Smaczny śledź w domu jest zawsze doskonałym wynikiem. Najlepsze przepisy na smaczny śledź w domu

Smaczny śledź w domu jest zawsze doskonałym wynikiem. Najlepsze przepisy na smaczny śledź w domu

Często kupujemy gotowe gotowe śledzie w sklepach.

Pozostaje tylko do krojenia, dodać cebulę i podawać do stołu.

Ale smak gotowego produktu nie zawsze spełnia nasze oczekiwania.

Ryby mogą być słabo solone lub, przeciwnie, przesolone. A świeżość tego produktu jest bardzo trudna do określenia.

Dzisiaj powiemy, jak ugotować smaczny śledź w domu.

Smaczny śledź w domu - podstawowe zasady gotowania

Najpierw musisz wybrać „właściwy” śledź. Smak przyszłej potrawy zależy od jej jakości i świeżości. Do solenia wybierz schłodzony, gruby śledź o grubym grzbiecie. Zwróć uwagę na brzuch ryby. Żółtawy odcień wskazuje, że śledź jest nieświeży.

Istnieje wiele sposobów gotowania smacznego śledzia w domu.

W najprostszy sposób potrzebujesz tylko ryb i soli.

Przed soleniem śledź musi być odpowiednio przetworzony. Jeśli używasz mrożonych ryb, musi być całkowicie rozmrożona. Następnie spłucz śledzie pod kranem i jelitem. Aby usunąć głowę, ogon i płetwy, zdecyduj sam. Zetrzyj rybę ostrożnie z drobno zmieloną solą wewnątrz i na zewnątrz. Umieść produkt w pojemniku i szczelnie zamknij pokrywę. Namocz rybę na jeden dzień, odwróć śledzia i włóż do lodówki. Sól kolejne 12 godzin.

Przed podaniem wyjąć śledzie z pojemnika, pokroić na kawałki o grubości dwóch centymetrów. Połóż rybę na talerzu, posmaruj krążkami cebuli i polej olejem roślinnym.

Przepis 1. Pyszny śledź w domu w solance

Składniki

dwie tusze śledziowe;

litr przefiltrowanej wody;

50 g drobno zmielonej soli;

30 ml oleju roślinnego;

25 gramów cukru.

Metoda gotowania

1. Umyć śledzie pod bieżącą wodą. Złam brzuch i wypatruj ryb. Odcięta głowa i ogon. Odetnij wszystkie płetwy od tuszy. Umieść śledzie w pojemniku lub słoiku.

2. Dodaj cukier i sól do wody. Mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia kryształów. Umieść naczynia z roztworem na ogniu i zagotuj. Wyjąć z ognia i ostudzić.

3. Wlać do ochłodzonego oleju roślinnego solanki i wymieszać.

4. Powstała solanka zalać śledziem i szczelnie zamknąć pokrywkę. Wyślij zbiornik ryb do lodówki. Po trzech dniach śledź jest gotowy! Wyjąć z solanki, pokroić na małe kawałki i rozłożyć na talerzu. Posypać posiekaną cebulą i posypać sokiem z cytryny.

Przepis 2. Pyszny śledź w domu z kolendrą i cebulą

Składniki

dwa duże śledzie;

300 ml wody pitnej;

80 ml octu jabłkowego;

dwie szczypty mieszanki pieprzu;

szczypta cukru;

50 g drobnej soli;

dwie szczypty nasion kolendry;

dwie duże cebule.

Metoda gotowania

1. Myjemy śledzie pod kranem, usuwamy ogon, płetwy i głowę. Pokrój tuszę na kawałki.

2. Żarówki są czyszczone, płukane i cięte na pierścienie o średniej grubości.

3. W patelni wymieszać cukier i sól. Dodaj octu do tej mieszanki, zalej wodą i włóż rondel na ogień. Ogrzewać, ciągle mieszając, aż cukier i sól zostaną całkowicie rozpuszczone. Nie gotuj! Zdjąć z ognia i schłodzić solankę. 4. Kawałki śledzia są układane w pojemniku, krążki cebulowe ryb Perelyvaya i równomiernie rozdzielają ziele angielskie i kolendrę. Napełnij śledzie ochłodzoną solanką, szczelnie zamknij pojemnik i wyślij na zimno przez dwa dni. Podawane z gotowanymi ziemniakami i czarnym chlebem.

Przepis 3. Smaczny pikantny śledź w domu pikantny solony

Składniki

litr przefiltrowanej wody;

dwie duże tusze śledzia;

50 g soli;

25 gramów cukru;

3 ząbki pąków;

2 liście laurowe;

5 czarnych pieprzu.

Metoda gotowania

1. Wypłucz śledzie dobrze pod kranem. Złam brzuch ryby i usuń wnętrzności. Odetnij skrzela i ponownie spłucz śledź.

2. Wlać przefiltrowaną wodę do emaliowanej miski. Dodaj do niego cukier, sól i wszystkie przyprawy. Połóż naczynia na ogniu i zagotuj.

3. Złóż śledź do odpowiedniego pojemnika i napełnij go schłodzoną solanką. Szczelnie zamknij naczynie z rybą i włóż do lodówki na trzy dni. Pokroić gotowy śledź na kawałki, położyć na talerzu, posypać krążkami cebuli i polać olejem słonecznikowym.

Przepis 4. Pyszny śledź w domu przy użyciu metody suchej

Składniki

suszona słodka papryka;

dwa duże śledzie;

2 liście laurowe;

5 g cukru;

50 g gruboziarnistej soli morskiej;

przyprawy do ryb;

szczypta zmielonego pieprzu.

