Pollock jest jednym z najbardziej poszukiwanych gatunków ryb morskich. Przystępna cena nie jest głównym wskaźnikiem popularności, jej białe mięso ma neutralny smak i pasuje do prawie wszystkich produktów i warzyw, co pozwala rozszerzyć menu rybne o różnorodne potrawy.
Majonez sprzyja smakowi ryb. Dania z mintaja z majonezem są zawsze soczyste i pożywne. Ponadto są łatwe do przygotowania, co nie wymaga wiele czasu. Dosłownie za godzinę nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa będzie mogła karmić rodzinę odżywczo. Przy przygotowywaniu świątecznego stołu takie dania nie tylko wprowadzą do niego różnorodność, ale także go ozdobią, ponieważ nie jest to tylko smażona ryba.
Pollock w majonezie może być duszony na patelni, pieczony w piekarniku na blasze lub w doniczkach. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie takich dań rybnych dla multicookers. Wypróbuj przynajmniej jedną, a na pewno będziesz chciał spróbować innych.
Pollock w majonezie - ogólne zasady przygotowania
• Niemożliwe jest uzyskanie takiej świeżej ryby, mintaj jest zazwyczaj sprzedawany zamrożony z całymi tuszami. Możesz kupić filety rybne w powłoce lodowej. Ważne jest, aby prawidłowo rozmrozić półprodukt - umieścić go na noc w „ciepłej” komorze lodówki lub zostawić w misce na stole.
• Rozmrożone tusze mintaja należy sklonować nożem, aby usunąć łuski. Następnie ryby są odcinane od wszystkich płetw, tną podbrzusze, usuwają wszystkie wnętrza. Podszewka z czarnej folii również musi zostać usunięta. Przetworzone ryby są myte chłodną wodą i dobrze suszone na papierowych ręcznikach. Filet po rozmrożeniu, wystarczy spłukać.
• Całe tusze ryb są zwykle cięte na małe kawałki, do 5 cm szerokości. Filety są używane w całości lub cięte na kawałki. Jeśli ryba ma być podawana dzieciom, lepiej pozbyć się grzbietów lub ugotować dowolne potrawy przy użyciu filetów. Ryby można filetować niezależnie. • Majonez może przyjmować dowolne. Specyficzne wymagania dotyczące zawartości tłuszczu w produkcie nie istnieją, ale warto zauważyć, że potrawy z niskokalorycznymi pokarmami są łatwiejsze do strawienia i znacznie bardziej przydatne.
• Danie z mintaja można podawać niezależnie i z dodatkami. Zazwyczaj jest to gotowany ryż lub puree ziemniaczane.
Duszony mintaj w majonezie z cebulą na patelni
Składniki:
• świeży mrożony mintaj - kilogram;
• cztery łyżki rzadkiego majonezu;
• półtorej szklanki wody;
• duża cebula;
• rafinowany olej;
• 120 gr. mąka pszenna (4 łyżki. l.).
Przygotowanie:
1. Odetnij płetwy od tusz, zeskrob z łusek, odetnij brzuch i wyczyść wnętrze. Dokładnie umyć, pociąć na szerokość nie większą niż 5 cm.
2. Wlać mąkę do małej dużej miski i wymieszać z niewielką ilością soli. Do mieszanki można dodać trochę zmielonego pieprzu lub przypraw „Do smażonej ryby”.
3. Pokroić cebulę na średniej wielkości plasterki, rozprowadzić na patelni z olejem roślinnym i lekko podsmażyć. Nie podawać do brązu, doprowadzając do przejrzystości, usunąć z ognia.
4. Rozgrzej olej na czystej patelni. Pokrój plasterki mintaja na mąkę i natychmiast zanurz je w gorącym tłuszczu. Szybko smaż rybę z jednej strony, a następnie obróć ją do góry nogami - lekko brązową i odwrotną stroną.
5. W dowolnych wygodnych naczyniach wlać pół szklanki wody. Dodaj majonez, trochę soli i dobrze wymieszaj. Dla wygody można wziąć aureolę, lepiej jest łamać płatki majonezu.
6. Nie wyjmując smażonej ryby z patelni, przykryj smażoną rybę brązową cebulą i natychmiast polej majonezem. Przykryj pokrywką, pozostawiając małą szczelinę. Gotować na umiarkowanym ogniu przez 20 minut, a następnie obniżyć temperaturę i szczelniej zamknąć pokrywę. Przygotowujemy rybę do gotowości, powoli marniejąc przez 10 minut.
