Wszyscy wiedzą, że ryby morskie są bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 i inne korzystne substancje.
Naukowcy wykazali, że w krajach, w których popularne są dania z ryb morskich, odsetek chorób układu krążenia jest bardzo niski.
Ten fakt zasługuje na uwagę.
Dlatego staraj się gotować potrawy z tej ryby.
Makrela z cytryną - podstawowe zasady gotowania
Makrela z cytryną pieczona jest w folii, rękawie lub w piekarniku. Bardzo smaczne okazuje się marynowana makrela z cytryną. Dzięki tej metodzie gotowania zachowuje wszystkie korzystne substancje.
Makrela jest sprzedawana głównie w postaci zamrożonej. Ryba jest całkowicie rozmrożona, dobrze umyta pod kranem i odcina głowę i ogon. Następnie makrela jest wypatroszona, koniecznie czyszcząc czarną folię, ponieważ może dać gorycz.
Przygotowana tusza jest ponownie myta i krojona. Makrela może być gotowana w całości, pokrojona w filety lub pokrojona w plastry.
Cytryna umyta, przetarta i pokrojona w plasterki. Możesz zastosować go na różne sposoby: rób cięcia krzyżowe w tashka i wkładaj do nich plasterki cytryny lub wypychaj ryby.
Oprócz cytryny można wziąć cebulę i świeże zioła. Sezon makreli z przyprawami, ziołami i piec w piekarniku.
Przepis 1. Pieczona makrela z cytryną
Składniki
- dwie świeżo mrożone makrele;
- sól;
- cytryna;
- 75 g majonezu;
- zmielony czarny pieprz;
- trzy ząbki czosnku;
- trzy gałązki świeżej pietruszki.
Metoda gotowania
1. Rozmrozić makrele w temperaturze pokojowej. Umyć ryby i usunąć głowy, płetwy i ogony. Wykonaj nacięcie wzdłuż brzucha i jelita. Ostrożnie myjemy ściany czarnego filmu.
2. Po każdej tuszy wykonujemy cztery głębokie cięcia na grzbiet. Posyp rybę mieszaniną soli i czarnego pieprzu i przetrzyj ją wewnątrz.
3. Gałązki pietruszki, suche i drobno kruszone. Czyścimy szczypiorek i przechodzimy przez prasę czosnkową. Moja cytryna, przeciąć na pół i wycisnąć sok z połowy. Zieloni, sok z cytryny i czosnek wymieszać w małej misce.
4. Mieszanka cytrynowo-czosnkowa wymieszać w brzuchu. Drugą połowę cytryny pokroić w cienkie plasterki. Makrela układała się w formie żaroodpornej do pieczenia, szczotkując ją olejem. Plasterki cytryny wkłada się w nacięcia. Powierzchnia majonezu z tłuszczu rybnego.
5. Uformuj ryby wysłane do piekarnika, podgrzane do 180 ° C przez 45 minut. Makrela podawana z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.
Przepis 2. Makrela w folii z cytryną
Składniki
- jedna makrela;
- majonez;
- cytryna;
- sól;
- mieszanka przypraw do ryb;
- czarny pieprz;
- folia spożywcza.
Metoda gotowania
1. Rozmrozić makrele w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Wykonujemy nacięcie wzdłuż brzucha i wypatroszonej ryby. Czyścimy czarny film. Ponownie umyj, zanurz w serwetkach i potrzyj tusze solą od wewnątrz i na zewnątrz. Następnie nasmaruj tusze majonezem.
2. Wykonaj cztery ukośne poprzeczne nacięcia na plecach. Umyć cytrynę, przetrzeć i pokroić w plasterki. Włóż je do nacięć. 3. Przygotowujemy rybę na folii i zawijamy mocno.
4. Umieść makrele na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Piecz rybę na godzinę. Następnie otrzymujemy blachę do pieczenia, rozkładamy folię i sprawdzamy gotowość wykałaczką.
5. Wyślij makrelę do piekarnika na kolejne dziesięć minut, aby stała się brązowa. Umieść gotową makrelę na naczyniu do serwowania ryb, udekoruj skórką z cytryny i podawaj z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.
Przepis 3. Marynowana makrela z cytryną
Składniki
- dwie świeżo mrożone makrele;
- dwa pąki goździka;
- cytryna;
- olej roślinny;
- cebula;
- cukier;
- świeży koperek;
- sól;
- Ząbek czosnku.