Metoda gotowania

1. Rozmrozić śledzie, oddzielić głowę i ogon. Odetnij brzuch i wyjmij wnętrze. Dokładnie spłucz ryby pod bieżącą wodą. Namocz śledzia za pomocą papierowych serwetek.

2. Przygotuj ostrą mieszankę do solenia na sucho. Zmiel liść laurowy. Wymieszaj z cukrem i solą. Dodać zmieloną słodką paprykę, przyprawy rybne i mieszankę pieprzu. Wymieszaj wszystko ponownie. 3. Tusze śledziowe pocierają dobrze na zewnątrz i wewnątrz. Połóż rybę w plastikowej torbie i wyślij do lodówki. Marynuj śledzie przez cały dzień. Po wyznaczonym czasie wyjmij rybę z torby i wypłucz ją pod kranem. Pokroić w plasterki, umieścić na naczyniu do serwowania, posypać posiekaną cebulą i posypać octem.

Przepis 5. Smaczny śledź w domu. Ekspresowe solenie

Składniki

dwie duże tusze śledzia;

liść laurowy i czarny pieprz;

litr przefiltrowanej wody;

200 g grubej soli morskiej.

Metoda gotowania

1. Umyj duże tusze śledzia pod bieżącą wodą. Nie gutuj!

2. Wlej wodę do rondla. Włóż go do ognia i zagotuj. Stopniowo dodawać sól do wrzącej wody, aż zacznie osiadać na dnie rondla. Dodaj przyprawy.

3. Schłodzić gotowaną marynatę. Umieść śledzie w odpowiednich naczyniach i zalej je schłodzoną marynatą. Zostaw rybę na godzinę. Następnie wyślij go do lodówki. Aby utrzymać go w solance i pół dnia.

4. Przed podaniem spłucz gotowy śledzie pod kranem, pokrój w plasterki, włóż na talerz i posyp marynowanymi krążkami cebuli. Trochę wody z olejem roślinnym.

Przepis 6. Pyszny śledź w domu z kardamonem i czosnkiem

Składniki

schłodzona tusza śledziowa;

dwa ząbki czosnku;

20 g gruboziarnistej soli;

szczypta kardamonu;

dwa liście laurowe;

5 g cukru;

szczypta mieszanki pieprzu;

pół litra przefiltrowanej wody.

Metoda gotowania

1. Rozmrażamy duży śledź, usuwamy głowę i ogon. Zrób cięcie na brzuchu i usuń wnętrze. Odetnij płetwy z tuszy. Spłukiwamy śledzie, przetrzemy serwetką i pokroimy na kawałki. 2. Obierz ząbki czosnku i pokrój w plasterki. Umieść je w odpornej na ciepło misce, dodaj rozgnieciony liść laurowy, pieprz, cukier, kardamon i grubą sól. Napełnij przyprawy wodą i podpal. Gotuj solankę kilka minut po gotowaniu. Wyjąć z ognia i całkowicie ostudzić.

3. Włóż kawałki śledzia do słoika, zalej je solanką i szczelnie zamknij pokrywkę. Ryby wysyłano do lodówki na dwa dni. Pokroiliśmy gotowy śledzie na filety, położyliśmy na talerzu, pokroiliśmy w marynowaną cebulę i podaliśmy z czarnym chlebem.

Przepis 7. Pyszny śledź w domu z ketchupem

Składniki

duży śledź;

szczypta zmielonego pieprzu;

200 ml przefiltrowanej wody;

30 ml ketchupu;

30 ml octu stołowego;

szczypta cukru;

30 g grubej soli;

duża głowa cebuli.

Metoda gotowania

1. Oczyścić cebulę, umyć i rozdrobnić czystymi pierścieniami. Rozdajemy cebulę w rondlu.

2. Sól i pieprz cebulę, dodaj do niej keczup i wlej przefiltrowaną wodę. Wymieszaj i ustaw na umiarkowanym ogniu. Ciągłe mieszanie, doprowadzenie do wrzenia.

3. Wyjąć z ognia, wlać ocet do marynaty, wymieszać i ostudzić.

4. Rozmrażamy śledzie, odcinamy wszystkie niepotrzebne od tuszy. Zdejmij głowę, wykonaj nacięcie na brzuchu i usuń wnętrze. Przepłucz rybę pod kranem i osusz ją serwetkami. Usuwamy skórę z tuszy i tniemy ją na małe kawałki.

5. Umieść kawałki śledzia w odpowiednim naczyniu, zalej ochłodzoną solankę, szczelnie zamknij pokrywkę i wyślij w chłodne miejsce na jeden dzień. Porcja śledzi z gotowanymi ziemniakami i chlebem Borodino.

Smaczny śledź w domu - porady i wskazówki

  • Jeśli używasz mrożonego śledzia, rozmrażaj go prawidłowo, aby zachować soczystość i delikatność produktu. Zostaw to w lodówce na jeden dzień. W tym czasie jest całkowicie rozmrożony. Ta metoda pozwoli zaoszczędzić wszystkie składniki odżywcze.
  • Pamiętaj, aby spłukać i wypatroszyć śledzie przed soleniem. Jeśli opuścisz głowę, pamiętaj, aby usunąć skrzela, w przeciwnym razie smak potrawy zostanie zepsuty.
  • Cały ugotowany śledź może pozostać w solance przez około tydzień. Jeśli w tym czasie nie zdążyłeś go zjeść, rozłóż ryby na filety, włóż do osobnego naczynia i przykryj olejem roślinnym. Pozwoli to uniknąć nadmiernego zasolenia. Śledzie w oleju można przechowywać przez dwa tygodnie.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj