Pollock, ze swej natury, jest suchą rybą i aby upiec wilgoć w mięsie ryb w pieczeniu w piekarniku, dodawać soczystości do przygotowanego dania na różne sposoby. Jednym z nich jest zrobienie mintaja z warzywami, w tym przypadku marchewką.
Pollack z marchewką w piekarniku jest gotowany na różne sposoby. Ryba jest cięta na kawałki, w postaci całego fileta rybnego. Marchew łączy się z różnymi warzywami, ale najczęściej z cebulą. Dodatkowe smaki potraw nadają serom, zarówno twardym, jak i stopionym.
W opinii profesjonalnych specjalistów kulinarnych majonez jest najlepszym dodatkiem do takich dań rybnych. Pollock z marchewką i majonezem gotuje się w piekarniku przez maksymalnie czterdzieści minut. Dania są zawsze smaczne, soczyste i delikatne.
Pollock z marchewką i majonezem w piekarniku - ogólne zasady gotowania
• Przede wszystkim musisz poprawnie rozmrozić rybę. W tym celu pozostawia się w temperaturze pokojowej na kilka godzin lub umieszcza na noc w lodówce. Po rozmrożeniu tusza jest skalowana, płetwy są odcinane nożyczkami i wypatroszone, usuwając czarny film z brzucha. Po umyciu w chłodnej wodzie mintaj jest cięty na kawałki lub cięty na filety, które są cięte na porcje.
• Marchew kroi się w cienkie paski lub wciera w dużą tarkę. Często do tego celu używa się specjalnej tarki do dań koreańskich. Marchew miesza się z innymi warzywami, często z cebulą i przesuwa z warstwami ryb, a czasami miesza się z nią.
• Przyprawiamy ryby mielonym czarnym lub białym pieprzem lub gotowymi przyprawami, które można kupić w asortymencie. • Majonez jest pożądany przy najwyższym wskaźniku zawartości tłuszczu, możesz użyć domu. Sos z reguły pokryty jest warstwami roślinnymi.
• Produkty są nakładane na olejowaną blachę do pieczenia lub w głębokiej formie ogniotrwałej. Włóż formowane naczynie do nagrzanego piekarnika, zazwyczaj pieczonego w temperaturze 190 stopni. Czas gotowania i temperatura są zawsze określone w recepturze.
Duszony mintaj z marchewką i majonezem w piekarniku z sosem pomidorowym na śmietanie
Składniki:
• marchew - 300 gr .;
• 700 gr. lody mintaja;
• pięć dużych cebul;
• 400 gr. świeże czerwone pomidory;
• łyżeczka cukru;
• mąka pszenna;
• 200 ml 20% kremu;
• wysokiej jakości rafinowany olej;
• 75 gr. majonez;
• duży liść laurowy.
Przygotowanie:
1. Po wyczyszczeniu łusek i wypatroszeniu, umyj tusze chłodną bieżącą wodą, osusz je i pokrój na kawałki o szerokości 2 cm.
2. Wlać mąkę do szerokiej miski, posypać solą i dokładnie wymieszać. Zaleca się przyjmowanie drobnej soli. Mieszanie - koniecznie spróbuj panierki do smaku, jeśli to konieczne, dosolite.
3. Podgrzej patelnię olejem roślinnym podczas intensywnego ognia. Alternatywnie smażymy kawałki ryby w mące, zanurzamy w gorącym oleju. Szybko smażyć obie strony aż do uzyskania jednolitego rumieńca.
4. Obrane cebule są cięte wzdłuż na cztery kromki, a następnie cienkie kawałki. Wycieramy marchewki tak duże jak to możliwe. Smażyć warzywa w oleju roślinnym, aż zmiękną. Zaczynamy od cebuli, a kiedy jej paski stają się miękkie, dodaj marchewki.
5. Myjemy pomidory, na łodydze przecinamy skórę nacięciem w kształcie krzyża. Pomiń minutę we wrzącej wodzie, a następnie szybko schłódź i usuń je ze skórki. Pokrój mięso w małe kostki lub przetrzyj na tarce. Możesz zabić aż do uzyskania jednorodnego miksera. 6. Przykryj dno i ściany głębokiej formy ogniotrwałej olejem, rozłóż smażoną rybę w jeszcze gęstej warstwie. Na dodatek - marchew smażona z cebulą i majonezem.
7. W śmietanie dzielimy cukier i mieszamy je z pomidorem. Wlej ugotowaną mieszaninę do postaci ryby i włóż do piekarnika.
8. Pollock z marchewki w sosie pomidorowym w temperaturze 200 stopni, co najmniej pół godziny. Pięć minut przed pełną gotowością posypać obficie drobno posiekanym koperkiem.
