Rzuć „Śledź pod futrem” z domowym śledziem solonym

Śledź pod futrem jest mocno zakorzeniony w świątecznym menu wielu pokoleń. Mój przyjaciel, który odszedł dawno temu, podczas swoich krótkich wizyt w swojej historycznej ojczyźnie, zamawia tylko śledzie pod futrem z czarnym chlebem, nie patrząc na to, co jej preferencje smakowe uznają za zbyt proste. Proponuję urozmaicić naszą klasyczną sałatkę z domowym solonym śledziem i przekształcić „futro” w rolkę, która nie tylko oszczędza miejsce w lodówce przed wakacjami, ale także pozwala na urozmaicenie ustawienia stołu.

Rzuć „Śledź pod futrem” z domowym śledziem solonym

Solony śledź gotuje się bardzo szybko, ale zanim będzie można go użyć do zrobienia przekąsek, powinien zająć co najmniej 3 dni.

  • Czas przygotowania: 30 minut
  • Czas marynowania śledzia: 3 dni
  • Czas przygotowania rolki: 30 minut

Składniki na rolkę śledzia pod futrem z domowym śledziem

Do solenia śledzia:

  • 2 duże śledzie;
  • 4 łyżeczki soli ze wzgórzem;
  • 2 łyżeczki cukru;
  • 1 łyżka octu jabłkowego;
  • liść laurowy, goździki, pieprz.
Rzuć „Śledź pod futrem” z domowym śledziem solonym

Dla rolek:

  • 2 filety śledziowe;
  • 3 średnie ziemniaki;
  • 3 marchewki;
  • 3 małe buraki;
  • 1 cebula;
  • majonez, zielenie.
Rzuć „Śledź pod futrem” z domowym śledziem solonym

Metoda przygotowania bułki „Śledź pod futrem” ze śledziem domowym solonym

Solony śledź. Wybierz duży śledź bez śladów „rdzy”. Do marynaty potrzeba grubej soli, cukru, octu jabłkowego lub winogronowego, kilku liści laurowych, 6-7 czarnego pieprzu i kilku goździków.

Wykonujemy głębokie nacięcie na brzuchu śledzia, docieramy do środka, usuwamy skórę, odcinamy głowę, usuwamy grzbiet. Wkładamy do słoika umyte filety, kawior i mleko.

Rzuć „Śledź pod futrem” z domowym śledziem solonym

Dokonywanie marynaty. W małej ilości wrzącej wody rozpuścić sól, cukier, dodać przyprawy. Zagotuj marynatę, zdejmij z ognia, wlej ocet jabłkowy lub winogronowy. Fajna marynata zalać śledziem. Marynata musi być zimna, inaczej ryba będzie gotować, jej ciało stanie się luźne! Usuwamy solony śledzie w lodówce przez trzy dni.

Za 3-4 dni śledź „dojrzeje”, możesz zrobić klasyczny śledź i ulubiony śledź pod futrem, a aby urozmaicić wygląd tradycyjnej przekąski, zwijamy go w rulon. Uczyń to bardzo prostym, potrzebujesz tylko rolki folii spożywczej.

Rzuć „Śledź pod futrem” z domowym śledziem solonym

Wszystkie inne produkty do śledzia pod futrem, myślę, że nie trzeba wymieniać. Na wszelki wypadek może ktoś zapomniał - buraki, marchewki i ziemniaki, ugotowane w mundurze, cebuli i majonezie. Wiele osób dodaje do śledzia gotowane jajka lub zmielony czosnek, tutaj, jak mówią, „każdy ma swój własny gust, ktoś kocha arbuza, a ktoś ma chrząstkę wieprzową”. Aby sałata była całkowicie domowej roboty, majonez można również przygotować własnymi rękami.

Przepis na domowy majonez można znaleźć w przepisie: Domowy majonez z jaj przepiórczych, z oliwkami i zielonym pieprzem

Weź drobną tarkę, posiekaj wszystkie warzywa. Cebula wciera się drobno, aby plasterki cebuli nie przeszkadzały w siekaniu rolki w cienkie porcje.

Rzuć „Śledź pod futrem” z domowym śledziem solonym

Nakładaj kolejno warstwę filmu - buraki, marchew i ziemniaki. Następnie włóż śledzie domowej roboty, dodaj startą cebulę. Warstwy warzyw wymagają niewielkiej ilości soli, dzięki czemu sałatka nie była nieświeża.

Rzuć „Śledź pod futrem” z domowym śledziem solonym

Składamy śledzie pod futrem w grubą rolkę, wyjmujemy go na kilka godzin w lodówce.

Rzuć „Śledź pod futrem” z domowym śledziem solonym

Gotowa rolka „Śledź pod futrem” utrzymuje swój kształt dobrze i jest idealnie krojona. Można go polać majonezem lub kroić i podawać każdemu z gości piękne plasterki bułki z porcją sosu.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj