienkimi naleśnikami, gotowanymi według dowolnych przepisów, na przykład jednego z podanych powyżej.
Ciekawy efekt uzyskuje się, jeśli połowę mąki zastąpi kasza manna, co da naleśnikom pompę.
Składniki
15 - 20 naleśników
Śmietana gruba i tłusta - 0,5 kg
Mrożony cukier - pół filiżanki
Jabłka są słodkie i gęste (na przykład Semerenko) - około półtora kg
Banany - 4 sztuki
Cynamon - 1 łyżeczka (lub do smaku)
Masło - 60 g
Metoda przygotowania
Jabłka obrane i pokrojone w małe plasterki. Podgrzej masło na patelni i szybko smaż kawałki jabłka. Następnie przykryj i ugasz przez około pięć minut.
Weź jabłka i schłódź, posypane cynamonem.
Połóż plasterki banana na patelni i smaż szybko. Zdejmij na serwetce.
Pokrój śmietanę z cukrem pudrem.
Połóż naleśnik na naczyniu, połóż na nim kilka łyżek jabłek. Przykryj drugi, który położył mały banan i odrobinę kremu, równomiernie rozprowadzając nadzienie. Przykryj trzecią, ponownie jabłkami. Więc idź na górę. Góra i boki posmarowane pozostałym kremem. W razie potrzeby ciasto naleśnikowe ze śmietaną można udekorować kokosem, startą czekoladą lub orzechami.
Ciasto naleśnikowe ze śmietaną: przepis 5. „Przekąski”
Zalecamy wypróbowanie przepisu na ciasto naleśnikowe ze śmietaną, ale nie słodkie, ale słone.
Może być podawany jako przystawka, zimna lub gorąca. Takie danie może z powodzeniem konkurować z tradycyjnymi kanapkami.
Składniki
Bujne naleśniki lub naleśniki na kefirie - 15-25 sztuk
Gruba śmietana - 0,5 kg
Zwykła śmietana - 150 g
Świeże pieczarki - około 600-700 g, do smaku
Twardy ser - 150 g
Masło - 50-60 g
Sól - do smaku
Metoda przygotowania
Ruszt serowy na najmniejszej tarce.
Pokrój gęstą kwaśną śmietanę z solą, ostrożnie dodaj do niej tarty ser.
Umyj pieczarki, obierz, posiekaj. Grzyby z kwaśną śmietaną i masłem przez 10 minut.
Do tego ciasta naleśnikowego z kwaśną śmietaną lepiej jest wziąć luźne i soczyste naleśniki.
Na przemian układamy farsz z naleśników: lub warstwę grzybów posypanych serem lub warstwą śmietany.
Wierzch ciasta należy posmarować kwaśną śmietaną i posypać serem.
W razie potrzeby placek naleśnikowy ze śmietaną można umieścić na gorącym piekarniku przez kolejne 5 minut - w temperaturze 220-250 stopni. Następnie, oczywiście, konieczne jest zebranie go nie na naczyniu, ale w formie ogniotrwałej. Ale nie możesz tego zrobić. Kto lubi piec, a kto nie.
Pancake Cake with Sour Cream - Sztuczki i porady
- Aby krem był bardziej gęsty i nasycony, musisz wziąć 25-30% kwaśną śmietanę, włożyć go do lnianego węzła i powiesić na zlewie lub umieścić na durszlaku, umieszczając niewielki ciężar na górze (słoik z wodą). Pozostaw na kilka godzin. To, co się połączyło, można dodać do naleśników i stać się bardzo gęstą śmietaną do użycia w śmietanie.
- Jeśli poprzednia wersja nie pasuje do ciebie z jakiegoś powodu, możesz lekko zagęścić kwaśną śmietankę dietetycznym miękkim twarogiem, dodać kilka łyżek almette (oczywiście tylko do słonej śmietany) lub krem z żelatyną rozpuszczoną w nich.
- Aby naleśniki były cienkie i pulchne, musisz włożyć więcej jaj niż zwykle i zastąpić trochę mleka wodą. Wręcz przeciwnie, jeśli chcesz luźniejsze naleśniki, jaja lepiej wziąć mniejsze, a jako płyn używać tylko mleka lub kefiru.