Pollock z marchewką i majonezem w piekarniku pod czapką z mieszanki serów
Składniki:
• funt marchwi;
• 350 gr. gorzka cebula;
• duża cytryna;
• 750 gr. mintaj;
• Ser „Kostroma” i „holenderski” - łącznie 200 gramów;
• 100 ml tłustego majonezu;
• rafinowany olej;
• zestaw przypraw „Do dań rybnych”.
Przygotowanie:
1. Po wyczyszczeniu łusek i po wypatroszeniu tuszy odcięliśmy mintaja na filety. Spłukać bieżącą wodą, wysuszyć. Posmaruj rybę przyprawami, włóż do miski.
2. Cytrynę oparz wrzątkiem, wyciśnij sok i odmierz dwie łyżki.
3. Mała obrana cebula, pokrojona marchewka na dużej tarce. Lekko smażyć warzywa na minimum oleju. Nie przeglądaj, nie mieszaj, gotuj, aż zmiękną.
4. Część pieczeni warzywnej równomiernie leżała na dnie formy. Rozłóż filet z mintaja, posyp sokiem z cytryny, rozłóż pozostałe warzywa na następnej warstwie i posmaruj je majonezem.
5. Rozetrzeć ser drobną tarką, wlać warstwę majonezu do wiórów i ustawić piekarnik. Piec aż do góry, tandetna, warstwa jest chwytana rumianą skórką, około 30 minut.
Niezrównany klasyk - mintaj z marchewką i majonezem w piekarniku: pieczona ryba pod warzywami
Składniki:
• mintaj, filet - 350 g;
• duża soczysta marchewka;
• głowa cebuli;
• owoc papryki słodkiej;
• dwie łyżki mąki;
• czosnek;
• 50 gr. Ser „Kostroma”;
• dwa mięsiste pomidory;
• 50 gramów 72% majonezu;
• olej słonecznikowy;
• pół łyżki cukru;
• łyżeczka octu.
Przygotowanie:
1. Pokrój marchewkę w długą cienką słomkę, jeśli jest tarka z koreańskiej marchewki, lepiej ją użyć. Miąższ papryki jest cięty na wąskie paski, cebula jest cięta na cienkie półpierścienie. Myjemy duży ząbek czosnku i drobno posiekamy.
2. Umieść wszystko w misce, dodaj cukier, trochę pieprzu. Wlać ocet i wszystko dokładnie wymieszać, wlać warzywa trzema łyżkami wrzącego oleju, wymieszać, pozostawić na godzinę do marynowania.
3. Potnij filet z mintaja na kawałki o długości do 6 cm, posyp mieszanką soli i świeżo zmielonego pieprzu. Zroluj ze wszystkich stron w mące i szybko smaż, zanurzając we wrzącym oleju.
4. Tryb pomidorowy w małych kostkach, dodaj do marynowanych warzyw, wymieszaj.
5. Nasmaruj blachę lub formę wacikiem, zanurzając ją w oleju, rozłóż smażoną rybę. Rozłóż warzywa na wierzchu.
6. Nałóż rzadką siatkę majonezu na warstwę warzyw, wyrównaj ją i napełnij grubo startym serem.
7. Gotuj w temperaturze 180 stopni, umieszczając patelnię w piekarniku. Czas gotowania 30 minut.
Pollock z marchewką i majonezem w piekarniku z twarogiem
Składniki:
• duże tusze ciętego mintaja - pół kilo;
• sześć cebuli;
• marchew - 300 gramów;
• 200 gr. ser śmietankowy;
• wysokiej jakości olej roślinny;
• przyprawy „Dla ryb”;
• tłusty majonez.
Przygotowanie: 1. Ryba oczyszczona, umyta i pocięta na kawałki. Możesz przeciąć filety tuszy.
2. Cebule pocięte na dwie części i cienkie. Trzy duże marchewki można pokroić w cienkie paski.
3. Wymieszaj marchewkę i cebulę, ułóż część w formie, na dnie i ścianach, na które wcześniej nałożono olej roślinny. Posypać solą warstwę warzyw, doprawić przyprawami, zalać majonezem i równomiernie rozprowadzić.
4. Na poduszce warzywnej układamy kawałki ryb, przyprawiamy je również przyprawami. Rozprowadzamy ser śmietankowy na pollocku, poziomujemy i napełniamy go wszystkimi pozostałymi warzywami, nakładamy majonez z grubą warstwą.
5. Po ustawieniu ciepła w piekarniku do 180 stopni, umieść w formie z rybą. Gotuj przez około 20 minut, a następnie dramatycznie zmniejsz temperaturę o prawie połowę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans.