Pollock filety w piekarniku z majonezem
Składniki:
• pół kilograma fileta mintaja;
• jedno jajko;
• mała cebula;
• łyżka soku z cytryny;
• dwa duże pomidory;
• czosnek;
• 200 gramów świeżego „rosyjskiego” sera;
• trzy łyżki majonezu;
• olej roślinny;
• jedna trzecia łyżeczki proszku gałki muszkatołowej.
Przygotowanie:
1. Usuń skórkę z pomidorów. Aby to zrobić, najpierw poparz pomidory z wrzącą wodą, a następnie szybko schłódź. Wykonujemy cięcia w kształcie krzyża w pobliżu łodygi i ostrożnie usuwamy skórę. Pokrój mięso w małe kostki.
2. Obierz dwa małe zęby czosnku, posiekaj je nożem. Małe plasterki strzępiły cebulę.
3. W małej ilości oleju, aż stanie się przezroczysty, przepuścić cebulę. Dodaj pomidory, mieszając, gotuj na małym ogniu przez trzy minuty. Przesuwamy pieczeń z pomidorów z patelni do miski i schładzamy.
4. Do masy pomidorowej z dużą tarką zmielić około 130 gramów. ser Dodaj czosnek, gałkę muszkatołową i trochę soli - wymieszaj.
5. Umyj rozmrożony filet wodą. Lekko osusz ryby, rozłóż je na stole, posyp sokiem z cytryny. Następnie dodaj trochę soli i dopraw pieprzem.
6. Rozprowadzamy na brzegach fileta odrobinę nadzienia pomidorowego, zwijamy bułki. Aby się nie rozwinąć, naprawiamy, przekłuwamy drewnianą wykałaczką.
7. Przykryj dno brojlerów cienką warstwą oleju i rozprowadź na nim rolki ryb.
8. Wymieszaj majonez z jajkiem. Dodaj, wcieraj drobną tarką, serem, wszystko dokładnie wymieszaj. No cóż, rozmazujemy majonezowy sos na wierzchu.
9. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Na środkowym poziomie instalujemy palarnię z rolkami. Gotowanie dwadzieścia minut.
Pieczony mintaj w piekarniku z majonezem i warzywami i serem
Składniki:
• tusze mintaja - dwa, duże;
• jedna duża marchewka;
• „Holenderski” lub podobny ser - 50 gramów; • dwie żarówki;
• majonez - 150 g;
• 100 gr. mieszanka warzyw mrożonych.
Przygotowanie:
1. Przygotuj rybę. Oczyszczamy zwłoki z łusek, odcinamy płetwy, w tym ogon. Wytnij brzuch, wyjmij wnętrze, umyj. Pokroić na porcje i lekko je dodać.
2. Forma smarowana olejem roślinnym. Rozciągamy w nim kawałki mintaja, pozostawiając małe luki. Zasnąć przy rozmrożonej mieszance warzyw.
3. Na dużej tarce trzy marchewki i wysłać do ryby. Top z drobno pokrojoną cebulą.
4. W majonezie zakłócać trochę czarnego pieprzu. Można go zastąpić aromatycznym lub użyć specjalnego zestawu przypraw. Rozprowadzamy majonez na warzywach, delikatnie wyrównujemy powierzchnię.
5. Posypać majonezową warstwą małe chipsy serowe i umieścić rybę w piekarniku. Piec około pół godziny, aż do złotego koloru.
Pollock w piekarniku z majonezem i grzybami, pod kapeluszem serowym
Składniki:
• leśne grzyby agarowe lub świeże małe pieczarki - 250 gr .;
• Gorzka cebula - dwie głowy;
• trzy duże pomidory;
• 100 gramów twardego sera;
• rzadki majonez.
Przygotowanie:
1. Zamrozić rybę. Zgarnij nóż nożem, odetnij płetwy. Dobra wola i cięcie filetów. Po umyciu pociąć na kawałki o szerokości do pięciu centymetrów.