Metoda gotowania
1. Rozmrozić makrele, przyciąć głowę, płetwy i ogon. Wykonaj nacięcie wzdłuż brzucha, usuń wnętrze i oczyść ściany czarnego filmu. Umyj tusze ponownie pod kranem, zanurz je w serwetkach i pokrój na kawałki o grubości trzech centymetrów.
2. Złóż rybę w odpowiednim naczyniu. Przepłukać cytrynę, wytrzeć, przeciąć na pół i wycisnąć z niej sok bezpośrednio do makreli. Wszystko, co pozostało z cytryny, pokroić w duże kawałki i dodać do ryby. Wymieszaj i pozostaw rybę, aby nasiąkła przez chwilę.
3. Obierz żarówkę i posiekaj na pół pierścienie. Szczypiorek wolny od łuski. Wypłucz koperek. Zieloni i czosnek kruszą się jak najmniej. Dodaj czosnek, cebulę i zioła do ryby. Sól, dodać trochę cukru, goździki i wlać cały rafinowany olej roślinny. Wymieszać.
4. Umieść rybę w słoiku lub tacy z pokrywką i włóż do lodówki na noc. Podawać z dowolnym dodatkiem lub po prostu z czarnym chlebem.
Przepis 4. Makrela cytrynowa pieczona w rękawie
Składniki
- olej roślinny;
- dwie makrele;
- cebula;
- sól;
- świeżo zmielony pieprz;
- cytryna.
Metoda gotowania
1. Wyjmij świeżo zamrożoną makrelę z zamrażarki i pozostaw ją do rozmrożenia. Umyj rybę, obetnij głowę i jelito, wykonując cięcie wzdłuż brzucha. Ponownie spłukać makrele, wykonać nacięcie od brzucha do ogona i ostrożnie usunąć grzbiet. Rozwiń filet w formie książki i wybierz małe kości pęsetą.
2. Przetrzyj makrele mieszaniną świeżo zmielonego pieprzu i soli. Umyć cytrynę, przeciąć na pół. Od pierwszej połowy wyciśnij sok i posyp je rybą. Wytnij drugie na plasterki. Czyszczenie żarówki i siekanie pierścieni.
3. Na jednej połowie fileta rozłożyć krążki cebuli, a na drugiej plasterki cytryny. Posyp wszystko olejem roślinnym. Połącz połówki ryby i włóż ją do rękawa.
4. Umieść rękaw z rybą w formie żaroodpornej i wyślij do pieczenia przez czterdzieści minut, ogrzewając piekarnik do 180 ° C. Podawać makrele z dodatkiem ziemniaków, warzyw lub ryżu.
Przepis 5. Makrela w piekarniku z cytryną w języku włoskim
Składniki
- 50 ml oliwy z oliwek;
- jedna makrela;
- trzy bulwy ziemniaka;
- 2 g czarnego pieprzu;
- 100 g świeżych pieczarek;
- sól;
- cebula;
- cytryna.
Metoda gotowania
1. Rozmrożone ryby, umyte podrobami i myjemy ściany czarnego filmu. Jeszcze raz spłucz i zanurz w serwetce. Wykonaj kilka cięć po przekątnej tuszy. 2. Umyć cytrynę, wytrzeć i pokroić w cienkie półpierścienie. Ryby kładziemy z cytryny na wszystkie strony i pozostawiają nasiąknięte cytrynowym smakiem i smakiem.
3. Pieczarki układa się na sicie i płucze pod bieżącą wodą, rozprowadza na ręczniku lnianym i lekko suszy. Wytnij pieczarki niezbyt duże.
4. Gotuj grzyby w lekko osolonej wodzie przez około dziesięć minut. Następnie wrzucamy je na durszlak i odstawiamy do ostygnięcia.
5. Wyczyść ziemniaki, umyj je i pokrój w plasterki. Obrane cebule rozdrabniają pierścienie.
6. Wykonywanie folii jak łodzi. Umieść w nim makrelę, na której ułożymy gotowane grzyby. Po każdej stronie kładziemy plasterki ziemniaków. Połóż krążki cebuli na wierzchu. Sól, pieprz i zalać olejem roślinnym. Wyślij rybę do piekarnika na czterdzieści minut.