Pieczony mintaj z marchewką i majonezem w piekarniku pod futrem
Składniki:
• duża cebula;
• mintaj lub jego filet - 500 gr.;
• duża marchewka;
• dwie łyżki majonezu;
• 40 ml mleka;
• twardy ser - 150 gr .;
• sos sojowy.
Przygotowanie:
1. Włóż plasterki mintaja do miski. Dodaj rybę, wymieszaj i polej sosem sojowym. Odstaw na co najmniej 20 minut.
2. Przygotuj warzywa. Cebule pokroić na pół pierścienie, trzy duże marchewki.
3. Przetrzyj dno i boki małej patelni masłem i rozłóż ryby wysuszone z marynaty. Z góry równomiernie układaj cebulę i marchew.
4. Trzymając dużą tarkę nad miską, posiekaj ser. Dodaj majonez, wlej mleko. Dobrze wymieszać, wlać mieszaninę do warzyw.
5. Przykryj folię, włóż formę do piekarnika, który jest wstępnie podgrzany do 190 stopni. Gotowanie filetów mintaja przez pół godziny, jeśli są to kawałki z kością kręgową, a następnie 40 minut. 6. W przypadku złotobrązowej skorupy, usuń folię z formy dziesięć minut przed gotowością.
Pollock z marchewką i majonezem w piekarniku pod jajkami
Składniki:
• trzy tusze mintaja;
• duża marchewka - 1 szt .;
• dwie średniej wielkości cebule;
• łyżka grubego pomidora;
• 75 gr. majonez o dowolnej zawartości tłuszczu;
• sześć jaj;
• ćwierć łyżeczki kurkumy;
• przyprawy „Do ryb w piekarniku”.
Przygotowanie:
1. Zmiażdżyć marchewki na duże chipsy. Przetworzone ryby pokrojone na kawałki o szerokości dwóch centymetrów. Płytkie cebule spłycamy w formie półpierścieni.
2. Połóż mintaja w misce, wymieszaj z warzywami. Wypełnij wszystko mieszaniną pomidorów i majonezu, dopraw przyprawami i, lekko soląc, odstaw na pół godziny.
3. Umieść zawartość miski w formie, wypoziomuj ją i włóż do piekarnika na 20 minut.
4. Pokroić jajka z dodatkiem kurkumy, zalać lekko upieczoną rybę i ponownie włożyć do piekarnika. Przygotowujemy w ciągu 20 minut.
Pollock z marchewką i majonezem w piekarniku z ryżem
Składniki:
• trzy kilogramy mintaja;
• półtorej szklanki pełnego okrągłego ryżu;
• dwie duże cebule;
• 200 gr. dynie;
• duża marchewka;
• 100 gr. „Holenderski”, świeży ser;
• domowy majonez.
Przygotowanie:
1. Wypatroszone, oczyszczone z łusek, ryby są cięte wzdłuż grzbietu i delikatnie je usuwane. Myjemy filety, suszymy je ręcznikami.
2. Marchew i dynia oddzielnie są grubo wcierane, obrane cebule, najpierw cięte, a następnie cienkim kawałkiem.
3. Umyć ryż, zagotować do połowy ugotowanego, solić wodę. Opieramy się na durszlaku, opłukiwamy ponownie i zostawiamy w durszlaku, aby usunąć nadmiar wilgoci. 4. Przykryj ściany i spód głębokiej formy olejem, rozłóż rybę, wyrównaj suszony ryż na wierzchu.
5. Rozłóż mieszankę cebuli i marchwi na warstwie ryżu, na wierzchu dyni. Lekko osolić warstwę warzyw, posypać pieprzem wbijanym w moździerz, zalać ćwierć szklanki wody.
6. Wymieszać majonez z frytkami serowymi, doprawić sos pieprzem, można użyć gotowych przypraw do smażonej ryby.
7. Rozłóż sos do sera na warzywa, wypoziomuj i włóż rybę do piekarnika. Gotowanie 40 minut, sprawdź gotowość. To danie można oczywiście solić na samym końcu gotowania, pobierając próbkę.
Sztuczki gotowania mintaja z marchewką i majonezem w piekarniku - porady i wskazówki
• Używaj wysokiej jakości ryb! Jej mięso powinno być lekkie, bez siniaków i wszelkiego rodzaju wtrąceń.
• Nie bierz mintaja pokrytego grubą warstwą lodu! W najlepszym razie znaczna część pieniędzy zostanie zapłacona za wodę, w najgorszym - za towary niskiej jakości.
• Nie należy kupować ryb, zazwyczaj odkrytych z co najmniej cienką warstwą lodowej glazury. Jej mięso może zostać zamrożone, a danie stanie się suche.