2. Złóż kawałki mintaja w misce, dodaj trochę soli. Wymieszaj, odstaw na chwilę miskę ryb na bok.
3. Potnij cebulę, pokrój grzyby na małe plastry lub słomki. Umieść cebulę na patelni rozgrzanej olejem roślinnym. Mieszając, smażyć aż do jasnego brązowienia. Dodaj grzyby i smażyć, aż się skończy. Na koniec dodajemy lekko sól, przyprawiamy pieczeń grzybową mielonym pieprzem.
4. Usuń skórkę z pomidorów. Pokrój pomidory na pół i pokrój w cienkie plasterki. Zmiel ser na dużej tarce. 5. Przykryj dno blachy do pieczenia pergaminem, ułóż razem kawałki ryby. Top równomiernie rozłóż pieczeń grzybową. Rozprowadzamy na nim talerze z pomidorami i smarujemy je majonezem.
6. Wysyłamy blachę do pieczenia z rybą w gorącym (190 stopni) piekarniku. Dziesięć minut później docieramy, posypujemy chipsami serowymi i odkładamy kolejne 10 minut.
Pollock w piekarniku z majonezem, marchewką i cebulą w doniczkach
Składniki:
• duża tusza mintaja;
• jedna duża marchewka;
• 20 gr. masło, wysokotłuszczowy olej;
• duża cebula;
• 50 gr. dowolny majonez;
• „Rosyjski” ser - 120 gramów;
• cztery łyżki wrzącej wody.
Przygotowanie:
1. Ta ilość żywności wymaga dwóch małych garnków ceramicznych.
2. Przepłukać zbiorniki gorącą wodą. Wytrzyj do sucha ręcznikiem, smaruj wnętrze masłem.
3. Pokrój cebulę na cienkie półpierścienie. Rozłóż ją równomiernie, włóż do garnków. Zamknij warstwę cebuli dużą odrapaną marchewką.
4. Czyste, pocierające ryby. Odcinając płetwy i odcinając ogony, ściąć mintaja na plasterki. Lekko dodać trochę soli, posypać zmielonym pieprzem, wymieszać. Ostrożnie połóż kawałki mintaja na poduszce warzywnej.
5. Wlej dwie łyżki gorącej wody do każdego pojemnika, dodaj majonez i zamknij szczelnie folią.
6. Umieść garnki na blasze do pieczenia, ustawionej na średnim poziomie piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Gotuj przez pół godziny, a następnie wyjmij, ostrożnie zdejmij folię i napełnij ją serem. Przynosimy ryby do gotowości, pieczemy przez kolejne pół godziny, ale bez folii.
Przepis Pollocka z majonezem i pomidorami na powolną kuchenkę
Składniki:
• rozmrożone filety mintaja - 600 g;
• trzy mięsiste świeże pomidory;
• 50 gr. majonez;
• dwie łyżki 20% śmietany;
• rafinowany olej;
• 200 gramów rosyjskiego sera. Przygotowanie:
1. Umyj filet i spłucz. Odsączyć nadmiar wilgoci ręcznikiem, natrzeć solą zmieszaną z mielonym pieprzem. Po puszczeniu przez 10 minut pokroić na kawałki.
2. Ser pokroić w cienkie plasterki i pomidory w pierścienie o grubości do 3 mm. Ser można strzeć na duże chipsy. W małym pojemniku wymieszaj śmietanę z majonezem.
3. Nasmaruj miskę olejem roślinnym, ułóż w niej kawałki filetów rybnych. Ryby posmaruj majonezem, top z pomidorami i serem.
4. W multicooker włącz program „Pieczenie”, ustaw timer na 20 minut. Gotowanie z zamkniętą pokrywą do końca danego programu.
Pollock w majonezie - sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki
• Wybierając mintaja, zwróć szczególną uwagę na kolor. Powinien być biały, bez plam, żółtawych lub różowych plam.
• Filetów pokrytych grubą warstwą lodu nie należy nabywać. Przez swoją grubość trudno jest określić jakość ryby, co do zasady, została już rozmrożona. Filety rybne powinny być pokryte cienką, przezroczystą warstwą „glazury” lodowej.
• Aby zachować soczystość ryby, bardzo ważne jest jej prawidłowe rozmrożenie. Nie napełniaj tuszy wodą ani nie używaj kuchenki mikrofalowej. Tylko stopniowe rozmrażanie w powietrzu lub w lodówce pomoże utrzymać wszystkie soki w mięsie rybnym.