7. Gotowe ryby podawane bezpośrednio w folii lub na talerzu. Przed podaniem polać makrele świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny.
Przepis 6. Makrela faszerowana z cytryną
Składniki
- dwie świeżo mrożone makrele;
- 10 g przypraw do ryb;
- dwa sery przetworzone;
- 100 g majonezu;
- cytryna.
Metoda gotowania
1. Rozmrożone makrele z podrobami, wykonując nacięcie wzdłuż brzucha. Czyścimy ściany czarnego filmu. Ponownie myjemy tusze i zanurzamy je w serwetce.
2. Przetrzyj brzuch ryby przyprawami.
3. Wstępnie przetworzony ser włóż do zamrażarki na kilka minut. Potem trzy na drobnej tarce. Dodaj do twarogu kilka łyżek soku z cytryny i majonezu. Dokładnie wymieszaj wszystko.
4. Napełnij brzuszek makreli szczelnie uzyskanym nadzieniem serowo-cytrynowym.
5. Uformuj podszewkę z folii i włóż do niej nadziewaną makrelę. Top z plasterkami cytryny. Przykryj folią i piecz w piekarniku, podgrzanym do 200 ° C, 45 minut. Makrela podawana z pieczonymi warzywami lub gotowanym ryżem.
Przepis 7. Makrela cytrynowa pieczona w folii
Składniki
- jedna świeżo mrożona makrela;
- jedna czwarta cytryny;
- świeżo zmielony pieprz;
- pęczek kopru i pietruszki;
- grube morze soli.
Metoda gotowania
1. Rozmrozić makrelę, umyć ją i wypłukać. Czyścimy ściany brzucha z czarnego filmu, aby pozbyć się goryczy.
2. Pęczek zieleni wypłukał, strząsnął nadmiar wilgoci i drobno go strzępił. Włóż warzywa do miski, posolić, pieprzyć i pocierać tłuczkiem, aż pojawi się sok.
3. Przetrzyj makrele na zewnątrz mieszaniną soli i świeżo zmielonego pieprzu. Wewnątrz ryby układają wypełnienie zieleni.
4. Owiń zieloną makrelę nadziewaną w folię. Połóż przygotowaną rybę na blasze i piecz przez pół godziny w 190 ° C.
5. Rozwiń gotową rybę, połóż na naczyniu do serwowania i zalej sokiem z cytryny. Podawane z gotowanymi ziemniakami.
Przepis 8. Flamandzka makrela cytrynowa
Składniki
- pół kilograma makreli;
- 10 ml oliwy z oliwek;
- cytryna;
- szczypta mielonej gałki muszkatołowej;
- sól;
- 25 g zielonego estragonu i trybuli.
Metoda gotowania
1. Rozmrożona makrela wyczyścić, wypatroszyć, umyć i osuszyć serwetkami. Nie zapomnij oczyścić ścian brzucha z czarnej folii, aby ryby nie paliły się.
2. Przepłucz zielenie, drobno posiekaj i rozprowadź w misce. Dodaj do tego sól, przyprawy i trochę oliwy z oliwek. Wszystkie starannie potarły i rozłożyły dwie trzecie mieszanki na brzuchu makreli. Posypać rybę świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i nasmarować pozostałą mieszaniną. 3. Nasmaruj pergamin olejem i połóż na nim rybę. Owiń i ułóż na blasze do pieczenia. Gotowanie ryb przez około godzinę w temperaturze 170 ° C. Odwijamy gotową makrelę, posypujemy sokiem z cytryny i podajemy z sałatką warzywną lub gotowanymi ziemniakami.
Lemon Mackerel Tips & Tips
- Rozpocznij gotowanie makreli, gdy jest jeszcze lekko zamrożone. W tym przypadku jest dodatkowo marynowany we własnym soku.
- Jeśli gotujesz makrele w folii, owiń rybę, aby między powietrzem a rybą była szczelina powietrzna.
- Umieść makrele tylko w nagrzanym piekarniku.
- Pożądane jest, aby przez pierwszą połowę czasu gotować makrele w temperaturze 150 ° C, tak aby była lepiej nasycona aromatami i aromatami przypraw. Następnie zwiększ temperaturę, aby ryba pokryła się apetyczną skórką.
